Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Asignatura de Química General e Inorgánica

121214107B
2021 - II

Informe de Laboratorio N° 08.

DETERMINACIÓN DE pH

Bromatología y Nutrición
Docente: Toledo Acosta Héctor Hugo

Alumno: Yarihuaman Rojas Fran Duilio

1212212030

24/04/2022
121214107B-Bromatologia. -QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA
DETERMINACIÓN DE pH
 Objetivo
El objetivo de la práctica es determinar experimentalmente el pH de una
solución mediante el método colorimétrica y saber utilizar este dato en el
cálculo de las constantes de disociación. En este experimento se preparan
varias soluciones de pH conocido y se hallaron las coloraciones que son
características de algunos indicadores en soluciones de diferentes pH.
 Introducción

Dado que las concentraciones de los iones H+ y OH- con frecuencia son
números muy pequeños y, por lo tanto, es difícil trabajar con ellos,
Sorensen propuso una medida más práctica denominada pH. El pH de
una disolución se define como: el logaritmo negativo de la
concentración del ión hidrógeno (en mol/L).

Así se establecen números convenientes para trabajar con ellos,

proporcionando un valor positivo para [H3O+]. Además el término [H+]
en la ecuación anterior sólo corresponde a la parte numérica de la
expresión para la concentración del ión hidrógeno, ya que no se puede
tomar el logaritmo de las unidades. Entonces el pH de una disolución
es una cantidad adimensional.

Los conceptos de base y ácido son contrapuestos. Para medir la

basicidad de un medio acuoso se utiliza el concepto de pOH, que se
complementa con el de pH, de forma tal que:
pH + pOH = pKw.
Por este motivo, está generalizado el uso de pH tanto para ácidos
como para bases.
Materiales y reactivos.

 01 Gradilla.
 04 Tubos de ensayo.
 02 Vasos de precipitado.
 02 Pipetas de 10 ml.
 01 Varilla de vidrio.
 02 Papel de pH.
 Reactivos:
Agua destilada.
Solución de Hidróxido de sodio 0,01 M.
Solución de Ácido clorhídrico 0,01 M.
 Procedimiento:
DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE pH EN SOLUCIONES:
a) Enumerar 02 tubos de ensayos. Al primero agregarle 1 ml de ácido
clorhídrico, al segundo 1 ml de hidróxido de sodio.
b) Al tubo 01 y 02 adicionarle 9 ml de agua destilada. De esta nueva
solución, se agrega 1 ml en un nuevo tubo de ensayo y se le adiciona
9 ml más de agua destilada.
c) Medir el pH de las disoluciones finales empleando el pHmetro y el
papel pH (Registrar los valores experimentales de pH).

DETERMINACIÓN TEÓRICA DE pH EN LAS SOLUCIONES:

Entonces:
M0*volumen solucion0=Mf*Volumen solucionf
A.Para el HCl:
1° Paso:
Concentración inicial: 0,01 M.
Volumen inicial: 1 ml 0,001 L.
Volumen final: 10 ml (1 ml HCl + 9 ml H2O) 0,01 L.
pH: 2.
M1 x V1 = M2 x V2
0,01 x 1
M2 = = 0,001M
10
P H = - log [ 0,001] = 3
Concentración al agregar 9 ml de agua destilada:

2° Paso:
Concentración inicial: 0,001 M
Volumen inicial: 1 ml 0,001 L.
Volumen final: 10 ml (1 ml HCl + 9 ml H2O) 0,01 L.
M1 x V1 = M2 x V2
M2 = 0,001 X 1 = 0,0001 M
10
PH = - log [ 0,0001] = 4
Concentración al agregar 9 ml de agua destilada:
B.Para el NaOH:
1° Paso:
Concentración inicial: 0,01 M
Volumen inicial: 1 ml 0,001 L.
Volumen final: 10 ml (1 ml NaOH + 9 ml H2O) 0,01 L.
pH: 12.

M1 x V1 = M2 x V2
M2 = 0,01 X 1 = 0,001 M
10

POH = -log [ OH]

-log [ 0,001] = 3
PH ´+ POH = 14
PH= 14 – 3 = 11

Concentración al agregar 9 ml de agua destilada:

2° Paso:
Concentración inicial: 0,001 M.
Volumen inicial: 1 ml 0,001 L.
Volumen final: 10 ml (1 ml NaOH + 9 ml H2O) 0,01 L.
Concentración al agregar 9 ml de agua destilada:
M1 x V1 = M2 x V2
M2 = 0,001 X 1 = 0,0001
10
POH = -log [ 0,0001] = 4
PH = 14 – 4 = 10

4.1. DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE ERROR (% Error):

Valor teórico−Valor experimental

% Error= x 100
Valor teórico
ACTIVIDADES:
Dibuja la escala pH y ubica en ella las soluciones empleadas.

¿Qué ocurre con el pH si diluimos una solución?

El pH tiende a desplazarse hacia neutro, considerando que el solvente es agua
o alguna otra solución neutra.
¿Qué ocurre con el pH al mezclar un ácido y una base, en volúmenes y
concentraciones iguales?
Un ácido y una base se neutralizan puesto que la cantidad de protones
disueltos del ácido son neutralizados por los hidróxidos de la base.
¿Qué entiendes por sustancias ácidas y básicas?
Una sustancia ácida es aquella que por lo general cede protones a una
solución cuando es diluida, tiene un pH entre 1 y 7 (sin incluir el 7) y
reaccionan frente a los metales y bases.
¿Qué sustancias son ácidas y básicas en la práctica realizada?
¿Qué ocurre con el pH calculado comparado con el medido
experimentalmente? ¿A qué se debe la diferencia?

Alumno: Yarihuaman Rojas Fran Duilio

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24/04/2022