1.

Título del proyecto:

Propuesta de un plan de negocio para la creación y puesta en marcha de una empresa

de comida rápida en la ciudad de El Alto.

2. Problema general o central

La tendencia mundial hoy en día está enfocada hacia el cambio, la innovación, los
nuevos retos, es por esto que las personas cada día se vuelven más críticas y más
exigentes a la hora de escoger un sitio de esparcimiento, diversión, distracción en altas
horas de la noche. Ya no solo buscan mejores precios sino un mayor valor agregado que
les brinde más beneficios y satisfacciones. Hoy en día ya no solo los hombres son
quienes trabajan, también lo hacen las mujeres por lo cual llegando a casa no hay
tiempo para preparar la comida, por lo tanto, se ha convertido en un factor importante y
limitante.

Es así, como la gente diariamente se ve en la necesidad de buscar un lugar que les

brinde la satisfacción de una buena alimentación a un precio que se acomode a las
necesidades económicas y alimenticias de cada persona, ya que es una actividad que se
realizará diariamente, en un ambiente propicio para pasar un buen rato durante su
estadía.

Las personas en la actualidad, buscan la comodidad, lo ágil, lo actual y sobre todo algo
con lo cual identificarse. No solo hablamos de las tendencias en cuanto a la ropa,
zapatos, accesorios, autos o departamentos, hablamos de alimentación. Esto está
específicamente ligado al sector de la economía en el que se encuentran las personas.
Los individuos de clase media y baja, tienen la tendencia todavía marcada a la
alimentación casera, la comida que puedan llevar a sus trabajos desde sus hogares, ya
que la economía no es muy flexible para este tipo de lujos. En cambio, en las personas
de clase media/alta y alta se ve más marcada la tendencia de salir a restaurantes.

Bolivia se ha convertido en un país en el que el negocio de la comida rápida en altas

horas de la noche, está en crecimiento, cada vez hay más restaurantes de diferentes tipos
de comida, nacional e internacional, que prestan el servicio de restaurante y a la vez de
bar.
 3. Justificación
Hoy en día en la sociedad todo es más acelerado, los cambios vertiginosos y el tiempo
escaso, por lo que se ha convertido en un factor limitante. Las familias, los trabajadores
y hasta los mismos niños, comen cada vez con menos frecuencia en sus casas. La
tendencia es alimentarse fuera del hogar en las noches, y por eso en muchas ocasiones
recurren a restaurantes, buscando facilitar esa circunstancia cotidiana nocturna. A su vez
este recurso permite socializar y ahorrar tiempo. Las personas buscan en estos sitios un
factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor servicio, mejor calidad e
innovación en la preparación de los alimentos.
El secreto del éxito en este tipo de negocio está en la innovación, tanto en la
gastronomía y en el servicio al cliente, como en la ambientación del lugar.

“La innovación surge del anhelo de desmarcarnos de la competencia, buscando nuevas

formas de crear valor en nuestro restaurante. Si la calidad ya supone un elemento
diferenciador en la actualidad, así lo demuestran las cifras de restaurantes que deciden
apostar por la implantación de un sistema de calidad, más bien pocos, la innovación
puede suponer un salto cuantitativo y cualitativo fundamental para la supervivencia de
nuestro restaurante a largo plazo”

La innovación no necesita ser tecnológica. Por ejemplo, cuando McDonald’s aplicó el

concepto de línea de producción para crear un restaurante, pudo utilizar trabajadores
con poca experiencia para fabricar grandes cantidades de alimento en una calidad
estándar y de forma muy rápida inventando la industria del fast food.
Entonces, es importante la existencia de un restaurante que se consolide como uno de
los puntos indicados de moda para aquellas personas que caminan a altas horas de la
noche, esto para visitar y disfrutar en la ciudad, tanto para turistas nacionales y
extranjeros como para los habitantes del lugar, amantes comida rápida y que buscan un
espacio ideal para pasar un buen momento y sentirse cómodos a toda hora, disfrutando
de la gastronomía de la mejor calidad.

4. Objetivo General

Elaborar un plan de negocios para la creación y puesta en marcha de un restaurant de

comida rápida, con el propósito de aprovechar la vida nocturna en la ciudad de El Alto

5. Objetivos Específico
 Demostrar la factibilidad de crear una empresa de comida rápida en la ciudad de
El Alto, realizando un análisis de mercado para identificar la competencia, el
mercado objetivo y el marketing mix.
 Desarrollar un plan técnico operativo para determinar que recursos, utensilios y
electrodomésticos, son necesarios para la puesta en marcha de la empresa.
 Diseñar una estructura organizativa para que la empresa opere en las mejores
condiciones posibles.
 Desarrollar un plan financiero que determine la viabilidad de la creación y puesta
en marcha de una empresa de comida rápida.