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Línea de Tiempo Pasos para Generar Ideas Cafe
Línea de Tiempo Pasos para Generar Ideas Cafe
MARINADA
DIAG C C )
RAMA (P
1. RECEPCION
de materia prima
2. LAVADO PCC
pdria estar mal lavada y
de materia prima tendria m.o patogenos
o materia extraña no
apta para consumo
3. ADICION DE
INSUMOS
4. MEZCLAR
hasta conseguir
PCC
5. MEZCLA mezclar
incorrectamente
HOMOGENEA creando otra
consistencia
6. VERTER
la mezcla a nuestra
carne
7. TAPAR
nuestro refractaria
ya con la carne
marinada
PCC
8. REFRIGERAR Conservar a una
2 horas para temperatura
incorrecta o
mezclar sabores
sobrepasar el tiempo
indicado