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Trabajo Monografico Sistemas y Tecnicas de Pesca - Desarrollo Sostenible de La Pesca en El Puerto Del Callao
Trabajo Monografico Sistemas y Tecnicas de Pesca - Desarrollo Sostenible de La Pesca en El Puerto Del Callao
TRABAJO MONOGRÁFICO
Callao, 2021
DEDICATORIA
Dedicatoria……………………………………………………………………………….….2
Resumen…………………………………………………………………………………......5
Introducción…………………………………………………………………………………6
Capítulo I: Planteamiento del problema
1.1. Descripción del problema…………………………………………………………….
….7
1.2. Formación del
problema……………………………………………………………...…8
1.2.1. Formulación del problema general……………………………………………….….8
1.2.2. Formulación de los problemas específicos………………………………………..…
8
1.3. Objetivos……………………………………………………………………………
…..8
1.3.1. Objetivo General…………………………………………………………………….8
1.3.2. Objetivos Específicos………………………………………………………………..8
La pesca es una actividad importante en todo el mundo. Más de mil millones de personas,
sobre todo en los países pobres del mundo, dependen de los productos pesqueros para
satisfacer sus necesidades de proteínas animales.
Cambios en los ecosistemas inducidos por los seres humanos, como los cambios causados
por la actividad pesquera, están poniendo en peligro el bienestar de las generaciones
actuales y futuras de las especies marinas.
El presente trabajo tiene como propósito recabar información de los pescadores artesanales
del puerto del Callao para averiguar su percepción de la situación actual de las actividades
ilegales realizadas en la pesca como la sobreexplotación, pesca negra y demás actividades
que perjudican a la zona pesquera.
El estudio se realiza con la finalidad de proponer alternativas de solución para lograr un
desarrollo sostenible de la pesca. Se sabe que el tema ambiental está cogiendo más fuerza
últimamente a nivel internacional, entidades y organizaciones de renombre como
Greenpeace describe lo siguiente:
"Una pesca sostenible es aquella cuya práctica pueden mantenerse indefinidamente sin
reducir la capacidad de las especies y tienen por objetivo mantener su población en niveles
saludables sin ejercer un impacto negativo sobre otras especies dentro del ecosistema,
incluyendo a las personas, que acabe con su fuente de alimento, matándose de forma
accidental o dañando su medio físico" (Greenpeace, 2008).
Y entidades como la FAO expresan que: "El desarrollo de la pesca sostenible se relaciona
con la CALIDAD DE LA VIDA y no debería confundirse con el crecimiento económico, si
bien es evidente que ambos están estrechamente vinculados dentro de los sistemas de
nuestro mundo moderno" (FAO, 2000).
Es por eso que el tema de desarrollo sostenible de la pesca es de gran importancia para
analizar, mejorar y proteger la materia prima y haya una mejor gestión en el puerto del
Callao.
CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3. OBJETIVOS
“La mayoría de puertos del Perú presentan grandes problemas en sus diseños que hace
que el proceso productivo no sea higiénico, que se presenten contaminaciones cruzadas,
debido al cruce de circulaciones, y además no exista un control adecuado, ocasionando
robos y pérdida de productos…. Por estas razones el Estado está invirtiendo en la mejora
y el rediseño de sus puertos (Baltuano, 2012)”.
“Los puertos están cayéndose a pedazos. Ninguno, excepto San Andrés, tiene las
condiciones apropiadas (Majluf, 2012)”.
Por lo tanto, debido a los factores mencionados, el Callao requiere de un nuevo puerto de
pesca artesanal, que presente una nueva ubicación, libre de la contaminación portuaria
industrial o militar, donde pueda vincularse mejor a la población. Esta nueva infraestructura
deberá resolver los siguientes aspectos:
“Contar con una adecuada ubicación, tanto terrestre como marina. Que se encuentre
relacionado a las ciudades emergentes de la región. Que cumpla con todos los requisitos y
estándares de sanidad y de procesos productivos pesqueros para lograr ser un puerto
eficiente. Que responda a una demanda a futuro (Recabar, 2012)”.
El ingeniero Recabar también manifestó lo siguiente: “El desarrollo de un centro pesquero
crearía una mejora en el proceso productivo pesquero y en sus participantes” (Recabar,
2012).
Los cambios en los ecosistemas inducidos por los seres humanos, como los cambios
causados por la actividad pesquera, están poniendo en peligro el bienestar de las
generaciones actuales y futuras. La industria pesquera tiene una capacidad de captura muy
superior a la tasa a la que los ecosistemas pueden producir pescado, por lo que los recursos
naturales (peces y otros recursos naturales como el petróleo y las fuentes de energía no
renovables), así como el capital de origen humano y los recursos humanos, no se están
utilizando eficazmente (a nivel mundial, regional, nacional y local). La globalización de los
mercados del pescado, que ha fomentado la desviación de una parte considerable de la
producción pesquera de los mercados locales y nacionales a los de exportación, suscita
preocupaciones sobre la eficacia con que se distribuyen los beneficios en relación con el
bienestar de un gran número de personas (FAO, 2004).
Si no existe voluntad política de cambiar las actuaciones insostenibles para avanzar hacia el
desarrollo sostenible, el debate estará vacío antes de producirse. Por ello, es conveniente
que se den muestras claras desde el gobierno de auténtica voluntad de avanzar hacia el
desarrollo sostenible (Clemente, 2009).
La pesca con explosivos es lo opuesto a los métodos de pesca sostenibles que persiguen
mantener el equilibrio del ecosistema marino en su conjunto, partiendo de capturas donde
existe selección de especies y tamaños (Sueiro, 2008).
Entre los daños ocasionados por la pesca con explosivos, están que mata gran cantidad de
peces y casi todos los organismos en el área afectada, sean o no de importancia comercial,
incluyendo huevos, larvas, crías y juveniles, sin darles la oportunidad de madurar y
reproducirse. Los peces que flotan en la superficie son colectados, mientras otros quedan en
el fondo. Muchos de los organismos que escapan con diversos grados de daño mueren
después, sin ser notados. En realidad, casi todas las especies marina (plancton, moluscos,
algas, corales, crustáceos, aves, mamíferos marinos, entre otros) que se encuentran en las
cercanías del sitio de explosión, pueden ser afectadas seriamente o morir.
El chinchorro en el Perú suele ser una gran red que atrapa indiscriminadamente a toda
especie y de todo tamaño, no respetando ni el suelo ni la orilla donde van las diferentes
especies marinas. Dicha red marina tienes ‘’ojos de malla’’ o ‘’cocos’’ de hasta 4 pulgadas
o más y para desplegarla usan vehículos de carga de hasta 6 toneladas, esta actividad es
incompatible por ser una pesca agresiva (Malcolm, 2010).
En el caso del Callao, existen 1740 personas involucradas en la pesca artesanal, donde el
número de pescadores es de 1 281 y participan 357 embarcaciones (Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero, FONDEPES, 2007). La demanda de la actividad pesquera en el
Callao, no sólo hace referencia a la población involucrada sino también al uso del
fondeadero. Dentro del departamento de Lima, es el de mayor desembarque y a nivel
nacional se ubica dentro de los cinco primeros, con respecto a la pesca artesanal (Oficina de
Estadística del Ministerio de la Producción, 2011).
ASOCIACION DE PESCADORES
ARTESANALES CULTIVADORES Y
CALLAO CALLAO MARISQUEROS DEL CALLAO - 18
APACMC
ASOCIACION DE PESCADORES
ARTESANALES ARMADORES Y
CALLAO VENTANILL CONEXOS DE PUERTO 10
A PACHACUTEC BAHIA BLANCA
ASOCIACION DE PESCADORES
FUNDADORES ARMADORES
ESTIBADORES ARTESANALES DE
PLAYA BAHIA BLANCA
CALLAO VENTANILL PACHACUTEC VENTANILLA 39
A
ASOCIACION DE BUZOS
EXTRACTORES DE MARISCOS Y
CALLAO CALLAO PESCADORES ARTESANALES DE 11
LA REGION DEL CALLAO
ASOCIACION REGIONAL
ARMADORES ARTESANALES
CALLAO CALLAO PESCA CALLAO 27
UNION DE TRABAJADORES DE LA
PESCA DE CONSUMO POPULAR
CALLAO CALLAO DEL CALLAO 17
ASOCIACION DE PROPIETARIOS
DE EMBARCACIONES PESQUERAS
CALLAO CALLAO ARTESANALES DEL CALLAO 72
APEPAC
ASOCIACION DE PROCESADORES
ARTESANALES DE PRODUCTOS
CALLAO CALLAO HIDROBIOLOGICOS EL MERLIN 4
ASOCIACION DE ARMADORES Y
PESCADORES ARTESANALES,
CALLAO CALLAO EXTRACTORES DE MARISCOS DEL 8
CALLAO
ASOCIACION DE PESCADORES
ARTESANALES DE LA CALETA DE
CALLAO LA PUNTA LA PUNTA 19
ASOCIACION DE EXTRACTORES
DE MARISCOS DEL PUERTO DEL
CALLAO CALLAO CALLAO 41
ASOCIACION DE ARMADORES DE
PESCA DE CONSUMO HUMANO
CALLAO CALLAO DIRECTO DEL PERU 1
ASOCIACION DE PROCESADORES
ARTESANALES DE PRODUCTOS
CALLAO CALLAO 1
HIDROBIOLOGICOS LOS
FERROLES-CALLAO
FUENTE: PRODUCE
La pesca artesanal es una actividad bastante heterogénea, tanto por el tipo de pesca que
involucra como por el tipo de embarcaciones y artes de pesca empleados, así como por el
nivel de desarrollo alcanzado. Dentro de esa diversidad, se identifican tres tipos bien
definidos de pesca artesanal:
a) La pesca artesanal avanzada o "de punta"
b) La pesca artesanal tradicional
c) La pesca artesanal de subsistencia.
La pesca artesanal "de punta", se realiza con embarcaciones de tamaño mediano, equipadas
adecuadamente con instrumentos de navegación (para pesca de altura), con instalaciones
para conservar la captura a bordo, y con artes de pesca de productividad mediana. Este tipo
de pesca, muchas veces, compite con la pesca industrial en la captura de peces para el
mercado de exportación, tanto en especies para el consumo humano directo como para el de
consumo indirecto. Los pescadores artesanales ubicados en este grupo, se mantienen en
actividad a tiempo completo (OLDEPESCA, 1998).
La pesca artesanal de subsistencia, actividad que existe desde épocas muy remotas, se
realiza con y sin uso de embarcaciones. Los que no hacen uso de embarcaciones son los
cordeleros, buzos a pulmón, etc. Las embarcaciones que se usan en la pesca artesanal de
subsistencia son muy precarias, con aparejos muy rudimentarios y muchos años de vida. La
mayor parte de la pesca es para el autoconsumo. Los pescadores de subsistencia
regularmente, carecen de medios de producción y de formación técnica, así como de
experiencia necesaria para permanecer en esta actividad de manera estable. Ello determina
una gran movilidad en este sector, ya sea por la migración o por la ocupación en otras
actividades, cuando escasean las especies o cuando aparecen otras oportunidades de trabajo
con mejores ingresos o de menor riesgo (Sueiro, 2008).
En el caso del litoral, de las regiones de Moquegua y Tacna, la pesca artesanal tradicional
es la más difundida, aunque últimamente se ha incrementado la pesca artesanal de
subsistencia como consecuencia del desempleo y la crisis económica. Los desempleados
del campo y de la ciudad encuentran en la pesca una alternativa de subsistencia (Sueiro,
2008).
Según este artículo, es aquel que habitualmente extrae recursos hidrobiológicos con o sin
uso de una embarcación artesanal o arte de pesca, y cuyo producto extraído, se destina
preferentemente al consumo humano directo.
Para ser calificado como pescador artesanal, según la Ley General de Pesca, es requisito
haber obtenido el correspondiente carnet de pescador y/o patente de buzo, y para ser
calificado armador artesanal es requisito acreditar la condición de propietario o poseedor
legal de una o más embarcaciones (Chesson, 1998).
Además de las categorías descritas por la Ley General de Pesca existen otras categorías
utilizadas para diferenciar las actividades de extracción:
Negociación
Se inicia con un acuerdo previo entre el pescador y el comerciante. No se realizan
navegaciones sin acuerdos, puesto que, en muchos casos, son los comerciantes los que
financian las navegaciones. Además, los pescadores al llegar al puerto ya saben quién les va
a comprar el producto.
Acoderamiento
La primera función del puerto con respecto a las embarcaciones es el acoderamiento. Por lo
general, se realiza de forma paralela al muelle. La longitud de las embarcaciones oscila
entre 9 a 15 metros. Con respecto al horario de esta actividad, funciona las 24 horas y se
adecua a la demanda y uso de los pescadores y comerciantes.
El horario más recurrido es el de la madrugada, debido a que el producto no se ve afectado
por el sol y se mantiene más fresco.
Desembarque
Se realiza en el muelle marginal de manera directa (acoderando) o, con una chalana cuando
el mar está bravo o cuando la calada de la embarcación es mayor que la profundidad a la
que se encuentra el agua. El pescador al llegar al muelle, entrega al comerciante por cajas o
al peso los productos hidrobiológicos. El tiempo que toma por tonelada métrica de producto
varía según el producto. Un informe del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero
FONDEPES menciona los siguientes datos:
● El desembarque de mariscos puede durar de 15 a 20 minutos por tonelada métrica y
como mínimo se requiere de dos personas (una en plataforma y otra en la
embarcación).
● El desembarque de perico demora entre 30 a 45 minutos, y como mínimo se
requiere de 4 personas (2 en plataforma y 2 en la embarcación).
Pesado
Una vez que el producto es extraído, se pesa. Por lo general no hay un equipamiento ni
control adecuado. Muchas veces esta actividad estorba la circulación, por lo tanto, hace que
el proceso pesquero pierda eficiencia. Por ello es importante que se ubique fuera del
muelle.
El pesado es realizado por la empresa de los comerciantes. En este proceso, se suelen dar
robos de productos o pérdida de la pesca, debido a la falta de control y al desarrollarse en el
mismo muelle.
Lavado
En la mayoría de puertos de pesca artesanal de la costa, el lavado se desarrolla en el muelle
o en las playas. Esta actividad debe darse en un espacio que cuente con el equipamiento
adecuado.
Además, tiene que ser el espacio regulador, el nexo y filtro entre los pescadores y los
comerciantes. En la actualidad, este es el punto más crítico en el diseño de los puertos de
pesca artesanal del Perú, debido a que, por no estar correctamente desarrollado, el proceso
productivo es ineficaz y antigénico.
Hielo y frío
Luego de los procesos de lavado, eviscerado y fileteado, el producto se encuentra apto para
comercializarse, teniendo uno de estos tres destinos:
● Los camiones frigoríficos, que se encargan de distribuirlo por toda la ciudad.
● El terminal, que es la zona de venta directa, sin intermediarios.
● O las cámaras de hielo.
Esta última opción se utiliza en temporada alta. Sucede que, en estas épocas, el puerto y el
proceso pesquero no se dan abasto. Por ello, el producto es retenido en cámaras de hielo
para que se siga manteniendo fresco y no pierda calidad. De esta manera se retrasa el
proceso, permitiendo a los comerciantes llevar y traer varias veces los camiones
frigoríficos.
Transporte
Finalmente, la última actividad es el transporte. Luego de que el producto pasó todas las
etapas del proceso pesquero, se embarca en los camiones frigoríficos. Administrados por
los comerciantes se distribuyen a los diferentes mercados o ciudades.
Las embarcaciones artesanales son aquellas embarcaciones menores que utilizan artes y
aparejos también menores, contando con un intensivo uso de la mano de obra. La flota
pesquera artesanal puede ser clasificada por su forma, su material de construcción, tipo de
motor, por su capacidad, etc.
A. Chalanas
Son embarcaciones de madera de 10’-16’ de eslora, popa cuadrada y proa en punta, fondo
plano y sin quilla y propulsadas a remo; utilizadas para la pesca local con cordel y para
desembarques y embarques.
B. Zapato
Llamadas también chalanas, con proa y popa planas e inclinadas. Su eslora es de 10’-17’;
son medios auxiliares para el embarque y el desembarque, pero cuando son usadas para la
pesca, esta es insipiente, en Cantolao y la punta están dedicadas a la pesca con cortina y
cordel.
Tiene la popa y la proa en punta, un tanto similares, por lo que se le denomina "dos
puntas", y toma el nombre de Callao porque los astilleros que la construyen se encuentran
en El Callao. Sus dimensiones oscilan entre 17' 37' de eslora, de 3' a 11' de manga, 2- 8' de
puntal. Presentan relación eslora-manga pequeña y eslora-puntal relativamente pequeña,
que les da un aspecto un poco robusto. Su capacidad de bodega varía según la longitud de
la eslora, de 1.5 hasta 8.0 toneladas. Son de madera, con cubierta corrida, con 4
compartimentos, con motor gasolinera ubicado al centro de la embarcación. La mayoría se
dedica a la pesca de cortina de fondo, argallera fija. Cortina de superficie, argallera a la
deriva, cerco de pequeña dimensión y cordel; También utilizan compresora de aire y equipo
para buceo. (Extracción de mariscos). Capturan bonito. Lorna, pejerrey, cojinova, cabinza,
lisa, machete, tollo, jurel. coco, sardina, etc., según artes de: pesca (redes).
Son naves de madera, tiene 7.01 m. de eslora; con una capacidad que fluctúa entre de 1 a 3
toneladas, son embarcaciones originales de la caleta de San Andrés, Pisco, a 250 km del sur
de Lima. Principalmente su propulsión es mediante un motor fuera de borda. El aparejo
utilizado en este tipo de embarcaciones son redes cortina.
Tipo de embarcación que consta de dos puntas, construida de madera, con una eslora de
11,27 m., su capacidad de carga es de 0.5 a más de 5 toneladas, emplean un motor central,
utilizan artes y aparejos tales como cortina, cerco, espinel, pinta o cordel, equipos
compresores para la extracción de mariscos, etc.
Teniendo en cuenta el recurso que se quiere capturar y sabiendo con todo lo que cuenta su
embarcación, los pescadores artesanales podrán seleccionar un sistema de extracción y a
partir de esto incrementar el aparejo, el arte o equipo con las condiciones necesarias. Para la
selección de estos diferentes sistemas existen dos grandes problemas, el primero es la falta
de capacitación de los pescadores para diseñar, construcción o adquirir de alguna manera
todos aquellos equipos, aparejos que sean necesarios para su necesidad; el segundo es los
altos costos que estos bienes pueden llegar a alcanzar, viéndose en la necesidad de adquirir
los equipos de otras personas, los cuales muchas veces no son lo suficientemente eficientes
para un buen desempeño de la pesca, debido a que son de segundo uso.
Haciendo mención a los distintos sistemas empleados en la bahía del Callao los más
difundidos son: red de enmalle o cortina, la pinta o cordel, el cerco o bolichito, línea de
mano; en La Punta – Chucuito lo que se utiliza con frecuencia son el arpón, el espinel, red
de enmalle o cortina, la pinta o cordel, línea de mano, cerco, marisqueros.
A. La red cortina o enmalle
Arte de pesca para capturar recursos costeros, este tipo de red se clasifica según su
profundidad de acción puede ser de superficie, media agua o de fondo. Los tipos media
agua y de fondo son solo modificaciones del de superficie, pues a esta solo se le agrega
peso para que se deformen las mallas y así obtener los otros dos tipos, esto hace que la
pesca no sea totalmente óptima. Son redes que, puestas o tendidas perpendicularmente en
la superficie o fondo de agua, atrapan al pez al tratar de cruzar sus mallas. Ya sea por el
opérculo, dientes o por el maxilar, esto es lo que se puede denominar la verdadera pesca
artesanal o pesca chica. Hace algunos años atrás estas redes eran confeccionadas con paños
de algodón y cabos de manila, en la actualidad se usa el nylon (en nuestro caso nylon poli
filamento). Existiendo en el mercado paños tejidos que están listos para montarles, trabajo
que es realizado por los mismos pescadores. Generalmente el paño es tejido con nudos del
tipo simple – Ingles ó escota simple.
El nombre que reciben cada una de las redes cortineras se debe al tipo de especie que
captura así tenemos, pejerrelleras, etc. Estas redes se dividen en dos grupos, las llamadas de
superficie y fondo (debido al nivel donde operan).
Las redes de fondo presentan una malla de mayor longitud, el hilo de elevado número y
también la cantidad de plomos es mayor que la de corchos a diferencia con las de superficie
El color más empleado de hilo es el verde y en menor use el azul. La reparación de estas es
efectuada por los mismos pescadores en faena o por pescadores retirados de la faena de
pesca y que se dedican a la reparación de
B. La red de cerco
Es también llamado red jareta o red boliche, por tener la forma de un boliche al momento
de operar y dar cobrado al arte. Las redes de cerco se utilizan para la captura de peces cuya
costumbre es nadar formando densos cardúmenes o bancos de peces, ya sea en la superficie
o a media agua, es decir, pelágica, como las anchovetas, las sardinas, los atunes, el bonito,
la caballa y el jurel. En un principio, estas especies (y en algunos lugares todavía) fueron
capturadas mediante artes de enmalle, sardineras y trasmallos; sin embargo, las artes
verdaderamente eficaces para esta clase de pesca son las redes de cerco, por las que se han
ido sustituyendo.
RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS