EXAMEN

Asignatura: Planificación Alimentaria Duración: 80 minutos

Docente: Nta Claudia González S Puntaje Total: 70 ptos
Sección: Puntaje Obtenido:
Nombre del Alumno(a): Nota:
Fecha: 22-12-2022

OBJETIVOS DEL CERTAMEN

Este certamen tiene como finalidad evaluar el logro alcanzado por ustedes en el proceso
de enseñanza-aprendizaje en las unidades:

Al término de la asignatura, el alumno será capaz de:

 Identificar y aplicar las técnicas de elaboración de preparaciones
culinarias, relacionando costo/aporte de nutrientes (calorías) de las
mismas.

INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN DEL CERTAMEN

- Lea atentamente las preguntas

- Responda con lápiz pasta azul o negro.
- No debe solicitar materiales a sus compañeros ni conversar durante la ejecución de la
evaluación.
- Apagar el celular.
- Evite el uso de corrector

PUNTAJES POR ITEMS

ITEM I: Desarrollo 70 ptos

Subir antes de las 23.59 hr

Desarrollo 70 pts

Individuo de 40 años con estado nutricional normal, requiere 2770 kcal/día y se alimenta 4
veces al día (desayuno, almuerzo, once y cena) determine:

1- Requerimiento diario de macronutrientes (10 ptos)

2- Distribuya la molécula calórica en los diferentes tiempos de comida (20 ptos)
3- Planifique un desayuno (con gramajes, ingredientes, aporte energético y de
macronutrientes y adecue, puede ocupar Excel de tabla INTA) (30 ptos)
4- Calcule el costo individual de su desayuno (por ingrediente y total). (10 ptos)