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Costos de Producción

Presentado por:

Deibby Esteban Rodríguez Valero

Laura Camila Pérez Martínez

Jesús Manuel Pedraza Ramírez

Edwin Mauricio Arias Díaz

Universidad de Cundinamarca

Campo de Aprendizaje Institucional

Emprendimiento e Innovación II

Fusagasugá

17/04/2023
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Costos de producción

Presentado por:

Deibby Esteban Rodríguez Valero

Laura Camila Pérez Martínez

Jesús Manuel Pedraza Ramírez

Edwin Mauricio Arias Díaz

Presentado a:

José Alejandro Escobar Cruz

Docente

Universidad de Cundinamarca

Campo de Aprendizaje Institucional

Emprendimiento e Innovación II

Fusagasugá

17/04/2023
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Tabla de Contenido

COSTOS DE PRODUCCIÓN ..................................................................................................... 5

ADAPTACIÓN A MILIS ............................................................................................................. 6

MATERIA PRIMA O MATERIALES DIRECTOS .................................................................................. 6

MATERIALES INDIRECTOS ............................................................................................................ 6

MANO DE OBRA ........................................................................................................................... 6

Mano de obra directa.............................................................................................................. 6

Mano de obra indirecta .......................................................................................................... 7

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN ............................................................................................... 7

GASTOS DE VENTA ....................................................................................................................... 7

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN ...................................................................................................... 7

GASTO FINANCIERO ..................................................................................................................... 7

COSTOS FIJOS ............................................................................................................................... 8

COSTOS VARIABLES ..................................................................................................................... 8

DIAGRAMA COSTOS DE TOTALES ...................................................................................... 9

HOJA DE COSTOS.................................................................................................................... 10

COSTOS DE ALMACENAMIENTO/FABRICACIÓN ........................................................................... 10

COSTOS DE TRANSPORTE............................................................................................................ 10

COSTOS INGREDIENTES/MATERIA PRIMA .................................................................................... 10

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COSTOS MAQUINARIA ................................................................................................................ 11

Para 1 año............................................................................................................................. 11

Para 5 años ........................................................................................................................... 11

COSTOS DE PRODUCTO FINAL POR UNIDAD................................................................................. 12

BIBLIOGRAFÍA/WEBGRAFÍA/REFERENCIAS................................................................. 13
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Costos de producción

Los costos son activos financieros/económicos que nos generan un ingreso, significan inversiones

a corto, mediano o largo plazo, estos nos generarán una ganancia.

Los costos no son sinónimos de gastos, los gastos son egresos que no se van a recuperar,

disminuyen la utilidad de nuestra empresa y puede generar pérdidas si no se manejan bien; en

cambio los costos los podemos asimilar como “inversiones”.

Los costos de producción son el resultado de sumarle al producto final el precio de venta más los

costos de fabricación, (se entiende que el precio del producto ya es la suma de la materia prima y

su procesamiento).

Para los costos de producción debemos considerar 9 variables:

1. Materia prima o materiales directos

2. Materiales indirectos

3. Mano de obra

A. Mano de obra directa

B. Mano de obra indirecta

4. Costo unitario de producción

5. Gastos de venta

6. Gastos de administración

7. Gasto financiero

8. Costos fijos

9. Costos variables
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Adaptación a MILIS

Materia prima o materiales directos

Son aquellos componentes que conforman total o mayoritariamente el producto a elaborar, es

decir, la materia necesaria para la elaboración del producto.

La materia prima en nuestra empresa son los envases (ya que sin ellos no habría donde empacar),

la fruta (que es de dónde obtenemos las pulpas)

Materiales indirectos

Son aquellos que no forman parte del producto para su funcionamiento como tal, es decir,

acabados, decoraciones, distintivos, notas y demás, materiales empleados para la

presentación/imagen del producto.

En nuestro caso sería etiquetado, cajas (cestas, canastas, bolsas), distintivo (tapa con tela y cabuya)

Mano de obra

Son las personas, empleados, personal que trabajan directa o indirectamente en la empresa, como

los administrativos, mensajeros y transportadores.

Personal como el del proceso de transporte (operario, conductor); personal de planta en las áreas

de lavado, despulpado, corte, triturado, empaque, bodega, etiquetado; cargos como supervisor y

gerente

Mano de obra directa

Es la que realiza el trabajo físico en la elaboración del producto, también es la que participa

activamente en su procesamiento y elaboración.

Nuestra mano de obra directa es en base al ítem anterior, serían los de planta (7 áreas).
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Mano de obra indirecta

Es aquella que se emplea alrededor del proceso de producción, como secretarias, personal de

mantenimiento, papelería, personal de aseo, supervisores, vigilantes, combustible, alquileres.

De manera indirecta tendríamos al supervisor, gerente y los involucrados en el proceso de

transporte.

Costo unitario de producción

Es el valor de un artículo en su mayor simplicidad.

En esta parte el costo de cada presentación de mermelada ha de ser solo el recuento del proceso

que se hizo para fabricarla, es decir, recién salida de fábrica, sin sobre costos, estos se añaden antes

de venderle al cliente.

Los costos “netos” se incluyen en este documento.

Gastos de venta

Son aquellos que se utilizan para impulsar las ventas de la empresa, como lo son marketing,

publicidad, anuncios, propaganda, vendedores.

El tipo de venta que manejará MILIS inicialmente como emprendimiento local será voz a voz,

anuncios y publicidad por redes sociales, ya teniendo un poco más de impulso se procederá con

anuncios radiales y anuncios auditivos ambulantes

Gastos de administración

Son las derogaciones para el funcionamiento de la empresa, como los salarios, arriendos, aseo,

mantenimiento, impuestos, servicios (electricidad, agua), papelería, y demás.

Aquí contemplamos gastos como gerente, administrador, supervisor, tesorero, contador.

Gasto financiero

Son las operaciones que se llevan a cabo con el fin de estimular las actividades de la empresa.
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Como gastos financieros tenemos marketing, publicidad, ventas.

Costos fijos

Son aquellos que mantienen su precio sin alterar o verse involucrados en las actividades de la

empresa. Son independientes al funcionamiento de esta; costos fijos como:

➢ El arriendo del local

➢ El sueldo de los trabajadores

➢ Mantenimiento de la maquinaria

➢ (La adquisición de la máquina no cuneta porque solo se paga una vez)

Costos variables

Son el conjunto de costos que pueden alterarse en cualquier momento, como en la oferta,

demanda, inflación, crisis, entre otros.

Contemplamos los siguientes costos variables para nuestro emprendimiento:

➢ Frutas

➢ Azúcar

➢ Envases

➢ Etiquetas

➢ Impresión

➢ Servicios públicos (Electricidad, Agua, Gas)

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Diagrama costos de totales

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Hoja de costos

Costos de almacenamiento/fabricación

Tipo Descripción Dimensiones Volumen Costo Mensual

Primer piso
Garaje/Bodega 5 x 2,3 x 10 m 115 𝑚3 $ 870.500
(apartamento)

Costos de transporte

Medio de Tiempo de Capacidad Capacidad Costos de Costo del

transporte transporte de volumen de peso operación servicio
✓ Combustible
(Depende del
Camioneta 5,0 m² 1.200 kg ✓ Viáticos del $1.000 x Km
Destino)
conductor
✓ Combustible
Mini (Depende del
8,0 m² 4.500 kg ✓ Viáticos del $1.800 x Km
camión Destino)
conductor
✓ Combustible
(Depende del
Camión 10 m² 10.000 kg ✓ Viáticos del $2.500 x Km
Destino)
conductor

Costos ingredientes/materia prima

Producto Precio Unitario Cantidad Costo Total

Envase Pequeño $1.500 3 un $4.500
Envase Mediano $2.500 3 un $7.500
Envase Grande $3.500 3 un $10.500
Maracuyá (Fruta) $21.000 3,5 kg $73.500
Azúcar $4.000 1 kg $4.000
Etiqueta/Empaque $5.000 9 un $45.500
Acidulante/Ácido cítrico (Kg) $24.200 1 Kg $24.200
Peptina (125 gr.) $33.500 1 Kg $33.500
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Pulpa de fruta No aplica - -

Se obtienen de la
Semillas de fruta misma fruta - -

Costos maquinaria

Para 1 año

Máquina Costo Mantenimiento

Balanzas (grameras) $280.000 -
Batidora grande $200.000 -
Cucharas y espátulas $28.500 -
Embudos $30.000 -
Etiquetadora $178.000 $30.000
Licuadora industrial $580.000 $20.000
Ollas de acero inoxidable $180.700 -
Sellador de vacío $360.000 $45.000
Termómetro de cocina $67.000 -
Nevera $1’800.000 -

Para 5 años

Máquina Costo Mantenimiento

Cerradora de tapas para tarros y botes $2’212.635 $663.790
Cocedores automáticos para mermeladas y confituras $8’850.540 $2’665.162
Despulpadoras, coladoras y deshuesadoras de frutas $6’637.905 $1’991.371
Esterilizadores de autoclave $15’448.445 $4’634.533
Refractómetro $885.054 $265.516
Lavadoras de frutas $4’425.270 $1’327.581
Llenadoras de tarros y botes $5’310.324 $1’593.097
Licuadora $1’327.581 -
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Estufa industrial $6’637.905 -

Mesas de trabajo $1’106.317 -
Utensilios de cocina (cucharas, jarras, y demás) $663.790 -
Etiquetadora $2’212.635 $663.790
Ollas de acero inoxidable $442.527 -
Productos de limpieza $500.000 -

Costos de producto final por unidad

Precio de venta
Presentación Tamaño Costo neto
(+25%)
Pequeña / Personal 25 gr $4.800 $6.000
Mediana 200 gr $6.400 $8.000
Familiar 350 gr $11.200 $14.000
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Bibliografía/Webgrafía/Referencias

➢ (2016, January 5). COSTOS DE PRODUCCIÓN. Youtube.

https://www.youtube.com/watch?v=teOsghqpRfI&ab_channel=MayuGo