ANÁLISIS PROSPECTIVO DEL SECTOR DE COMIDA RÁPIDA EN LIMA:

2014-2030
Análisis de las barreras de entrada y salida para productos sustitutos:

Después de la pandemia hemos conseguido una conciencia alimentaria, en la cual, predomina

el consumo de vegetales y productos naturales los cuales en su mayoría tiene que ser de
origen agrícola directo.

70% de los peruanos indica que realizo ajustes en su alimentación durante la pandemia.

Los restaurantes saludables como; Sanurya fastfood Pickadeli, Poke 51, son las variantes
saludables de los fast foods.

La nueva temática de restaurantes saludables nos brinda un sector muy parecido al de comida
rápida pero con conciencia alimenticia, donde los pilares son, equilibrio en los platillos,
ingredientes sanos y naturales, frescura y sabor, teniendo a sus cliente potenciales al sector
laboral con mayor impacto en el sistema monetario.

La opción saludable es una gran opción dentro de los sustitutos, pero no ha llegado a
posicionarse como el sector Fast Food, el cual ha podido mantener su fortaleza en las grandes
masas del sector, donde el consumo de alimentos procesados puede llegar a los 52 kilos por
ciudadano.

Esta opción es recomendada como un gran sustituto debido a sus beneficios nutricionales, lo
cual será primordial para el consumidor en los próximos años.

El factor de costo es el impedimento para la magnificación del sector y poder llegar a ser un
competidor de los fast food.

Bibliografía;

El perfil del consumidor peruano 2021 (elperuano.pe)

https://gestion.pe/economia/peru-consumo-per-capita-alimentos-ultraprocesados-supera-52-
kilos-nndc-246100-noticia/