QUE ES LA HIPERTENSION

TRATAMIENTO DIETETICO HOSPITAL GENERAL

Es una situación caracterizada por el incremento de
la resistencia periférica vascular total que trae
como consecuencia el aumento de ña tensión arterial
por encima de los 144mmHg de sistólica y 90
mmHg de diastólica
VALORES NORMALES DE PRESION
ARTERIAL
80-120 mmHg
FACTORES DE RIESGO
 Malos hábitos alimentarios
 Sobrepeso y obesidad
 Sedentarismo, alcoholismo, tabaquismo
 estrés
 Enfermedad cardíaca de la familia
La alimentación es el pilar fundamental en el
“Dr. GUSTAVO DOMÍNGUEZ”
tratamiento de la hipertensión .
Esto le ayuda a:
SANTO DOMINGO DE LOS TSA´CHILAS
 Normalizar los niveles de su presión arterial.
 Mantener el peso ideal y buen estado DIETA PARA HIPERTENSION
nutricional
 Prevenir complicaciones de su riñon,
corazón, esto lo logrará con la visita periódica
al médico y a la Nutricionista-Dietista.
RECOMENDACIONES

CUIDE SU SALUD  Realice diariamente actividad física.

 Realizar controles periódicos de colesterol y
triglicéridos.
 Evitar el estrés, tabaco y alcohol
 Las formas recomendadas de cocción de las
carnes son: al horno, a la parrilla, asado, al
vapor, estofado.
 Quitar siempre la grasa visible de las carnes al
igual que las sopas y consomés antes de
consumirlos.
 Utilizar utensilios de teflón.
 Consumir verduras al vapor a diario.
 Solo utilice de 2 a 3 gr de sal al día.

LCDO. SEGUNDO MENESES DEPARTAMENTO DE DIETÉTICA

NUTRICIONISTA DIETISTA

Nombre del paciente.......................................................

Fecha:………………………………………………….
 ESTIMADO AMIGO (A) GUIA PARA LA SELECION DE ALIMENTOS
A continuación le presentamos una guía para que seleccione los alimentos bajo en colesterol y saludable para su salud

La siguiente información es una GRUPOS DE PREFIERA COMER CON EVITAR

recopilación básica de lo que usted debe ALIMENTOS MODERACION
saber sobre PRESION ALTA léalo
cuidadosamente para que entre Ud. su Carne, pollo, mariscos Cortes de carne sin grasa, pollo, Carnes que contengan grasa
médico y Nutricionista-Dietista puedan (hasta 6 onzas/día) pescado sin piel, y filete de Mariscos como ganso, pato, riñones
conseguir la meta final, la cual es prevenir corvina embutidos costillas, chuletas
y/o curar enfermedades del corazón y del hot dog, enlatados.
cerebro.
Productos lácteos 2 o más Leche descremada, yogur Leche con chocolate, yogur
porciones/día ; 3-4 para dietético, requesón bajo en sal y Leche entera comercial, nata, quesos
La elevación de la presion en su embarazadas y en período en grasa ( queso tierno) maduros y de crema
organismo constituye un problema serio en de lactancia
la salud, razón por la cual se deben poner Huevos 1 huevo frito en
Clara Yema de huevo y frito
en práctica las siguientes recomendaciones agua a la semana.
para la selección de alimentos .
Pan, cereales, pasta, Pasta y arroz preparados con
arroz, arveja seca y Toda clase. Preferir granos Bizcochos, crema, mantequilla o salsa de
fréjoles 5 o más porciones enteros y cereales integrales. panecillos queso, donas, pasteles, pan de
día dulce, galletas hechas con
mantequilla.

Todas están permitidas, prefiera Verduras con mayonesa en

Verduras 3 porciones/día
verduras crudas. cremas y salsas

Frutas 4 o más
raciones/días Todas; de preferencia al natural Aguacate y coco
y con cáscara.

Mantequilla, manteca,
Grasas y aceites Oliva, ajonjolí,
Girasol, maíz, soya mayonesa, crema, aceite de
aceitunas, nuez,
coco
pistacho, maní

Alcohol no más de
Bebidas Aromáticas, té, agua simple Gaseosas y bebidas
una onza/día
alcohólicas
 I
DIETA BLANDA GASTRICA EJEMPLO DE UN MENU
Es una dieta que facilita el trabajo motor y secretor HOSPITAL GENERAL
del estómago, consumiendo alimentos que no van a
DESAYUNO
“Dr. GUSTAVO DOMÍNGUEZ”
producir ninguna molestia estomacal., además es
una dieta de PROTECCION GASTRICA, ya que SANTO DOMINGO DE LOS TSA ´CHILAS
por sus características evita la irritación física de la  Leche aromatizada
lesión, teniendo como finalidad disminuir la  Tostadas con quesillo
secesión y motilidad gástrica.  Huevo tibio
 Gelatina
INDICADA. Para pacientes con problemas a nivel COLACION MEDIA MAÑANA
del estómago como gastritis, ulcera gástrica.  Maicena con galletas
ALMUERZO
CARACTERISTICAS FISICAS:  Sopa de yuca con queso
 Pure de papa
CONSISTENCIA: Variada de acuerdo a las  Pollo al jugo
preparaciones.  Leche
RESIDUOS: Modificados por cocción  Maqueño al horno con miel
VOLUMEN: Moderado COLACION MEDIA TARDE
HORARIO: Fraccionada en cinco comidas tres
 Leche con vitafos
principales y dos colaciones.
MERIENDA
SABOR: Suave sin condimentos, no irritante de la
mucosa gástrica .  Sopa de avena
 Tallarín con carne al jugo
CARACTERISTICAS QUIMICAS  Compota al horno DIETA BLANDA GÁSTRICA
RECOMENDACIONES:
VALOR CALORICO TOTAL De acuerdo a …………………………………………………………………………
estado nutricional. …………………………………………………………………………
PROPTEINAS: 65 A 70 Gramos /día. …………………………………………………………………………
GRASA: 65 Gramos/día ……………………………………… Nombre del Paciente……………………………….
CARBOHIDRATOS: 300 Gramos /día.
VITAMINAS Y MINERALES : Normales LCDO. SEGUNDO MENESES Fecha………………………………………………
NUTRICIONISTA DIETISTA
 ESTIMADO AMIGO (A)
A continuación le presentamos una guía para que seleccione los alimentos saludables para su salud
La siguiente información es una recopilación básica
de lo que usted. Debe saber sobre la alimentación de GRUPOS DE
una dieta Blanda Gástrica léalo cuidadosamente ALIMENTOS
para que entre Ud. su médico y Nutricionista-
Dietista puedan conseguir la meta final, la cual es
Carne, pollo, mariscos
prevenir y/o curar enfermedades del estómago.
huevo(hasta 6 onzas/día)
La Gastritis constituye un problema serio en la
salud conjuntamente con la presión arterial alta,
razón por la cual se deben poner en práctica las
siguientes recomendaciones: Productos lácteos 2 o más
porciones /día ; 3-4 para
Utilice alimentos de consistencia suave no
embarazadas y en período
irritantes para la mucosa intestinal como pure de lactancia
de papa, zanahoria blanca,de malanga o
Tubérculos
papachina.
No es recomendable las carnes rojas y las Pan, cereales, pasta,
frituras, no utilice condimentos artificiales, solo arroz, arveja seca y
utilice los naturales. frijoles 5 o más porciones
día
Verduras 2 porciones/día
Frutas 3 o más
raciones/días
Grasas y aceites
Bebidas y condimentos
GUIA PARA LA SELECION DE ALIMENTOS
FORMA DE
PREFIERA PREPARACION EVITAR
Carnes grasosas como: ganso,
Cortes de carne sin grasa, pollo, Al horno, bistec,
pato, riñones embutidos,
pescado sin piel, y filete estofado, parrilla,
costillas y chuletas de credos
Huevo entero tibio asada y al jugo.
hot dog, huevo frito o en
tortilla
Leche descremada, yogur Leche con chocolate y café
Hervida sola o en
dietético, requesón bajo en nata, yogur comercial, nata,
coladas
grasa quesos maduros y de crema
Papa, oca, camote, En sopas, pastelitos
Ninguna
zanahoria blanca yuca o como puré
Pasta y arroz preparados con
Toda clase cereales maicena, En salsas suaves o crema, mantequilla o salsa de
tapioca, fideos, tallarines, arroz de queso queso, donas, pasteles, pan de
dulce, galletas hechas con
mantequilla
Zanahoria amarilla, remolacha,
Crudas y todas las que no
mellocos, zapallo tierno, tomate Todas cocinadas
constan en la lista
riñón cernido, acelga
Cocinar las frutas
Manzana, peras, duraznos,
en compota o al Todas las demás
papaya, guineo, babaco
horno
Agregar alas
Girasol, maíz, soya preparaciones al Frituras, manteca de chancho
momento de servir
Leche, aguas aromáticas, Café, alcohol, gaseosas,
condimentos naturales condimentos artificiales
 I
EJEMPLO DE UN MENU
DIETA BLANDA INTESTINAL
DESAYUNO HOSPITAL GENERAL
Es una dieta que se caracteriza por no contener “Dr. GUSTAVO DOMÍNGUEZ”
lactosa ni residuos vegetales y tiene como  Aromática
finalidad reducir el trabajo intestinal.  Tostadas con queso
 Jugo de guayaba SANTO DOMINGO DE LOS TSA ´CHILAS
INDICADA:
Para pacientes con afecciones intestinales : ALMUERZO
- Diarreas crónicas  Sopa de arroz
- Salmonelosis  Puré de papas
- Gastroenteritis  Pollo al jugo
- Colitis  Ensalada de remolacha
- Pos quirúrgico  Jugo de manzana
CARACTERISTICAS FISICAS:
Alimentación sin lactosa, sin fibra, restringiendo
el azúcar y grasa.
MERIENDA
CONSISTENCIA: Variada de acuerdo a las
preparaciones.  Sopa de arroz
RESIDUOS: Modificados por cocción  Puré de zanahoria blanca
VOLUMEN: Moderado  Pescado al vapor
HORARIO: Fraccionada en cinco comidas tres  Zanahoria amarilla al vapor
principales y dos colaciones.  Aromática
SABOR: Suave sin condimentos, no irritantes de
la mucosa gástrica. RECOMENDACIONES: DIETA BLANDA
CARACTERISTICAS QUIMICAS ………………………………………………………………… INTESTINAL
…………………………………………………………………
VALOR CALORICO TOTAL De acuerdo a …………………………………………………………………
estado nutricional ………………………………
PROPTEINAS: 65 A 70 Gramos /día
GRASA: 65 Gramos/día
CARBOHIDRATOS: 300 Gramos/día DEPARTAMENTO DE DIETÉTICA
VITAMINAS Y MINERALES : Normales LCDO SEGUNDO MENESES
NUTRICIONISTA DIETISTA
Nombre del Paciente……………………………….
 Fecha………………………………………………

ESTIMADO AMIGO (A) GUIA PARA LA SELECION DE ALIMENTOS

A continuación le presento una guía para que seleccione los alimentos saludables para su salud

GRUPOS DE FORMA DE
La siguiente información es una ALIMENTOS PREFIERA PREPARACION EVITAR
recopilación básica de lo que usted.
Carnes grasosas
Debe saber sobre la alimentación de una como ganso, pato,
dieta Blanda Intestinal léalo Carne, pollo, mariscos Pollo, pescado sin piel, Al jugo, en sopa, con salsas riñones embutidos
cuidadosamente para que entre Ud. su huevo(hasta 6 onzas/día) Huevo solo la clara suaves costillas y chuletas de
médico y Nutricionista-Dietista puedan cerdo, hot dog,
conseguir la meta final, la cual es huevo frito o en
tortilla
prevenir y/o curar enfermedades del
Leche con chocolate
intestino Productos lácteos 2 o más y café nata, yogur
La obstrucción instestinal constituye un porciones /día ; 3-4 para Ninguno Ninguna comercial, nata,
problema serio en la salud embarazadas y en período quesos maduros y de
conjuntamente con la presión arterial de lactancia crema
alta, razón por la cual se deben poner en Tubérculos
Papa, malannga, camote,
práctica las siguientes recomendaciones: zanahoria blanca, yuca, En sopas, como puré Frituras
papa china
Toda clase cereales Cereales integrales,
Pan, cereales, pasta,
maicena, tapioca, fideos, granos no puede
BUENA ALIMENTACIÓN arroz 5 o más porciones
tallarines, arroz , tostadas
En salsas suaves o de queso
consumir ninguno
día
galletas.
Zanahoria amarilla
Crudas y todas las
remolacha, mellocos,
Verduras 2 porciones/día Todas cocinadas que no constan en la
zapallo tierno, tomate
lista
riñón cernido, zuquine
BUENA SALUD Frutas 3 o más Cocinar las frutas en
Frutas crudas y todas
Manzana, peras, duraznos, las que no se
raciones/días compota o al horno y en
guayaba, melón. incluyen en la lista de
coladas
permitidos
Grasas y aceites Girasol, maíz, soya Agregar a las preparaciones Frituras, manteca de
al momento de servir chancho
 Café, alcohol,
Aguas aromáticas, té gaseosas,
Bebidas y condimentos
condimentos naturales condimentos
artificiales

ALIMENTOS FORMADORES
GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS BASICOS CONSTRUCTORES O
Se llaman así porque: son básicos en la dieta, REPARADORES
Cuánto debes comer? nos dan calor, energía a nuestro cuerpo, así Se conocen también como los
podemos trabajar, jugar, bailar, cantar. constructores de nuestro cuerpo,
- ENERGÉTICOS BÁSICOS. reparan tejidos, órganos y células.
De 6 a 11 porciones todos los días. Son los más importantes en la
alimentación del niño para su
- FORMADORES. crecimiento.
De 2 a 3 porciones todos los días. Encontramos: en el arroz, trigo, avena, cebada,
maíz, canguil, pan, fideo, papa, yuca, zanahoria
- PROTECTORES. blanca, camote, plátano verde y maduro, tortas.
De 4 a 8 porciones todos los días. Toda clase de harinas. Panes y galletas. Encontramos en:
Alimentos de origen animal.
- ENERGÉTICOS Carne, pollo, pescado, huevos, queso leche, hígado,
CONCENTRADOS. mariscos, animales de casería.
De 2 a 3 porciones todos los días.
arroz pasteles trigo
- AGUA.
Cantidad suficiente ( 2 litros diariamente)
Carne pollo leche queso

cebada maíz papas camote

mariscos huevos pescado
Alimentos de origen vegetal.
Lenteja, garbanzo, haba , arveja y fréjol seco, soya,
quinua.
 Alimentos procesados. Embutidos (mortadela,
salchicha jamón). Enlatados

ALIMENTOS PROTECTORES
* Protegen y cuidan la salud de
nuestro cuerpo.
plátano
SALUD ES SINÓNIMO DE
NUTRICIÓN
ALIMENTOS DE ENERGIA
CONCENTRADA
PIRÁMIDE ALIMENTARIA
2 A 3 PORCIONES AL DIA ES
SUFICIENTE.
GRASAS DE ORIGEN VEGETAL

* Encontramos en todas las frutas,

verduras y hortalizas:

ACEITE AGUACATE MANI

GRASAS DE ORIGEN ANIMAL

VERDURAS Y FRUTAS

NATA MANTECA DE CERDO

AZUCARES Y DULCES.
naranjas
coles zanahoria pimientos
LCDO. SEGUNDO MENESES
NUTRICIONISTA DIETISTA