Transcripcin de CAMARONERA INDUSTRIAL

INDUSTRIA CAMARONERA
La acuicultura se ha convertido en los ltimos aos en una actividad primordial para
satisfacer la demanda de productos alimenticios a nivel mundial.
Anlisis Financiero
CAMARONERA INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA
FACULTAD DE POSGRADO Y MAESTRIAS
CONDICIONES DEL CONVENIO
Ubicacin : Cabo Grande, costa del Pacifico.

Responsabilidades y beneficios serian proporcionales a los aportes de capital.

Asistencia tecnolgica para preparar estudios de factibilidad ser por parte de los
ecuatorianos.

Se gestionara un prstamo a largo plazo.

Carlos Rodrguez es el Gerente General y Vicepresidente.
PROYECTO DE CULTIVAR, PROCESAR Y EXPORTAR CAMARONES A LA USA
Cantidad mundial de camarn atrapado es de 4 millones de toneladas mtricas.

ALEX LPEZ

Antecedentes Del Caso

Evaluacin Del Proyecto

Anlisis FODA

Anlisis Financiero

Recomendaciones y Conclusiones


CASO DE ANLISIS:
CAMARONERA INDUSTRIAL
MAGALI MARTINEZ
JUAN LAUG
Surge la idea sobre el proyecto para cultivar, procesar y exportar camarones al mercado
Norteamericano.

Estudio del negocio de las granjas camaroneras donde la produccin de camaronera se
encuentra desarrollada.
Antecedentes De La Empresa
PANORAMA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA
24% Cultivado en Granjas.
76% es Pescado en Mar.
China
India
Indonesia
Estados Unidos
Tailandia Y Mxico
Tailandia
Ecuador Indonesia
Filipinas
India
China
CARACTERSTICAS DEL CAMARN
TIPOS
Tigre Gigante

Blanco De Occidente

Blanco Asitico

Blanco Chino

Azul De Occidente

Kuruma Japons
VARIEDAD TAMAO
PRESENTACIONES
PROCESO DE PRODUCCIN DEL CAMARN
EL MERCADO
Dcada de los 90 el consumo de camarn incremento en E.U 2001 la importaciones
alcanzaron 400, mil toneladas mtricas, 883 millones de libras es decir incremento un 16%
pero el valor en dlares de las importaciones disminuyo a 3 mil 600 millones es decir
disminuyo un 3% el valor promedio de una libra de camarn se redujo a 4.11 a principios
de 2001 los precios del camarn eran altos durante la segunda mitad del 2001 la economa
se desacelero y la produccin se mantuvo (atentados del 9/11)
Anlisis FODA
FORTALEZAS
Disponibilidad de zonas de cultivo.

Planificacin de la produccin e incremento de la productividad.

Condiciones climticas favorables.

Experiencia en el cultivo.

Desarrollo de proyectos de investigacin.

Amplia disponibilidad de profesionales calificados.
DEBILIDADES
Altos costos en acondicionamiento de zonas de cultivo.

Produccin sensible a alteraciones climatolgicas.

Baja capacidad de inversin.

Alta sensibilidad al desenvolvimiento de la economa.

Alto nivel de informalidad.
AMENAZAS
Medidas proteccionistas en mercado de EEUU.

Incremento de la oferta asitica de camarn.

Mayor competencia en mercado de EEUU.

Lenta recuperacin de la cotizacin internacional.

Sobreproduccin mundial.

Incremento del costo de insumo como harina de pescado.

Mayor oferta de productos de China.

OPORTUNIDADES
Progresiva recuperacin de la demanda en EEUU

Restriccin de ingreso a EEUU de producto

Creciente demanda mundial por alimentos sanos y ecolgicos
RECOMENDACIONES
Para maximizar la produccin de camarn sin invertir en la ampliacin de infraestructura se
recomienda tener mejores controles en el filtrado del agua y utilizar la mxima calidad de
alimentacin con esto se logra disminuir la mortandad de camarones por estanque.
Se recomienda introducir un sistema de policultivo (tilapia y camarn). Debido al que el
diseo de los ecuatorianos est basado en el empleo de lagunas de gran amplitud y escasa
profundidad, que ocasiona mayor volumen del agua que permanece desocupada, y las
condiciones ecolgicas son inestables, afectando negativamente el desarrollo del camarn
La tilapia puede ser criada simultneamente con el camarn en la misma laguna. Cada
organismo de cultivo ocupa un nicho ecolgico distinto dentro de la laguna. La tilapia se
desarrolla en el volumen del agua en tanto el camarn lo hace en el fondo. La interrelacin
no es competitiva (en alimentacin y/o territorio), sino compatible.
Se recomienda tambin la rotacin de cultivo tilapia y camarn. La prctica de Rotacin de
Cultivo es la clave de una exitosa acuicultura como medio de evitar las infecciones
epidmicas.
Debido a que la muerte de camarones debido a los virus e infecciones es grande, se
recomienda utilizar productos naturales en vez de antibiticos (los cuales aparte de ser
caros son altamente contaminantes al ecosistema) para fortalecer el sistema inmunolgico
de los camarones y as hacerlos resistentes a enfermedades
En base a los distintos escenarios de flujos concluimos que financieramente el proyecto es
viable, debido a que se obtiene una tasa interna de retorno en los diferentes es superior al
rendimiento esperado por la empresa .

Sin embargo en un escenario psimo de precios de ventas por libra de camarn a $2.6 como
lo menciona el caso, la TIR resultante predice la no viabilidad del proyecto.
La empresa debe diversificar su mercado y no solo tener como mercado destino (los
Estados Unidos).
GRACIAS!!!

Modelos de econometria aplicada al camaron. El rol del estado
Enviado por Jose Salomn Perdomo Meja



Partes: 1, 2, 3, 4, 5
1. Introduccin
2. Modelos de decisin de la produccin de camarn
3. Comentarios sobre las empresas ligadas a la acuicultura
4. Criterios para un proyecto ptimo de piscicultura
5. Conclusiones

MODELOS DE ECONOMETRIA EN LAS EXPORTACIONES DE CAMARN Y
TILAPIA. EL ROL DEL ESTADO

"LOS MODELOS DE ECONOMETRIA EN LAS EXPORTACIONES DE
CAMARN Y TILAPIA" es un Libro IICES y CIMES, para el desarrollo de sus
carreras educativas en Economia y Finanzas; Estadistica Aplicada. San Pedro Sula,
Honduras Centroamerica 15 de Septiembre del 2006.
Introduccin
Para la elaboracin del plan estratgico en la camaronicultura, es necesario observar las
estadsticas de el precio Internacional y notaremos que si realmente hay cierta crisis de la
produccin camaronera. Y que el plan estratgico debe de servir para mejorar el bienestar
social de los productores y su entorno.

En el 2006 el mercado internacional genero el precio mas bajo en el periodo 1990 al 2006.
"Para que la actividad camaronera sea rentable se requiere un mnimo de cultivo de 300
hectreas, esto se debe a que las inversiones aproximadas por hectrea de estanque
desarrollado es de US$ 6,000 a precios de 1992" (U.S. Department of Commerce). La
perdida de rentabilidad para los pequeos y medianos productores por el efecto precio
internacional puede generar el posible abandono de las fincas de camarn o sustituirla por
actividades que generan sal.
Pero siempre existe el riesgo del deterioro del medio ambiente con la destruccin lenta del
manglar al tratar de compensar las prdidas de divisas con mayores volmenes de
exportacin. En el siguiente grfico observamos que los volmenes de exportacin crecen a
pesar de la cada de precios.

Honduras solo absorbe el 1.5 por ciento aproximado del total de la oferta de camarn a
nivel mundial y los precios son establecidos por el mercado internacional de camarones.
Honduras compite con pases que disponen de una tecnologa de punta a travs de mtodos
de produccin intensiva con respecto al sistema de produccin semi-intensivo de Honduras
en donde la postlarva utilizada por la fincas camaroneras, un 30 por ciento proviene del
medio natural (El Manglar), y un 70 por ciento es larva producida en laboratorios del
exterior y aclimatada en laboratorios nacionales. Las grandes empresas camaroneras estn
mejor organizadas y disponen de una mejor tecnologa con mayor productividad y pueden
compensar volmenes de exportacin con cadas de precios para sostener un valor en
divisas aceptable, considerando que las exportaciones camaroneras alcanzan el tercer lugar
en generacin de divisas de las exportaciones de bienes.
Con respecto a la extraccin de camarn (forma de pesca) el precio es el mismo pero los
volmenes de exportacin en kilos refleja que si existe crisis por lo menos en la extraccin
de camarn que alcanzo en el 2006 los volmenes de exportacin mas bajos en el periodo
1990 al 2006.

En el sentido antes descrito "El Plan Estratgico de camaronicultura debe contener aspectos
jurdicos y financieros que faciliten su derecho al desarrollo con la proteccin del medio
ambiente. Y una de sus prioridades debera ser la actualizacin del marco legal que
fortalezca la investigacin cientfica como la base del futuro desarrollo pesquero, acucola y
en particular de la camaronicultura, especificando la asignacin de un presupuesto
independiente que permita cubrir las necesidades que generan las actividades
administrativas y cientficas con la proteccin ambiental del entorno acucola. Se requiere
administrar las reas marinas y de aguas continentales (integracin y preservacin de los
recursos, promocin social y econmica, mercados) El gobierno requiere apoyo tecnolgico
a la produccin (patologa, nutricin, economa) y diversificacin de la produccin con
anlisis que promuevan el mejoramiento ambiental aumento de la productividad hacia la
reduccin de la pobreza.
Los modelos de decisin fortalecen las necesidades futuras en el desarrollo pesquero y
acucola en las alternativas dirigidas a la orientacin de la utilizacin de nueva tecnologa
dirigida al procesamiento de productos pesqueros; a la explotacin de nuevas especies
pesqueras y acucolas; y a la estimulacin de inversiones que faciliten los procedimientos
administrativos e investigativos. Pero es importante involucar la exoneracin de algunos
impuestos en el caso de la pesca y la creacin de un fondo social con bajos intereses
dirigido especialmente a los inversionistas nacionales en medianos proyectos.
Modelos de decisin de la produccin de camarn
I RELACION ENTRE ACUICULTURA Y AGRICULTURA
La Acuacultura[1]o acuicultura significa "cultivo del agua" y en general tal cultivo de
animales o plantas en el agua es controlado hasta su cosecha, proceso, comercializacin y
consumo final. El proceso tcnico de la acuicultura se ha venido desarrollando con xito en
Honduras ya sea en la camaronicultura (cultivo de camarn) o en la piscicultura (cultivo de
peces) o al cultivo de la tilapia se le denomina tilapiacultura. Durante las tres ultimas
dcadas la acuicultura se ha aplicado con el propsito de mejorar la dieta de la poblacin y
para mercadear sus excedentes va exportaciones en los diferentes niveles tecnolgicos.
Segn la Enciclopedia Encarta 99 la acuicultura se refiere a la "cra de organismos
acuticos en entornos de agua dulce o salada, denominada tambin piscicultura. Sin
embargo, en general, por medio de la acuicultura se produce una gran variedad de
organismos acuticos, que incluyen algas y plantas acuticas como las algas marinas. Las
algas se cultivan para la extraccin de productos qumicos. La acuicultura se considera una
actividad agrcola, a pesar de las muchas diferencias que la separan de la agricultura. La
acuicultura produce sobre todo cosechas protenicas, mientras que en la agricultura
predominan las grandes cosechas de productos que contienen hidratos de carbono. Adems,
los residuos de los animales terrestres pueden desecharse lejos del lugar de explotacin, en
vez de acumularse en el entorno de cultivo, como ocurre en la acuicultura. As pues, los
acuicultores deben gestionar de forma cuidadosa sus unidades de produccin para
asegurarse de que la calidad del agua no se deteriore, creando problemas a los organismos
cultivados".


Cultivo de Tilapia en el Lago de Yojoa
Al cultivo de peces se le denomina "Piscicultura" y a la especie que se cultiva se le da el
nombre de la actividad, por ejemplo: al cultivo de la trucha, truchicultura, al de la carpa,
carpicultura, en el caso de los camarones, a su cultivo se le denomina camaronicultura,
etctera. Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura,
permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, adems
es una buena forma de solucionar los problemas de alimentacin y generacin de empleo.
II EL CULTIVO Y PESCA DEL CAMARN
Honduras cuenta con una superficie Total de Honduras, 112,492 km2, con una
Longitud de la costa del Caribe de 680 km y una Longitud de la costa del Pacifico de
162 Kms. Tiene una Plataforma Continental en el Caribe de 53,500 km2 y su
Plataforma Continental en el Pacfico de 5,000 Km2.

Mapa tomado de Encarta 99 Atlas Mundial
El Golfo de Fonseca es una masa de agua de 3,200 Kms2 compartida por Honduras,
Nicaragua y El Salvador, el Golfo tiene 261 Kms de costa. Las aguas del Oceano Pacfico
penetran al Golfo por una entrada de 35 Kilmetros. Cuatro ros desembocan en las aguas
del Golfo de Fonseca, y ellos son: Goascorn, Negro, Nacaome y Choluteca. Existen dos
estaciones durante el ao: la seca que va de noviembre a abril y la lluviosa que se presenta
en los meses de mayo a noviembre.
Alrededor del Golfo se forman los manglares y en 1991 el rea aproximada era de 35,000
hectreas de bosque y 33,000 hectreas de playones, que eran reas cubiertas de mangle
enano negro aptos para el desarrollo de las pos-larvas de camarn. En esa zona para
Honduras se cuenta con un potencial de 23,000 hectreas para ser explotadas en esa
actividad. Sin embargo otros estudios[2]estiman que el rea es mayor y se sita en 30,000
hectreas. De este total, unas 25,000 hectreas ya se han entregado en concesin, de las
cuales en 1993 de acuerdo al Censo Agropecuario el area cultivada se situaba en 13,730.5
hectreas.
Debido a que la especie de camarn "Penaeus Vannamei" es exclusiva del Golfo de
Fonseca la industria presenta tres alternativas: La post larva natural "Penaeus Vannamei"
no se puede desarrollar en el Ocano Atlntico y costas caribeas de Honduras; su
produccin se realiza en la regin sur del pas, Departamentos de Choluteca y Valle. La
post larva es limitada y genera una amplia competitividad con los pescadores artesanales.

Langostino o "Penaeus Vannamei": es cultivado por las fincas
camaroneras en Choluteca y Valle.
Segn ONGs que cuidan el medio ambiente, la mayora de los productos de la industria
camaronera (langostino tropical y colas de langostino) se exportan a los Estados Unidos.
Hoy en da, el langostino tropical es el tercer producto de exportacin ms importante,
detrs de las bananas y el caf. Adems, en Honduras funcionan gran cantidad de centros
de cra de post-larvas, que se exportan a otras regiones o pases.
Si analizamos los orgenes de la industria camaronera, los primeros pasos fueron[3]"en la
costa del Golfo de Fonseca. Ese inici lo dio la "Empresa Sea Farm de Honduras" a travs
de investigaciones cientficas en camarn blanco de dos especies Litopenaeus vannamei y
Litopenaeus stylirrostris. Los datos obtenidos por Sea Farms fueron utilizados por
inversionistas nacionales, iniciando como industria establecido en 1980, el cultivo del
camarn blanco, en la costa sur de Honduras. Actualmente camaronicultura, se divide en
productores artesanales, medianos productores y productores industriales. Los proyectos
camaroneros, estn agrupados en la Asociacin Nacional de Acuicultores de Honduras
(ANDAH). En 1999, en la costa del Golfo de Fonseca haba un total de 185 pequeos y
medianos proyectos con un total de 43,285 hectreas en produccin y 123 proyectos
industriales con un total de 10,490.4 hectreas en produccin. Estos proyectos estn
dedicados al cultivo de dos especies de camarn blanco (Litopenaeus vannamei) en primer
lugar, y en menor porcentaje el Litopenaeus stylirrostris. De la postlarva utilizada por la
industria camaronera, un 30 por ciento proviene del medio natural, y un 70 por ciento es
larva producida laboratorios del exterior (USA, El Salvador, Panam, Costa Rica, etc.) y
aclimatada en laboratorios nacionales".
La Industria del Cultivo de Camarn nace con debilidad en 1973 con un modelos de
produccin de ciclo cerrado con sistemas experimentales de cultivo semi-intensivo[4]con
densidades de 10 a 30 poslarvas por metro cuadrado. Una finca extensiva[5]puede
instalarse en slo 1 hectrea. En 1980 las investigaciones cientficas de "Sea Farm de
Honduras" en camarn blanco logra generar valiosa informacin en tecnologa semi-
intensiva autosostenible para inversionistas nacionales, y en 1983 despus de una dcada
experimental surge el gran proyecto de cultivo semi-intensivo liderado por Granjas Marinas
San Bernardo que viene a modificar las estructuras tecnolgicas de la produccin
camaronera hacia el Nuevo milenio. A partir de 1983 tambin se otorgan los primeros
permisos para la explotacin de camarn. A nivel de fincas semi-intensivas la rentabilidad
require un mnimo de cultivo de 300 hectreas, esto se debe a que las
inversiones[6]aproximadas por hectrea de estanque desarrollado es de US$ 6,000 a precios
de 1992.
Obviamente la transformacin industrial de la produccin camaronera se obtiene debido a
los excesos de demanda de camarn por parte del comercio exterior lo que inicin el boom
de la industria a pedir de 1973 para consolidarse con las investigaciones de Sea Farm de
Honduras en 1980 y fortalecerse ms con el gran proyecto inciado en 1983 por GMSB.
1. PROCESO DE PRODUCCION Y ASPECTOS TECNICOS
La tecnologa semi-intensiva por aspectos de rentabilidad se aplican en fincas camaroneras
medianas y grandes que tienen areas de cultivo entre 50 hectreas a 3,500 hectreas en el
Golfo de Fonseca, reconociendo que la autosostenibilidad se logra con cultivos con areas
mayores o iguales a 300 hectreas, Los medianos productores entre 50 hectreas y 300
hectreas quedan al margen del comportamiento errtico del comercio internacional en la
que Honduras apenas alcanzaba en 1996 el 1.5 por ciento de ese Mercado y por lo tanto la
industria camaronera solo es tomadora de precios. Las caractersticas principales de la
tecnologa semi-intensiva son[7]
Mayores densidades de siembra por metro cuadrado.
Utilizacin de alimentos concentrados con altos contenidos de protena.
Utilizacin de instrumentos especiales para medir los parmetros del suelo y del
agua, as como los ndices de crecimientos y sobrevivencia del camarn.
Construcciones de bordos con maquinaria especial, estanques de menores tamaos,
bordos altos con suficiente corona.
Recambio de agua diaria con bombas especiales.
Utilizacin de un porcentaje alto de semilla o poslarva producida en laboratorios
larvarios y en menor proporcin semilla salvaje o de los esteros.
Uso ocasional de aereadores.
Se obtienen bajo este sistema hasta dos cosechas por ao.
La Tecnologa extensiva o artesanal se usa en la mayora de las fincas pequeas o
artesanales que van de 2, 5, 10, 20 y hasta 50 hectreas, cuyas caractersticas son:
Menores densidades de siembra por metro cuadrado.
Poca o ninguna utilizacin de alimentos concentrados; por lo general, los camarones
se alimentan del plancton que se encuentra en los estanques.
Poca o ninguna fertilizacin.
Construccin de bordas o mano, por lo que son pequeas y propicias para que las
mareas altas inunden los estanques y se lleven el camarn hacia los esteros.
No existe recambio de las aguas.
Utilizacin del 100% de semilla o poslarva de la naturaleza.
Slamente se obtiene una cosecha al ao bajo este sistema, ya que en temporada de
verano se produce sal en los mismos sitios.
Se distinguen tres etapas:
Se controla la produccin mediante la seleccin del camarn, limpieza del camarn,
y el producto se deposita en refrigeradoras o en compartimientos con hielo
escarchado.
El traslado del camarn cultivado es inmediatamente despus de la cosecha a las
empacadoras donde es recibido bajo un estricto control de calidad.
El camarn se prepara para el empaque de diferentes maneras
En general el ciclo natural de produccin del camarn comienza con el desove o sea,
cuando las hembras en estado de gravidez depositan sus huevos en el mar; en el trmino de
2 a 3 semanas las cras se desarrollan en ese medio de alta salinidad hasta convertirse en
pos-larvas. Enseguida estos animalitos son arrastrados por la marea a los esteros, pues all
encuentran mayor disponibilidad de alimento, vegetacin y materia orgnica que les es
proporcionada por los mangles, con un ambiente de menor salinidad y mayor temperatura.
Durante ese ciclo existe una alta mortandad en condiciones naturales. Pasado un tiempo los
camarones jvenes regresan al mar para repetir el ciclo. En el caso de la industria
camaronera, lo que se hace es que la pos-larva es capturada en los esteros o viveros, las
cuales deben ser trasladadas a los estanques despus de 30-60 das cuando su peso sea de 1
a 2 gramos, all stas son alimentadas hasta alcanzar el peso y el tamao deseado. En el
sistema intensivo se despesca por cosecha total del estanque a travs del drenaje donde se
colectan en canastas con una maya o en bolsas (churucos). Posteriormente el camarn es
trasladado al rea de descabezado donde se lava y se le agrega hielo para conser-varlo.
Enseguida es trasladado a las empacadoras en sacos de 50 libras o en tinas trmicas. En
Honduras tradicionalmente la fuente de semilla ha sido la misma naturaleza: la mayora de
las empresas capturan la pos-larva en los viveros aunque tambin existe el procedimiento
de la produccin de larvas en cautiverio en los llamados laboratorios, en este ltimo caso lo
que se hace es que la semilla se obtiene por medio de las hembras en estado capturadas en
el mar o producidas en los estanques de cra. Algunas de las empresas importan semilla
producida en laboratorio aunque en Honduras ya se cuenta con el primer laboratorio de este
tipo.
En el proceso de produccin participan los laboratorios cuyas larvas de camarn vendidas
son trasladadas hasta su cosecha en los estanques. Fu la empresa Sea Farm quien inici los
primeros experimentos.

Este cuadro fue elaborado por Pratts y Quijandra en 1997 y comentan lo siguiente:
"La actividad de recoleccin de post larva silvestre es realizada por alrededor de 1,240
"larveros", quienes desarrollan su actividad en las mismas zonas tradicionales de extraccin
de los pescadores artesanales. Los larveros venden la totalidad de su pesca a la industria, la
cual puede llegar a pagar precios tan bajos como US$ 0.50 por cada 1000 post larvas,
precio muy atractivo si se considera que el precio de post larva importada de Panam puede
alcanzar un precio de US$ 9.00 por cada 1000 post larvas (U.S. Department of Commerce,
1992).
El procesamiento del producto para su posterior exportacin se lleva a cabo en un total de
12 empresas procesadoras-empacadoras ubicadas en la zona sur del pas, quienes reciben el
producto de las fincas y proceden a lavarlo, descabezarlo, clasificarlo, glasearlo y
finalmente empacarlo para su posterior exportacin. Debido a su desarrollo tardo y a la
distancia con respecto al principal puerto de exportacin, a pesar de que la capacidad
instalada de procesamiento en la zona del sur supera las necesidades actuales del sector,
aun hoy parte del camarn cultivado se procesa en las plantas de la costa del Caribe.
De Acuerdo al documento de 1990 de la Secretara de Planificacin Econmica y
Presupuesto (SECPLAN) se destacan cuatro actividades: Captura de post larva en
humedales: estas acciones se realizan por larveros o personas independientes y las efectan
en zonas de esteros, esterillos y lagunas de invierno. Seguidamente en la segunda actividad
introducen las post larvas en "viveros": Los estanques son de aproximadamente 0.3 a 1
hectrea y en ella se alimenta a la post larva con alimento natural (plancton) y artificial
(concentrados altos en protena) y se obtienen los "juveniles". La tercera actividad es el
??Traslado de juveniles a estanques de engorde: Aqu se lleva a cabo la ltima etapa de la
cra, en estanques de 1 a 20 hectreas, donde el alimento suplido es casi exclusivamente
artificial. Los camarones alcanzan un tamao promedio de 17 cm. Los niveles de siembra
en esta etapa, en una finca semi-intensiva, son de alrededor de 8 a 12 post larvas por m2 en
la poca seca y de 10 a 16 post larvas por m2 en la poca lluviosa. (Stanley, 1994 y Avalos,
comunicacin personal, 1996)[8]. La cuarta actividad es la Cosecha: Mediante medios
mecanizados en el caso de las grandes fincas y con la ayuda de redes manuales en las fincas
de los pequeos productores.

Este cuadro ha sido elaborado por Pratt y Quijandra y comentan lo siguiente:
"La actividad de recoleccin de post larva silvestre es realizada por alrededor de 1,240
"larveros", quienes desarrollan su actividad en las mismas zonas tradicionales de extraccin
de los pescadores artesanales. Los larveros venden la totalidad de su pesca a la industria, la
cual puede llegar a pagar precios tan bajos como US$ 0.50 por cada 1000 post larvas,
precio muy atractivo si se considera que el precio de post larva importada de Panam puede
alcanzar un precio de US$ 9.00 por cada 1000 post larvas (U.S. Department of Commerce,
1992)". El procesamiento del producto para su posterior exportacin se lleva a cabo en un
total de 11 empresas procesadoras empacadoras ubicadas en la zona sur del pas, quienes
reciben el producto de las fincas y proceden a lavarlo, descabezarlo, clasificarlo, glasearlo y
finalmente empacarlo para su posterior exportacin. La produccin camaronera ha sido un
factor influyente en el cambio de vida de la zona sur. Ha existido un mejoramiento en el
bienestar social de la region. El siguiente cuadro elaborado por Pratt y Quijandra muestran
ese beneficio a nivel esttico.

El desarrollo de la actividad commercial es a partir de 1984 con el xito logrado por
GMSB, y en 1988 se logra el cultivo de 2,200 hectreas con las empresas Sea Farms de
Honduras, Granjas Marinas San Bernardo, CUMAR, CULCAMAR, AQUAFON, AQH y
algunos pequeos productores.

Cuadro elaborado por Carlos Pomareda, Esteban Brenes y Luis Figueroa.[9]
El crecimiento acelerado de la produccin en Honduras se logra con el incremento del area
de cultivo a 13,730.5 hectreas segn el censo agropecuario de 1993. Actualmente, puede
decirse que la actividad camaronera ha llegado a la madurez en su crecimiento, pero las
reducciones de area de cultivo se dieron por aspectos de enfermedades virales y por la cada
de precios, como lo explicaremos mas adelante en los anlisis de los rendimientos del
camarn.
El sistema de produccin extensiva de las fincas artesanales se caracteriza porque se
explotan de 4 a 100 hectreas de terreno, requiere poco cambio de agua dependiendo de las
mareas para hacerlo o del uso de bombas, pero cuando las utilizan son generalmente
inadecuadas, no necesita aireacin; la densidad para el cultivo es hasta de 4 camarones por
metro cuadrado; la alimentacin es a base de maicillo y pescado, no necesita fertilizacin.
Se obtienen 1 2 cosechas al ao, pueden sobrevivir hasta un 70% de las larvas y se puede
alcanzar una produccin hasta de 900 libras por hectrea cosechada; obviamente, con este
sistema no se necesita mucha tecnologa, nicamente el conocimiento de cmo hacerlo
bien.
En las fincas artesanales el proceso se inicia con la limpieza utilizando cloro en las lagunas
que fueron construidas a mano, este proceso se hace para eliminar los huevecillos de
especies de otros animales no deseados. Al subir la marea el agua penetra por las
compuertas construidas de madera y que tienen una malla como filtro. En ese punto
recolectan las larvas en los esteros o las compran a personas que se dedican a esta actividad
a razn de Lps.8.00 el mil. a precios de 1991. Despus de efectuada la siembra tendrn que
transcurrir entre 110 a 130 das de cautiverio para que al alcanzar aproximadamente 16
gramos pueda ser cosechado. Muchos de los productores pequeos y medianos tienden a
dejarlo nicamente 90 das para lograr 2 cosechas anuales; lgicamente este tipo de
camarn es ms pequeo (10 gramos aproximadamente) pero en esas condiciones resulta
ms rentable que producir un camarn de mayor tamao en una sola cosecha, a veces se
requiere de aireacin; la densidad es entre 5 y 10 camarones por metro cuadrado; la
fertilizacin puede ser orgnica e inorgnica, es usual la utilizacin de concentrado como
alimento. Se obtiene entre 2 y 3 cosechas por ao, la supervivenvia es hasta un 80% y la
produccin obtenida puede alcanzar entre 1,500 y 2,500 libras por hectrea cosechada.
En el extremo existe otro sistema de produccin que se denomina intensivo, pero ste es
utilizado en otros pases donde el costo de la tierra es elevado debido a la escasez de la
misma, en este sistema se obtienen altos rendimientos en produccin, el camarn juvenil es
obtenido en laboratorios, los estanques son de concreto, la densidad es de 400,000 o ms
pos-larvas por hectrea. En la medida que el sistema utilizado se aproxime al sistema
intensivo, lgicamente se requiere mayor cantidad de inversin debido a que el intercambio
de agua y aireacin son mayores, para lo cual se requiere el uso de bomba; a su vez, al
incrementarse la densidad de la siembra se requiere de mayor cantidad de alimento y de
cuidados especiales para aumentar al mximo los niveles de supervivencia. En el Golfo de
Fonseca la temperatura media esta entre los 26 y 30 grados centgrados, cifra que se
considera aceptable para la crianza del camarn. Es importante destacar que a los
productores se les debe de capacitar para que puedan mejorar sus tcnicas de produccin
con el cuidado respectivo del medio ambiente considerando que el mangle es fundamental
para la vida del camarn porque segn su ciclo natural de reproduccin, estas especies en
su estado de post-larvas emigran del mar hacia los esteros rodeados de mangles para
obtener su alimentacin a base de materias organicas y limo. Vale considerar que casi todos
los productores artesanos construyen sus estanques de cra en zonas bajas donde abunda el
mangle. Debemos considerar que la produccin de sal se realiza en la estacin seca y la
produccin de camarn se efecta en la estacin lluviosa y depende de las mareas para
realizar sus actividades. Esta debilidad induce realizar de inmediato los correctivos del
caso, de manera que las fincas artesanales obtengan la asistencia tcnica apropiada y que se
dediquen solo a la produccin de camarn. Tambin debemos de considerar que las
empresas semi-intensivas, reconocen el valor del bosque manglar ya que casi todas estas
empresas dependen de la naturaleza para la obtencin de semilla, siendo inapropiado
construir los estanques en las zonas bajas debido a que las mareas influyen en forma directa
en el grado de salinidad, por lo que realizan recambios de agua por medio de maquinaria
especial (bombas) para controlar el nivel salnico del agua.
Aunque las larvas del Golfo sean abundantes, se ha comenzado a tomar medidas para evitar
que en el futuro se presente la escases de las mismas. Las autoridades de la Asociacin
Nacional de acuicultores de Honduras ANDAH junto con otras instituciones de apoyo
distribuyeron en el Golfo especies de camarn para que efecten su ciclo normal de
reproduccin y de esta manera lograr el abastecimiento del recurso larvas de camaron.
Tambin se ha construido el primer laboratorio reproductor de larvas, esperando reducir la
tendencia de la industria hacia la naturaleza. Es necesario adaptar tecnologas a las
diferentes condiciones ambientales existentes, es posible compensar el desgaste ecolgico
provocado por la explotacin del camarn por medio de una mejor tcnicas de cultivo o
mediante compensaciones a la ecologa y su entorno proveniente de las utilidades del
proyecto en el sentido de Kaldor y Hicks[10]A continuacin presentamos el
comportamiento 1985 2003 por DIGEPESCA (Direccin General de Pesca) en toneladas
mtricas y seguidamente el precio por tonelada mtrica y su cultivo con informacin de la
ANDAH (Asociacin Nacional de Acuicultores de Honduras) con informacin de Pratt y
Quijandra.

Las estimaciones de ANDAH y de los investigadores Pratt y Quijandra[11]en 1997 son:

POBLACION DE LAS EMPRESAS CAMARONERAS 1993
Nombre de la Empresa Espejo de agua (Hectreas cultivadas)
Agroindustrias HONDUFAR'S S A. 300
Agromarina La Jagua S. A. 50
Agromarina La Jagua S. A. 50
Acuacultivos de Honduras S. A. 619
Aquacultura Fonseca S. A. 475
Cadelpa S. de R. L. 382
Camarones y Derivados S. A. 80
Criaderos Especiales Marinos 42
CULMASA 40
Cultivadora de Camarn S. A. 360
Cultivos Marinos S. A. 437
Granjas Marinas San Bernardo S. A. 1950
Honduespecies S. A. 136.5
Honduras Camaron S. A. 40
Inversiones Martimas S. A. 40
Portillo de la Gloria y Promarsa 145
Arcadio Canales Calderon 20
Hector Belisle Romero 40
Miguel Angel Estrada 40
Vctor Aparicio Colindres 20
Sea Fam's de Honduras, S. A. 325
Coopramar (Cooperativa) 20
Cultivo de camarones S. A. 52
Crimasa 500
Total 6,113.5
Fuente: elaborado por el IICEF en base a informacin de ANDAH y de la Direccin
General de Pesca y Acuicultura.
2. MODELOS DE COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES DE CAMARON.
De 1970 a 1972 presentaremos datos del BCH (Banco central de Honduras) en lo
relacionado a la pesca de camarn y a partir de 1973 presentaremos datos que involucra
pesca y cultivo de camarn. En el transcurso presentaremos anlisis de ambas actividades
por separado. En el siguiente cuadro presentamos datos de las exportaciones de camarn a
partir de 1970 segn el Banco central de Honduras (BCH) serie 1970 al 2005 y se muestra
la evolucin de las exportaciones en camarones frescos refrigerados (cultivo y pesca)

Tomado de cifras del Banco Central de Honduras. Se incluye camarn cultivado y de
Extraccion.

Un modelo de tendencia para describir el comportamiento de la pezca y cultivo del
camaron cultivado es el de crecimiento exponencial cuyo grfico es el siguiente (curva
roja).

El modelo es el siguiente EXPOCAM = 0.5859*e0.148167*t y nos dice que la tendencia
genera una tasa de crecimiento instantnea del 14.8 por ciento y el modelo explica la
realidad en un 83.24 por ciento. Sus anlisis F y t se presentan a continuacin:

Debemos de tomar en cuenta que esta es una tendencia y si no hay enfermedades y
tragedias por huracanes y si la economa de USA es estable su crecimiento podra ser una
variable exgena de poltica de generacin de divisas. Hay que reconocer que Honduras
solo absorve el 1.5 por ciento aproximado del total de la oferta de camarn a nivel mundial
y los precios son establecidos por el mercado internacional de camarones. A continuacin
presentamos el comportamiento de valores, volmenes y precios del comportamiento de la
oferta de camarn. Con datos del BCH revisados en marzo del 2005.

A nivel general considerando la pesca y el cultivo de camaron de 1986 a 1990 el volumen
exportable creci en promedio 19.06 por ciento. Y en todo el perodo 1986 al 2004 el
crecimiento se sita en 13.17 por ciento tomando slo los valores extremos. Los volmenes
de camarn exportable considerando la pesca y el cultivo se observa en general estable, sin
embargo separando ambos conceptos la pesca ha tenido un tendencia decreciente que ha
sido compensada con el cultivo como lo veremos mas adelante. A pesar de las
enfermedades virales y la cada de precios la industria camaronera en general ha sido
sostenible no as para los pequeos y algunos medianos productores.
3. MODELOS DE DECISION Y RENDIMIENTOS DEL CAMARON CULTIVADO
Para medir los rendimientos utilizaremos el volumen exportable en kilos dado que la
produccin de camarn cultivado est destinada, en un 93%, al Mercado externo; el
restante 7% al mercado nacional, siendo el mercado norteamericano el mayor importador
de cola de camarn para nuestra economa. De ese 93 por ciento, el 95% se dirige hacia
USA y el restante porcentaje hacia Europa, canad y japn debido a que la calidad del
camarn hondureo. Tales mercados fuera de USA son explotados tmidamente.
Podemos estimar la produccin de camarn haciendo el ajuste del 7 por ciento a las
exportaciones totales de camarn considerando que las cifras de produccin global se
distorsionan de fuente en fuente. Pero en estos modelos evitamos tales distorsiones y
utilizaremos las cifras oficales del BCH en lo referido a las exportaciones. Las siguientes
cifras sobre reas cultivadas de camarn han sido tomadas de varios estudios, entre ellos:
Carlos Pomareda (SIDE), Esteban Brenes y Luis Figueroa[12]Pratt y Quijandra[13], de
WRM y de Redmanglar.

Los datos del rea de cultivo de 1985 a 1992, 1994 y 1996 provienen de las dos citas al pi
de pgina, BCH y ANDAH. Debemos de considerar que en 1994 y 1995 el rea de cultivo
se vi reducida por el virus de taura[14]El dato de 1993 proviene del Censo agropecuario
de 1993. El dato de 1997 es de la SAG. El dato de 1998 proviene de WRM[15]Los datos de
El dato 1999 y 2,000 son estimaciones en base a WRM en funcin de la cada del nmero
de hectreas como consecuencia del Mitch y el virus de la mancha blanca. Los datos del
2001 y 2002 son en funcin de la cada de los precios del perodo t, del perodo anterior y
de informacin de DIGEPESCA. El dato del 2003 es de DIGEPESCA. El dato del 2004
proviene de ONGs y es razonable considerando que en el 2004 los precios del camarn
exportable cay a su nivel mas bajo de los ltimos 20 aos. Las siguientes cifras han sido
tomadas de varios estudios, entre ellos: Carlos Pomareda (SIDE), Esteban Brenes y Luis
Figueroa (antes comentados).

El siguiente cuadro es de Pratt y Quijandra del INCAE en 1997.

Las perspectivas del aumento de los valores de las exportaciones de camarn exigen el
incremento de la productividad medida en kilos por hectrea como lo establecido en el
2003 y el 2004. Tal sostenimiento y mejoramiento de los rendimientos slo es posible con
la modernizacin de la educacin y en particular de la acuicultura que involucre adems el
cuidado del medio ambiente. Dado que el cuidado de medio ambiente es un problema de
todos.

El aumento de los volmenes de camaron se debi al incremento del rea de cultivo,
enfermedades y precios combinados. Segn el censo de 1993 se lleg a cultivar 13,730.5
hectreas, con respecto a 7,000 hectreas alcanzadas en 1990. Observar que los
rendimientos han estado entre 484.85 kilos de camaron por hectreas a 1,326 kilos por
hectreas. En el futuro es preciso superar la meta de 1,326 kilos de camaron por hectrea.
De 1992 al 2004, los estanques donde se cran camarones se han ubicado en lugares que
antes eran manglares, crecieron vertiginosamente hasta causar "significativos problemas
ambientales", indic el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. En
Honduras la superficie que ocupan las camaroneras pas de mil 450 hectreas en 1986 a 10
mil 500 hectreas[16]en el 2004 cifra que puede ser sostenida debido a la cada del precio
del camarn a sus niveles mas bajos de por lo menos los ltimos 20 aos y es razonable que
las fincas con menores de 300 hectreas han perdido rentabilidad en sus
empresas[17]Tambin debemos de considerar que el incremento de los rendimientos a 1700
kilos por hectrea es justificable debido a que las grandes fincas camaroneras han invertido
en mejor tecnologa.
Despus de que a inicios de los noventas las exportaciones se mantuvieron a un ritmo de
crecimiento estable (ver cuadro anterior) en 1995 la explotacin industrial baj a 12.000
hectreas, y el volumen exportable se situ en 6962 toneladas de camaron, con una cada en
el volumen del 15 por ciento respecto a 1994, situacin atribuible al "virus de Taura",
considerando que los precios por kilo se situaron en $13.48 en su nivel mas alto de la
poca. En 1998, la expansin llego a 16.000 hectreas[18]y en consecuencia las
exportaciones de camarn se situ en 10,037 toneladas generando 135.90 millones de
dlares a un precio de $13.85 el kilo, para un rendimiento de 627.37 kilos por hectrea. En
1999 los efectos del Huracn Mitch y el aparecimiento en el Golfo de Fonseca del "virus de
la mancha blanca", originario de Asia, el sector tuvo grandes prdidas en la produccin de
camarn.
La FPX y La SAG presentan en la estrategia ya comentada las siguientes proyecciones de
reas de cultivo de camarn, en documento elaborado entre 1997 y principios de 1998.
Aunque el documento no ha sido actualizado lo presentamos para mostrar que para el 2007
al 2020 las cifras son compatibles con las mostradas en este libro. Aunque no estemos de
acuerdo con el dato del 2002. ver siguiente cuadro.

En los comentarios elaborados del documento SAG FPX establecen, "Superficie: De
acuerdo con ANDAH, se puede definir tres tipos de produccin camaronera artesanal
(1,570 has.), extensiva (687 has.), y semi-intensiva (11,523 has.) El tipo intensivo que se
encuentra en Asia, no se utiliza en Honduras.
Rendimiento: Artesanal (123-136kg.)* 2 ciclos por ao; Extensiva 318kg. * 1 ciclo por
ao; Semi-Intensiva 406kg. * 2.4 ciclos por ao.
Rechazos/Descartes: De acuerdo con los productores, se puede esperar tasas de rechazo de
aproximadamente un 14% con respecto a los productores artesanales o extensivos, y tal vez
un poco menos - un 12% - para productores semi-intensivos Precio: Para 1996, se cotizaron
dos precios; a los Estados Unidos (colas) a US$3.75/lb CIF (US$8.25/kg.), y a Europa
(enteras) a US$3.85/lb CIF (US$8.47/kg.). Sin embargo, para 1997, los productores has
declarado el precio FOB (eropuerto) en entre US$9.00 y US$10.00 por Kg. Se utiliza un
rpecio promedio de US$9.20/Kg.
Partes: 1, 2, 3, 4, 5

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