Dpto Acuicultura e Industrias Pesqueras Mg.Sc.

Elsa Vega
Facultad de Pesquería UNALM Dra. Verónica Sierralta

Primera práctica Acuicultura I

Análisis de la situación actual de la acuicultura en América Latina y el Perú

La acuicultura, es la actividad que permite obtener producción por medio del cultivo de organismos
acuáticos (animales y vegetales).
No todas las especies de organismos acuáticos pueden ser cultivadas y dentro de las que se conocen
como potenciales para ello (más de 20.000) tampoco poseen todas las tecnologías para su cultivo y
producción. Los países más desarrollados en el mundo, son los que pueden obtener rápidamente las
tecnologías correspondientes. Los países en vías de desarrollo son los más dependientes y por ello
muchas especies autóctonas se desconocen o recién comienzan a conocerse en el caso de la región
latinoamericana (paco, gamitana, surubí, paiche, etc.).

La expansión de la acuicultura continúa, mientras que a nivel mundial las pesquerías marinas de
captura consideradas en su conjunto parecen haber alcanzado un límite. La producción mundial de la
acuicultura ha crecido notablemente según la FAO (2020) se ha alcanzado el record histórico de
114,5 millones de toneladas de peso vivo en 2018, con un valor total de venta en la explotación de
263 600 millones de USD. La producción total consistió en 82,1 millones de toneladas de animales
acuáticos (250 100 millones de USD), 32,4 millones de toneladas de algas acuáticas (13 300 millones
de USD) y 26 000 toneladas de conchas marinas ornamentales y perlas (179 000 USD).

Esta producción mundial no es uniforme, los países producen diversas especies en diferentes
ambientes con niveles de desarrollo tecnológico y para diferentes mercados.

Objetivos

 Conocer las colecciones estadísticas sobre pesca y acuicultura disponibles en la página web
del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO.

 Elaborar cuadros comparativos de la producción pesquera entre diversos continentes,

regiones y países del Mundo.

 Analizar la información de la producción en acuicultura obtenida a partir de la base de datos

disponibles de la FAO y de la información por países.

Metodología

1. Buscar la pagina web del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO en:

https://www.fao.org/fishery/es/home, darle click en áreas clave

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2. Darle click a Acuicultura ubicado a la izquierda de la página y en el ir a Información

estadística y abrir el link Producción mundial de la acuicultura (consulta en línea), permite al
usuario obtener información específica de la acuicultura.

En Producción mundial acuícola (cantidad) darle click al botón Browse o navegar.

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3. Al abrir aparecen las opciones para seleccionar la búsqueda, es una colección de datos
interactiva que incluye:
País, especie, área principal de pesca (sólo en el caso de captura), ambiente de cultivo, año.

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Ejercicio Demostrativo:
Queremos comparar la producción Acuícola de salmónidos entre Perú y Chile, durante los últimos 8
años, para esta búsqueda debemos hacer click en cada una de las opciones, como sigue:

a) País: Complete los campos de País

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b) Especie: hemos escogido la opción salmones, truchas, eperlanos.

Nota: Si quisiéramos saber además de los salmónidos qué especies se cultivan en cada país,
seleccionaría trucha arco iris y por defecto al final me saldría también salmón del Atlántico que
se cultiva en Chile.

c) Ambiente de cultivo

d) Tiempo o periodo en años

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e) Definición de consulta: Seleccionar los ítems que irán en nuestras filas y columnas.
Le damos click en seleccionar especie ASFIS Grupo de especies CEIUAPA (flecha negra) y
escogemos el orden de la clasificación de los datos (ascendente o descendente).

En resultados de la consulta damos click en preferencias y hay opciones para seleccionar separador
de decimales y de miles:

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En descarga de archivo se puede seleccionar el: Tipo de archivo, bandera e incluir valores nulos.

Darle click en descargar (círculo rojo), luego en mostrar datos y nuevamente descargar (círculo
amarillo).

g) Tabla RESULTANTE

Ésta se puede exportar a Excel para ordenar los datos, traducir los textos y hacer gráficos, guardar
datos en archivo, etc.

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f) Tabla RESULTANTE

Ésta se puede exportar a Excel para ordenar los datos, traducir los textos y hacer gráficos, guardar
datos en archivo, etc.

Con este Demo realizar los siguientes ejercicios según relación adjunta:

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Práctica
1. Con la ayuda de la colección de datos de la FAO (Global Aquaculture Production)
desarrollar uno de los temas de la tabla adjunta, con los resultados de la búsqueda en Excel,
elaborar gráficos, analizar y discutir los resultados con la ayuda de la revisión de bibliografía.

2. Elaborar una presentación cuyo contenido sea: Introducción, objetivos, marco teórico
(biología de la especie, distribución geográfica) resultados (Tablas y figuras), discusión y
conclusiones, bibliografía consultada.

3. Agruparse de 2 a 3 alumnos con aquellos que pertenezcan al grupo de clase en el cual se

hayan matriculado para realizar la presentación grupal del tema asignado durante la clase
presencial, cuya duración será de 15 minutos.

4. La presentación deberá ser subida al aula virtual hasta el martes 10 de mayo (hasta las 23
horas).

El día miércoles 11 de mayo en sesión presencial se realizarán las exposiciones en

orden de los temas (15 minutos) y se efectuarán preguntas a cada grupo (5 minutos).

Nota: La presentación en PPT deberá contener 9 – 10 diapositivas.

Primera practica curso de Acuicultura I 2022-I

Temas TEMA Grupo
Graficar y comparar la producción del paiche (arapaima) en Perú con
respecto a Sudamérica durante los años 2001 hasta el 2020. Realizar el
1 análisis del índice porcentual de cada 5 años. Indicar las zonas de
producción en los mapas de países sudamericanos.

Graficar y comparar la producción de truchas (O. mykiis) en Perú con

respecto a la producción de salmónidos en América del Norte durante los
2 20 últimos años. Realizar el análisis del índice porcentual de cada 5 años
Indicar las principales especies de salmónidos que se produce en dicho
continente.
Graficar y comparar la producción de lenguado común (Paralichthys
adspersus) en Perú con respecto a la producción de peces planos
3 durante los 20 últimos años y analizar el índice porcentual de cada 5
años. Mencionar las principales especies producidas en dicho
continente.
Graficar y comparar la producción de tilapia del Nilo (nile tilapia) en Perú
con respecto a Asia Oriental y Oceanía. Indicar la producción de los 15
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últimos años y analizar el índice porcentual cada 5 años. Indicar los
mayores productores de tilapia en dichos continentes.
Graficar y comparar la producción de langostino (camarón patiblanco) en
Perú con respecto a Asia. Indicar la producción de los 20 últimos años y
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analizar el índice porcentual cada 5 años ¿Cuáles son los mayores
productores?
Graficar y discutir la producción del camarón gigante de malasya
(Camarones de agua dulce nep) en Perú con respecto al continente
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asiático y América del Norte desde 1999 hasta el 2014. Analizar el índice
porcentual cada 5 años. ¿Cuáles son los países con mayor producción?
Graficar y discutir la producción de concha de abanico (ostión abanico)
en Perú con respecto a Sudamérica. Indicar la producción en los últimos
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25 años. Analizar el índice porcentual cada 5 años. Indicar las principales
áreas de cultivo en el Perú.
Graficar y discutir la producción de peces caracidos ( Characins nei)
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colossoma, piaractus, cachama, cachama blanca) en Perú con respecto a otros

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países de Sudamérica (Brasil, Colombia, Bolivia, Venezuela). Indicar la

producción en los últimos 25 años. Analizar el índice porcentual cada 5
años. Indicar las principales áreas de cultivo en el Perú y Brasil

Bibliografía

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2020). El estado

mundial de la pesca y la acuicultura. La sostenibilidad en acción. Roma.
https://doi.org/10.4060/ca9229es,

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2021). Perfiles sobre
la pesca y la acuicultura por países. http://www.fao.org/fishery/countryprofiles/search/es

Ministerio de la Producción (2021). Anuario Estadístico Pesquero y Acuícola 2020. Estudios

económicos. https://ogeiee.produce.gob.pe/index.php/en/shortcode/oee-documentos-
publicaciones/publicaciones-anuales/item/1001-anuario-estadisticoo-pesquero-y-acuicola-2020

Sub Secretaria de Pesca y Acuicultura (2020). Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura 2020-
Gobierno de Chile. https://www.subpesca.cl/portal/618/articles-110839_documento.pdf .

Otras fuentes de consulta:

Cámara Nacional de Acuicultura: REVISTA AQUACULTURA (Ecuador), https://www.cna-

ecuador.com/revista-acuacultura/

Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR). Anuário peixe BR da Piscicultura.

https://www.peixebr.com.br

Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA) Chile, http://www.sernapesca.cl/

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