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The Heart Attack Grill

El sabor por el que vale la pena morir

En mayo de 2012, Jon Basso, fundador y propietario de The Heart Attack

Grill, luchaba por consolidar su exitoso restaurante, que había sido re-inaugurado en
Las Vegas, Nevada, nueve meses antes, mientras reflexionaba sobre cómo seguir
creciendo.

Basso abrió el restaurante con la intención de servir “pornografía nutricional” ,

según sus propias palabras. La idea surgió, según sus propias declaraciones, cuando
escribía una tesis de marketing en una Escuela de Negocios. El emprendimiento fue
directamente inspirado por historias sobre trampas a las dietas, que había registrado
durante sus años de experiencia en la industria nutricionista y del fitness1.

Basso fue propietario de una franquicia de Jenny Craig (www.jennycraig.com)

y varios gimnasios/fitness center, y declaró que “habiendo dejado su corazón y su alma
en la industria de las dietas y el ejercicio físico” él no sentía que estuviera cambiando la
vida de alguien. “Hoy, estoy haciendo más avances en la conciencia de la gente que
cuando trabajaba del otro lado”.

Desde el comienzo, la estrategia comunicacional del restaurante fue

sumamente agresiva y directa, ya que apelaba al sabor de lo prohibido: “tan malo para
Ud. que le resultará escalofriante”.

Un restaurante temático

Basso, más conocido como “Dr. Jon” era un individuo muy inquieto, que
combinaba creatividad y trabajo arduo de un modo único. Definió su restaurante como
“temático hospitalario” o, simplemente, como una “clínica”. Esto marcaba una
diferencia en relación con otras propuestas de hamburgueserías tradicionales, ya que su
contenido de entretenimiento era único. La puesta en escena comenzaba con un cartel
ubicado en el ingreso del local, en la que se alertaba a los clientes potenciales sobre la
peligrosidad del restaurante: “PRECAUCIÓN: ESTE ESTABLECIMIENTO ES
MALO PARA SU SALUD”.

Los clientes (pacientes) eran recibidos por las meseras (enfermeras), quienes
los ubicaban en las mesas, les colocaban un camisolín de hospital y les tomaban el
pedido (prescripción), el que era registrado en una pulsera colocada en la muñeca del
paciente para su identificación (véase Anexo I). Solo se aceptaba pago en dinero
(efectivo) ya que –justificaban– “Ud. puede morir antes que su cheque se acredite”.
Caso preparado en Julio de 2012 por el Prof. Gustavo Calatrava y el Prof. Javier Silva en Buenos Aires, Argentina,
para servir de base de discusión y no como ilustración de la gestión adecuada o inadecuada de una situación
determinada. La información que contiene el Caso es la relevante para su uso en el aula y por lo tanto no refleja de
modo completo la realidad descripta.
Prohibida la reproducción, total o parcial sin previa autorización escrita de los autores del caso.
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Como toda empresa de servicios, el personal era clave para asegurar la calidad
de la prestación. Con un total de 42 empleados, Basso definía a su staff como una
“familia unida”, cuyos miembros eran cuidadosamente seleccionados. Las cualidades
histriónicas eran más importantes que la experiencia específica en el rubro
gastronómico (véase Anexo II).

En su restaurante de 115 cubiertos2, no había vasos, vajilla, manteles ni

cubiertos para lavar: todo era descartable y los clientes bebían directamente de las
botellas o sorbetes. Esto disminuía ostensiblemente los costos y facilitaba la operatoria.

Según Basso expresaba, la originalidad de su propuesta se relacionaba con la

falta de antecedentes en el negocio gastronómico: “no tenía experiencia previa en la
industria de restaurantes y esto explica la razón de mi suceso. No pienso como lo hace
el típico restauranteur”. Se definía a sí mismo como un manager “manos en la masa”
que trabaja 7 días a la semana, desde las 11 AM hasta las 2 AM, horarios de apertura y
cierre del local, respectivamente. Para él, la dedicación a “tiempo completo” era un
requisito esencial para una buena gestión del restaurant.

Desde su llegada a Las Vegas, el restaurante HAG, había tenido un muy buen
desempeño en ventas, y había crecido ininterrumpidamente mes a mes, llegando a
facturar a mediados de 2012, algo menos de quinientos mil dólares mensuales.

El restaurante fue fundado en Chandler, AZ y allí se mantuvo desde el 2005

hasta mediados de 2011. Basso siempre tuvo la idea de mudarse a Las Vegas (véase
Anexo III), pero no consiguió coordinar el cierre de Chandler con la apertura de Las
Vegas y tuvo que abrir transitoriamente un local en Dallas, TX.

La apertura del local de Dallas fue un hecho mandatorio, ya que Basso –de
acuerdo a la legislación americana- tenía que “usar sus marcas registradas” (The Heart
Attack Grill®, Flatliners Fries® y sus cuatro versiones de Bypass Burgers®, entre
otras) para no perder sus derechos. Por esa razón -según él mismo explicaba- ni bien
consiguió abrir Las Vegas, cerró Dallas. Basso creía en la importancia de las marcas y
defendía permanentemente las suyas de otros que las copiaban, a lo largo de todo
EE.UU. y también en el exterior.

En todas sus locaciones, siempre se mantuvo la temática hospitalaria. En tal

sentido, Jon Basso pensaba que su creación se vinculaba más al negocio del
entretenimiento que al de la gastronomía… “no veo a otros restaurantes como mi
principal competencia, sino otras formas de entretenimiento como asistir a un cine o a
un show”.

Los clientes

Basso definía con amplitud a su clientela: gente común de todas las edades,
todos los géneros (en partes iguales), sin distinción de etnia, origen o nivel de ingresos.
“No existe un perfil definido, la mitad son mujeres, la otra mitad varones, vienen

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jóvenes y viejos, afroamericanos, asiáticos y blancos. Vienen los pobres y también los
ricos… en fin, un grupo muy normal de gente que habitualmente come hamburguesas”.

A pesar de esto, él imaginaba a su cliente objetivo, como un típico americano

de clase media y a ellos dirigía su propuesta y su estrategia de precios accesibles.
Consideraba que el entretenimiento era un “plus” que tornaba más atractiva a su
propuesta, pero que no ameritaba un diferencial en el precio. La mitad de sus clientes
eran visitantes frecuentes y la otra mitad, ocasionales. A pesar de ser Las Vegas una
ciudad de alta afluencia turística, Basso decía que los turistas representaban apenas el
30% de su clientela.

Los ingresos

Los segmentos de precios en el mercado de gastronomía popular de Las Vegas

habitualmente se dividían en: menores a 14 , entre 15 y 25 y mayores a 25 dólares
estadounidenses. Los más baratos eran de comida rápida (McDonald’s, Burguer King,
Wendy’s y KFC, entre otros), los de comida típica americana / american grill (Hooter’s,
T.G.I Friday, Chili’s, etc.) estaban en un rango de 15 a 25 y los restaurantes conocidos
como temáticos clásicos (Hard Rock Café, Rainforest Café, Planet Hollywood), se
posicionaban en el segmento de más de 25 dólares estadounidenses (véase Anexo IV).

La propuesta de HAG era muy sencilla y se componía de tres elementos

gastronómicos básicos, algunos productos accesorios (véanse detalles del menú en el
Anexo V) y un rubro complementario: el merchandising.

1. Hamburguesas
HAG ofrecía una hamburguesa que llevaba el nombre de “bypass”® y se
presentaban en cuatro variedades: simple, doble, triple y cuádruple, según la
cantidad de “bifes / paties” que tuviera (single bypass burger ®, double bypass
burger ®, triple bypass burger ®, quadruple bypass burger ®).

La receta se completaba con fetas de tocino (cinco por cada bife), cebolla
colorada, tomate, queso americano (1 feta por cada bife) y el pan untado en grasa
de cerdo. La versión cuádruple de la hamburguesa (de 9.983 calorías) figuraba en
el Libro de Records Guinnes® como la hamburguesa más calórica del mundo.

2. Papas fritas
Se ofrecían en una especie de “salad bar”, pero que solo ofrecía papas fritas,
cocinadas en pura grasa de cerdo. Eran de consumo libre, esto es: podía servirse a
voluntad, la cantidad de veces que se quisiera. Su marca: “Flatliners Fries®”.

3. Bebidas
Se ofrecían vinos de la marca “Fat Bastard®”y cervezas en lata. También poseía
un bar completo de bebidas alcohólicas que se expedían con jeringas de 4 onzas

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fluidas (120 ml). Una especialidad de la casa eran los batidos (Butter Fat
Shake®), los que eran preparados con manteca de alto contenido graso.

Finalmente, se vendían dos productos de la línea Coca-Cola®: el agua Dasani®,

sin gas y la versión mexicana de la Coca-Cola® Regular (especialmente
importada, por estar hecha en base a azúcar de caña, con alto contenido de
glucosa). No se expedía ningún refresco de bajas calorías.

4. Productos accesorios
Adicionalmente, HAG ofrecía cigarrillos (sin filtro) y algunas golosinas –que
hacían las veces de postre- como los cigarrillos de golosina (candy cigarrettes).

5. Merchandising

Basso se había asociado a una empresa especialista en merchandising, para

producir y comercializar una variedad de artículos con la estética de HAG, entre
los que destacaban las camisetas o “t-shirts” (véase Anexo VI).

Éstos podían adquirirse en el restaurante a través de una máquina automática o

bien vía internet3. Los ingresos por ventas de “merchandising” representaban -a
mediados de 2012- alrededor del 20 % del total de ingresos anual del restaurante.

La comunicación

HGA no tenía agencia de publicidad: era el propio Basso quien manejaba

personalmente la comunicación y su estrategia se basaba en las relaciones públicas y
con la prensa. Él mismo comentaba que “si tuviera que pagar todas las apariciones en
medios masivos que he tenido hasta hoy, la suma ascendería a cerca de 40 millones de
dólares y no estuve ni estaré dispuesto a hacerlo”. En esta línea, contrató a Blair River
(un joven de 575 libras / 261 kg de peso) quien oficiaba de portavoz y promovía el
restaurante con mensajes basados en el buen sabor y poder calórico de la propuesta
gastronómica.

Basso desarrolló una cuidada estética en su restaurante, la que se

complementaba con frases ingeniosas y algunas veces mordaces (“¡Combata la
anorexia!, “El alcohol… es bueno para Ud.”, etc.). Esta estética también se expresaba en
algunos comerciales destinados a Internet.

Adicionalmente, existían promociones “permanentes”: los individuos con un

peso mayor a las 350 libras / 159 kg de peso comían gratis4. Otra acción, estaba
destinada a quienes fueran capaces de comer íntegramente un triple o cuádruple
bypass®: en tal caso, una enfermera los llevaba hasta su vehículo en una silla de ruedas.

Finalmente, HGA tenía un sitio en Internet (http://www.heartattackgrill.com/)

y participaba activamente en redes sociales (e.g., Facebook, Twitter, Youtube),
interactuando con sus clientes y convocándolos a eventos como por ejemplo: fiestas,

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filmaciones en el local, concursos, días temáticos como “La masacre de San Valentín”5,
un evento en el que se regalaban hamburguesas y refrescos.

Crisis y conflictos

La primera gran crisis de HAG fue cuando Blair River murió el 1 de marzo de
2011 a los 29 años, por complicaciones de una neumonía. El debate sobre la moralidad
–e incluso la legalidad– del restaurante estaban creciendo en los medios de
comunicación masivos. Concretamente, se los acusaba de “haber generado
deliberadamente una controversia social con su estrategia de marketing”6 y los medios
reaccionaron, generándose una gran cobertura periodística (ver ejemplos en el ANEXO
VI1).

El 11 de febrero de 2012, un cliente de unos 40 años sufrió una crisis cardíaca,

mientras comía en el restaurante. Los otros clientes sacaban fotos, creyendo que se
trataba de una escenificación. Jon Basso, llamó al 911 y el cliente fue llevado al hospital
donde evolucionaba favorablemente, según se informara el 15 de febrero de 20127 8 9.
Otro incidente similar ocurrió el 21 de abril de 2012. Basso dijo a una
radioemisora que una mujer había estado comiendo, bebiendo alcohol y consumiendo
tabaco antes de caer inconsciente. No quedó claro si su problema médico se relacionaba
con la comida10. Una vez más, Basso y su restaurante atiborraron los noticieros
televisivos, los blogs y la prensa escrita. Muchos lo acusaban de promover la mala
alimentación y generar impactos negativos en la salud. Él se defendía diciendo que –a
diferencia de muchos otros– en su restaurante se informaba y avisaba suficientemente
de los riesgos.

Habla Jon Basso11

“Creo que les damos a los periodistas algo para escribir, damos a los
profesores y a los alumnos como ustedes un tema de debate, nos planteamos como un
ejemplo -o un punto de referencia- y luego depende de sus opiniones y sus creencias,
juzgarnos como un ejemplo bueno o malo.

Lo cierto es que nosotros sacamos a la luz el verdadero problema del mundo,

porque el asesino número uno de la humanidad en el futuro inmediato no será el cáncer
ni el SIDA, serán los problemas relacionados con el sobrepeso. En 2012, una tercera
parte de los Estados Unidos es obeso y las proyecciones no son alentadoras: más de la
mitad lo será en los próximos dieciséis años. Y el resto del mundo no se queda atrás.

Por lo tanto, es obvio que el interés sobre el tema de la obesidad irá en

aumento: habrá una mayor cantidad de artículos de prensa y muchas horas de televisión
cubriendo el tema y en ese caso, siempre tendremos nuestra mención justa y no
tendremos que pagar por eso. Esa es la magia de nuestra idea: se comunica por sí
misma, sin necesidad de pagar. La epidemia de la obesidad es global y crece
exponencialmente. Siempre que exista esta amenaza, los profesionales de la salud

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escribirán artículos y nos mencionarán como un mal ejemplo. Porque, en definitiva, ese
es el rol que jugamos en la sociedad: somos los chicos malos.”

El desafío

Jon Basso se preguntaba por el futuro de su emprendimiento. Si bien la marca

se estaba haciendo cada día más conocida y las ventas en el restaurante habían crecido
consistentemente, creía que en un futuro –no muy lejano- se estabilizarían. Además,
veía con preocupación el caso de otros restaurantes temáticos12 -como Hard Rock Café-
que habían enfrentado grandes crisis en su etapa de desarrollo: “ahora hay más de cien
sucursales alrededor del mundo… pero han perdido la habilidad de ser únicos y
especiales. Nosotros, no cometeremos el mismo error”.13

Reflexionaba sobre varias alternativas para seguir creciendo:

o Ampliar la superficie del local, ya que disponían de espacio para hacerlo,
pero le preocupaba la gestión de una superficie mayor.
o Agregar nuevos productos al menú, aunque entre otras cosas, pensaba
que podía perder diferenciales. Por ejemplo, ofreciendo comidas
alternativas más saludables.
o Abrir nuevas sucursales en EE.UU. u otros países. Pero esta acción
podría poner en riesgo mantener el espíritu “interesante y único” de su
negocio. Volvía a referirse a Hard Rock Café opinando que “erraron al
expandirse demasiado. Esto debido a que dejaron de ser especiales de la
manera en que nacieron y sus ventas declinaron por haber perdido la
magia.” Por otro lado, de abrir nuevas ubicaciones, ¿debería obtener
capitales de terceros o hacerlo mediante franquicias?
o Subir precios de productos actuales. Al igual que en todas las alternativas
anteriores, le preocupaba mucho como mantener la consistencia y
coherencia de su modelo de negocio, modificar su posicionamiento de
precios podría poner en riesgo a estas.
o Seguir expandiendo el negocio de merchandising o licenciamiento de la
marca en la industria de indumentaria (textil) o entretenimientos
(videojuegos, etc.), antes de continuar por el camino de la expansión
gastronómica. ¿Seria posible esto? ¿La estrategia de comunicación
empleada permitirá seguir fortaleciendo la marca para lograr esto?

En cuanto a nuestra “especial” manera de comunicarnos, ¿continuaba siendo

válida en la cruzada contra la obesidad y para aportarle valor al negocio?. Por ejemplo,
aligerando los mensajes o haciendo la propuesta más suave y amena, ¿haría que la
fuerza del concepto se desvanezca? ¿Cuál sería el camino ideal?

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ANEXO I
THE HEART ATTACK GRILL
Fotografías descriptivas

Dentro del restaurant: una típica

mesera/enfermera y el Dr. Jon,
atendiendo a un cliente.

Interior del restaurant.

Tag con prescripción.

Fuente: Archivos de le empresa

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ANEXO II
THE HEART ATTACK GRILL
Perfil buscado en personal – Enfermeras / Meseras

Heart Attack Grill – Búsqueda de Enfermeras / Meseras / 2012

Las Vegas, Nevada, United States

The Heart Attack Grill, el restaurante más televisado del mundo está ahora en proceso de
contratación de personas con talento teatral para representar roles vinculados a la medicina.
Necesitamos DAMAS DIVERTIDAS Y CON ALTA ENERGÍA para roles de "enfermeras",
para devolver a nuestros pacientes la salud con una cerveza fría y nuestras famosas
hamburguesas “Double Bypass®”. Debe ser capaz de sentirse cómoda con apariciones en
televisión mientras se trabaja en un entorno de servicio de comida en frente de cientos de
cámaras. ¡El talento musical es un GRAN PLUS!

La experiencia previa en un restaurante anterior no es necesaria, pero un aspecto profesional

limpio es absolutamente obligatorio. Por favor, le pedimos visite nuestro sitio web
(www.HeartAttackGrill.com) y haga una investigación a fondo de la empresa antes de realizar
cualquier aplicación. Si desea comenzar a trabajar inmediatamente en un emocionante ambiente
de propinas altas Ud. debe trasladarse hasta la esquina de la calle Fremont y Las Vegas Blvd. y
buscarnos en persona, usando su traje más profesional.

Fuente: https://www.facebook.com/heartattackgrill?sk=app_127890887255323&app_data=job-47983

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ANEXO III
THE HEART ATTACK GRILL
Datos sobre Las Vegas, Nevada y ciudades previas

Preguntas Frecuentes - Las Vegas (2010)

Cantidad de habitantes 584.000 habitantes

Cantidad de visitantes anuales a Las Vegas 39.000.000 visitantes
Cantidad de personas embarcadas/desembarcadas 41.500.000 visitantes
Ingresos Brutos por juego (mensual aproximado) 1.000.000.000 us$
Diponibilidad hotelería en Las Vegas 150.161 cuartos
Costo de una noche de hotel (promedio) 105 us$
Nivel de ocupación de los hoteles 86,9 %
Duración de visita promedio 3,7 noches
Edad promedio de los visitantes 49 años
Porcentaje de visitantes de primera vez 16 %
Porcentaje de visitantes internacionales 16 %

Compliado por Las Vegas Convention and Visitors Authority, Research Department

Fuentes: www.LVCVA.com | www.VegasMeansBusiness.com | www.VisitLasVegas.com

# de Habitantes tasa anual de

Ciudad
(est. 2011) crecimiento

Chandler, AZ 240.101 1,7

Dallas, TX 2.416.014 2,0
Las Vegas, NE 589.317 1,0

Fuente: http://quickfacts.census.gov/qfd/states/

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ANEXO IV
THE HEART ATTACK GRILL
Comparativo de precios (mayo de 2012)

Precio en EE.UU.
Hamburguesa us$ (sin impuestos)

Big Mac (a) 4,20

T.G.I Friday's Cheeseburguer with Fries (b) 9,19

Single Bypass (incluye 5 fetas de tocino) 8,31

Double Bypass (incluye 10 fetas de tocino) 11,08

Triple Bypass (incluye 15 fetas de tocino) 13,87

Quadruple Bypass (incluye 20 fetas de tocino) 16,63

McDonald's papas fritas medianas 1,89

McDonald's papas fritas grandes 2,19

HAG Flatliners papas fritas (libre) 1,84

(a) Fuente: precio regular, www.mcdonalds.com

b) Fuente: precio regular, www.tgifridays.com

Nota: Alícuota de VAT/IVA en Las Vegas, NE: 8.65 %

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ANEXO V
Menú (frente y dorso)

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ANEXO VI
THE HEART ATTACK GRILL
Algunos artículos de merchandising

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ANEXO VII
THE HEART ATTACK GRILL
Algunos Ejemplos de Artículos de Prensa

“…El grill fue criticado por el Arizona Board of Nursing y el Center for Nursing Advocacy por
bautizar a las meseras como enfermeras (vestidas con sugestivos uniformes) …diciendo que ‘se
degrada la profesión de enfermera; no debería permitirse al restaurante usar el título de
enfermera’…”

Cashing on controtroversy - Kristin Edelhauser, 26 de febrero de 2007

http://www.entrepreneur.com/article/175144
…………………………………………………………………………………………………
“ Su nombre no es una exageración, es más, resulta casi una broma macabra … Sin duda, un
gran éxito de antimarketing y 'cocina' que suma fans de forma exponencial en todo EE.UU.,
muy a pesar de que la parrilla se ha convertido en un centro de peregrinación para los
defensores a ultranza de la alimentación saludable. Según cuenta el dueño, Jon Basso, ‘algunos
nos traen frutas, otros panfletos y hasta hemos sido censurados por todos los críticos
gastronómicos. Seamos francos ¿de qué sirve medir las calorías antes de comer una
hamburguesa?’...”

Heart Attack Grill: el restaurante de la muerte – Aurora Ferrer, 27 de octubre de 2011

http://www.lenguascalvas.com/2011/10/heart-attack-grill-el-restaurante-de-la.html

…………………………………………………………………………………………………
“… Para ser justo con Basso, más de 785.000 personas tienen su primer ataque al corazón en los
EE.UU. cada año y este es la primera vez que ocurre en su restaurante; las mejor conocidas y
menos honestas franquicias de comida rápida, probablemente hayan causado una mucha mayor
cantidad de eventos coronarios a través de los años (aunque –ciertamente- ellos tienen mucha
mayor cantidad de puntos de venta y en consecuencia, más oportunidades de obstruir
válvulas)...”

Teddy Wayne, 16 de febrero de 2012

http://www.businessweek.com/articles/2012-02-16/the-heart-attack-grill-experience

…………………………………………………………………………………………………
“…El sábado pasado, un cliente aparentemente sufrió un ataque al corazón mientras comía una
hamburguesa triple bypass. El hombre fue evacuado por los paramédicos y se informó que se
estaba recuperando. Esta semana en Washington, DC, un grupo activista contrario al consumo
de carne pidió a Basso cerrar el restaurante. Funcionarios para el Comité de Médicos por una
Medicina Responsable, dijeron haber enviado una carta a Basso para pedirle que ‘se declarara
en bancarrota moral y cerrara el restaurante’. Susan Levin, directora del grupo de educación
sobre nutrición, dijo que el incidente debe ser una llamada de atención y que las operaciones de
bypass coronario son una cuestión seria y no deben ser objeto de bromas. Pero Basso retrucó
diciendo que ‘hay grupos de activistas y organizaciones no gubernamentales que quieren
decirnos qué hacer - y peor aún, qué comer. Hay grupos que quieren quitarnos nuestro derecho a
consumir una simple hamburguesa…y disfrutar de nuestras vidas de la manera que queremos’,
dijo Basso, quien no tiene planes de cerrar el restaurante.”
Fox News – 17 de febrero de 2012
http://www.foxnews.com/leisure/2012/02/17/man-falls-ill-eating-heart-attack-grill-
burger/#ixzz1vH0jlsJz

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1
Una gimnasia dedicada a la musculación, de forma controlada y anteponiendo la salud y la imagen
esbelta a la musculación máxima del cuerpo. Suele englobar otros términos como el cuidado de la salud y
la alimentación adecuada.
2
La National Fire Protection Association, autoridad de aplicación de normas de seguridad para
incendio, electricidad y edificios en EE,UU. establecía una metodología para definir la máxima ocupación
de un local abierto al público: se calculaba dividiendo el área del mismo en pies cuadrados por un factor
de 36.
3
Ver oferta completa en http://www.printfection.com/heartattackgrill
4
Se estimaba que en 2010, 15,5 millones de adultos estadounidenses o 6,6% de la población tenía un
índice de masa corporal (IMC= peso en Kg/ altura²) mayor a 40, que era la definición de obesidad
mórbida (fuente: Morbid Obesity Rates Continue to Rise Rapidly in the United States por Roland Sturm,
Aiko Hattori).
5
La masacre de San Valentín, fue un episodio criminal el 14 de febrero de 1926, en el que una banda de
delincuentes, disfrazados de policías, ejecutó a siete miembros de otra banda delictiva, en la ciudad de
Chicago, EE.UU. Recibió ese nombre por haber ocurrido en el día de San Valentín. En el caso de HAG,
la promoción consistía en regalar hamburguesas y bebidas sin alcohol durante todo ese día.
6
Edelhauser, Kristin. "HAG-an anti-marketing strategy that works". Entrepreneur.com. December 26,
2008
7
DeLucia, Matt (Feb.15, 2012). "Man suffers heart attack while dining at HAG in Las Vegas". Fox 5
Vegas.
8
Jaslow, Ryan (Feb. 15, 2012). "Man suffers heart attack at HAG in Las Vegas: Report". CBS News.
9
"Man suffers heart attack at HGA - FOX5 Vegas - KVVU". FOX5 Vegas. 2011-07-27. Retrieved
2012-02-19
10
Associated Press (April 23, 2012). "2nd patron falls ill at hospital-themed restaurant". February 23,
2012.
11
Entrevista a Jon Basso, efectuada por los autores del caso, en mayo de 2012.
12
“… Los cierres ocurridos en los comienzos del siglo XXI de varias sucursales de Planet Hollywood,
Jekyll & Hyde Club de, Café Silvestre… apuntan a un descenso en su popularidad. Los restaurantes
temáticos a menudo dependen de negocio turístico, ya que el tema pronto se convierte en obsoleto para la
población local, y el foco no está necesariamente en la buena comida y servicio”.
http://en.wikipedia.org/wiki/Theme_restaurant
13
Cashing In On Controversy By Kristin Edelhauser, Feb. 26, 2007
http://www.entrepreneur.com/article/175144

14