Área de la salud

Sede Copiapó

Enfermedades entéricas y gastrointestinales

NOMBRE: José Espinoza

Savka Fierro
Pía Godoy
Krishna Muñoz
CARRERA: Técnico en enfermería
ASIGNATURA: Educación de la salud
PROFESOR: Richards González Gálvez
FECHA: 09 de junio del 2022
 1 Índice
Tabla de contenido
Enfermedades entéricas y gastrointestinales.............................................................................................1
1 Índice.....................................................................................................................................................2
2 Introducción...........................................................................................................................................2
3 Enfermedades entéricas..........................................................................................................................2
3.1 ¿Que es?........................................................................................................................................2
3.2 Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones...........................................................................2
3.3 Tipos de enfermedades..................................................................................................................2
3.3.1 Poliomielitis............................................................................................................................2
3.3.2 Fiebre tifoidea........................................................................................................................4
3.3.3 Hepatitis A..............................................................................................................................5
3.4 Promoción y prevención................................................................................................................6
4 Enfermedades gastrointestinales..........................................................................................................6
5 Conclusión.............................................................................................................................................6
6 Bibliografía............................................................................................................................................6

2 Introducción
2
No hay ninguna duda de que para poder disfrutar plenamente nuestro tiempo de vida
deben cumplirse varias premisas, una de ellas es tener una digestión sana. Desde sus
partes anatómicas a cada uno de los pasos metabólicos y fisiológicos que ésta cumple.

El sistema digestivo comienza en la boca y los dientes en un extremo y termina en el

ano en el otro extremo. Entre los dos, hay una estructura en forma de tubo largo que
tiene diferentes nombres y funciones. El esófago es un tubo que pasa por el pecho y
conecta la boca con el estómago.

 El estómago conduce al intestino delgado, el cual es un tubo largo y estrecho

donde toma lugar la mayor parte del proceso de absorción de los alimentos. El
intestino delgado conduce al intestino grueso, el cual también se conoce como el
colon.
 En el intestino grueso, se reabsorben los fluidos de vuelta a la sangre y se forman
las heces. Este residuo de alimentos pasa por el final del intestino grueso llamado
“Recto” a través de la apertura del ano.
 El intestino grueso o colon también contiene más bacterias que todas las células
del cuerpo humano juntas. Estas bacterias tienen el potencial de ser beneficiosas
o dañinas para el cuerpo, dependiendo de muchos factores que discutiremos en
otros artículos.

Entonces, el sistema digestivo es básicamente un tubo que va por el cuerpo que conecta
el cuerpo con el exterior. Sus dos mayores funciones son, primero, permitir que las
sustancias necesarias y provechosas provean de buena salud al cuerpo, y segundo,
mantener las sustancias dañinas fuera del cuerpo.

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 3 Enfermedades entéricas
3.1 ¿Que es?

Usualmente esta patología se presenta por falta de higiene en las personas, en especial
el lavado de manos, poca higiene en los alimentos, almacenamiento, preparación y
consumo, incluyendo los contaminantes del medio ambiente, como el agua y de la
disposición de excretas.

3.2 Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones

 Infección transmitida por alimentos: se produce por la ingestión de alimentos que
contienen
microorganismos vivos perjudiciales para la salud, como virus, bacterias y
parásitos (ej. Salmonella, virus de la hepatitis A, Trichinella spiralis).

 Intoxicación causada por alimentos: se produce por la ingestión de toxinas o

venenos que se
encuentran presentes en el alimento ingerido, y que han sido producidas por
hongos o bacterias,
aunque éstos ya no se hallen en el alimento (ej. Toxina botulínica, enterotoxina de
Staphylococcus)

3.3 Tipos de enfermedades

Una enfermedad entérica se puede contraer a través de las comidas o agua que haya
sido contaminada a través de organismo patogénico. Pero también se puede contraer
algunas de estas enfermedades por contacto con una persona infectada por transmisión
feca-oral.

Unas de las enfermedades mas comunes son la poliomielitis, fiebre tifoidea y hepatitis A

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3.3.1 Poliomielitis
Es una enfermedad viral infecciosa, que puede afectar el sistema nervioso y
habitualmente afecta con mayor frecuencia a los niños menores de cinco años. En uno
de cada 200 casos puede producir una parálisis irreversible, es decir, la persona no
puede mover ciertas partes del cuerpo. Entre el 5% y el 10% de los casos puede causar
la muerte, debido a la parálisis de los músculos respiratorios. (salud, 2015)
¿Cómo se transmite?
Vive en la garganta y los intestinos de una persona contagiada. Se propaga a través del
contacto con las heces (excrementos) o a través de las gotitas respiratorias o presentes
en la tos o estornudos de una persona infectada.
Una persona infectada puede transmitir el virus a otros una a dos semanas después de
presentar síntomas. El virus puede vivir en el excremento de una persona infectada por
muchas semanas. También puede contaminar la comida y el agua cuando la gente no
se lava las manos.
Síntomas
Aunque la poliomielitis puede provocar parálisis y la muerte, la gran mayoría de las
personas infectadas con este virus no se enferma ni se entera de que se infectó.

Poliomielitis no paralítica

Algunas personas que presentan síntomas por el virus de la poliomielitis contraen un tipo
de poliomielitis que no provoca parálisis (poliomielitis abortiva). Esto generalmente
provoca los signos y síntomas leves, parecidos a los de la influenza, típicos de otras
enfermedades virales.

Los signos y síntomas, que pueden durar hasta 10 días, comprenden:

 Fiebre
 Dolor de garganta
 Dolor de cabeza
 Vómitos
 Fatiga
 Dolor o rigidez en la espalda
 Dolor o rigidez en el cuello
 Dolor o rigidez en los brazos o en las piernas

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  Debilidad o sensibilidad muscular

Síndrome paralítico

Esta forma más grave de la enfermedad es poco común. Los signos y síntomas iniciales
de la poliomielitis paralítica, como la fiebre y el dolor de cabeza, suelen ser similares a
los de la poliomielitis no paralítica. En una semana, sin embargo, aparecen otros signos
y síntomas específicos, entre los que se incluyen los siguientes:

 Pérdida de reflejos
 Dolores musculares intensos o debilidad
 Extremidades flojas y poco rígidas (parálisis flácida)

Síndrome pospoliomielítico

El síndrome pospoliomielítico es un grupo de signos y síntomas incapacitantes que

afecta a algunas personas varios años después de haber tenido poliomielitis. Los
siguientes son signos y síntomas comunes:

 Debilidad o dolor progresivos en músculos y articulaciones

 Fatiga
 Desgaste muscular (atrofia)
 Problemas de deglución o respiración
 Trastornos respiratorios relacionados con el sueño, como apnea del sueño
 Disminución de la tolerancia a las bajas temperaturas

Tratamiento
Debido a que no existe la cura para la poliomielitis, la atención se centra en el aumento
del bienestar, la aceleración de la recuperación y la prevención de complicaciones. Los
tratamientos de apoyo consisten en lo siguiente:

 antibióticos, analgésicos y procinéticos (Azitromicina, Ertapenem, Diclofenaco,

Metoclopramida)
 Respiradores portátiles para ayudar a respirar
 Ejercicio moderado (fisioterapia) para prevenir la deformidad y la pérdida de la
función muscular

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Factores de riesgo
La poliomielitis afecta principalmente a los niños menores de 5 años. Sin embargo,
cualquier persona que no esté vacunada corre riesgo de contraer la enfermedad.

3.3.2 Fiebre tifoidea

es una infección bacteriana por ‘Salmonella typhi’ que se propaga por agua y alimentos
contaminados.
¿Cómo se transmite?
Se trasmite a través de las heces y la orina y la infección se produce cuando una
persona come o bebe algo contaminado con la bacteria que, una vez en el organismo,
se multiplica con rapidez y pasa al torrente sanguíneo.

Síntomas
El periodo de incubación de la fiebre tifoidea es de diez a quince días y los síntomas
son:

 Fiebre que va aumentando hasta convertirse en fiebre alta.

 Dolor de cabeza.
 Cansancio y debilidad.
 Dolor abdominal.
 Dolores musculares.
 Diarrea o estreñimiento.
 Erupción.
 Abdomen muy hinchado.
 Tos improductiva.
 Sudoración.

Sin tratamiento, es posible que ocurra lo siguiente:

 Que delires
 Que quedes inmóvil y exhausto, con los ojos entreabiertos en lo que se conoce
como estado tifoideo
 En este momento, suelen desarrollarse complicaciones que ponen en riesgo la
vida.

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En algunas personas, los signos y síntomas pueden volver a aparecer hasta dos
semanas después de que haya disminuido la fiebre.

Tratamiento
 Los antibióticos, como ciprofloxacina o azitromicina suelen ser el tratamiento más
efectivo frente a la fiebre tifoidea.
 También es muy importante beber líquidos para prevenir la deshidratación que
producen la fiebre y la diarrea prolongadas.
 Si se ha producido perforación intestinal es precisa cirugía intestinal reparadora.

Factores de riesgo
En todo el mundo, los niños tienen el mayor riesgo de contraer la enfermedad, aunque
generalmente tienen síntomas más leves que los adultos.
Si vives en un país donde la fiebre tifoidea es poco frecuente, tienes un riesgo mayor si:
 Trabajas o viajas a zonas donde la fiebre tifoidea está establecida
 Trabajas como microbiólogo clínico y manipulas bacterias Salmonella typhi
 Estás en contacto cercano con una persona infectada o que tuvo recientemente
fiebre tifoidea
 Bebes agua contaminada por aguas residuales que contienen Salmonella typhi
(lavanguardia, 2020)

3.3.3 Hepatitis A
Es una infección del hígado sumamente contagiosa causada por el virus de la hepatitis
A. Es uno de varios tipos de virus de hepatitis que causa inflamación y afecta al
funcionamiento del hígado.

¿Como se transmite?
 Come o bebe alimentos o agua que han sido contaminados por heces (materia
fecal) que contienen el virus de la hepatitis A. Las frutas sin pelar, las verduras y
los mariscos crudos, el hielo y el agua son fuentes comunes del virus de la
enfermedad.
 Entra en contacto con las heces o la sangre de una persona que en el momento
tiene la enfermedad.

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  Una persona con hepatitis A le pasa el virus a un objeto o alimento debido al
lavado deficiente de las manos después de usar el inodoro.
 Participa en prácticas sexuales que implican contacto oral y anal.

Síntomas
Los signos y síntomas de la hepatitis A, generalmente, aparecen después de haber
tenido el virus durante algunas semanas. Sin embargo, no todas las personas con
hepatitis A los manifiestan. Los signos y síntomas, si los presentas, pueden comprender
los siguientes:
 Fatiga
 Náuseas y vómitos repentinos
 Dolor o malestar abdominal, especialmente en la parte superior derecha debajo
de las costillas inferiores (en la zona del hígado)
 Evacuaciones intestinales de color arcilla
 Pérdida de apetito
 Poca fiebre
 Orina de color oscuro
 Dolor articular
 Color amarillento en la piel y en la parte blanca de los ojos (ictericia)
 Picazón intensa
 Ictericia

Tratamientos
No hay ningún tratamiento específico para la hepatitis A. Los síntomas pueden remitir
lentamente, a lo largo de varias semanas o meses. Lo más importante es evitar
medicamentos innecesarios. No se deben administrar antieméticos ni paracetamol.

Factores de riesgo
 Viajes internacionales, especialmente a Asia, Sur o Centroamérica, África y el
Oriente Medio
 Consumo de drogas intravenosas
 Vivir en internados o asilo de ancianos
 Trabajar en las industrias de atención médica, alimentos o manejo de aguas
residuales
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  Consumir mariscos crudos, como ostras y almejas

(mayoclinic, 2020)

3.4 Promoción y prevención

Es de gran importancia que la población adopte medidas de prevención y carácter
familiar o personal. Reduciendo las posibilidades de contraer estas enfermedades

Algunas de las recomendaciones son:

 Lavarse bien las manos con agua y jabón ante de comer, al preparar alimentos, y
después de ir al baño o mudar a lactantes.
 Manipular por separado los alimentos crudos (carnes, pescados, mariscos,
verduras) de los demás productos, para evitar la contaminación cruzada.
 Consumir los alimentos bien cocidos, especialmente carnes, pollo, huevos,
pescados y mariscos (recuerde que el limón no cuece los alimentos).
 Comer cocidas las frutas, verduras y hortalizas que crecen a ras del suelo.
 Mantener los alimentos a temperatura segura (que los productos refrigerados
estén a menos de 5º y los platos calientes a más de 65º).
 No comer mayonesa casera.
 Comprar y consumir alimentos sólo en recintos autorizados por la Secretaría
Regional Ministerial de Salud.
 No comprar y consumir alimentos de la vía pública, salvo que cuenten con
autorización de la Secretaría Regional Ministerial de Salud.
 Utilizar sólo agua potable. Si no hay, hervirla al menos 3 minutos y dejar enfriar.
 Asear y desinfectar los mesones y cubiertas donde se preparan alimentos
 Mantener limpios baños y cocinas.
(Chile, 2020)

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4.1 Gastrointestinales

Estas son enfermedades que atacan el estómago y los

intestinos, generalmente son ocasionadas por bacterias,
parásitos, virus y algunos alimentos como leche y grasas, aunque
también existen algunos medicamentos que las provocan.
Dentro de los síntomas de dichas enfermedades está la diarrea y
por consiguiente la deshidratación.

¿Qué podemos hacer para prevenirlas?

Una de las medidas más importante para prevenir
enfermedades gastrointestinales es mantener hábitos de higiene
tanto al momento de elaborar alimentos como al ingerirlos. A su
vez es importante lavar y desinfectar frutas y verduras antes de
comerlas y beber agua hervida o purificada.
El tener una alimentación balanceada, evitando el exceso de
grasas y alimentos irritantes puede ayudar a mantener una
buena salud digestiva, también es recomendable no comer en la
calle o en puestos, lavarte las manos antes de comer y después
de ir al baño, desinfectar frutas y verduras antes de comerlas, así
como tomar agua hervida o embotellada.

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¿Cómo detectar estas enfermedades?

Aunque las enfermedades gastrointestinales suelen tener

diversos síntomas, estos son algunos de ellos:

 Estreñimiento
 Diarrea
 Fiebre
 Acidez gástrica
 Incontinencia
 Náuseas y vómitos
 Dolor en el abdomen
 Aumento o pérdida de peso

Una enfermedad digestiva es cualquier problema de salud que ocurre en el

aparato digestivo. Las afecciones pueden ir de leves a graves. Algunos
problemas comunes incluyen acidez gástrica, cáncer, síndrome del intestino
irritable e intolerancia a la lactosa.
Otras enfermedades digestivas incluyen:

 Cálculos biliares, colecistitis y colangitis
 Problemas rectales, como fisura anal, hemorroides, proctitis y prolapso rectal
 Problemas del esófago, como estenosis (o estrechamiento), acalasia y
esofagitis
 Problemas estomacales, incluyendo gastritis, úlceras gástricas usualmente
causadas por infección por Helycobacter Pylori y cáncer
 Problemas hepáticos, como hepatitis B, hepatitis C, cirrosis, insuficiencia
hepática y hepatitis alcohólica y autoinmunitaria
 Pancreatitis y pseudoquiste pancreático

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  Problemas intestinales, como pólipos y cáncer,
infecciones, celiaquía, enfermedad de Crohn, colitis
ulcerativa, diverticulosis, malabsorción, síndrome del intestino
corto e isquemia intestinal

¿Quiénes tienen mayor riesgo de enfermar?

 Niños menores de 5 años
 Adultos mayores
 Mujeres embarazadas
 Personas con enfermedades crónicas
 Personas que comen en lugares con mala higiene

Enfermedades gastrointestinales mas comunes:

1-Síndrome de Intestino Irritable o colon irritable

El doctor explica que el colon irritable es un constructo teórico

propuesto por un consenso en gastroenterología donde se definió que,
si las personas cumplían determinados síntomas, catalogaban dentro de
lo que se llama médicamente como síndrome de intestino irritable.
Estos criterios incluyen si la persona tiene dolor o disconfort abdominal
por más de 3 días los últimos 90 días, asociados a cambios en la
frecuencia de ir al baño (estitiquez o diarrea) y dolor que alivie con la
defecación.

¿Qué cosas no son colon irritable?

Si las personas tienen diarreas, diarreas nocturnas, sangre en las
deposiciones, baja de peso, etc. Esos son síntomas de alarma y deben
hacer a las personas no quedarse tranquilas con el diagnóstico de colon
irritable y tratarse.
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2-Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa afecta al 60 % de la población adulta y es la
incapacidad de digerir por completo el azúcar (lactosa) de los lácteos.
Esto puede acarrear molestas sintomatologías, tales como:

 Diarrea.
 Náuseas.
 Distención Abdominal.
 Flatulencia.

Se recomienda disminuir el consumo de lácteos ricos en lactosa como

leche líquida, helados, cremas, queso crema.
Por otro lado, en el mercado están disponibles productos sin lactosa que
permiten a estos pacientes a mantener el consumo de lácteos,
disminuyendo los síntomas. Asimismo, también existen fármacos que
reemplazan a la enzima lactasa que pueden usarse previo al consumo
del lácteo.

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3-Enfermedad inflamatoria intestinal

Una de sus características principales es el daño o la inflamación crónica

del tubo digestivo. Las más conocidas son la enfermedad de Crohn y la
colitis ulcerosa. Se producen por una desregularización del sistema
inmune, el que sobrerreacción frente a las bacterias.
La causa de estas enfermedades se desconoce, sin embargo “existen
varios factores que han sido vinculados a su desarrollo. Hay algunos
genéticos y ambientales, sin embargo, no es una enfermedad
hereditaria. Entre los factores ambientales que ayudan a
desencadenarlas es el tabaquismo y el uso de antiinflamatorios

 Dolor abdominal recurrente.

 Diarrea.
 Fiebre.
 Fístulas y abscesos (especialmente perianales).
 Masas abdominales palpables.

Por otro lado, la colitis ulcerosa se reconoce por el compromiso continuo

y progresivo de la mucosa del colon, desde el recto hasta la región cecal.
Sus síntomas son:

 Diarrea con sangre y mucosidades.

 Fiebre.
 Dolor y distensión abdominal, según el grado de severidad.

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medicamentos gastrointestinales

 omeprazol
 esomeprazol
 lansoprazol
 pantoprazol
 rabeprazol

afectos adversos

 gastrointestinales: diarrea, náuseas, vomito y dolor abdominal

 hipergastrinemia: hiperplasia
 SNC: cefalea y vértigo
 Metabólico: aumento de las transaminasas

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 5 Conclusión
Las enfermedades entéricas y/o gastrointestinales son un gran problema en la salud
mundial, por la inadecuada higiene de las personas o por la falta de alimentos u agua
potable lo que causa graves afecciones en el organismo las cuales pueden causar
mucho dolor a las personas y otros síntomas pero también si se grava esta afección se
puede llegar incluso a la muerte.

La forma más usual de contraer una de estas patologías es comiendo o bebiendo

alimentos contaminados, así como también, por contacto con una persona infectada por
medio de transmisión heces-oral, siendo los grupos de menor edad la población más
vulnerable.

Pero es un problema que nosotros lo podemos prevenir, todo depende de nosotros, al

igual que las conductas de higiene y alimentaria.

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 6 Bibliografía
 Chile, G. d. (11 de enero de 2020). Ministerio de Salud. Obtenido de
https://saludresponde.minsal.cl/enfermedades-entericas/

 lavanguardia. (diciembre de 15 de 2020). la vanguardia. Obtenido de

https://www.lavanguardia.com/vida/salud/enfermedades-infecciosas/20190513/462206608921/
fiebre-tifoidea-salmonella-typhi-intoxicacion-alimentaria-higiene-vacuna-manipulacion-de-
alimentos-tos.html

 mayoclinic. (28 de agosto de 2020). Mayo Clinic. Obtenido de https://www.mayoclinic.org/es-

es/diseases-conditions/hepatitis-a/symptoms-causes/syc-20367007

 salud, m. d. (10 de septiembre de 2015). minsal. Obtenido de

https://www.minsal.cl/poliomielitis/

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