EL VALOR DE LA IGUALDAD

“LOS COCINEROS O CHEF”

C.E.A “JOSEFINA GOYTIA IV”
CURSO DE GASTRONOMIA

NIVEL: Técnico Básico

FACITADORA: Maria Elva Arteaga M.
GESTIÓN: 2022
SANTA CRUZ – BOLIVIA
INTEGRANTE
 RECETA
“ MAJAO BATIDO”

Ingredientes
- 2 taza de arroz
- 1 cebolla
- 2 tazas de charque desmenuzado
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de urucú
- 6 plátanos
- 6 huevos
- ½ litro aceite
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento picado
- Sal a gusto
Preparación
Hervir el charque en una olla con agua hasta
que esté tierno y reservar cuatro tazas de esa
agua para hacer el arroz. Deshilachar el
charque y saltearlo en una sartén con un poco
de aceite caliente y reservar. En esa misma
sartén y con ese mismo aceite, sofreír el urucú
hasta que suelte todo su color. Aparte,
agregar un poco de aceite en una olla y saltear
las verduras picadas en el siguiente orden:
primero el ajo y la cebolla, después, cuando la
cebolla esté transparente, incorporar el
pimiento y el comino. Añadir sal y pimienta al
gusto y luego el charque y el aceite resultante
del urucú, mezclar. Agregar las dos tazas de
arroz, 4 tazas de agua de charque y 2 tazas de
agua adicional. Mientras el arroz de cocina,
freír los plátanos cortados a la mitad en una
sartén con aceite y luego los huevos, esto
debe hacerse por separado. Armar el plato
colocando primeramente el arroz, luego los
plátanos y finalmente el huevo.