MORINGA OLEIFERA

CHEPAS FRANCISCANAS SAS

DESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVEDORES PARA EL

APROVECHAMIENTO NUTRICIONAL Y AGROINDUSTRIAL DE LA
MORINGA OLEIFERA
 MORINGA OLEIFERA GENERALIDADES
• Árbol también conocido como moringa o ben,
originario del norte de la India.(Himalaya,
Afganistán, Bangladesh y Pakistán)
• Fácil adaptación a climas tropicales y
subtropicales.
• Su importancia radica en el uso de sus hojas,
flores y semillas.
• Usos varios en alimentación, medicina,
industria, agricultura y ganadería.
• Introducido en centro América como especie
ornamental y utilizada como cercos vivos.
 MORINGA OLEIFERA GENERALIDADES
• Es un árbol que presenta rápido
crecimiento, adulto llega a los 10 o 12 m
de altura máxima.
• Tiene ramas colgantes quebradizas, con
corteza suberosa, hojas color verde
claro, compuestas, tripinnadas, de 30 a
60 cm de largo, con muchos folíolos
pequeños de 1,3 a 2 cm de largo por 0,6
a 0,3 cm de ancho.
• Florece a los siete meses de su
plantación. Las flores son fragantes, de
color blanco o blanco crema, de 2,5 cm
de diámetro.
 MORINGA OLEIFERA GENERALIDADES
• Produce vainas colgantes color marrón,
triangulares, de 30 a 120 cm de largo por
1,8 cm de ancho, divididas
longitudinalmente en 3 partes cuando se
secan; cada una contiene
aproximadamente veinte semillas
incrustadas en la médula.
• Semillas de color marrón oscuro, con tres
alas.
• ​ Su rusticidad lo hace muy fácil de cultivar.
 MORINGA OLEIFERA ANALISIS QUIMICOS
• Análisis químico de las hojas
 MORINGA OLEIFERA ANALISIS QUIMICOS
• Análisis químico del aceite
MORINGA OLEIFERA USOS
 MORINGA OLEIFERA USOS
Gastronomía: Consumo de flores,
hojas, vainas, semillas y raíces.
Predomina leve sabor picante en
hojas y raíces.
Purificación de agua: Las vainas y semillas
tienen compuestos capaces de facilitar la
floculación de partículas en el agua.
Formación de hidrogeles de quitosano
Medicina: Posee propiedades antihipertensivas,
diuréticas, en la disminución del colesterol,
antiespasmódicos, antiulcerosas, hepatoprotectoras,
antibacterial, diabetes.
Aceite: Extraído de las semillas, posee
alto valor nutricional, su principal
compuesto es el acido Oleico, se puede
utilizar en preparaciones de alimentos y
actualmente se investiga su capacidad
para biodiesel.
Agricultura y Ganadería: Diferentes usos
como abono, fungicida, forraje,
condimentos.
Considerada por sus propiedades y alto valor
nutricional, como un super alimento.
MORINGA OLEIFERA USOS
MORINGA OLEIFERA PROCESO DE OBTENCIÓN
DE HARINA

CORTE Y PREPARACIÓN DE HOJAS

SECADO

MOLIENDA
MORINGA OLEIFERA PROCESO DE OBTENCIÓN
DE HARINA