GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO Y LA INNOVACIÓN

DIAGNÓSTICO DEL ESTADO DE LA GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO E INNOVACIÓN

DEL GRUPO NUTRESA.

Presentado Por:
Cogua Mora Angie Katherine
Corredor Mendieta Paula
Pabón Rincón Carlos Esneider
Zambrano González Allison Vanessa

Presentado a:
MBA. Wilson Alfredo Riveros Lozano

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA

UNIDAD 1
2023
 GRUPO NUTRESA
Para realizar un diagnóstico del estado de la gestión del conocimiento y la innovación en
Grupo Nutresa, podemos considerar las siguientes preguntas planteadas inicialmente:
OBJETIVO GENERAL
o Diagnóstico del estado de la gestión del conocimiento y la innovación en Grupo
Nutresa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
o Analizar las metodologías implementadas dentro de la organización de Grupo
Nutresa para la generación nuevo conocimiento.
o Identificar los principales intangibles o conocimientos críticos, internos – externos
que generan valor dentro del capital humano y organizacional.
o
o

Respecto a la organización:
o ¿Qué sabe la organización? Grupo Nutresa tiene un amplio conocimiento en la
producción y comercialización de alimentos y bebidas en diversos países y
mercados. Además, cuenta con experiencia en la gestión de marcas, la innovación
y la adquisición y fusión de empresas.
o ¿Qué no sabe? Es posible que la organización no tenga conocimiento profundo
en algunas áreas específicas, como la tecnología blockchain o la inteligencia
artificial, que pueden tener aplicaciones en la industria alimentaria.
Respecto a los actores:
o ¿Quién necesita saberlo? Los líderes de la organización, los empleados, los
proveedores, los clientes y los accionistas necesitan conocer el conocimiento
relacionado con la producción, la innovación y el mercado de alimentos y bebidas.
o ¿Quién sabe qué? Los empleados y líderes de Grupo Nutresa tienen
conocimientos especializados en diferentes áreas de la empresa, como
producción, innovación, marketing, finanzas, entre otros.
o ¿Están esas personas dentro o fuera de la organización? En su mayoría, las
personas con conocimientos especializados están dentro de la organización,
aunque también pueden trabajar con consultores o expertos externos para obtener
conocimientos adicionales.
Sobre los líderes:
o ¿Entienden el conocimiento? Los líderes de Grupo Nutresa entienden la
importancia del conocimiento y la innovación para el éxito de la empresa.
o ¿Conocen el valor del conocimiento? Los líderes reconocen que el
conocimiento es un activo valioso para la organización y están dispuestos a invertir
en su desarrollo y gestión.
 o ¿Están predicando con el ejemplo? Los líderes promueven la cultura del
conocimiento y la innovación en la organización y están comprometidos en utilizar
el conocimiento para mejorar los procesos y productos de la empresa.
Sobre el manejo del conocimiento en la organización:
o ¿Cuenta con un sistema para el manejo de la información y el conocimiento?
Grupo Nutresa cuenta con diversos sistemas y herramientas para la gestión de
información y conocimiento, como plataformas de colaboración y comunicación,
gestión documental y bases de datos de conocimiento.
o ¿Organiza y transfiere sistemáticamente el conocimiento internamente? La
empresa tiene prácticas y procesos establecidos para la gestión y transferencia del
conocimiento dentro de la organización, como programas de capacitación y
desarrollo, comunidades de práctica y proyectos de innovación.
o ¿Está adquiriendo y compartiendo conocimientos de forma sistemática fuera
de la organización? Grupo Nutresa está comprometido con el aprendizaje
continuo y busca obtener y compartir conocimientos con expertos y empresas
externas a través de alianzas estratégicas, eventos y programas de innovación
abierta.
o ¿Está creando nuevos conocimientos? La empresa cuenta con áreas de
investigación y desarrollo dedicadas a la creación de nuevos conocimientos y
productos innovadores.
o ¿Está aprovechando el conocimiento para beneficiar a los stakeholders?
Grupo Nutresa utiliza el conocimiento para mejorar la calidad y el valor de sus
productos y servicios, así como para aumentar la eficiencia en sus procesos y la
satisfacción de sus clientes y accionistas.
o ¿Mide y cuantifica el conocimiento como un activo? La empresa ha
desarrollado una serie de indicadores para medir y cuantificar el valor del
conocimiento en la organización, como la productividad y eficiencia de los
procesos, la satisfacción del cliente y la rentabilidad financiera.
o ¿El ambiente de trabajo es amigable con el conocimiento? Grupo Nutresa
promueve una cultura de aprendizaje y colaboración en la organización, lo que
fomenta el intercambio de conocimientos y la innovación. La empresa también
utiliza tecnologías y herramientas digitales para facilitar la comunicación y el
acceso a la información y el conocimiento en la organización.
En general, Grupo Nutresa tiene una sólida gestión del conocimiento y la innovación en su
organización, con líderes comprometidos en fomentar una cultura de aprendizaje continuo
y un enfoque en la creación de valor a través del conocimiento. La empresa cuenta con
sistemas y procesos establecidos para la gestión, transferencia y creación de
conocimiento, y busca activamente obtener y compartir conocimientos con expertos y
empresas externas. Además, el ambiente de trabajo favorece la colaboración y el
intercambio de conocimientos entre los empleados.
DIAGNÓSTICO DEL ESTADO DE LA GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO Y LA
INNOVACIÓN EN GRUPO NUTRESA
Contexto:
Grupo Nutresa es una empresa colombiana líder en la producción de alimentos y bebidas
en América Latina, con presencia en más de 70 países. La empresa tiene más de 100
años de experiencia en el mercado y cuenta con una amplia gama de marcas reconocidas
a nivel regional e internacional, incluyendo Colombina, Zenú, Noel, Cuétara, entre otras.
El sector de alimentos y bebidas es altamente competitivo, y las empresas necesitan
constantemente innovar para mantenerse relevantes en el mercado y satisfacer las
necesidades cambiantes de los consumidores.
Actualmente Grupo Nutresa cuenta con más de 6 alianzas con marcas a nivel nacional
Figura 1. Alianzas del Grupo Nutresa

Fuente: Grupo Nutresa.

Análisis de la gestión del conocimiento y la innovación en Grupo Nutresa:

1. Gestión del conocimiento:

 Sistema para el manejo de la información y el conocimiento: Grupo Nutresa

cuenta con un sistema de gestión de la información y el conocimiento llamado
"Conecta" que permite a los empleados compartir conocimientos, buenas prácticas
y lecciones aprendidas a través de una plataforma digital. La plataforma cuenta
con más de 11,000 usuarios activos y ha permitido la creación de una comunidad
de aprendizaje y colaboración en la empresa.
 Organización y transferencia sistemática del conocimiento: Grupo Nutresa ha
establecido una serie de prácticas y procesos para la transferencia sistemática del
conocimiento en la organización, incluyendo programas de formación y
capacitación, programas de mentoría y coaching, y una base de datos de
conocimientos y buenas prácticas.
 Adquisición y compartición sistemática de conocimientos fuera de la
organización: Grupo Nutresa busca constantemente adquirir conocimientos y
buenas prácticas de otras empresas y expertos en el sector de alimentos y
bebidas. La empresa participa activamente en redes de colaboración y alianzas
 estratégicas con otras empresas y universidades para obtener y compartir
conocimientos.
 Creación de nuevos conocimientos: Grupo Nutresa fomenta la innovación y la
creatividad en toda la organización, a través de programas de incentivos a la
innovación, programas de emprendimiento interno, y proyectos de investigación y
desarrollo en colaboración con universidades y otros expertos.
 Aprovechamiento del conocimiento para beneficiar a los stakeholders: Grupo
Nutresa utiliza el conocimiento y la innovación para satisfacer las necesidades de
los consumidores, mejorar la eficiencia de los procesos y reducir el impacto
ambiental de sus operaciones. La empresa también utiliza el conocimiento y la
innovación para generar valor compartido para la sociedad y el entorno.
 Medición y cuantificación del conocimiento como un activo: Grupo Nutresa
tiene una serie de indicadores para medir y cuantificar el valor del conocimiento en
la organización, incluyendo la productividad y eficiencia de los procesos, la
satisfacción del cliente y la rentabilidad financiera.
 Ambiente de trabajo amigable con el conocimiento: Grupo Nutresa promueve
una cultura de aprendizaje y colaboración en la organización, lo que fomenta el
intercambio de conocimientos y la innovación. La empresa también utiliza
tecnologías y herramientas digitales para facilitar la comunicación y el acceso a la
información y el conocimiento en la organización.
ENFOQUE DE GESTIÓN
Tabla 1. Enfoque de Gestión Grupo Nutresa

Incorporar capacidades de empresas o •Inversión en cuatro emprendimientos a

emprendimientos que anticipen la
prospectiva de los Negocios y sus
iniciativas de innovación H2 y H3.
Potenciar el crecimiento organizacional
a través del intraemprendimiento.
Innovar en oportunidades con impacto
significativo.
Fortalecer la vigilancia tecnológica.
Construir y gestionar el mapa del
ecosistema de innovación.
través de Nutresa Ventures para
incorporar innovaciones disruptivas.
•Desarrollo y fortalecimiento de programas
de emprendimiento corporativo en 7
Negocios.
•17,2% de ventas por innovación. •506
innovaciones ambientales y 246 sociales.
•COP 148.040.693.989 de ventas por
innovaciones ambientales y COP
348.322.934.470 sociales.
•COP 21.088.375.983 ahorros por
innovaciones ambientales y 2.247.530.949
ahorros por innovaciones sociales.
•10 formaciones realizadas para la
implementación de procesos de vigilancia
en los Negocios. •Construcción de más de
50 entregables, reportes y alertas
tecnológicas, nutricionales, propiedad
industrial y competidores.
•10 proyectos postulados a convocatorias
de ciencia, tecnología e innovación en
Colombia, con una financiación de COP
122.544.849 para 2022, además de

Consolidar al Centro de Investigación
Científica en Alimentación, Salud y
Nutrición, Vidarium, como fuente de
conocimiento en salud y nutrición
Aprovechar plenamente los programas innovación.
y herramientas de Imagix 2.0.
Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa
beneficios tributarios en 2021 de COP
1.505.335.141 y en 2022 de COP
1.289.234.192. Participación en cuatro
convocatorias del ecosistema.
•Avance en la generación de
conocimientos sobre obesidad, salud
cardio metabólica y componentes
bioactivos para ofrecer propuestas
alimentarias y de estilo de vida que
contribuyan al mantenimiento de la
condición de salud de las personas.
•Publicación de cuatro artículos producto
de investigación en revistas de alto
impacto.
•450 promotores y 350 colaboradores y
líderes formados en metodologías de
•COP 167.395.938.395 millones invertidos
en I+D+i.
•344 personas dedicadas a I+D+i.

2. Innovación:
El modelo de innovación del Grupo Nutresa se basa en 4 pilares fundamentales:
Tabla 2. Pilares Fundamentales en la Innovación de Grupo Nutresa

CULTURA Formación y entrenamiento a 246

promotores de innovación
PROCESOS Siete procesos apalancan la innovación
efectiva
RECURSOS 1.43% Invertidos en Ventas
MARCOS DE ACCIÓN Pasión, Innovación, Resultados y Calidad.
Fuente: Grupo Nutresa.
 Enfoque en la innovación: Grupo Nutresa tiene un enfoque claro en la
innovación como parte de su estrategia de negocio. La empresa invierte en
investigación y desarrollo para crear nuevos productos y mejorar los procesos
productivos. Además, Grupo Nutresa busca constantemente nuevas
oportunidades de mercado y formas de satisfacer las necesidades de los
consumidores.
 Inversión en investigación y desarrollo: En 2020, Grupo Nutresa invirtió más de
58 millones de dólares en investigación y desarrollo. La empresa cuenta con
15 centros de innovación en diferentes partes del mundo, donde se realizan
investigaciones en diferentes áreas como la nutrición, la salud y el bienestar, y la
sostenibilidad.
 Desarrollo de nuevos productos: Grupo Nutresa lanza al mercado
constantemente nuevos productos y mejoras en productos existentes. En 2020, la
 empresa lanzó 321 nuevos productos y mejoras de productos en diferentes
categorías.
 Proyectos de innovación colaborativos: Grupo Nutresa participa en proyectos
de innovación colaborativos con otras empresas, universidades y organizaciones
para desarrollar soluciones innovadoras en áreas como la sostenibilidad y la
seguridad alimentaria.
 Innovación en procesos productivos: Grupo Nutresa busca constantemente
mejorar la eficiencia de sus procesos productivos a través de la implementación de
tecnologías y herramientas innovadoras. La empresa ha implementado
tecnologías de automatización y digitalización en sus operaciones para mejorar la
eficiencia y reducir los costos.
 Reconocimientos en innovación: Grupo Nutresa ha recibido varios
reconocimientos en innovación, incluyendo el premio de Innovación Empresarial
de la Cámara de Comercio de Medellín en 2019 y el reconocimiento como una de
las empresas más innovadoras de Colombia por parte de la Revista Dinero en
2020.
Basado en las respuestas de las preguntas planteadas anteriormente, podemos concluir
que Grupo Nutresa tiene una gestión del conocimiento y la innovación bien desarrollada
en su organización.
La empresa se enfoca en la creación de valor a través del conocimiento y cuenta con
líderes comprometidos en fomentar una cultura de aprendizaje continuo.
En cuanto a lo que sabe y no sabe la organización, Grupo Nutresa es consciente de la
importancia del conocimiento para su éxito empresarial y ha establecido sistemas y
procesos para gestionar, transferir y crear conocimiento. La empresa también busca
activamente obtener y compartir conocimientos con expertos y empresas externas.
En cuanto a los actores, Grupo Nutresa se enfoca en identificar quién necesita saber qué
para poder transferir el conocimiento de manera efectiva. La empresa también tiene una
cultura de aprendizaje y colaboración que fomenta el intercambio de conocimientos entre
los empleados y utiliza herramientas digitales para facilitar la comunicación y el acceso a
la información y el conocimiento en la organización.
En cuanto a los líderes, Grupo Nutresa tiene líderes comprometidos en fomentar una
cultura de aprendizaje continuo y un enfoque en la creación de valor a través del
conocimiento. La empresa también tiene una serie de indicadores para medir y cuantificar
el valor del conocimiento en la organización.
En cuanto al manejo del conocimiento en la organización, Grupo Nutresa cuenta con
sistemas y procesos establecidos para la gestión, transferencia y creación de
conocimiento. La empresa también busca activamente obtener y compartir conocimientos
con expertos y empresas externas, además de promover la colaboración y el intercambio
de conocimientos entre los empleados.
En general, Grupo Nutresa tiene una sólida gestión del conocimiento y la innovación en su
organización, lo que le permite crear valor a través del conocimiento y mantener su
posición de liderazgo en su sector.
Actualmente Grupo Nutresa cuenta con:
 o Tercer lugar en el Ranking Nacional de Innovación Empresarial 2021 de la ANDI y
la revista Dinero en Colombia.
o Máxima puntuación en la categoría de Gestión de la Innovación de la Dimensión
Económica en el Dow Jones Sustainability Index DJSI de 2021.
o Premio Nacional de Exportaciones Analdex - Procolombia al Negocio Cafés.
o Innovación de impacto Construcción de portafolios más balanceados en alcance y
tipo de innovación.
o COP 2.003.050.838.864 en ventas por innovación.
o COP 148.040.693.989 de ventas por innovaciones ambientales y COP
348.322.934.470 sociales.
o COP 21.088.375.983 ahorros por innovaciones ambientales y COP 2.247.530.949
ahorros por innovaciones sociales.

Cifras y evidencias adicionales sobre la gestión del conocimiento y la innovación

en Grupo Nutresa:
I. Plataforma digital de conocimiento: En 2020, Grupo Nutresa lanzó una
plataforma digital de conocimiento llamada "Connecta", que permite a los
empleados compartir conocimientos, prácticas y lecciones aprendidas en toda la
organización. Hasta la fecha, se han registrado más de 7,500 usuarios activos en
la plataforma, con más de 24,000 publicaciones y más de 1,000 comunidades
creadas.
II. Transferencia sistemática de conocimiento: Grupo Nutresa tiene establecidos
procesos y prácticas para la transferencia sistemática del conocimiento,
incluyendo programas de capacitación y desarrollo, mentorías, y prácticas de
documentación y gestión del conocimiento. En 2020, se realizaron más de 2,200
programas de capacitación y desarrollo en toda la organización, y más de 200
empleados fueron mentores en programas de mentoría.
III. Inversión en investigación y desarrollo: En 2020, Grupo Nutresa invirtió más de
58 millones de dólares en investigación y desarrollo, lo que representa el 1.8% de
las ventas totales de la empresa. Además, la empresa tiene 15 centros de
innovación en diferentes partes del mundo, donde se realizan investigaciones en
diferentes áreas como la nutrición, la salud y el bienestar, y la sostenibilidad.
IV. Desarrollo de nuevos productos: En 2020, Grupo Nutresa lanzó 321 nuevos
productos y mejoras de productos en diferentes categorías, lo que representa el
6.5% de las ventas totales de la empresa. Además, la empresa tiene más de 80
marcas en su portafolio de productos, y en 2020, las 10 marcas más importantes
de la empresa representaron el 56.8% de las ventas totales.
V. Innovación en procesos productivos: Grupo Nutresa ha implementado
tecnologías de automatización y digitalización en sus operaciones para mejorar la
eficiencia y reducir los costos. En 2020, la empresa implementó un programa de
automatización en su planta de café en Colombia, que permitió reducir los costos
de producción en un 5%.
VI. Reconocimientos en innovación: Grupo Nutresa ha recibido varios
reconocimientos en innovación, incluyendo el premio de Innovación Empresarial
de la Cámara de Comercio de Medellín en 2019 y el reconocimiento como una de
 las empresas más innovadoras de Colombia por parte de la Revista Dinero en
2020. Además, en 2021, Grupo Nutresa fue incluida en la lista de las empresas
más innovadoras del mundo de Forbes.
Grupo Nutresa desarrollo 53 proyectos de innovación abierta de la mano de actores
externos para acceder a capacidades, experiencia, métodos, herramientas y recursos que
generan alto valor.
FORMACIÓN:
o 11 cursos virtuales de Imagix Academy sobre el proceso de innovación y 765
reproducciones en promedio de cada curso.
o Más de 350 colaboradores y líderes formados en metodologías de innovación.
o 30 líderes del Negocio Alimentos al Consumidor y La Recetta formados en una
ruta dirigida a equipos de alto nivel y enfocada en conceptos metodológicos,
herramientas y aspectos tácticos y operativos de la innovación
MEDIOS DE IMAGIX:
o Ampliación del alcance con más de 4.268 seguidores en redes sociales al cierre
de 2021.
INNOVACIÓN ABIERTA:
o Desarrollo de 53 proyectos de innovación abierta de la mano de actores externos a
la Compañía para acceder a capacidades, experiencia, métodos, herramientas y
recursos que generan alto valor. El fondo Nutresa Ventures hizo inversiones en
cuatro emprendimientos, estableciendo así conexiones con empresas a través de
tecnologías y propuestas que serán de gran importancia para innovaciones
futuras.
ECOSISTEMA:
o Desarrollo de redes de colaboración con la academia, centros de investigación,
proveedores y entes del Gobierno. Este ecosistema contribuyó con capacidades,
cofinanciación y talento experto, y permitió ganar velocidad, calidad y
competitividad. Entre los principales resultados de este eje se destacan el
desarrollo de proyectos de investigación básica, investigaciones de tesis doctoral
de colaboradores de Grupo Nutresa, participación de Vidarium en proyectos y en
comités doctorales y de maestría en Colombia y en el exterior, y validación de
nuevas materias primas con los proveedores. En 2021 se postularon 10 proyectos
a convocatorias, logrando así beneficios tributarios para 2021 de COP
1.505.335.141 y para 2022 de COP 1.289.234.192. Para 2022, la financiación
alcanzó los COP 122.544.849. Estas fueron:
- Convocatoria 904 para el registro de propuestas que accederán a los
beneficios tributarios por inversión en proyectos de ciencia, tecnología e
innovación 2021 - Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación (Minciencias).
- Convocatoria 902: ventanilla abierta para presentación de solicitudes para
acceder a beneficios tributarios por la vinculación de personal con título de
doctorado a empresas - Minciencias.
 - Convocatoria institucional para financiar proyectos de investigación aplicada en
alianza con entidades externas de la Institución Universitaria Pascual Bravo.

PROPIEDAD INTELECTUAL:
o La propiedad intelectual protege y preserva el conocimiento generado, identifica
tendencias tecnológicas fundamentales en los ejercicios de planeación y
prospectiva, y mantiene las ventajas competitivas.

Figura 2. Marcas, Patentes y Diseños Industriales

Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

Figura 3. Innovación Efectiva de Grupo Nutresa

 Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.
INNOVACIÓN DE PRODUCTOS
o Productos Cárnicos

Pietrán lanzó al mercado

colombiano los productos
Guacamole, Veggie
Lasagna y Veggie Nuggets,
una gran apuesta de la
Guacamole, marca que le permitirá llegar
Veggie a sus consumidores con
Lasagna y alternativas diferentes y
Veggie opciones prácticas para
Nuggets disfrutar de manera
saludable sus almuerzos y
cenas.

La marca Kibo incursiona en

Panamá con dos productos
de análogos cárnicos:
Kibo Veggie Veggie Burger y Veggie
Burger y Bites, para complementar su
Veggie Bites portafolio y continuar
promoviendo en los
consumidores flexitarianos
que buscan productos con
diferentes fuentes de origen
vegetal, una alimentación
consciente y una nutrición
sostenible
Pietrán sigue innovando
para brindar alternativas en
alimentación a sus
consumidores y expande su
portafolio en Colombia con
untables de origen vegetal.
La marca presenta su nuevo
Hummus Pietrán, deliciosa
combinación de garbanzos,
Hummus tahini, ajo y aceite de oliva.
Pietrán Con un aporte de 2,6
gramos de proteína y 2,7
gramos de fibra, es ideal
para acompañar las
preparaciones en cualquier
momento del día.
 Pietrán lanzó en el mercado
colombiano su nuevo
portafolio de salmón y atún,
una apuesta que le permite
ingresar a una categoría
inexplorada y ofrecerles a
sus consumidores una
alternativa de proteína
balanceada, nutritiva y
Pietrán deliciosa. El portafolio
Pescados y incluye Salmón y Atún al
Mariscos Natural, para prepararlos al
gusto; y Salmón Asiático y
Salmón Finas Hierbas, listos
para cocinar y disfrutar en
pocos minutos. Todos estos
productos son fuente natural
de proteína y omega, sin
conservantes.
Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

o Productos de Galletas

Las nuevas Festival Recreo

Maracumango son la más
reciente innovación de la marca
en Colombia para participar
activamente en el subsegmento
de galletas negritas y conectarse
Festival Recreo con los consumidores jóvenes a
Maracumango través de una edición limitada de
galletas de chocolate oscuro
rellenas con crema que combina
lo ácido del maracuyá y lo dulce
del mango.
En línea con las necesidades del
consumidor estadounidense y
aprovechando las capacidades
de producción de AbiMar Foods,
Tosh desarrolló dos nuevos
productos para el mercado
Galletas Tosh norteamericano: galletas de
Multigrano y de avena con chips de chocolate y
Avena menos azúcar; y galletas
multigrano entero, excelente
fuente de fibra.

Con el propósito de fortalecer la

propuesta de valor de la marca,
 y en línea con las tendencias de
alimentación a base de plantas,
Kibo lanzó en EE. UU. las
Lentil Crackers nuevas Lentil Crackers, una
de Kibo alternativa nutritiva, sostenible y
deliciosa. Se trata de un
delicioso snack a base de
lentejas, semillas de ajonjolí y
amaranto. Además, es una
inigualable fuente de proteína
vegetal (9 gramos)
Pozuelo presentó al mercado de
Costa Rica el nuevo Arrollado
Dulce de Leche, el cual combina
la suavidad del pastel con un
delicioso relleno con sabor al
Arrollado Dulce tradicional dulce de leche. Esta
de Leche es una alternativa indulgente
Pozuelo para satisfacer los antojos a
cualquier hora y en todo
momento.

Las nuevas pitas dinamizarán y

valorizarán la categoría de
snacks saludables porque son
horneadas con ingredientes
Pitas Horneadas naturales, bajas en sodio y sin
Tosh colesterol ni conservantes o
saborizantes artificiales. Están
disponibles en tres sabores:
cebolla caramelizada,
champiñones y pimienta, y
pimentón dulce.
Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

o Productos de Chocolate
 Cordillera lanzó su
cobertura sin azúcar
añadida, un nuevo
producto que responde a
las necesidades de
clientes y consumidores
Cobertura Cordillera sin que buscan alimentos
Azúcar Añadida saludables. La nueva
cobertura con sabor a
chocolate leche, sin azúcar
añadida y con endulzante
natural, es actualmente la
única en el mercado
centroamericano.
 Chocolisto está
comprometido con mejorar
su propuesta de valor
constantemente para ser
Chocolisto sin Azúcar el mejor aliado de los
padres y que los niños
puedan llegar lejos. En
sintonía con este
propósito, ha lanzado la
línea sin azúcar para
responder a las
necesidades del
consumidor moderno.
Tosh lanzó en Colombia
su primer producto en la
categoría de esparcibles,
la deliciosa Crema de
Maní con un solo
ingrediente: 100% maní
Crema de Maní Tosh sin sal. Esta es una buena
fuente de proteína, sin
conservantes ni azúcar
añadida, y una opción
saludable y natural
perfecta para disfrutar el
balance y la armonía con
su sabor especial.
Tosh lanzó en
Centroamérica su Avena
en Hojuelas con el ánimo
de valorizar y potenciar la
marca en esta nueva
categoría. Sin azúcar
Avenas Tosh añadida, con fruta e
ingredientes naturales, es
una buena fuente de fibra.
La avena estará disponible
en tres referencias: avena
natural; avena con
manzana y canela; y
avena con fresa y quinoa.

Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

o Productos con Café

El Negocio Cafés
presentó al mercado
colombiano las nuevas
 bebidas en polvo de
proteína vegetal Kibo,
deliciosas y fáciles de
Bebidas en polvo de preparar. Una excelente
proteína vegetal fuente de proteína y fibra
Kibo que ayuda a la formación
y conservación muscular;
también regula y
acompaña la función
intestinal. Están
disponibles a través de
kibofoods.com.co y del
catálogo Novaventa en
sus dos sabores: vainilla
silvestre y cacao andino.
Dos de las marcas
premium de Nutresa se
unen para dar vida a
Matiz Montblanc, un
delicioso café tostado y
molido con sabor a
chocolate y brownie.
Edición Especial Este nuevo lanzamiento
Café Matiz fusiona la experiencia y
maestría de Café Matiz
con la indulgencia de
Chocolates Montblanc
para crear un café con
aroma pronunciado,
cuerpo cremoso y notas
tostadas con sabor a
brownie y chocolate.
Sencillamente irresistible.
Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

o Productos de Helados

El lanzamiento más
esperado del año llegó
para vivir el terror más
divertido. En esta
oportunidad, Drácula
Drácula y sus llegó con 20 monstruos
Refugios Tenebrosos que sorprenden desde
sus refugios terroríficos.
Nadie mejor que
Drácula para enseñar a
disfrutar el Halloween en
Colombia.
 Crem Helado Kids llegó
al mercado colombiano
para volverse parte del
mundo de los niños con
Cream Helado referencias
Kids sorprendentes y
divertidas que generan
confianza y tranquilidad
a sus padres. Los
productos de Crem
Helado Kids tienen las
porciones ideales para
los niños, no contienen
colorantes artificiales y
tienen vitamina D, hierro
y calcio, que contribuyen
al buen funcionamiento
del sistema inmune y a
la formación de huesos
y dientes

A través de un portafolio
de productos para
compartir en casa, Crem
Helado Gold llegó al
Cream Helado mercado colombiano
Gold para convertir el mundo
premium en toda una
experiencia de deleite,
cremosidad y sabor.

Pensando en los más

exigentes, Polet diseñó
la más deliciosa
preparación inspirada en
la repostería francesa:
una primera capa de
helado de caramelo,
Polet Bombón seguida de una división
de París de frutos morados y,
para terminar, otra capa
de helado con trozos de
galleta blanca. Todo
cubierto con una
deliciosa capa de
 chocolate Polet y una
segunda cobertura de
chocolate semiamargo
con almendras.
Fuente: Informe Integrado 2021 Grupo Nutresa.

CONCLUSIÓN & ANÁLISIS

Grupo Nutresa tiene una sólida gestión del conocimiento y la innovación, lo que le permite
ser competitivo en un mercado cada vez más exigente. La empresa cuenta con una
plataforma digital para compartir conocimientos, prácticas y lecciones aprendidas, y tiene
establecidos procesos y prácticas para la transferencia sistemática del conocimiento.
Además, la empresa tiene un enfoque claro en la innovación, invirtiendo en investigación
y desarrollo, desarrollando nuevos productos, mejorando procesos productivos, y
participando en proyectos de innovación colaborativos. Todo esto le permite a Grupo
Nutresa estar a la vanguardia en su sector y seguir siendo un referente en la industria de
alimentos y bebidas.
Nutresa cuenta con una amplia gama de productos y una importante presencia
global, Nutresa es una empresa confiable y respetada en la industria de
alimentos procesados. Es líder en su industria gracias a su dedicación a la sostenibilidad
y la RSC, así como a su énfasis en la innovación y el desarrollo de nuevos productos. Sin
embargo, para mantener su posición en el mercado, la empresa debe estar capacitada
para hacer frente a obstáculos como la competencia y las preferencias cambiantes de los
consumidores.
La empresa también tiene un fuerte enfoque en la innovación y el desarrollo de nuevos
productos y tecnologías, lo que le permite mantenerse al día con las tendencias y las
necesidades del mercado. El Grupo Nutresa tiene oportunidades para expandirse a
nuevos mercados y aumentar su presencia en aquellos donde ya tiene presencia, así
como para aprovechar la creciente demanda de productos alimenticios saludables y
sostenibles.
La Organización destina recursos para impulsar la innovación de acuerdo con la
estrategia y el portafolio de innovación. COP 167.395.938.395 millones invertidos en
I+D+i, que equivalen al 1,43%% de ventas invertidas en innovación, además Grupo
Nutresa cuenta con 344 personas de la Organización dedicadas a I+D+i.
La generación de redes y el fortalecimiento de relaciones con el ecosistema de innovación
son fundamentales para Grupo Nutresa. Es por esto que en 2018 se realizaron múltiples
iniciativas con terceros, entre universidades, centros de investigación, proveedores,
clientes y centros de emprendimiento, los cuales aportaron conocimiento, métodos,
herramientas, capacidades y recursos valiosos para el desarrollo de nuevos productos y
procesos.
En relación con la gestión del conocimiento, en el ámbito interno, aquel no promueve
sobre la base del planeamiento estratégico empresarial, no obstante, presentan fortaleza
en la asignación de líderes en las áreas de trabajo, permitiendo que los equipos fomenten
innovación.
En cuanto a la innovación empresarial de Grupo Nutresa, la organización presenta alta
base estructural y funcional adecuada, así como una buena integración del conocimiento
con la innovación, lo que constituye una fortaleza para el crecimiento competitivo de esta
organización en comparación con otras empresas con la misma actividad económica.

BIBLIOGRAFIA

 Grupo Nutresa. (2020). Informe de sostenibilidad 2020. Recuperado de

https://www.gruponutresa.com/Content/Uploads/Informes/Informe-
Sostenibilidad-2020.pdf
 Grupo Nutresa. (2020). Lanzamiento Connecta. Recuperado de
https://www.gruponutresa.com/es/noticias/lanzamiento-connecta
 Grupo Nutresa. (2020). Reporte anual 2020. Recuperado de
https://www.gruponutresa.com/Content/Uploads/Informes/Reporte-Anual-
2020.pdf
 Forbes. (2021). The world's most innovative companies. Recuperado de
https://www.forbes.com/innovative-companies/list/#tab:rank
 Revista Dinero. (2020). Las empresas más innovadoras de Colombia en 2020.
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 Gestionar y promover la innovación de alto impacto y relevancia en colabora- ción
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