DIVISIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN

Diseño de un plan de administración para la empresa purificadora de agua “Mar” en

Cihuatlán para su control y crecimiento

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN PARA ELABORACIÓN DE TESIS DE GRADO

DE MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN QUE PRESENTA:

Rosa Mireya Paniagua Vázquez

No. Control 220120039
Director
Mtra. Martha Irene Sánchez Beltrán
Codirector
Puerto Vallarta Jalisco a 26 de noviembre del 2022
 1. Titulo
Diseño de un plan de administración para la empresa purificadora de agua “Mar” en
Cihuatlán para su control y crecimiento

1. Objetivo General:
Diseñar el plan de empresa para la purificadora de agua “Mar” en Cihuatlan con la
finalidad de llevar un mejor control y crecimiento

2. Objetivo especifico

o Analizar de la situación de la empresa

o Identificar las necesidades de cada una de las áreas de la organización

o Establecer las estrategias para el crecimiento y control de la empresa

por área

o Diseñar el plan de acción

3. Planteamiento del problema

Actualmente el agua es el componente natural más importante para el

desarrollo y mantenimiento de la vida, ocupa tres cuartas partes del mundo y
en el cuerpo humano, ya que un hombre adulto sano representa alrededor del
60% de su peso corporal, menos que en el cuerpo de un recién nacido que
ocupa el 80%.
Según los datos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas
existen 17 mil purificadoras de agua en todo el país. (Vargas, 2021)
La COPRISJAL tiene un padrón en Jalisco y refiere que hay 1, 475 Plantas
Purificadoras formales (Salud, 2019)
 En Cihuatlán Jalisco cabecera municipal se tienen registradas formalmente 2
purificadoras de agua (establecida con personal) y 6 informales (Pymes,
2022)

En la actualidad, la industria del agua purificada embotellada es un éxito en el

mercado local, regional, nacional e internacional; la constante preocupación
por la pureza y calidad del agua potable han creado una gran demanda por el
agua embotellada, especialmente en la venta de garrafones en presentación
de 20 litros en el sitio.

El motivo principal por el cual se desarrolló este proyecto en la empresa

“Purificadora de Agua “Mar””, es por la falta de un plan administrativo.

Esta compañía ofrece agua purificada de calidad para el consumo humano

envasada en recipientes de plástico de capacidad de 20, 10 Y 4.7 litros, el
líquido debe cumplir con normas para garantizar la salud pública. Dicho líquido
es incoloro, inodoro y sin sabor.

I. Marco Conceptual

Las aguas dulces del mundo constituyen un recurso escaso, amenazado y en

peligro. De acuerdo con los estudios sobre los balances hídricos del planeta
solamente el 0.007% de las aguas dulces se encuentran realmente
disponibles a todos los usos humanos directos. De esta pequeñísima porción
dependen procesos sociales vitales. (TOLEDO, s.f.)

El agua es considerada potable cuando es apta para el consumo, beber,

cocinar alimentos, higiene personal o tareas domésticas. Para no suponer
ningún riesgo para la salud de las personas, tiene que estar libre de
microorganismos y sustancias tóxicas. La potabilización del agua se realiza en
las Estaciones de Tratamiento de Agua Potable (ETAP) siguiendo la normativa
establecida por las diferentes autoridades nacionales e internacionales.
(Alcora, 1986)

La limpieza de cada uno de los equipos que forman parte de la purificadora,

representa un importante proceso para que el agua mantenga una buena
calidad.
Los mantenimientos se denominan menor y mayor de acuerdo a la
periodicidad que se realizan. Se recomienda hacer mantenimiento menor al
filtro tamiz, filtro de lecho profundo y filtros pulidores; y mantenimiento mayor
cada seis meses o un año a la planta completa, pero todo dependerá del uso
que se tenga. (Oliver Cervantes Erick, 2016)

El agua embotellada está raras veces completamente libre de

microorganismos. Típicamente, el contenido microbiológico, deriva de la
fuente de extracción. Consecuencia del uso de agua embotellada
contaminada, se debe generalmente a deficiencias en el control de calidad en
el proceso de envasado. (C. Díaz Juan1, 2007)

El agua tratada es el agua residual que ha sido sometida a un proceso de

purificación para eliminar las características no deseables. El tratamiento
variará en función del uso que se le quiera dar y de las propiedades que
contenga el agua desde su punto de partida. (Alcora, 1986)

Es indispensable lavar y desinfectar correctamente el garrafón que se va

rellenar; el no hacerlo constituye un riesgo sanitario para la población, ya que
se pueden contraer enfermedades gastrointestinales, ya sea por bacterias,
virus o parásitos. A través de la Coepris, se orienta a la población a que
extreme precauciones, a que lave y desinfecte correctamente sus garrafones y
recipientes donde almacenan el líquido que adquieren en los expendios.
(Social, 2017)

Todas las tapas de los envases deben ser desinfectadas antes de ser
colocadas en el garrafón, esta operación es realizada en forma manual y cabe
mencionar que estos procesos requieren de un estricto control de normas de
higiene con lo que se minimiza el riesgo de contaminación. (Manes Paola Ana
Antonia, 2016)

En cuanto al uso de ozono en agua, es completamente seguro y su uso está

regulado por su correspondiente norma, siendo su aplicación habitual en la
potabilización del agua. (CosemarOzono, s.f.)

En el llenado de garrafón se coloca el garrafón en la cabina de llenado boca

abajo, deposita monedas por el costo de llenado, después presionan un botón
para enjuagarlo, posteriormente voltea el garrafón, para luego presionar un
botón y empezar a llenar su garrafón de agua purificada. (Puritec, s.f.)

El plan de negocio es esencial para el funcionamiento de cualquier empresa y

la comercialización eficaz y rentable de cualquier producto o servicio.
Proporciona una visión clara del objetivo final. (Zorita Enrique, 2013)

La potabilización varía dependiendo de dónde viene el agua, de la fuente que

la irriga. Existen dos tipos fundamentales de fuentes: superficial (agua de un
río o un lago, por ejemplo) y aguas con presencia de sales o metales pesados.
En el primer caso, el proceso es más simple, y suele consistir en separar
ciertos componentes del agua natural, seguido de la precipitación de
impurezas, filtración y desinfección con cloro u ozono. El segundo caso es
más complejo y suele darse en regiones con escasez de recursos hídricos. Un
caso particular es la desalinización del agua de mar, que habitualmente
 emplea técnicas de ósmosis inversa o destilación. En ambos casos, gran parte
del proceso tiene lugar en las Estaciones de Tratamiento de Agua Potable
(ETAP), comúnmente conocidas como potabilizadoras. (BBVA, 2022)

I. Marco Teórico

Principios de Administración Científica de Frederick W.Taylor donde menciona

que “implica una revolución mental completa por parte de los trabajadores y
del sector directivo de cualquier establecimiento o industria para llegar al
mejoramiento de la coordinación y el control de la productividad” (Bedoya,
2007)

Teoría de Fayol, funciones y principios de administración. Henri Fayol

utilizando una metodología positivista, consistente en observar los hechos,
realizar experiencias y extraer reglas, desarrolló todo un modelo administrativo
de gran rigor para su época. (Herrera, 2020)

Henr y L. Gantt (1861-1919)

El Diagrama de Gantt de Henry Laurence Gantt proporciona una descripción
gráfica y la programación temporal de todas las actividades, elementos y
dependencias de un proyecto o programa. (Webscolar., s.f.)

Frank y Lillian Gilbreth (1868-1924) (1878-1972)

Gilbreth y Moller son vistos como pioneros en el estudio de la ergonomía,
padres de la ingeniería industrial y autores de importantes aportes a la
organización científica del trabajo o taylorismo, como se le llama en honor a
Frederick W. Taylor. (MUNDO, 2019)

Hugo Münsterberg (1863-1916)

Ciencias del Comportamiento
La eficiencia industrial, se resumieron en tres puntos principales:
El mejor hombre posible: se refiere al estudio de las exigencias que el trabajo
impone
El mejor trabajo posible: procura determinar las condiciones psicológicas que
permitan a cada persona obtener los mejores y más satisfactorios resultados.
El mejor resultado posible: plantea la necesidad de ejercer influencia sobre las
necesidades humanas funcionales para los intereses de la organización.
(Velásquez, s.f.)

Walter Dill Scott (1869–1955)

La aplicación del conocimiento científico a los problemas empresariales.
Algunos de sus métodos de selección de personal incluyeron pruebas para
medir ciertas características deseables y escalas de calificación para calificar
a los solicitantes sobre las habilidades y atributos necesarios. (Cajal, s.f.)

Max Weber (1864-1920)

Fundó la teoría de la burocracia, la cual presenta siete dimensiones
principales: formalización, división del trabajo, principio de la jerarquía,
Impersonalidad, competencia técnica, separación entre propiedad y
administración, profesionalización del empleado. (Gorbaneff, 2007)

Wilfredo Pareto (1848-1923)

El principio de Pareto del 80/20. Plantea que el 80% de los resultados o
beneficios se obtienen del 20% de nuestros esfuerzos. El diagrama de Pareto
tiene muchas aplicaciones en una empresa. Entre otras funciones, se usa
para hacer controles de calidad para determinar la fuente más común de
defectos de un producto, la razón más frecuente de reclamos de parte del
cliente. (Langerfeldt, s.f.)
ESCUELA DE RELACIONES HUMANAS
Elton Mayo (1880-1949)
Mayo se especializó en teoría de las organizaciones, las relaciones humanas
y el movimiento por las relaciones humanas. Su interés primordial fue estudiar,
en el trabajador, los efectos psicológicos que podían producir las condiciones
físicas del trabajo en relación con la producción. Esta teoría tiene entre sus
características más relevantes las siguientes: estudia la organización como un
grupo de personas, hace énfasis en las personas, se inspira en sistemas de
psicología, delegación plena de autoridad, autonomía del trabajador, confianza
y apertura, énfasis en las relaciones humanas entre los empleados, confianza
en las personas, dinámica grupal e interpersonal. (Ramírez, s.f.)

TEORÍA DE SISTEMAS
Chester Barnard (1886-1961)
Entre sus contribuciones se destacan su teoría de la cooperación, indica que
Barnard proporcionó los fundamentos de una conceptualización de la
organización como sistema social cooperativo, es decir, como sistema de
actividades o fuerzas sociales, biológicas y físicas conscientemente
coordinadas, y cuyo balance tanto interno como externo debe mantenerse en
equilibrio. Esta perspectiva facilitará desde entonces la justificación de un
modelo organizativo en que se ubican las finalidades generales de la
organización en el que se ubican las finalidades generales de la organización
por encima de los intereses particulares de los individuos, atendiendo a la
naturaleza esencialmente cooperativa de sus miembros. (GestioPolis.Com,
s.f.)

PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO MODERNO

Chris Argyris (1923-2013)
Expuso el estudio de las causas de comportamiento humano en las
organizaciones. Analizó al individuo y su personalidad y después lo comparó
con la organización y sus necesidades. También escribió sobre el aprendizaje
organizacional, cuyo término se refiere a construir, probar, y reestructurar el
conocimiento en algo que debe socializarse a través de diferentes
mecanismos, como procedimientos, rutinas, grupos de trabajo y cambios de
comportamiento. En este tratado Chris Argyris incluye entre sus contenidos:
los distintos supuestos básicos, las características de la personalidad humana,
aspectos claves de la organización formal, los procesos de adaptación de los
individuos y también de los grupos, las reacciones y respuestas de “los
gerentes” y su impacto en los subordinados, el supervisor de primera línea (en
la trinchera), qué se puede hacer para disminuir la incongruencia entre las
personas y la organización formal, cómo se puede desarrollar un
comportamiento eficaz en los gerentes y finalmente incluye una sección donde
resume sus ideas y comparte algunas conclusiones principales. (Butterfield,
s.f.)

C. West Churchman (1913- 2004)

Diseñó un modelo sistémico de los aspectos que deben cubrirse cuando se
desea estudiar un sistema como una totalidad.
Modelo Sistémico. Los objetivos: para diferenciar entre objetivo formulados (o
manifiestos) y reales (u ocultos). El ambiente: está constituido por todos
aquellos elementos que están “fuera” del mismo y que se encuentran fuera de
control. Los recursos: están constituidos por todos aquellos medios que están
a disposición del mismo para llevar a cabo las actividades necesarias para el
logro de sus objetivos. (Pantoja, s.f.)

Frederick Herzberg (1923-2000)

Famoso por la introducción de enriquecimiento del trabajo y la teoría
Motivador- Higiene.
El término motivación comprende sentimientos de realización, crecimiento y
reconocimiento profesional que se manifiestan en la ejecución de tareas y
actividades que representan desafíos y tienen significado en el trabajo. Si los
factores motivacionales son óptimos, elevan la satisfacción; si son precarios,
la reducen. Se centra en la motivación para realizar un trabajo en el seno de la
organización.
Para Herzberg, la motivación para trabajar depende de dos factores:
Factores higiénicos: se refieren a las condiciones que rodean a la persona en
su trabajo; comprenden las condiciones físicas y ambientales del empleo,
salario, beneficios sociales, políticas de la empresa, tipo de supervisión, clima
de las relaciones entre dirección y empleados, reglamentos internos,
oportunidades, etcétera.
Factores motivacionales: se refieren al contenido del puesto, a las tareas y las
obligaciones relacionadas con éste; producen un efecto de satisfacción
duradera y un aumento de la productividad muy superior a los niveles
normales.

Douglas McGregor (1906-1964)

En su obra “El lado humano de las organizaciones” describió dos formas de
pensamiento de los directivos a los cuales denominó teoría X y teoría Y.
Teoría X: el trabajador odia el trabajo y lo evitará siempre que pueda, tiene
que ser obligado a trabajar por la fuerza, evita responsabilidades y es poco
ambicioso. Y teoría Y: el trabajador quiere trabajar y no le disgusta el trabajo,
acepta y busca nuevas responsabilidades, busca otras satisfacciones no solo
las económicas. (José Manuel García Rodríguez, 2022)

Abraham H. Maslow (1908-1970)

Psicólogo estadounidense conocido como uno de los fundadores y principales
exponentes de la psicología humanista, una corriente psicológica que postula
la existencia de una tendencia humana básica hacia la salud mental. El
desarrollo teórico más conocido de Maslow es la pirámide de las necesidades
como son las fisiológicas, las necesidades de seguridad, necesidades de
pertenencia, necesidades de afecto/estima y necesidades de realización
personal. (Cabrera Cabrera Pedro José, 2002)

Lyman W. Porter (1930-2015)

Fue un erudito de gran distinción e influencia en su campo de la Psicología
Organizacional del Comportamiento. Sus textos son considerados clásicos en
el campo. Como indica el modelo, la cantidad del esfuerzo (la intensidad de la
motivación y energía empeñadas), depende del valor de una recompensa;
más la probabilidad de recibir la recompensa. El esfuerzo percibido y la
probabilidad de obtener realmente una recompensa se ven influidas a su vez
por la capacidad de realizar una tarea. (Vega, 2016)

Lyndall Urwick (1891-1983):

Urwick fue un seguidor de Fayol y en algún momento socio de Gulick. Escribió
un libro llamado “los elementos de administración del negocio” (el cual fue
publicado en 1943), de donde se pueden recoger algunos delos principios
administrativos que sostiene.
1. Especialización: Cada persona debe tener una sola función.
2. Autoridad: Debe haber una única línea de autoridad, claramente definida y
reconocida por todos los miembros de la organización.
3. Amplitud administrativa (Span of Control): Cada superior debe tener cierto
número de subordinados a su cargo, dicho número dependerá del nivel del
cargo y la naturaleza del mismo. La experiencia del líder es, también, un
elemento a considerar. Asimismo, en este aspecto debe considerarse la
madurez de los colaboradores para delegar adecuadamente las
responsabilidades. (Urwick, 1956, pág. 41 a 43)
4. Definición: Los deberes, autoridad y responsabilidad de cada cargo y sus
relaciones con los otros cargos deben ser definidos por escrito y comunicados.
(Gómez)

Harrington Emerson (1853-1931)

En 1913, logra perfeccionar sus ideas sobre la eficiencia y escribe su libro
LOS DOCE PRINCIPIOS DE LA EFICIENCIA:
En esta obra señala que, la eficiencia produce mejoras porque las personas
trabajan más inteligentemente y no más, duramente.
Identifica como el primer principio el de IDEALES CLARAMENTE DEFINIDOS,
donde argumenta que es necesario que la Administración inculque a los
trabajadores objetivos claros,
El resto de los principios que a continuación enumeramos hablan por sí solos.
1. Saber lo que se está tratando de lograr.
2. Sentido común para distinguir entre los árboles y el bosque.
3. Buscar el consejo de personas competentes.
4. Obediencia estricta.
5. Rectitud y justicia.
6. Tomar decisiones fundándose en los hechos.
7. Planificación científica de todas las actividades, integrándolas hacia un
mismo fin.
8. Fijar un método y un tiempo estándar para ejecutar las tareas.
9. Uniformidad en las condiciones del medio ambiente
10. Uniformidad del método.
11. Instrucciones por escrito de la práctica-estándar.
12. Recompensa la ejecución exitosa de una labor.
Emerson estableció un concepto moderno de lo que debería ser la
eficiencia y los principios que habrían de garantizar su logro. Pero los
principios no bastan, hacen falta herramientas que nos permitan
determinar cómo, cuándo y de qué manera se es eficiente. Sus éxitos le
dieron la distinción de ser considerado el primer "ingeniero de la
eficiencia". (Cisneros, s.f.)

Joan Woodward (1916-1971)

Famosa profesora destacada por sus investigaciones sobre Sociología
Organizacional y líder en los temas de Teoría Organizacional y Teoría de la
Contingencia, además de pionera en investigaciones empíricas de
estructura organizacional y análisis de la relación entre tecnología y
sistemas de producción y el rol de estos en el diseño de estructuras
organizacionales efectivas.
Ella categorizo una serie de empresas altamente eficientes (de su época) y
con esta información ayudó a determinar características estructurales
como:
El número de niveles gerenciales.
Lapsos entre los controles de supervisión.
La proporción entre gerentes.
El total de la fuerza laboral.
Nivel de habilidad de los trabajadores.
La estructura en general.
De esta manera, se pueden determinar las diferentes formas de gestionar
los recursos de la organización de acuerdo a las características inherentes
a su sistema de producción y así lograr la eficiencia de la organización.
(Pantoja, Gstiopolis, s.f.)

Peter F. Drucker (1909-2005)

El hombre que inventó el Management.
Entre las principales aportaciones de Peter Drucker al Management están la
dirección por objetivos, la dirección de personas como piedra angular de la
tarea directiva, la descentralización y delegación de poder a los empleados,
 la importancia de la ética en las empresas, la innovación y el poner a los
clientes en el centro de lo que hace la empresa. El padre del Management
reivindicó el papel crucial de las personas en las organizaciones
(diferenciándolas de otros recursos). Es decir, humanizó la empresa y la
gestión empresarial, al defender el rol protagonista de las personas en las
organizaciones, por su capacidad de integrarse en ellas, de coordinarse, de
juzgar y de imaginar e innovar. (Mora, 2017)

Referencias
https://www.crecemujer.cl/capacitacion/comienzo-un-negocio/cual-es-la-importancia-
de-la-planificacion-en-tu-emprendimiento

https://www.euroinnova.mx/blog/que-son-los-objetivos-especificos-de-una-empresa

https://japac.gob.mx/nosotros/mision-vision-y-valores/#:~:text=Nuestros
%20Valores&text=ESP%C3%8DRITU%20DE%20SERVICIO%3A%20Trabajamos
%20para,sean%20de%20la%20mejor%20calidad.
https://goula.lat/asi-prosperan-las-pequenas-purificadoras-de-agua-frente-a-las-transnacionales/
#:~:text=Seg%C3%BAn%20los%20datos%20del%20Directorio,agua%20en%20todo%20el%20pa
%C3%ADs.

https://books.google.com.mx/books?id=YEEQfDEHo5kC&pg=PA43&dq=administraci
%C3%B3n+cientifica+de+taylor&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjrsLLUk9T7AhXLMUQIHc9QAGoQ6AF6BA
gJEAI#v=onepage&q=administraci%C3%B3n%20cientifica%20de%20taylor&f=false

https://www.gestiopolis.com/principales-referentes-la-administracion/

https://www.webscolar.com/los-aportes-y-limitaciones-de-la-teoria-de-gantt

https://www.bbc.com/mundo/noticias-48964115#:~:text=Gilbreth%20y%20Moller%20son
%20vistos,Taylor.

https://www.gestiopolis.com/chester-barnard-sus-aportes-a-la-administacion/

https://www.gestiopolis.com/aportes-chris-argyris-desarrollo-organizacional/

https://www.gestiopolis.com/principales-referentes-la-administracion/

https://books.google.com.mx/books?
id=IYB8EAAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f
=false

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://repository.ucc.edu.co/bitstream/
20.500.12494/19931/1/2020_dise%C3%B1o_plan_negocios.pdf

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://repository.ucc.edu.co/bitstream/
20.500.12494/19931/1/2020_dise%C3%B1o_plan_negocios.pdf