UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

CENTRO PARA LA REGIONALIZACIÓN DE LA EDUCACIÓN Y

LAS OPRTUNIDADES “CREO”

BIOQUÍMICA
TALLER 1. GENERALIDADES BIOQUÍMICA

DOCENTE TUTOR: OSWALDO SALCEDO BARRAGÁN

PRESENTADO POR:
ANDRES DE LA CRUZ
CANTILLO
JEAN ARRIETA
MARQUEZ LINA
MENDEZ PERTUZ
MONICA CASTILLA
RUDAS

SEMESTR
EV
09/03/2023
 ACTIVIDAD:

A) Leer el documento “GENERALIDADES BIOQUÍMICA EN SG-SST” y a partir de allí,

responda lo siguiente:

1. ¿Cómo se puede APLICAR el conocimiento que le proporciona el texto a las

actividades propias de usted como futuro profesional en SG-SST?

Hay que tener claro que el SGSST, Tiene por objeto proporcionar un método para evaluar
y mejorar los resultados en la prevención de los accidentes y enfermedades laborales en
el lugar de trabajo por medio de la gestión eficaz de los peligros y riesgos en el lugar de
trabajo.

Teniendo en cuenta que nuestro cuerpo es 60% de peso corporal, y que fácilmente por
esta puede mezclarse con otras moléculas, en donde comemos el riesgo de sufrir
accidentes al entrar en contacto con energías eléctricas o enfermedades al ingerir bebidas
o sustancias que puedan afectar nuestro organismo.

Por otro lado, está la manipulación de sustancias químicas o mezclas de los productos
químicos que afectan a las personas, ya sean en enfermedades con el pasar del tiempo o
sufrir quemaduras, envenenamientos u otro tipo que consecuencias como incendios,
explosiones si no se da un manejo adecuado al momento de realizar dicha manipulación.

Es imposible poder cuidarse de lo que no se conoce, por tal motivo desde mi gestión como
profesional de la Seguridad y la Salud en el trabajo aplicaría el conocimiento adquirido en
la lectura del texto en lo siguiente:

 Establecer normas generales para la compra, transporte, recepción,

almacenamiento y manipulación de sustancias químicas en cumplimiento de la
normativa vigente y bajo de la seguridad, la salud de los trabajadores y la
protección del medio ambiente
 Realizar un programa de capacitación en rotulación de productos o sustancias
químicas, así como recibir información completa de las sustancias químicas
plasmadas en las hojas de seguridad de los mismo.
 Garantizar que los trabajadores aprendan a identificar los peligros, evaluar los
riesgos y determinen controles efectivos los cuales son proporcionados en las
hojas de seguridad de dichos productos.

Nuestro cuerpo es un gran mundo formado por muchos sistemas que a la vez son
formados por moléculas las cuales necesitan del agua para cumplir su función.
2. Presente 6 nuevas ideas ( 3 del agua y su.., 3 por qué el carbono..) que aprendió con
la lectura y explique en forma general porqué le parecieron importantes.

AGUA

 El exceso de agua en nuestro organismo es fundamental para garantizar la

existencia de la vida, ya que, fisiológicamente hablando, sino tenemos el agua
suficiente se pierden funciones relevantes como las reacciones químicas de
nuestro organismo.

 El agua esta compuesta por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno, sus
electrones no se reparten en forma homogénea quedándose mas tiempo con el
oxígeno, por lo que crean dos zonas con un dipolo negativo y otro positivo, esto la
convierte en una molécula polar lo que le otorga la característica de ser llamado
solvente universal, pues para la vida y las actividades biológicas el agua representa
el principal medio donde ocurren las reacciones químicas y bioquímicas esenciales.

 Al ser disolvente el agua su capacidad forma puentes de hidrogeno con otras

sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas
polares de la misma. Su capacidad disolvente es la responsable de dos funciones
importantes para los seres vivos: es el medio en que transcurren las mayorías
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la eliminación de
desechos se realizan a través de sistemas de transporte acuosos.

CARBONO

 El carbono es un componente fundamental de los compuestos orgánicos y tiene

la propiedad de enlazarse con otros átomos de carbono y otras sustancias para
formar un número casi infinito de compuestos.

 Las moléculas o compuestos orgánicos son todas aquellas que poseen el

elemento carbono en su constitución; en general son grandes, formadas por
varios átomos de carbono, como los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas
y los ácidos nucleicos. Las moléculas orgánicas se van haciendo progresivamente
más complejas a medida que otros elementos, tales como nitrógeno, azufre y
fósforo, son incluidos.

 Las moléculas orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales

primordialmente de sus esqueletos de carbono. Las moléculas orgánicas más
comunes que ayudan a mantener la vida son los azúcares y los almidones. La
vida vegetal no sería posible sin una celulosa, un almidón.

En conclusión, el agua y el carbono son esenciales para la vida humana como para la
vegetal, pues todo organismo vivo sobre la faz de la tierra está hecho a base de Carbono
este a su vez ayuda a regular la temperatura de la tierra y es un ingrediente clave en los
alimentos que nos sustentan y proporciona una fuente importante de energía para
impulsar nuestra economía global. Asimismo, podemos comprender que el agua es un
recurso natural que permite el correcto funcionamiento de los procesos biológicos de los
ecosistemas y, a su vez, garantiza la supervivencia de todas las especies animales y
vegetales que habitan en nuestro planeta.

3. Según su criterio, ¿cuáles son las nociones, conceptos y/o categorías centrales del
texto? Sintetice el texto utilizando un modelo de esquematización (mapa
conceptual) en donde se vean las partes en que está dividido y la manera como se
articulan.

 https://www.mindomo.com/mindmap/generalidades-bioquimica-sg-sst-
a14aaea76ffc4a91920b8423896215ed
 GENERALIDADES BIOQUIMICA
SG-SST

BIOQUIMICA

la rama de la ciencia que se interesa por

la composición material de los seres
vivientes. Esta ciencia estudia los
compuestos elementales que conforman y
permiten que los seres vivos se
mantengan con vida: las proteínas, los
carbohidratos, los lípidos y los ácidos
nucleicos.

IMPORTANCIA DE

CARBON
EL AGUA

El carbono es un átomo que se puede

El agua es la molécula más abundante
unir en una variedad de formas con
en los seres vivos y en el planeta, su
otros átomos. Una molécula de un solo
estructura está formada por dos
átomo de carbono con un solo átomo
átomos de hidrogeno y tiene un peso
de hidrógeno se conoce como un
molecular de 18g/mol.
"hidrocarburo".

ESTA COMPUESTA POR

ESTA COMPUESTA POR

O H

H C
oxígeno Y hidrógeno
El agua en nuestro planeta ocupa
1 ATOMO 2 ATOMOS
aproximadamente el 75% de la
superficie, por la cual se denomina el HIDROGENO Y CARBONO
2 ATOMOS 6 ATOMOS
"planeta azul".

Todo ser vivo (animales y capa

HO2 C vegetal), está compuesto de moléculas
biológicas. En química, el término
(orgánico), describe las moléculas que
tienen una estructura de carbono y que
FUNCIONES además contienen algunos átomos de
hidrógeno.

LAS MOLÉCULAS HIDRÓFILAS E MOLÉCULAS ORGÁNICAS PROPIEDADES DEL CARBONO

CONSTANTE DIELECTRICA SOLVENTE UNIVERSAL DENSIDAD CALOR DE VAPORIZACION HIDRÓFOBAS

Las moléculas orgánicas se pueden formar El carbono es un átomo que puede unirse
el agua es uno de los disolventes más El agua líquida es más densa que el hielo Al igual que otros líquidos que pueden El comportamiento de las moléculas a partir de la actividad biológica de los a otros átomos de varias maneras
polares porque la molécula contiene una a presión y temperatura estándar. formar enlaces de hidrógeno, como el orgánicas depende de cómo interactúan organismos vivos (como el gas metano diferentes. Una molécula de un átomo de
El agua es un líquido que disuelve la Después de la congelación, hay un cambio con el agua. Está determinado por los liberado por el sistema digestivo de las carbono con un átomo de hidrógeno se
especie atómica de oxígeno altamente etanol o el ácido acético, el agua tiene un
electronegativa y dos hidrógenos atómicos mayoría de las sustancias (solvente de volumen positivo que hace que el hielo grupos funcionales unidos a la columna vacas), o los compuestos orgánicos llama "hidrocarburo". Es el bloque de
alto calor de vaporización, pero a
muy poco electronegativos. Una universal), esta propiedad se debe a su fluya. diferencia de otros líquidos, como el vertebral de carbono de la molécula pueden ser simplemente a base de construcción de todas las moléculas
consecuencia de lo anterior es que las capacidad de formar puentes de hexano, no puede formar enlaces de orgánica. Algunas moléculas pueden ser carbono, como el benceno (un compuesto orgánicas. La capa de electrones del
moléculas o partículas cargadas se hidrógeno con otras sustancias, ya que hidrógeno. Para los sistemas biológicos, hidrófilas (solubles en agua, como el que se encuentra en el petróleo). . Hay carbono tiene ciertas propiedades
disocian fácilmente en presencia de agua. estas sustancias se disuelven al esta propiedad es muy importante, ya que azúcar) o hidrófobas (insolubles en agua, cuatro clases de hidrocarburos. Se atómicas que permiten que las moléculas
interactuar
agua. con moléculas polares de es gracias a ella que la respiración y la como la grasa). Algunos compuestos diferencian en el tipo de enlace electrónico de hidrocarburo se organicen en
orgánicos pueden tener partes entre los átomos de carbono. Las diferentes estructuras, como cadenas,
CAPACIDAD CsuAdLoOraRcIiFóInCpAueden
realizarse de manera eficiente. moleculares hidrofóbicas, mientras que moléculas de hidrocarburos pueden ramificaciones o anillos de hidrocarburo.
TENSION SUPERFICIAL otros son hidrofílicos. Esto es importante contener átomos de carbono con enlaces
para las funciones biológicas que ocurren simples (alcanos), enlaces dobles
en presencia de agua. (alcanos) o enlaces triples (alquinos).
El agua tiene una capacidad calorífica
muy alta, se necesita mucho calor para
El agua tiene una alta tensión
elevar su temperatura en 1,0 °K. Esto
superficial, lo que significa que es TIPOS DE MOLÉCULAS ORGÁNICAS
es importante para los sistemas
modificada por moléculas de tipo
biológicos porque la temperatura
detergente (anfífilas) en procesos
celular cambia muy poco en respuesta
biológicos. Por ejemplo, los
al metabolismo. Además, si la calidad
surfactantes pulmonares reducen el
del agua no está a la altura, la vida Las moléculas orgánicas más comunes
trabajo requerido para abrir los que ayudan a mantener la vida son el
acuática se verá significativamente
espacios alveolares para un azúcar y el almidón. Sin celulosa, el
afectada o incluso desaparecerá.
intercambio de gases eficiente, y la almidón no podría tener vida vegetal. Los
falta de estas sustancias puede componentes básicos de las proteínas son
provocar enfermedades graves y la CONSTANTE DE IONIZACION compuestos orgánicos llamados
muerte. aminoácidos que se unen para formar
moléculas de proteínas complejas. Otros
compuestos orgánicos son los
combustibles fósiles de hidrocarburos
como el petróleo.
El agua tiene una alta conductividad
eléctrica debido a su constante de
ionización. La conductividad del hielo
es alta, pero 103 veces menor que la
del líquido. Gracias a esta propiedad, el
agua participa activamente en la
conducción de señales eléctricas en el
sistema nervioso.
A) CONSULTE:

1. Qué es un elemento químico.

 Los elementos químicos son la forma básica de cualquier materia. Siempre se

presenta como un tipo único de átomo, por lo que no se puede descomponer
en sustancias más simples mediante reacciones químicas. Cuando hablamos de
un elemento químico o simplemente de un elemento, nos referimos a un tipo
conocido de átomo que difiere de otros átomos en propiedades y propiedades
fundamentales. Esto generalmente se indica con un símbolo diferente para
cada uno.

2. Cómo se clasifican los elementos químicos

Los elementos químicos pueden clasificarse en base a sus propiedades, tal como las
distingue y organiza la tabla periódica. En ese sentido, hablamos de:

 Metales. Son elementos sólidos (excepto el mercurio), densos y muy buenos

conductores del calor y la electricidad a temperatura ambiente. Suelen ser
brillantes, es decir, reflejan la luz. Se dividen secuencialmente en actínidos,
lantánidos, metales de transición, metales alcalinos, metales alcalinotérreos y
otros metales.
 No metales. Son elementos que no son buenos conductores del calor o la
electricidad y son demasiado débiles para enrollarlos o estirarlos como el
metal. En la mayoría de los casos, son esenciales para los sistemas biológicos
(compuestos orgánicos).
 Metaloides. Son elementos que corresponden a clasificaciones intermedias
entre metales y no metales y resumen las propiedades de estos dos grupos. Se
llaman semimetales.
 Halógenos. Es un grupo de seis elementos que, debido a su electronegatividad,
tienden a formar moléculas de diatomeas químicamente muy reactivas:
tienden a formar iones mono-negativos (moléculas cargadas). Los halógenos
son oxidantes fuertes, por lo que estos elementos suelen ser corrosivos y
corrosivos.
 Gases nobles. Es un grupo de siete elementos que son gaseosos en su estado
natural. Suelen existir como formas monoatómicas con muy baja reactividad y,
por lo tanto, también se denominan gases nobles. Comparten la mayoría de las
características físicas y son muy estables.
3. Qué es un átomo y como está constituido.

Un átomo es la unidad de materia más pequeña y estable. Conservan todas las

propiedades de los elementos químicos. Están ordenados y clasificados por número
atómico, propiedades químicas y carga de la tabla periódica de elementos.

Los átomos están formados por partes más pequeñas llamadas partículas subatómicas,
que incluyen protones, neutrones y electrones. Estas micro unidades se combinan
para formar moléculas que interactúan.
Los átomos del mismo elemento son idénticos; difieren en cómo se conectan para
formar compuestos. Esto significa que los átomos de hidrógeno en el universo son los
mismos que los átomos de hidrógeno en el cuerpo humano, los alimentos o los
materiales industriales.

4. Qué son niveles de energía.

Los niveles de energía (también conocidos como capas de electrones) son distancias
fijas desde el núcleo donde se pueden encontrar los electrones. Los electrones son
pequeñas partículas cargadas negativamente en los átomos que se mueven alrededor
de un núcleo central positivo. Los niveles de energía son algo similares a los peldaños
de una escalera. Puede pararse en un escalón o en el otro, pero no entre los escalones.
Lo mismo es cierto para los electrones. Pueden ocupar un nivel de energía u otro, pero
no el espacio entre niveles de energía.

5. De los siguientes bioelementos que hacen parte de los seres vivos, carbono,
hidrógeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo, azufre, potasio, sodio, cloro, magnesio,
calcio, hierro. Indique su porcentaje de presencia EN EL SER HUMANO.

Los bioelementos o bioelementos son elementos químicos presentes en los organismos

vivos. La materia viva consta de 25-30 elementos. Pero alrededor del 96 por ciento de la
mayor parte de la masa celular se compone de seis elementos: carbono (C), hidrógeno (H),
oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S), que es mucho más abundante en
materia biológica que en otras partes de la corteza terrestre.

El cuerpo humano no es más que (ni menos que) un conjunto de elementos químicos en
diferentes proporciones. Casi el 99 % de la masa corporal humana se compone de seis
elementos: oxígeno (65 %), carbono (18 %), hidrógeno (10 %), nitrógeno (3 %), calcio (2 %)
y fósforo (1 %). La pequeña fracción restante (~1%) está formada por una gran cantidad de
otros elementos, entre los que podemos destacar el potasio, el azufre, el sodio, el cloro, el
magnesio, el yodo, el hierro y el zinc. Todos estos elementos son necesarios para la vida.
 BIBLIOGRA
FIA

 https://humanidades.com/elementos-quimicos/#ixzz7vOtmlToc
 https://concepto.de/elemento-quimico/#ixzz7vOt7eFhd
 https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu%C3%ADmica_Introductoria
%2C_Concep tual_y_GOB/Qu%C3%ADmica_Introductoria_(CK-
12)/05%3A_Electrones_en_%C3%81tomos/5.12%3A_Nivel_de_Energ%C3%ADa
 https://ocw.unican.es/pluginfile.php/715/course/section/397/Tema%25201-
Bloque%2520I-Introduccion.pdf