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Unidad N°1: Materia y energía

•Conceptos de materia y energía
•Características de la materia
•Sustancias simples y Sustancias compuestas UTN FRBA-
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•Sistemas Materiales. Conceptos y ejemplos
•Estados de agregación y cambios
•Métodos de separación de sustancias
•Propiedades intensivas y extensivas
•Sistemas homogéneos y heterogéneos
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Materia Energía
Tiene peso No tiene peso
Ocupa un lugar en el espacio Puede transformarse
Su lugar no puede ser ocupado No ocupa un lugar determinado
por otro en el espacio

Materia y energía
se pueden
transformar
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Características de la materia
Indestrucitibilidad: Divisibilidad:
No se crea ni se destruye se divide en partículas cada vez
Se transforma
más pequeñas
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Sustancia Componente principal de los cuerpos, susceptible de toda clase de

formas y de sufrir cambios, que se caracteriza por un conjunto de
propiedades físicas o químicas, perceptibles a través de los sentidos.

Sustancias simples: Sustancias compuestas (compuestos):

Formada por un solo tipo de elemento Formada por dos ó más elementos
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Sustancias Puras: Mezclas:

Formada por un solo tipo de materia, puede
ser simple o compuesta.
Capaz de sufrir cambio químico de
descomposición
Pueden formar sistemas homogéneos
Formada por dos ó más sustancias puras
Capaz de sufrir cambio químico de
descomposición
Capaz de sufrir cambios físicos para separarse
en las sustancias puras que la componen
Pueden formar sistemas homogéneos y
heterogéneos
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Resumen de materia
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Sistema material
Porción que representa el resto del universo. Caracterizado por sus
propiedades

Sistema heterogéneo: Sistema inhomogéneo: Sistema Homogéneo:

Formada por dos ó más
sustancias.
Presenta dos ó más fases
Se pueden distinguir las fases
Todos los puntos de su masa no
presentan iguales
propiedades intensivas
Formada por dos ó más sustancias.
Presenta dos ó más fases
No se pueden distinguir las fases
No existe interfase. Hay límites visibles al
microscopio.
Todos los puntos de su masa no presentan
iguales propiedades intensivas
Formada por una ó más Sustancias
Presenta una única fase
No existe interfase. No hay límites visibles
al microscopio para un
tamaño de 0.001 µm
Todos los puntos de su masa presentan las
mismas propiedades intensivas
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Sistema material, ejemplos

Sistema heterogéneo: Sistema inhomogéneo: Sistema Homogéneo:
Las fases pueden estar en Las sustancias que lo componen La única fase que lo compone
diferentes estados de pueden estar en diferentes puede estar en cualquiera de
agregación estados de agregación los estados de agregación
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Fase Es una porción del sistema que mantiene las propiedades intensivas en cada punto. Separada
del resto del sistema por superficies límites bien definidas

Sistema Homogéneo: Sistema heterogéneo:

Una fase Dos ó más fases
Llamado SOLUCIÓN Llamado MEZCLA

Fase dispersante:
Fase dispersa: Está fase es la que genera el medio
Está suspendida en otra fase para contener la fase dispersa
llamada dispersante El estado de agregación de esta fase
El tamaño de partícula define el define el estado de agregación
sistema de la mezcla o solución
Es la fase minoritaria (en menor Es la fase mayoritaria (mayor
cantidad) cantidad)
Llamada SOLUTO Llamada SOLVENTE
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Sistemas heterogéneos ó mezclas

Se clasifican de acuerdo al tamaño de las partículas de la fase dispersa

Mezclas Groseras : Dispersiones Coloidales :

Tamaño de partículas superiores Tamaño de partículas entre
a 200 nm 5 y 200 nm

Efectos generados por las partículas dispersas:

•Efecto Tyndall
¿Cómo puedo distinguir si un sistema es heterogéneo u homogéneo? • Movimiento browniano
Utilizando un láser, si este atraviesa la solución ó mezcla, estamos en • Electricamente cargadas
presencia de un sistema homogéneo (solución), de lo contrario (positivas o negativas)
hablamos de un sistema heterogéneo (mezcla).
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Propiedades de la materia en un sistema

Intensivas: Extensivas:
No dependen de la masa del sistema Dependen de la masa del sistema
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Cambios de la materia
Modificaciones ó cambios que sufre la materia
Pueden ser reversibles o irreversibles

Cambios físicos: Cambios químicos:

Las sustancias cambian su estado de agregación
Es la misma sustancia luego del cambio (estado
inicial 0 estado final)
Son cambios reversibles, la sustancia puede volver
a sus estado original
Las sustancias cambian su estado de agregación ó no. Lo
que si ocurre es una reacción química
No es la misma sustancia luego del cambio, se transforma
en otra sustancia ó en energía (estado inicial ≠ estado final)
Puede transformarse energía en materia como el caso de la
fotosíntesis
Son cambios irreversibles, la sustancia no puede volver a
su estado original
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Estados de agregación
Diferentes estados en lo que se encuentra la materia. Dependiendo de cómo se mueven las
partículas, las fuerzas de unión y la energía entre que mantiene sus moléculas
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Cambios de la materia en diferentes estados

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Ejemplo: cambio de estado de agregación del agua

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Resumen de propiedades de la materia

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Métodos de separación de soluciones

Son operaciones utilizadas para separar las sustancias de un sistema Homogéneo
Se trata de separaciones físicas

Destilación Simple Destilación fraccionada Cristalización Cromatografía

Para separar Líquidos que Para separar Líquidos que Para separar sólidos con Para separar sólidos de partículas
tengan una tengan Peb muy cercanos altos Pf disueltos en líquidos muy pequeñas disueltos ó
diferencia de Peb de 60°C suspendidos en líquidos
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Métodos de separación de mezclas

Son operaciones utilizadas para separar las sustancias de un sistema Heterogéneo
Se trata de separaciones físicas

Filtración Decantación/ sedimentación Levigación ó flotación Separación magnética

para separar sólidos de líquidos.

Para separar Líquidos de Para separar Líquidos de
Proceso básico muy utilizado en todo
diferentes densidades, ó diferentes densidades, ó Para separar sólidos con
tipo de industria. Ejemplo.
líquidos de sólidos de mayor líquidos de sólidos de menor propiedades magnéitcas
Purificación de agua y Tratamiento
densidad densidad
de efluentes
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Resumen de los métodos de separación

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Ejercitación: Guía de problemas de la cátedra. Sistemas materiales: Páginas 9 y 10

1) Indique si los sistemas siguientes son homogéneos o heterogéneos e indique el número de fases y los componentes de cada un o: a) agua destilada, b) agua potable, c) agua y
plomo, d) vino filtrado, e) trozos de hielo.

2) Indique si las siguientes afirmaciones son correctas o no y justifique su respuesta: a) Un sistema con un solo componente siempre es homogéneo, b) Una solución siempre es
un sistema homogéneo, c) Un sistema con varios componentes debe ser heterogéneo y d) Cuando un sistema presenta superficie de discontinuidad es heterogéneo.

3) ¿Qué diferencia existe entre sustancia pura y solución?

4) ¿Cuál de las siguientes proposiciones corresponde a una mezcla formada por agua líquida y 2 trozos de hielo?: a) es homogénea, b) hay tres fases, c) está formada por dos
sustancias, d) es heterogénea. Justifique su respuesta

5) ¿Qué método se puede utilizar para separar: a) agua y aserrín, b) talco y trozos grandes de vidrio, c) azúcar en polvo, talco y bolitas de plomo de 1 cm de diámetro, d) agua y
acetona, e) limaduras de hierro, cloruro de sodio y Yodo?

6) De los siguientes sistemas homogéneos, indique cuales son soluciones y cuáles sustancias puras: a) agua potable, b) benceno, c) nafta, d) solución de sal en agua y e) alcohol
común (96%)

7) Se tienen trocitos de carbón en una solución acuosa de nitrato de sodio (NaNO3). Indique: a) Si el sistema es homogéneo o heterogéneo. b) ¿Cuántas fases lo componen y
cuáles son esas fases?, c) ¿Qué sustancias forman parte del sistema y cuáles de ellas son simples y cuáles compuestas? y d) En caso de ser posible ¿Cómo separaría todos los
componentes del sistema?

8) Un sistema está formado por 15 gramos de cobre, 10 gramos de sal y 6 gramos de carbón. ¿Cuál es su composición centesimal?

9) Calcular la masa de cada componente que hay en 60 gramos de una muestra cuya composición centesimal es: 35% de arena, 20% de agua y 45% de hierro.

10) Una solución de NaCl en agua tiene una masa de 1,54 Kg y contiene 3,3% (m/m) de NaCl. Calcular la masa de NaCl y de agua presentes en dicha solución. Indicar cuántos y
cuáles son los componentes y cuantas las fases.

11) En un recipiente se colocan 50 g de una mezcla que contiene 15% (m/m) de AgF y 23 g de otra mezcla que contiene 11,9% (m/m) de AgF. Calcular el % m/m de AgF en la
mezcla final.

Respuestas: 8) % Cu = 48,4%, % sal = 32,2%, % C = 19,4%, 9) arena 21 g, agua 12 g, hierro 27 g. 10) 50,8 g de NaCl y 1489,2 g de H2O 11) 14%

Gracias