Fecha: 11/04/2021 Código: PA-6.2.

Elaborado por: Jefe de recursos humanos

Revisado por: Responsable Ambiental

Aprobado por: Gerencia general

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR PARA LA REALIZACIÓN DEL PLAN

DE ACCIÓN

Objetivo: Definir la metodología para la elaboración del plan de acción enfocado

a las actividades llevadas a cabo a lo largo del ciclo de vida en la
elaboración de chocolate.

Se abordan todas las etapas comprendidas de la cuna a la cuna

Alcance: entendiendo esto desde la extracción de materia prima y el
aprovechamiento de los residuos.
DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

Medio ambiente: Entorno en el cual una organización opera, incluidos el aire, el

agua, el suelo, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus
interrelaciones.

Proceso: Especifica el proceso donde se están identificando el aspecto

ambiental.

Aspectos ambientales: Cualquier acción o actividad que desencadena un

impacto positivo o negativo para el medio ambiente.

Impactos ambientales: De acuerdo con la observación del proceso identificar la

influencia negativa o positiva en los aspectos ambientales

Contaminantes: Fenómenos físicos o sustancias, o elementos en estado sólido,

líquido o gaseoso, causantes de efectos adversos en el medio ambiente, los
recursos naturales renovables y la salud humana.

Fuente: Origen, situación o acto con potencial de daño en términos de impacto al

 medio ambiente (Maquinaria, Acciones humanas, Materias primas, residuos,
materiales, etc).

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

1. Identificar impactos 1. Mediante la matriz de evaluación de impacto se resaltan

significativos aquellos con importancia alta y moderada

2. Los objetivos ambientales deben contemplar:

2. Definir objetivos
● Las exigencias de las partes interesadas
ambientales
● Alcance del sistema
● Requisitos legales
3. Definir metas ● Contexto de la organización
ambientales
● Aspectos ambientales, riesgos y oportunidades

4. Establecer el 3. Las metas ambientales deben contemplar las expectativas

proyecto Ambiental de los grupos de interés y los alcances del sistema, también
deben catalogarse como:
5. Definir las
actividades del
● Medibles
proyecto ● Acordadas
● Realistas
6. Definir ● Delimitadas
responsables
4. El proyecto formulado debe establecer el conjunto de
7. Identificar los actividades concretas, interconectadas y coordinadas entre sí,
recursos necesarios que deben llevarse a cabo.
8.Establecer 5. Definir las actividades que dan el cumplimiento al proyecto
cronograma y satisfacen las metas planteadas.
9.Establecer 6. La organización debe:
indicadores
● Determinar la competencia necesaria de las personas.
● Asegurarse de que estas personas sean competentes, con
base en su educación, formación o experiencia apropiadas.
● Determinar las necesidades de formación asociadas con
sus aspectos ambientales y su sistema de gestión ambiental.
● Cuando sea aplicable, tomar acciones para adquirir la
competencia necesaria y evaluar la eficacia de las acciones
tomadas.

7. La organización debe determinar y proporcionar los

recursos necesarios para el establecimiento, implementación,
mantenimiento y mejora continua del sistema de gestión
ambiental.

8. Mediante el establecimiento de la temporalidad de las

actividades se evidencia el cumplimiento de las medidas y su
 efectividad periódicamente.

9. Se deben establecer y adoptar los indicadores como

instrumento de medida o cuantificación del cumplimiento de los
requisitos

DOCUMENTOS DE REFERENCIA

● NTC ISO 14001.

● Matriz de requisitos legales
● Matriz aspectos ambientales
● Matriz impactos ambientales