ESCUELA SECUNDARIA VICECOMODORO GUSTAVO MARAMBIO- 3º AÑO-QUIMICA

GUÍA PEDAGÓGICA

Escuela: Vice Comodoro Gustavo Marambio

Ciclo: Básico
Curso: 3º 1ª
Turno: Mañana
Espacio Curricular: Química
Docente: Prof. Sánchez García, Eliana Gabriela

Propuesta Pedagógica: “Soluciones según pH”

Desde el Espacio Curricular Química te animamos a realizar esta propuesta de trabajo

para que desde casa puedas ir realizando las actividades.
Estaremos en contacto para evacuar las dudas y desde ya te invitamos a LEER
COMPRENSIVAMENTE CADA CONSIGNA Y A REALIZAR EXITOSAMENTE LAS
ACTIVIDADES.

Contenidos seleccionados:
 Soluciones según su pH: ácidas, neutras y básicas.
 pH y pOH. La escala de medida del pH.
 Indicadores ácidos-bases naturales y artificiales.

Tema: Soluciones ácidas, neutras y básicas

Muchas sustancias liquidas de uso diario son soluciones acuosas y

su utilización depende de sus propiedades químicas como el grado de
acidez y basicidad.
 Cuando la concentración de protones [H+] y de oxhidrilos [OH-] es la misma, la
solución es neutra. Ejemplos: agua, azúcar, sal de mesa.

 Cuando se añade un ácido al agua pura (neutra) aumenta la concentración de

protones, y ello da lugar a soluciones ácidas. Estas soluciones tienen sabor agrio,
reacciona con algunos colorantes vegetales, reacciona con algunos metales formando una

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sal y desprendiendo H2 y reaccionan con una base en forma tal que destruyen sus
propiedades (se neutralizan). Ejemplos: Cítricos, leche, vinagre, jugos, etc.

 Cuando se añade una base al agua pura (neutra) aumenta la concentración de

oxhidrilos, y ello da origen a soluciones básicas. Estas soluciones tienen sabor amargo,
reacciona con algunos indicadores acido-base y reaccionan con un acido en forma tal que
destruyen sus propiedades (se neutralizan). Ejemplos: desodorantes, limpiadores, soda
caustica, yeso blanco, etc.
Por tanto, una solución neutra tiene una concentración de iones hidrógeno (protones)
igual a 10-7 (10 elevado a la -7 = 0,0000001) moles/litro; una solución ácida tiene una
concentración de protones mayor que 10-7; y una solución básica tiene una concentración
de protones menor que 10-7.

pH
La escala de pH permite conocer el grado de acidez o de basicidad de una sustancia.
El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad de
una sustancia. Se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de
iones de hidrógeno. Su fórmula se escribe de la
siguiente manera:

pOH
De manera análoga se puede considerar la escala de pOH, que es el logaritmo negativo en
base 10 de la concentración molar de iones hidroxilos.

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Si relacionamos lo antes expuesto con estas nuevas escalas, será neutra una solución de
pH = 7 (pOH = 7), ácida la de pH menor de 7 (pOH mayor a 7), y básica la de pH mayor
a 7 (pOH menor que 7).
Por ejemplo, el jugo gástrico tiene un pH aproximadamente igual a 2; el vino común y el
jugo de naranjas, 3,5; la orina humana, 6; la sangre, 7,4; y el agua de mar, 8. Mayor el
número, menor la acidez.

La escala de medida del pH

Así como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que
posee milímetros, centímetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala.
De esta forma encontraremos que ésta va desde 0 a 14.

Indicadores de pH
Un indicador es una sustancia natural o sintética que cambia de
color en respuesta a la naturaleza de su medio químico. Los
indicadores se utilizan para obtener información sobre el grado de
acidez o pH de una sustancia, o sobre el estado de una reacción
química en una disolución que se está valorando o analizando. Los
indicadores pueden ser naturales o artificiales.

 INDICADORES NATURALES
Son aquellas sustancias que pueden reaccionar con los protones de algún medio y
generar una coloración. Según los compuestos un indicador natural me puede decir que es
un ácido, una base o posee algún compuesto en particular. Algunos ejemplos son: Col
morada, extractos de cereza, hortensias, maíz azul, fresas y mucha variedad de flores.

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 INDICADORES ARTIFICIALES
Fueron sintetizados y procesados por el hombre, cumplen la misma función que los
naturales pero con una mayor eficiencia. Además de instrumentos que nos permiten tomar
una medición en cierto punto. Algunos ejemplos pueden ser: Fenolftaleina, Dicromato de
potasio, Anaranjado de Metilo, Malvidina y Rojo de metilo.

Ahora bien, usar este tipo de medidor de pH (indicadores) tiene dificultades y puede no
funcionar con todas las sustancias. Así que para uso profesional, se recomienda un
voltímetro específico, más conocido como pHmetro, que se usa además, con dos
electrodos. Estos últimos generan corriente para hacer más evidente la presencia de iones
de hidrógeno, algo que se verá reflejado en el pHmetro.

Actividades
1. Investigue y escriba 5 ejemplos para cada una de soluciones acidas, básicas y
neutras.
2. Al disolver una sustancia X en el agua, el pH varia de 7 a 4. Esta información permite
concluir que (Señale cual o cuales son correctas):
a) La [H+] disminuyo
b) La [OH-] aumento
c) La [H+] aumento
d) La sustancia agregada debió ser un acido
3. Si se consideran las siguientes soluciones y sus respectivos valores de pH: Solución
A: pH = 2; Solución B: pH = 7; Solución C: pH = 12. Indique que tipo de solución es cada
una.
4. En la escala de pH que se adjunta, se han asignado valores a especies mas
comunes (indique V o F):

a) El jugo de tomate es más acido que el del limón.

b) El jugo de limón es más acido que el del tomate.
c) La sangre es levemente más acida que la leche.

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d) Los detergentes son más ácidos que los jugos.

EXPERIMENTO EN CASA: EL REPOLLO INDICADOR

 Indagando ...
No sólo de las flores se pueden extraer pigmentos indicadores, también
de muchas plantas y raíces.

 ¿Qué vamos a hacer?

Extraeremos el pigmento que le da el color característico al repollo morado y lo usaremos
para identificar la presencia de un ácido o de una base.

 Materiales
� Hojas de repollo morado
� Vinagre
� Solución de bicarbonato, NaHCO3
� Vaso de 400 mL (2)
� Embudo y papel de filtro

 Procedimiento
� Coloca las hojas de repollo en agua
� Calienta agua hasta que hierva
� Añade con precaución el agua caliente a las hojas de repollo
� Deja reposar hasta que todo se enfríe
� Filtra la solución de repollo y desechar las hojas
� Adiciona 30 gotas de la solución de repollo a 10 mL de vinagre y otras 30 gotas a
10 ml de solución de bicarbonato (también se puede hacer con otras soluciones: jugo de
limón, vino, líquido de limpieza (antigrasa), etc)

 ¿Qué pasó?
El agua hirviendo extrae las sustancias que le dan el color característico a las hojas del
repollo. Estos indicadores se tornan rojos en medio ácidos y verde en medio básico (Saque
fotos e indique que tipo de solución es cada uno).

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 Para pensar ...

� ¿Qué otras plantas y raíces servirían para extraer sustancias indicadoras?
� ¿Sería más eficiente usar alcohol en lugar de agua caliente?

EXPERIMENTO Nº2 (GUIA 3)

Realizar el experimento Nº 2 (guía 3) sobre cristalización con azúcar en casa y enviar las
fotos (https://www.youtube.com/watch?v=UxC1McHpcZU).
 Materiales para los cristales de azúcar: Azúcar 700g, Agua 250ml, pinzas, palillos de
madera y colorante en gel.
 Procedimiento: Pasar los palillos por agua y luego por azúcar y dejar reposar sobre
un plato. En una cacerola calentar agua y agregar azúcar hasta saturación, revolver hasta
que hierva. Agregar esta solución a diferentes vasos y luego en cada vaso poner el
colorante que más nos guste. Vamos a poner los palillos adentro de cada vaso y lo
sostenemos en el centro con la pinza. Una vez listo, se lo deja reposar durante 7 días.
Como resultado, observarán los cristales de azúcar en los palillos como si fuera un chupetín.
Explique que pudo haber ocurrido y porque.

Evaluación
La presente guía de actividades puede presentarse hasta el día 18 de mayo para ser
evaluada. En caso de no haber presentado las guías anteriores adjuntarlas junta con esta
para ser evaluadas. Debe ser enviada por mail a elisanchezunsj@gmail.com o al mail de
la escuela.

Bibliografía
QUIMICA. Chang Raymond. Cuarta Editorial Mac Graw Hill 2004
CIENCIAS NATURALES1. Cazaciencias. Frid, Débora. Editorial Puerto de palos 2015
FISICOQUIMICA: NUEVOS DESAFÍOS. Bazo, Raul. Editorial Kapelusz 2017.

Directivo: Prof. Nora del Valle Valdéz Lobos

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