VISCOSIDAD DE FLUIDOS NO NEWTONIANOS

1. OBJETIVOS.-

1.1. Objetivo General

 Determinar la viscosidad de un fluido no newtoniano, utilizando como fluido no
newtoniano lavavajillas “OLA”.

1.2. Objetivos Específicos

 Determinar la viscosidad del fluido utilizando el viscosímetro de aguja.
 Emplear la ecuación empírica de Ostwald- Woale-Nuting.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO.-

La capacidad de un líquido para fluir se mide por su viscosidad, la viscosidad se define como la
resistencia al flujo cuanto mayor es la viscosidad el líquido fluye con mayor lentitud y
dificultad. El vidrio, los polímeros fundidos, aceites y algunas mieles son muy viscosos;
mientras que el agua y otras sustancias orgánicas como el benceno tienen viscosidades menores
debido al tamaño de sus moléculas y a las fuerzas de atracción intermoleculares.

Un fluido newtoniano es una sustancia homogénea que se deforma continuamente en el tiempo

ante la aparición de una fuerza de tensión, independientemente de su magnitud.

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión
cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de
viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.

Viscosímetro de Caída de Aguja:

Este viscosímetro sigue el modelo reológico de Ley de Potencia o Modelo de Ostwald de Woale,
que describe el comportamiento de fluidos pseudoplásticos y dilatantes que representan la
mayoría de los fluidos no newtonianos en la industria, el 80% de los fluidos no newtonianos se
comporta de acuerdo a esta ley. Ejemplo: las pinturas; barnices; tintas; kétchup; chocolate, etc.

Especificaciones del Viscosímetro de Caída de Aguja:

ESPECIFICACIONES
Rango confirmado 329Cp a 73000Cp
Rango no confirmado 1Cp a 10^6Cp
Repetibilidad -+5%
Precisión >=+-3%
Dimensiones Altura 76cm ancho 30cm
Peso 3Kg
Rango de temperatura 10ºC-70ºC

Rangos de medición comprobados de la agujas en Cp

# de aguja Diámetro [cm] Longitud [cm] Material Rango [Cp]

1 1.2 7.8 Teflón 2900-73000
2 1.4 10.4 Teflón 325-2900
3 1.5 16.4 Teflón 230-325

3. DATOS.-

Se obtuvieron los siguientes datos detallados a continuación:

Densidad del “OLA”:

CORREGIR TODO CUANDO SE
Volumen [ml] Peso [gr] TENGA LA DENSIDAD DEL OLA
5 5.3965
ρ=1.0793 [gr/ml]

Aguja 1:

Distancia [cm] Peso de aguja t 1 [seg] t 2 [seg] t 3 [seg] t 4 [seg] t promedio [seg]
15.5 119 24.9 23.8 22.13 24.1 23.73
15.5 133 20.7 21 18.9 19.3 19.98
15.5 143.7 16.9 17.7 17 17.2 17.2
15.5 154.4 15.3 15.2 15.2 15.4 15.28

Aguja 2:

Distancia [cm] Masa de aguja t 1 [seg] t 2 [seg] t 3 [seg] t 4 [seg] t promedio [seg]
15.5 153.7 130 139 140 137 136.5
15.5 177.7 112 102 101 101 104
15.5 219.72 70 71 74 69 71
15.5 241.12 60 60.3 60 58 59.6

4. CÁLCULOS Y RESULTADOS.-

4.1. Aguja número 1

Distancia [cm] Masa aguja [g] t [seg]

15.5 119 23.73
15.5 133 19.98
15.5 143.7 17.2
15.5 154.4 15.28

Calculo de VF y (ρa-ρl):

D
V F=
t
ma
ρa =
Va
Para el volumen de las agujas se tienen los siguientes datos:

# Diámetro [cm] Longitud cilindro [cm] Longitud total [cm] Volumen [cm3]
1 1.2 6.6 7.8 8.37
2 1.4 9 10.4 15.29
3 1.5 15 16.5 28.27

Entonces generamos una tabla con los siguientes datos:

velocidad ρ aguja 1 ρ liquido (ρa-ρl) ln(ρa-ρl) ln(vel)

14,2174432
0,65318163 5 1,0793 13,1381432 2,5755197 -0,42590005
15,8900836
0,77577578 3 1,0793 14,8107836 2,69535554 -0,25389175
17,1684587
Y la 0,90116279 8 1,0793 16,0891588 2,77814568 -0,10406936
18,4468339
1,01439791 3 1,0793 17,3675339 2,8546026 0,01429524
gráfica:

Ln(ρa-ρl) vs Ln(vel)
2.9
2.85
f(x) = 0.626756808232166 x + 2.84648854722065
R² = 0.997884729768865 2.8
2.75
2.7
Ln(ρa-ρl)

2.65 Series2
2.6 Linear (Series2)
2.55
2.5
2.45
2.4
-0.45 -0.4 -0.35 -0.3 -0.25 -0.2 -0.15 -0.1 -0.05 0 0.05

Ln(vel)

Para el cálculo de las constantes “m” y “n” comparamos la ecuación:

ln ( ρ a−ρl ) =ln
(| 2m
n
g Isol ( R )| ) +n∗ln ⁡(V F )

Con una ecuación lineal de la forma:

y= A +B∗x

Dónde:
y=ln ( ρa− ρl ) ; A=ln
(| 2m
g Isol ( R )|
n
) ; B=n ; x=ln ⁡(V F )

De la regresión lineal de la gráfica se obtiene:

n=2.8465
Y para calcular m despejamos de:

A=ln
(| 2m
g Isol ( R )|
n
) =0.6268

( g|Isol ( R )|¿¿ n) A
m=Fc∗ e ¿
2
Dónde:
Fc es un factor de corrección para “m” en el equipo y se especifica en la siguiente tabla:

# Aguja Fc
1 1.1
2 0.9
3 0.9

Para el Isol(R) se tiene:

2 3 4 5 6

I sol ( R )=e A +B∗ln (n) +C∗ln ⁡(n) +D∗ln ⁡( n) +E∗ln ⁡(n) +F ∗ln ⁡(n ) +G∗ln ⁡( n)

Siendo: A, B, C, D, E, F, G constantes para cada aguja

Constantes Aguja 1 Aguja Aguja 3

A -3.15157463 -4.649685451 -5.420411679
B -1.447260094 2.159834839 2.534863596
C -0.604163108 -0.952134182 -1.136390509
D 0.167588211 0.285671512 0.348545721
E -0.042995534 -0.077070587 -0.095206019
F -0.000335483 -0.00082152 -0.001119034
G -0.00437918 -0.007491829 -0.009147696

2 3 4 5 6

I sol ( R )=e A +B∗ln (n) +C∗ln ⁡(n) +D∗ln ⁡(n) +E∗ln ⁡( n) +F ∗ln ⁡(n ) +G∗ln ⁡( n) =0.1148016342

Entonces “m” corregida es:

0.6268 2.8465
1.1∗e ∗9.776∗( 0. 1148016342 )
m= =0.0212
2

Como resultado tenemos:

m=0.021 2
 n=2.8465

Una vez obtenidos los valores de “m” y “n” podemos calcular la viscosidad aparente del líquido
con la siguiente ecuación:

n−1
µ A=100∗m∗( γ )

Dónde:
 µ A es la viscosidad aparente del liquido (cp);
 γ es la velocidad de corte o gradiente de velocidad (1/seg)

γ μ
0,0421407 0,0061213
5 7
0,0500500 0,0084098
5 1
0,0581395 0,0110900
3 3
0,0654450 0,0137991
3 4

4.2. Aguja número 2

Distancia [cm] Masa de aguja t promedio [seg]

15.5 153.7 136.5
15.5 177.7 104
15.5 219.72 71
15.5 241.12 59.6

Calculo de VF y (ρa-ρl):

D
V F=
t

Entonces generamos una tabla con los siguientes datos:

Velocidad VF ρ aguja 2 ρ liquido (ρa - ρl) ln(ρa - ρl) ln(VF)

10,0523217
0,11355311 8 1,0793 8,97302178 2,1942225 -2,17548459
11,6219751
0,14903846 5 1,0793 10,5426751 2,35543132 -1,90355088
14,3701765
Y la 0,21830986 9 1,0793 13,2908766 2,58707783 -1,52183985
15,7697841
0,26006711 7 1,0793 14,6904842 2,68719995 -1,34681555
gráfica:
 Ln(ρa - ρl) vs Ln(VF)
3

f(x) = 0.597183434502651 x + 3.49324437209424 2.5

R² = 0.999925004823581
Ln(ρa - ρl)

1.5 Series2
Linear (Series2)
1

0.5

0
-2.3 -2.2 -2.1 -2 -1.9 -1.8 -1.7 -1.6 -1.5 -1.4 -1.3

Ln(VF)

Para el cálculo de las constantes “m” y “n” comparamos la ecuación:

ln ( ρ a−ρl ) =ln
(| 2m
g Isol ( R )|
n
) +n∗ln ⁡(V F )

Con una ecuación lineal de la forma:

y= A +B∗x

Dónde:

y=ln ( ρa− ρl ) ; A=ln

(| 2m
g Isol ( R )|
n
) ; B=n ; x=ln ⁡(V F )

De la regresión lineal de la gráfica se obtiene:

n=3.4932
Y para calcular m despejamos de:

A=ln
(| 2m
g Isol ( R )|
n
) =0.5972

( g|Isol ( R )|¿¿ n) A
m=Fc∗ e ¿
2

Para el Isol(R) se tiene:

2 3 4 5 6

I sol ( R )=e A +B∗ln (n) +C∗ln ⁡(n) +D∗ln ⁡( n) +E∗ln ⁡(n) +F ∗ln ⁡(n ) +G∗ln ⁡( n)
2 3 4 5 6

I sol ( R )=e A +B∗ln (n) +C∗ln ⁡(n) +D∗ln ⁡(n) +E∗ln ⁡( n) +F ∗ln ⁡(n ) +G∗ln ⁡( n) =0.04511256081
Entonces “m” corregida es:

0.5972 3.4932
0.9∗e ∗9.776∗( 0.04511256081)
m= =1.7688∗10−4
2

Como resultado tenemos:

−4
m=1.7688∗10
n=3.4932

Una vez obtenidos los valores de “m” y “n” podemos calcular la viscosidad aparente del líquido
con la siguiente ecuación:

n−1
µ A=100∗m∗( γ )

Dónde:
 µ A es la viscosidad aparente del liquido (cp);
 γ es la velocidad de corte o gradiente de velocidad (1/seg)

γ μ
0,00732601 8,40168E-08
0,00961538 1,65505E-07
0,01408451 4,28668E-07
0,01677852 6,63185E-07

5. Conclusiones
 Para el cálculo de la viscosidad aparente primero se determinó las constantes del
modelo del viscosímetro, para luego con estos datos determinar la viscosidad
aparente de nuestro fluido en nuestro caso la mayonesa.
 Para determinar estas constantes de modelaje del viscosímetro se utilizaron
distintas agujas, realizando los cálculos necesarios e determino la viscosidad de
la mayonesa.
 Realizando un promedio de los valores obtenidos de viscosidad aparente:
μ A =42,027
 Se recomienda mantener constante la temperatura del fluido a utilizar durante la
experimentación, ya que la viscosidad depende de la temperatura del fluido.

6. Bibliografía