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    Este menú degustación de alta cocina marina incluye platos como flan de lisa, tortilla de camarones, queso de calamar, escabeche de hojas y plancton, muergos a la marinera, puchero de cañaíllas, papada marina con alcaparras y mignardises como atún y chocolate. El menú completo cuesta 300€ por persona y hay opciones de maridaje de vinos por 175€ o 225€ adicionales.

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    Este menú degustación de alta cocina marina incluye platos como flan de lisa, tortilla de camarones, queso de calamar, escabeche de hojas y plancton, muergos a la marinera, puchero de cañaíllas, papada marina con alcaparras y mignardises como atún y chocolate. El menú completo cuesta 300€ por persona y hay opciones de maridaje de vinos por 175€ o 225€ adicionales.

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    Este menú degustación de alta cocina marina incluye platos como flan de lisa, tortilla de camarones, queso de calamar, escabeche de hojas y plancton, muergos a la marinera, puchero de cañaíllas, papada marina con alcaparras y mignardises como atún y chocolate. El menú completo cuesta 300€ por persona y hay opciones de maridaje de vinos por 175€ o 225€ adicionales.

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    de 2

    Yema de erizos, leche

    Flan de lisa

    Tortilla de camarones

    Cabeza de caballa, tomate

    Callos de ostiones, limón

    Queso de calamar

    Papel de choco en adobo

    Escabeche de hojas, plancton

    Salpicón de caviar

    Quisquilla, pimiento verde y guisantes de Sanlúcar

    La perfecta cocción de la puntilla

    Muergos a la marinera

    Puchero de cañaíllas

    Papada marina con alcaparras del Estrecho

    Melosidades marinas
    Burbujas de huevas

    Mochi de morena

    Chucherías del mar

    Mignardises:

    Atún y chocolate

    Hueso de corvina

    Barquillo marinero

    Inés Rosales del mar

    Alga mentolada

    Menú Degustación: 300


    Maridaje Menú: 175
    Maridaje Non Plus Ultra: 2
    *Precios por persona, IVA incluido

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