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  • DISTRIBUCION REST-Model PDF

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    Olenka Lozada
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    El documento presenta un diagrama de flujo de un almacén general y de limpieza de una cocina comercial. El diagrama muestra las diferentes áreas como recepción, almacén seco, almacén de congelados, cocina fría, cocina caliente, lavado, vestuarios y oficina, así como el flujo de materiales e insumos entre ellas.

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    lockers

    ALMACEN GENERAL Y VESTUARIO


    DE LIMPIEZA SSHH H SSHH M
    OFICINA
    RESIDUOS

    repisas
    mesa ensaladera congeladora
    empacadora repisas
    refrigerada vertical estanteria
    tacho de lavadero
    lavadero
    basura
    COCINA FRIA
    PREPARACION
    rejilla de desague

    freidora cocina parrilla con plancha


    secos
    LAVADO

    ALMACEN sshh
    parihuela

    campana
    COCINA CALIENTE
    COCINA lavadero
    conservadora congeladora coche
    transportador
    transportador
    coche

    mesa refrigerada
    lavadero
    mesa de trabajo + estanteria
    repisas superiores
    inferior de vajilla
    +3 -18 -18
    balanza

    RECEPCION DESPACHO retorno de vajilla con


    desperdicios
    tacho de

    estacion de mozos
    basura

    lavamanos lavadero

    mesa de trabajo

    mesa
    de trabajo
    refri

    DELIVERY

    SALON
    BAR

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