Universidad Espíritu Santo

Facultad de Ingeniería

Química general (UQUI100)

Tema I: Introducción

Docente: Rafael Viteri E.

rviterie@uees.edu.ec

Abril 2023
 Sumario

Tema 1: Introducción
Contenido
❑ Introducción a la química orgánica
✓ Introducción a la química
✓ La materia: La naturaleza de partículas de la materia.
✓ Clasificación de la materia.
Bibliografía básica
Hein Morris y Susan Arena. Fundamentos de Química. Año: 2014. Ed. CENGAGE. 14va
Edición. ISBN: 978-607-552-020-8
Theodore L. Brown, H. Eugene LeMay, Jr., Bruce E. Bursten y Catherine J. Murphy y
Patrick M. Woodward. Química. La ciencia central. Año 2014. Pearson Education. 12va
Edición. ISBN 978-607-32-2237-2
 Introducción a la química

ALGUNA VEZ SE HA PREGUNTADO

¿Por qué brillan las estrellas?

¿Por qué las hojas cambian de color en otoño?

¿Por qué los alimentos que se conservan fríos retardan su descomposición, y

cómo es que nuestro cuerpo utiliza los alimentos para vivir?

La química responde a estas y muchas otras preguntas similares.

La química estudia la materia y los cambios que experimenta. Uno de los atractivos
de aprender química es ver cómo los principios químicos se aplican a todos los aspectos
de nuestras vidas, desde las actividades cotidianas, como cocinar la cena, hasta los
procesos más complejos, como el desarrollo de medicamentos para curar el cáncer.
 Introducción a la química

•Sintéticos 35%

a)

•Derivados productos naturales 65%

b) c) Figura 2. Representación gráfica de diferentes
Figura 1. La naturaleza y la medicina tradicional tipos de drogas (1981-2019)
 Introducción a la química

Producto Derivado
Natural
Ácido salicílico Ácido acetilsalicílico

Efedrina Anfetamina

Dicumarol Warfarina

Ácido acetilsalicílico Anfetamina Warfarina

 Introducción a la química

La materia Átomos Moléculas

¿Cuántos átomos de carbono hay en una molécula de aspirina?
 Introducción a la química

INDIVIDUAL
¿Por qué estudiar Química?
 Introducción a la química

FIGURA. La química nos ayuda a comprender mejor los materiales. a) Celdas solares de
silicio. b) Esta pintura renacentista, Muchacha que lee, de Vittore Carpaccio (1472-
1526), utiliza pigmentos que conservan el color durante años.) La luz de esta
luciérnaga es el resultado de una reacción Química dentro del animal.

Luciferina
 Introducción a la química

Estados de la materia

Materia:
Todo aquello que ocupa un espacio y tiene masa asociada.
 Introducción a la química

Estados de la materia

Estado Gaseoso

Las partículas están muy separadas y se mueven a alta velocidad, chocando repetidamente
entre sí y con las paredes del recipiente.

No tiene volumen ni forma fijos, se ajusta al volumen y la forma del recipiente que lo contiene.

Se puede comprimir o expandir con facilidad dentro de ciertos límites.

 Introducción a la química

Estados de la materia

Estado Gaseoso

Estado Líquido

Tiene un volumen definido, independientemente del recipiente, pero no tiene forma específica.
Asume la forma de la porción del recipiente que ocupa.

En un líquido, las partículas están más cercanas pero aún se mueven rápidamente.

Fluyen fácilmente.
 Introducción a la química

Estados de la materia

Estado Gaseoso

Estado Líquido

Estado Sólido

Tiene forma y volumen definidos.

En un sólido, las partículas están firmemente unidas entre sí, por lo que apenas se pueden
mover un poco de esas posiciones fijas.

Tiene forma rígida.

 Introducción a la química

Estados de la materia

Diferencia fundamental:

Magnitud de las fuerzas de interacción entre las partículas

Estado Gaseoso Estado Líquido Estado Sólido

Distancia entre las partículas

 Introducción a la química

Estados de la materia

Estado Plasma: Gas ionizado con fuertes

Estado Gaseoso interacciones electromagnéticas.

Altísimas
temperaturas

Estado Líquido
Estado Cristal Las partículas tienen fluidez
Líquido: semejante a los líquidos, pero un
grado de ordenamiento más
propio de los sólidos

Condiciones de
Estado Sólido temperatura y
presión específicas
Temperatura
 Introducción a la química

Estados de la materia

Hielo Agua Vapor Plasma solar

LCD
 Introducción a la química

Estados de la materia
 Introducción a la química

Composición de la materia
Elemento: es una sustancia que no puede ser separada en sustancias más simples por
vía química.

Cada elemento se compone de un solo tipo de átomo.

Se conocen 114 elementos, reunidos en la tabla periódica. De los cuales 83 se encuentran

en forma natural en la Tierra.
 Introducción a la química

Composición de la materia
Sustancia Simple

Sustancia formada por átomos de un mismo elemento.

O2: Dioxígeno O3: Ozono o

Trioxígeno

S8 C C
(diamante) (grafito)
 Introducción a la química

Composición de la materia

Sustancia Simple

Sustancia formada por átomos de un mismo elemento.

Fe Cl2 O2 F2 S8 Xe

Compuesto
Sustancias formada por átomos de dos o más elementos unidos
químicamente en proporciones definidas.

FeO3 SO2 ClO2 FeCl2 FeS FeSO4

 Introducción a la química

Composición de la materia

NaCl CuSO4  5H2O

PVC

Compuesto
Sustancias formada por átomos de dos o más elementos unidos
químicamente en proporciones definidas.

FeO3 SO2 ClO2 FeCl2 FeS FeSO4

 Introducción a la química

Composición de la materia

Sustancia pura

Es materia que tiene propiedades definidas y una composición que no varía

de una muestra a otra.

Mezcla

Combinaciones de dos o más sustancias en las que cada una conserva su propia
identidad química y, por lo tanto, sus propiedades.
La composición de una mezcla puede variar.
Las sustancias que constituyen una mezcla se denominan componentes de la
mezcla.
 Introducción a la química

Composición de la materia

Mezcla heterogénea
No tiene la misma composición, propiedades y aspecto en
todas su volumen.

Mezcla de
aceite
y agua

Mezcla homogénea o disolución

Tiene la misma composición, propiedades y aspecto en todas su
volumen. Es un sistema perfectamente uniforme.
Sus propiedades se mantienen estables en el tiempo.
 Introducción a la química

Figura. Clasificación de la materia. Toda la materia se clasifica

en última instancia ya sea como elemento o compuesto.
Ejercicio
Ejercicio
 Introducción a la química

Propiedades de la materia

• Cambios en las propiedades de la materia: Físicas y Químicas.

Físicas color, olor, densidad, punto de fusión,

punto de ebullición y dureza

• No implican transformación en su
composición

Químicas
• Implica transformaciones en su
composición
 Introducción a la química

Propiedades de la materia
Cambios físicos y químicos

Durante un cambio físico, una sustancia cambia su apariencia física, pero no su

composición.

En un cambio químico (también conocido como reacción química), una sustancia se

transforma en otra químicamente diferente.

Figura. Reacción química entre un centavo de cobre y ácido nítrico. El cobre disuelto
produce una disolución azul verdosa; el gas café rojizo producido es dióxido de nitrógeno
Ejercicio
 Introducción a la química

Propiedades de la materia

Dos grupos grandes: Extensivas e Intensivas

Extensivas Intensivas

Longitud Punto de Fusión

Volumen Temperatura

Masa Densidad
Ejercicio
 Introducción a la química

Historia:
Hay referencias del ensayo del oro por fuego en
Zacarías 13:9.
"Y meteré a aquel tercio en el fuego; los fundiré
como se funde la plata y los probaré como se prueba
el oro….

El rey de Babilonia se quejó ante el faraón

egipcio Amenofis IV (1375-1350 a.C.) de que el
oro que había recibido del faraón era “menos
que su peso” después de ponerlo en un horno. Carta de Burnaburiash II de Babilonia
a Amenofis IV

Arquímedes (287-212 a.C.) realizó pruebas no

destructivas de la corona de oro del rey Hieronte.
Colocó en un recipiente lleno de agua trozos de oro y
de plata del mismo peso que la corona y midió la
cantidad de agua que desplazaba cada objeto. La
corona desplazaba una cantidad intermedia entre las
correspondientes al oro y la plata, ¡y así probó que la
corona no era de oro puro!
 Introducción a la química

Propiedades de la materia
Separación de mezclas

Podemos separar una mezcla

en sus componentes si
aprovechamos las diferencias
en sus propiedades. Por
ejemplo, una mezcla
heterogénea de limaduras de
hierro y de oro.
Separación Separación por filtración

Un método importante para

separar los componentes de
una mezcla homogénea es la
destilación.
Separación de una tinta en sus
Destilación. Aparato para separar componentes mediante la
una disolución de cloruro de sodio cromatografía en papel.
en sus componentes.
UNUTR0100 Introducción a la química

RESUMEN
Contenido próxima clase
✓ El sistema internacional
✓ De unidades. Él Átomo: Teorías atómicas y subpartículas

Bibliografía básica
Hein Morris y Susan Arena. Fundamentos de Química. Año: 2014. Ed. CENGAGE. 14va
Edición. ISBN: 978-607-552-020-8
Theodore L. Brown, H. Eugene LeMay, Jr., Bruce E. Bursten y Catherine J. Murphy y
Patrick M. Woodward. Química. La ciencia central. Año 2014. Pearson Education. 12va
Edición. ISBN 978-607-32-2237-2