Respuesta a observaciones planta beneficio animal

Pitalito; 21 de octubre del 2014
Doctor
GABRIEL ANTONIO RIAÑO CASTRO
Secretario de Planeación
Cuidad
Asunto; Respuesta a la acta de observaciones solicitud de la licencia de

construcción de la planta de beneficio animal de Pitalito de fecha 10 de septiembre
del 2014
Radicado: 41551-0-14-393
Cordial saludo
De la manera más cordial y dando respuesta al acta de observaciones del asunto,

comedidamente a continuación me permito dar respuesta acá uno de los ítem así:
Falta la firma del profesional responsable de la obra en el formulario único.
Se anexa; Todos los planos y el formulario único reposa en su dependencia

debidamente firmados por el arquitecto HERNANDO PATERNINA SIERRA tarjeta
M.P. A251332000-73433673
Anexar concepto de la CAM
Se anexa oficio DTS 86487 de 30 de septiembre del 2014, en el cual nos dan
respuesta al concepto.
Calle 14A No. 14-00 Pitalito - Huila Teléfono (8) 8367403 – asegacardelhuilasas@hotmail.com
Anexar permiso de vertimiento de aguas uso doméstico y anexar permiso de
vertimiento de aguas residuales lodos
De manera atenta y tal como se aclaró en reunión sostenida con la arquitecta

Lorena, CAM y funcionarios de planta de beneficio animal, en relación a este
punto las corporaciones autónomas solo dan una solo permiso de vertimiento por
actividad o por generación, sin embargo el proyecto contempla el manejo y
separación de redes y sistemas de tratamiento por separados aguas domésticas,
aguas especiales en este orden de ideas anexamos el oficio DTS 86486 del 30 de
septiembre del 2014 por el cual no informa que antes de generar el vertimiento
se debe tramitar el permiso de vertimiento a la fecha el proyecto no se ha
iniciado pues estamos en la etapa de legalización y obtención de licencias.
Es de anotar que una vez nos den todos los permisos y licencias de construcción,
la sociedad ASEGACAR DEL HUILA la cual tienen la misión de la construcción de
la nueva planta de beneficio animal del municipio de Pitalito, iniciara los trámites
del permiso de vertimientos tal como no lo exigen en el oficio en mención.
Diseños de la red de aguas lluvias.
El sistema de drenaje de aguas lluvias consiste en la recolección de las aguas

pluviales mediante tuberías en PVC tal como se muestra en los planos de diseños
respectivos. Estas aguas serán conducidas y descargadas en el río Guachicos.
Es importante destacar que el sistema de drenaje para aguas lluvias es totalmente

independiente del drenaje de aguas residuales industriales y domésticas, de
acuerdo a los requerimientos ambientales y sanitarios.
Anexo plano; 4 HS/ 4 Sobre los diseños de aguas lluvias
Identificar zanjas y quebradas con sus protecciones ambientales
Dentro del lote la Florida donde se pretende desarrollar el proyecto de la planta de

beneficio Animal del municipio de Pitalito, no se evidencia quebrada alguna tal
como lo podemos evidenciar en la fotografía aérea google earth, además como
soporte el plano topográfico. Es de resaltar que la fuente hídrica más cercana al
lote la FLORIDA está a más de 500m de distancia la cual corresponde al rio
guachicos.
En cuanto a las zanjas se anexa el plano topográfico 1/1 T y el estudio de suelo

donde se puede evidenciar la clase pendientes que existen en el predio.
Anexar concepto de la aeronáutica
Se anexa copia del concepto emitido por la unidad administrativa de la aeronáutica

civil el cual mediante resolución No 05049 con No 7 folios de fecha 2 de octubre
del 2014 por el cual nos da la viabilidad para la construcción de la planta de
beneficio animal.
Anexar estudio de suelo
Se anexa el estudio de suelo construcción planta de beneficio animal lote rural la

FLORIDA del corregimiento de Criollo No de folios 235.
Anexar concepto de uso del suelo
Se anexa oficio del concepto uso del suelo permitido otorgado por planeación
municipal de Pitalito.
Disponibilidad eléctrica
Se anexa oficio 01 DIP-021172-S-2014 No 4 folios de fecha 11 de julio de 2014,

por el cual ELECTROHUILA S.A E.S.P otorga la disponibilidad eléctrica para el
predio la florida en el corregimiento de Criollo.
Disponibilidad de acueducto con la cantidad de caudal necesario para el

proyecto.
En cuanto al requerimiento de la disponibilidad de acueducto en la cantidad del

caudal necesario para el proyecto, respetuosamente me permito manifestar que el
caudal máximo horario calculado para operar la planta es de 3.57 LPS. Sin
embargo este caudal no se toma directamente de la red de distribución del
acueducto rural de criollo, teniendo en cuenta que en los respectivos diseños se
ha proyectado un tanque de almacenamiento y regulador de caudal, donde se
suplirán los caudales máximos requeridos en los periodos de tiempo requerido. Es
decir que dicho caudal máximo horario solo se requerirá en lapsos cortos de
operación, para lo cual el tanque de almacenamiento es capaz de suministrar
dicha demanda. El tanque será
Llenado paulatinamente en horas de bajo o nulo consumo. La Junta
Administradora del Acueducto Rural de Criollo ha manifestado que ASEGACAR
DEL HUILA S.A.S. cuenta con la respectiva disponibilidad del servicio de
acueducto, como lo manifiesta el certificado anexo.
Además se anexa el oficio de disponibilidad de la planta de beneficio animal la
cual fue emitida por el acueducto de criollo.
Identificar el descole de las lagunas existentes
Las lagunas y humedales son los ecosistemas más productivos del mundo y

desempeñan diversas funciones como control de inundaciones, puesto que actúan
como esponjas almacenando y liberando lentamente el agua de lluvia; protección
contra tormentas; recarga y descarga de acuíferos (aguas subterráneas); control
de erosión; retención de sedimentos y nutrientes; recreación y turismo. Además,
las lagunas actúan como filtros previniendo el aumento de nitritos, los cuales
producen eutroficación (exceso de carga orgánica). La relación del suelo, el agua,
las especies animales, los vegetales y los nutrientes permiten
Que las lagunas desempeñen estas funciones y generen vida silvestre, recursos
forestales, abastecimiento de agua y fuentes de energía. La combinación de estas
características permite que las lagunas sean importantes para la sociedad
La Corporación Autónoma Regional -CAM-, en cumplimiento de los acuerdos
internacionales del Convenio Ramsar, plasmados en la Política Nacional de
lagunas y Humedales y en la resolución 196 de 2006, mediante los cuales se
reconoce la importancia de los estos, su función como reguladores de caudales de
sus más importantes ríos y soporte económico de las poblaciones humanas
asentadas en los mismos, emprende una serie de estrategias y programas
encaminados a la recuperación y conservación de dichos
Ecosistemas, entre ellos la declaratoria de áreas protegidas y la formulación de los
planes de manejo, entre los cuales está el de la Reserva Forestal Protectora
Productora.
Por lo anterior mencionado y evidenciando las características vegetales, suelo,
especies se considera que dentro del lote la FLORIDA existe una sola laguna
natural la cual el proyecto de la planta de beneficio animal contempla la
recuperación paisajística, ambiental mediante la conservación y protección con
especies nativas de la región y el manejo arquitectónico dando el embellecimiento
al ecosistema requiere.
Por tal razón no podemos incumplir con la normatividad ambiental vigente
mediante la realización de un descole para el drenado de esta laguna.
Anexar memorias descriptivas sobre las características constructivas
respecto a los acabados como enchapes, piso, pintura, circulaciones etc.
OBRA CIVIL
1. ACTIVIDADES PRELIMINARES
1.1 LOCALIZACION Y REPLANTEO
1.2 CERRAMIENTO EN LONA PLASTICA
1.3 EXCAVACION TODO FACTOR
GENERALIDADES
Comprende la ejecución de los trabajos necesarios para el replanteo, desmonte

y/o demolición parcial o total de las construcciones o elementos existentes que
sean necesarias para el correcto desarrollo de la obra.
LOCALIZACION Y REPLANTEO
Descripción y metodología
Entiéndase como tal, el trabajo que debe realizare para determinar la ubicación
exacta de las circulaciones, materas, estructuras, etc. y/o instalaciones, en el
terreno asignado para tal efecto, de acuerdo con los planos suministrados al
constructor.
Localización: Se realizará ciñéndose a los planos de localización general de las
estructuras y las diferentes instalaciones, para lo cual se emplearán
sistemas de precisión
Replanteo: Se hará en la estructura y muros, antes de iniciar su ejecución.
Además deben establecerse niveles del piso terminado, así como
fijarse puntos de referencia permanentes.
Materiales y equipo
Marcas, puentes, plomadas, equipo de topografía etc.
Medida.
La unidad de medida será por metros cuadrados (M2), de acuerdo con el área
determinada por los diseñadores.
CERRAMIENTO EN LONA PLASTICA
El cerramiento se construirá en lona plástica con párales de guadua anclados en
el piso hasta una altura de 2.5 mts.
Las guaduas serán ancladas a distancia no mayores a 2.80 mts, y diagonales que
les den suficiente rigidez.
Materiales y equipo
Guadua, Polines de madera, Puntilla, plomadas, alambre, etc.
Medida.
La unidad de medida será por metros lineal (ML).
EXCAVACION TODO FACTOR

Descripción y metodología
- La excavación estructural para pequeños volúmenes y poca profundidad se
hará a mano.
- Se utilizara retroexcavadoras, volquetas; el trabajo se realizara con una
supervisión de interventoría.
- La tierra que se saque de las excavaciones, deberá depositarse a una
distancia mínima de un metro del borde de las zanjas, mientras se retira del
sitio.
- Una parte de la tierra negra resultante de las excavaciones se utilizará para el
relleno de las materas.
El material producto de excavaciones debe ser transportado fuera de la obra. El
material sobrante de la excavación se retirará a sitios permitidos por entidades
municipales y/o particulares.
Materiales y equipo
El contratista utilizará herramientas y el equipo necesario para realizar estos
trabajos.
Medida.
La excavación manual se medirá por metros cúbicos (M3) incluyendo el retiro y
excavando hasta obtener los niveles establecidos en los planos.
2. PISOS
2.1 SUMNISTRO E INSTALACION DE BORDILLO DE a:20 h:20
2.2 SUMINISTRO E INSTALACION DE CAÑUELA PREFABRICADA
Definición o procedimiento
La instalación de los bordillos y cañuela, se hará con elementos prefabricados y
sus dimensiones, formas y especificaciones estarán determinadas en los
respectivos planos de detalles y su función es la de confinar las plaquetas. La
prefabricación de todos los elementos se deberá hacer con formaleta metálica,
siguiendo las especificaciones dadas en el capítulo de obras de concreto,
cuidando de dar el mejor acotado a los elementos. Durante el período de fragua
deben humedecerse constantemente para obtener una curación correcta. En su
instalación se utilizará
una capa de mortero de 3 cm de espesor en la parte interior sobre una capa de

afirmado de 0.20 m y se emboquillara con el mismo mortero entre los bordillos.
Materiales y equipo
Concreto de 21 MPa (210 Kg/cm 2 ó 3.000 psi) (Tamaño máximo de agregado

grueso será de 1/2") para los elementos prefabricados y para la instalación se
utilizará mortero 1:3 (al volumen) siendo este de cemento y arena de río, estacas e
hilo.
2.3 DILATACION EN CONCRETO DE 3000 PSI a:20CM X h:10CM FUNDIDO EN
SITIO.
2.4 BORDILLO PERIMETRAL DE CONFINAMIENTO EN CONCRETO DE 3000 PSI

a: 10cm X h:10cm FUNDIDO EN SITIO
2.5 PISOS EN CONCRETO PARA ISLAS DE 4000 PSI. e:0.20mt FUNDIDO EN

SITIO
La construcción de los bordillos y dilataciones, se realizará según las dimensiones,
formas y especificaciones estarán determinadas en los respectivos planos de
detalles, Decreto 1521 del 98 y la normativa de TERPEL, y su función es la de
confinar las plaquetas prefabricadas y adoquín en la parte interior de la Estación
de Servicio. La construcción de todos los elementos fundidos en sitio se deberá
hacer con formaleta metálica, siguiendo las especificaciones dadas en el capítulo
de obras de concreto, cuidando de dar el mejor acotado a los elementos. Durante
el período de fragua deben humedecerse constantemente para obtener un curado
correcto. En su construcción se utilizará concreto de 3000 psi. Sobre una capa de
afirmado de 0.20.
2.6 CONTENEDOR DE RAICES EN MAMPOSTERIA DE 1.20 X 1.20 TIPO A-
IDU
La jardinera o alcorques se ubicará en el sitio definido previamente y su función es
la de definir el sitio donde serán sembrados los árboles planteados en el proyecto,
se excavará hasta una profundidad de 1.20 mts y con un ancho de 1.20 x1.20
mts. Luego se construirá un muro en ladrillo tolete común, con traba que permita
dejar espacio libre entre los ladrillos. Dejando unas perforaciones en diámetro de
6cm x 6cm para efectos de drenaje, para el llenado de la jardinera se utilizará una
capa de gravilla de 5 cm y luego en tierra negra o de origen vegetal. Para la
instalación de
los protectores prefabricados se utilizaran cuatro bastones de hierro de ½”y una

capa de mortero 1:3 sobre el que irá apoyado el prefabricado, hasta el nivel de las
plaquetas.
Materiales y equipo
Ladrillo tolete común para los elementos prefabricados, al igual que el de las
paredes y fondo; para la instalación del prefabricado se utilizará mortero 1:3
siendo este de cemento y arena de río, hierro de alta resistencia de ½” de
diámetro y malla electro soldada Q5. Se utilizaran palas, picas, carretas, nivel,
escuadra, tabla de formaleta, cuartones y puntillas.
2.7 SUMINISTRO E INSTALACION DE ADOQUIN EN ARCILLA RECTANGULAR
DE 10X20X06
2.8 SUMINISTRO E INSTALACION DE ADOQUIN EN BLOQUE DE CONCRETO

DE 30X60X06
La instalación de los adoquines se hará con elementos prefabricados y sus

dimensiones, formas y especificaciones estarán determinadas en los respectivos
planos de detalles y su función es la de dar terminado a los pisos. Los cuales lo
proveerá una empresa que garantice las debidas condiciones de dureza y
estabilidad del material y cuidando de dar el mejor acotado a los elementos. Su
instalación se hará sobre la capa de arena previamente preparada y fumigada con
matamalezas; La base en recebo compactado en las vías sobre la placa de
concreto existente deberá quedar conservando pendientes y completamente
asentada y nivelada utilizando pisones. Se emboquillaran los adoquines una vez
instaladas con
arena seca y previamente fumigada con matamalezas utilizando el sistema de
barrido para garantizar la penetración por todas las dilataciones.
Materiales y equipo
Adoquín en arcilla ocre, adoquines en bloque de concreto; Para los elementos

prefabricados y para la instalación se utilizará arena de río, codales, estacas, hilo,
pisones, rana, fumigadora y escobas.
3 ESTRUCTURAS EN CONCRETO
3.1 ESTRUCTURA DE EDIFICACIONES (se anexa memoria de cálculo estructural)
BANCA BORDE DE MATERA EN CONCRETO REFORZADO DE 3500 PSI DE

40X40X15
Se refiere a los concretos cuyo acabado exterior, se dejará como definitivo. El

cumplimiento de este aspecto deberá ser muy estricto.
3.3 FORMALETAS
Generalidades
Las formaletas serán diseñadas y construidas de tal manera que produzcan
unidades de concreto idénticas en forma, líneas y dimensiones a los diferentes
elementos mostrados en los planos. Las formaletas deberán instalarse y
mantenerse dentro de los límites especificados en este capítulo. Las formaletas y
la obra falsa deberán ser lo suficientemente fuertes para soportar todas las cargas
a que vayan a estar sujetas, incluyendo las cargas producidas por la colocación y
vibración del concreto. Todas las formaletas y obras falsas deberán ser
suficientemente herméticas para impedir pérdidas del mortero del concreto. Dichas
formaletas y andamios deberán permanecer rígidamente en sus posiciones desde
el momento en que se comience el vaciado del concreto hasta cuando éste se
haya endurecido lo suficiente para sostenerse por sí mismo. Las formaletas se
construirán en tal forma que las superficies del concreto terminado sean de textura
y color uniforme y de acuerdo con la clase de acabado que se especifique.
Tableros
La madera y los elementos que se usen para la fabricación de tableros para las
formaletas, deben estar constituidas por materiales que no produzcan deterioro
químico, ni cambios en el color de la superficie del concreto.
Limpieza y engrase de formaletas
En el momento de colocar el concreto, la superficie de la formaleta estará libre de
incrustaciones de mortero y de cualquier otro material y no tendrá huecos,
Imperfecciones, deformaciones o uniones defectuosas que permitan filtraciones de
la lechada a través de ellas, o irregularidades en las caras del concreto. Antes de
hacer el vaciado se cubrirá la superficie de la formaleta que vaya a estar en
contacto con el concreto con una capa de aceite mineral, aceite de higuerilla o
parafina, para evitar la adherencia entre el concreto y la formaleta, observando
especial cuidado
en no ensuciar las barras de refuerzo ni las juntas de construcción. Se prohíbe la

utilización de aceite quemado.
Materiales y Acabados.
En las superficies de concreto que queden a la vista, las formaletas se construirán
con madera fina machihembrada y pulida, triplex, lámina de acero o similares, con
espesores de acuerdo con los diseños presentados para las mismas y aprobadas
por la Interventoría, en forma tal que produzcan una textura uniforme. No se
permitirán remiendos que modifiquen la superficie general. Deberán ser colocados
con gran cuidado, en forma tal que se obtenga una superficie continua sin resaltos
ni irregularidades. Antes de vaciar el concreto las formaletas estarán libres de
incrustaciones de mortero o de cualquier otro material.
3.4 CURADO Y PROTECCIÓN
Curado por Agua

El curado se hará cubriendo totalmente todas las superficies expuestas con
guantes permanentemente saturados, o manteniéndolas mojados por un sistema
de tuberías perforadas, de regadores mecánicos u otro método apropiado, que las
mantenga humedecidas, entendiéndose que no se permitirá el humedecimiento
periódico, sino que este debe ser continuo. El agua que se utilice para curado
será limpia y llenará los requisitos especificados para el agua de mezcla. A menos
que se especifique lo contrario, el concreto deberá curarse manteniendo sus
superficies permanentemente húmedas, el curado con agua se hará durante un
período de por lo menos 14 días después de la colocación del concreto, o hasta
cuando la superficie se cubra con más concreto.
Área de corrales (especificar si es a cielo abierto y manejo de lixiviados)
El área de corrales tanto de bovinos como para porcinos será a cielo abierto como
se indica en el plano 1HS/4. Los residuos generados en estas secciones serán
debidamente recolectados y tratados, como parte del sistema de operación y
Mantenimiento de la planta de beneficio acorde a la normatividad vigente. Los
lixiviados generados en estos corrales serán debidamente conducidos a la planta
de tratamiento proyectada consistente en un sistema de lodos activados, la cual
garantiza adecuadas eficiencias de remoción de cargas contaminantes, como lo
establece el Reglamento para el Sector de Agua Potable y Saneamiento Básico
(RAS 2000), y según experiencias positivas en nuestro país para plantas de este
tipo. El sistema de tratamiento y sus respectivos afluentes se pueden apreciar en

el plano 1HS/4.
En el plano 2 d 2 implantación general; anexar perfiles viales, especificar en

la implantación en literales cada sección, presentar en escala 1:100 el área
de parqueadero y zonas verdes.
Se anexa planos;
1. 3G / 4 Perfiles viales
2. 4G / 4 Implantación
3. 2G / 4 Zonas verdes y parqueaderos
Anexar el diseño de circulación vial
Se anexa plano 2G / 4
Los planos arquitectónicos no tienen cota interna
Se presentas todos los planos acotados
Anexo;
1. Levantamiento topográfico 1/1, original y copia

2. Plantas arquitectónicas cubiertas y administrativos 1 A /3
3. Bloque administrativo y desagües localización administración 2 A /3
4. Bloque administrativos, fachadas y cortes. 3 A / 3
5. Planta cimentación y detalles. 1B/8
6. Planta arquitectónica bovina. 2B/8
7. Fachadas y cortes. 3B/8
8. Planta de cubiertas. 4B/8
9. Vigas área planta de bovinos, fachada de bovinos. 5B/8
10. Red hidráulica planta procesamiento porcino. 6B/8
11. Red sanitaria bovina. 7B/8
12. Red sanitaria baños. 8B/8
13. Localización del lote, implantación general y cuadro de áreas. 1G/4
14. Implantación arquitectónica, planta de procesamientos , edificios
administrativos y flujo vial.2G/4
15. Portería, parqueaderos, perfiles viales y detalle encerramiento 3G/4
16. Implantación general cubiertas 4G/4
17. Planta cimentación ,detalles estructurales y planta de bovinos.1P/4
18. Planta arquitectónica y de cubiertas. 2P/4
19. Fachadas. 3P/4
20. Planta red hidráulica. 4P/4
21. Red sanitaria y planta de tratamientos de aguas. 1HS/4

22. Red sanitaria de baños, planta de tratamiento residuos sólidos. 2HS/4
23. Red hidráulica general, tanque de almacenamiento de agua. 3HS/4
24. Red de desagües aguas lluvias 4HS/4
Sin otro en particular y deseándole éxitos en sus labores diarias
Cortésmente
JOSE MARIA ROJAS CALDERON

Representante Legal
Pitalito; 08 de octubre de 2014
Ingeniero
CARLOS ANDRES GONSALEZ
Director territorial Sur CAM
Ciudad
Asunto: Entrega de información requerida
Cordial Saludo.
De manera atenta hago entrega formal de las actas de disposición final de

residuos peligros generados en la planta de beneficio animal del municipio de
Pitalito, con el No 011046-14 del año 2013 las cuales se presentan mes a mes
con cantidades representadas en kilogramos, además envió los actos
administrativos por el cual otorgan la licencia ambiental a la empresa
SERVIAMBIENTAL S.A E.S.P, la cual nos realiza el proceso de recolección,
transporte y disposición final de los residuos peligros.
Para su conocimiento y fines pertinentes
GREGORIO ORTEGA ORTIZ
Administrador Planta de Beneficio Animal PBA
Pitalito; 17 de Septiembre de 2014
Ingeniero
CARLOS ANDRES GONSALEZ
Director territorial Sur CAM
Ciudad
Asunto: solicitud de permiso de vertimiento
Cordial Saludo.
Conocedor de su interés en la temática ambiental, de manera formal le realizo la

solicitud del permiso de vertimiento para el predio la FLORIDA con una extensión
de 10 hectáreas el cual se encuentra ubicado en el corregimiento de criollo del
municipio de Pitalito, donde se pretende desarrollar el proyecto de construcción de
la planta de beneficio animal de bovinos y porcino, requisito que nos exige
planeación municipal para la obtención de la licencia de construcción, es de
aclarar que a la fecha estamos en la recolección de la información y diseños, no
se ha comenzado con ninguna construcción física, urbanista o arquitectónica.
Cortésmente;
GREGORIO ORTEGA ORTIZ

Administrador Planta de Beneficio Animal PBA
I. DIAGNOSTICO DE RESÍDUOS SÓLIDOS Y PRODUCTOS CARNICOS

NO COMESTIBLES
INSENSIBILIZACIO
IZADO
COMESTIBL VENTA
SANGRIA
SANGRE
NO COMEST COOKER
MARCACION CABEZAS
CORTE DE MANOS
PREPARACION
PELOS COMPOST
MANOS OLLA
PATAS CENTRIFUGA CASCO VENTA
CORTE PATAS /
TRANSFERENCIA
PATAS VENTA
EMBOLSADO DE
RECTO
CORTE BORLAS BORLAS VENTA
DESCARETADO ANUDADO ESOFAGICO
CORTE DE CABEZA VENTA

CABEZA
COMPOST
PIE
CORTE DE CACHOS CUERNO VENTA

CACHOS
CORTE DE LUJO
DECOMISOS: UBRES Y/O COOKER-SEBO

VIRILES
DESPIELADORA
PIEL SALADO VENTA
CORTE DE
ESTERNON
RUMINAZA COMPOST
BOLSA RECICLAJE
VISCERA
BLANCA
SEBOS VENTA
EVISCERACION RECORTE VENTA

BLANCA
DECOMISO Incineración
DECOMISOS FETOS, VIRILES Y

TESTICULOS
SEBO VENTA
EVISCERACION ROJA VISCERA

ROJA DECOMIS COOKER
CALCULOS/BILIS VENTA
DIVISION DE CANAL ASERRIN DE HUESO COMPOST
INSPECCION CANAL DECOMIS COOKER /

INCINERA
INCINERAR-
MEDULA SEBO
REMOSION MEDULA,
UBRES, TESTICULOS
Y VIRILES
TOLERANCIA M. FECAL PTAR
DESENSEBE SEBO VENTA
II. DISPOSICIÒN DE RESIDUOS Y PRODUCTOS CARNICOS NO

COMESTIBLES
PRODUCTOS CARNICOS NO COMESTIBLES
DISPOSICIÒN DE RESIDUOS Y PRODUCTOS CARNICOS NO COMESTIBLES
PRODUCTOS CARNICOS NO COMESTIBLES
a. Sangre. Este producto cárnico se obtiene en el instante en que se

realiza la incisión a la arteria aorta en los animales, Se produce un
promedio de 12 Litros de sangre por bovino sacrificado, del cual, el
30% aproximadamente de este producto es inspeccionado, aprobado
y comercializado para consumo humano, para la fabricación de
derivados cárnicos como rellenas, morcillas, claros, etc.; en este
caso, el producto requiere un manejo especial. Durante la sangría
(que no debe superar 6 minutos), la sangre es almacenada en un
recipiente en acero inoxidable sanitario de donde se extrae para
colocar en bolsas plásticas y luego ser despachada para su
comercialización. El 70% restante es utilizado para fabricar harina de
sangre materia prima de concentrados animales. Durante el
sacrificio, el producto es almacenado en un tanque hermético en
acero inoxidable con capacidad de 200 Lt. a medida que se va
llenando se bombea directamente al digestor o cooker. Por lo
anterior se concluye que su almacenamiento temporal es el tanque
hermético y su almacenamiento final es el cooker, en cuanto a los
sanguinolentos (sangre-agua) se conducirán directamente al sistema
de tratamiento para su respectiva remoción de la carga contaminante
tal cual como lo pide la norma en un 80%. Es de resaltar que este
sistema se instalara dentro de la planta lo cual permite que durante
la misma jornada de sacrificio se le dé un adecuado manejo y
disposición final a este residuo.
b. Borlas. Se le denomina borlas al pelo que cuelga de la cola de los

animales. Se produce un promedio de 125 gr. por animal. Este
producto cárnico no comestible, se obtiene en el área de
insensibilización y sangría. Durante el proceso de sacrificio es
almacenado en un recipiente de material sanitario debidamente
identificado y sellado (hermético) – almacenamiento temporal. Una
vez se termina el proceso, es transportado a la zona de secado
donde se esquilan, maquillan y empacan; su almacenamiento final es
en la bodega la cual se encuentra dentro de la planta, es un cuarto
cerrado, techado de fácil limpieza, paredes en baldosa, pintura
poxica, de donde se despachan (venta) una vez al mes para la
fabricación de cepillos y demás accesorios. Es de aclarar que este
producto no genera olores ofensivos o vectores.
c. Cuernos y Cascos. Este producto carnico no comestible resulta del

procesamiento (a altas temperaturas) de las manos, las patas y los
cachos, se produce aproximadamente 115 gr. por animal. Durante el
sacrificio, los cachos se cortan de la cabeza y se almacenan en un
recipiente sanitario hermético – almacenamiento temporal – de
donde son transportados una
Vez se termina el sacrificio a la sala de procesamiento de patas

donde está la marmita que separa el cuerno y la pezuña, después de
procesarlos se empacan en lonas y enviados a un cuarto cerrado,
techado de fácil limpieza, paredes en baldosa, pintura poxica, para
luego ser entregadas la empresa especial para su incineración como
disposición final, esta actividad por la cercanía de la empresa
especial la cual nos recoge estos residuos con una periocidad de 3
veces a la semana. Es de aclarar que este producto no genera
olores ofensivos o vectores
d. Decomisos. Este producto cárnico no comestible resulta de la

inspección veterinaria y sanitaria realizada por la autoridad
competente. Según el criterio del veterinario inspector y basándose
en la normatividad decreto 351 del 2014, Durante el sacrificio se
almacenan en recipientes (canecas plásticas) debidamente
identificados y sellados, al terminar la jornada de sacrificio son
empacados, sellados, rotulados en bolsa rojas luego son pesados y
registrados en el RH1, para luego ser depositados en un congelador
lo que permite una conservación del producto antes de ser entregado
para su incineración, se encuentra ubicado y/o separado de los otros
residuos no peligrosos, es un cuarto cerrado, techado de fácil
limpieza, y acceso, paredes en baldosa, pintura poxica lo cual
permite una mayor desinfección y limpieza este cuarto también tiene
acceso directo al carro recolector especial – almacenamiento
temporal luego son entregados a la empresa especial la cual nos
recoge estos residuos peligrosos con una periocidad de 3 veces a la
semana para su incineración y disposición en celda de seguridad
como disposición final.
e. Piel. La piel es un producto carnico no comestible muy valioso ya
que una vez se somete al proceso de curtido se utiliza para la
fabricación de carteras, zapatos, sombreros, etc. El frigorífico
solamente se encarga de deshidratar salando las pieles para
conservarlas. Se producen aproximadamente 30 Kg. de piel por
animal; Durante el proceso, al momento del despielado, la piel cae a
una banda transportadora que la lleva desde la sala de sacrificio a la
sala de pesaje, allí son clasificadas (propias y de terceros), pesadas
y transportadas al área de salado. Se utiliza aproximadamente un
bulto (50 Kg.) por 4 pieles saladas. Es esta zona permanecen por un
periodo de máximo 30 días en un cuarto cerrado, techado de fácil
limpieza, y acceso, paredes en baldosa, pintura poxica, con buena
ventilación para el oreo de las pieles una vez saladas no permite
realizar la conservación hasta que son despachadas –
Almacenamiento final comercialización con terceros. Es de aclarar
que este producto no genera olores ofensivos o vectores por su
proceso de salado.
f. Careta. Es la piel que cubre el cráneo de bovinos; esta piel es

llevada a un proceso de pre compostaje que consiste en mezclar
abono orgánico en proceso con las caretas y estas descomponerse
debido a los microorganismos encontrados en el abono todo esto se
desarrolla en un
Cajón de madera cubierto, este proceso tarda 40 días desde el

primer día de llenado del cajón. El almacenamiento temporal se
encuentra a un costado de la planta es techado, con manejo de
aguas lluvias, pisos en concreto, encerrado con malla lo cual permite
una mejor ventilación para el proceso de secado y descomposición
de la materia orgánica, la disposición final se da con la
comercialización del compost como abono para la actividad agrícola.
g. Ruminaza. Se denomina contenido ruminal al contenido vegetal que

se encuentra en los cuatro estómagos de los rumiantes. Se produce
un promedio de 30 a 40 Kg. de contenido ruminal por animal; durante
el sacrificio, se evacua por medio de un cañón ubicado en la sala de
vísceras blancas en donde y por presión de aire es conducido hacia
el estercolero se encuentra a un costado de la planta, techado, con
manejo de aguas lluvias, pisos en concreto, encerrado con malla lo
cual permite una mejor ventilación para el proceso de secado y
descomposición de la materia orgánica, la disposición final se da con
la comercialización del compost como abono para la actividad
agrícola.
h. Recortes de vísceras. Se llama así a los residuos obtenidos durante

el procesamiento de panzas dentro de las maquinas que blanquean
y precosen el producto. Se producen aproximadamente 40 Kg de
recorte por jornada laboral; durante su proceso, este producto es
almacenado en un recipiente de material sanitario debidamente
sellado e identificado – Almacenamiento temporal y final – de allí es
despachado cuando se termina el proceso de sacrificio bovino para
su comercialización. Este producto cárnico no comestible es utilizado
para complementar dieta en cerdos en porquerizas cercanas.
i. Cebo. es el exceso de grasa retirado de las canales bovinas y áreas

como visera blanca donde se retira de los callos, librillos e intestinos.
En el área de visera roja se produce durante el desensebe de
riñones. Durante el proceso de la línea se presenta en la sangre que
cae al piso al entrar en temperatura ambiente se solidifica y es
recogida por el operario higienizador. Todo el cebo de la planta es
recolectado en canecas de color azul debidamente marcadas. Al final
del proceso de beneficio el jefe de operacion encargado las pesa y
registra y las lleva por una ruta especifica hasta el punto de
almacenamiento temporal es un cuarto cerrado, techado de fácil
limpieza, y acceso, paredes en baldosa, pintura poxica, para luego
ser recogido por el comprador es de resaltar que estos residuos son
entregados durante la misma jornada de sacrificio a un tercero para
su comercializacion (sin canecas) (ver ruta evacuación cebo).
j. Raspaza. Hollín retirado de los callos y librillos por medio de

escaldado (vapor) este residuos es puesto a la venta y es utilizado
como alimento para cerdos este producto residual es comercializado
el mismo día del sacrificio (ver ruta evacuación Raspaza). este
producto no genera olores ofensivos o vectores
k. Cálculos y contenido biliar. Este producto es el mas valioso

obtenido en las plantas de beneficio bovino, ya que en la industria se
incluye como materia prima de un sinnúmero de productos como,
microchips para computadoras, cremas faciales, maquillaje, pastas,
respectivamente. Durante el sacrificio, estos se almacenan en un
recipiente canecas de material sanitario que esta sellado –
almacenamiento temporal -, una vez se termina la jornada laboral, re
destapa el recipiente, se extirpan las vesículas y su contenido liquido
es almacenado en tanques (Capacidad 55 galones) que contienen
formol para su conservación – almacenamiento final -. Su contenido
sólido o cálculos biliares son pesados y entregados a administración
para que sean ellos quienes los almacenen y despachen –
almacenamiento final comercializacion a un tercero. este producto no
genera olores ofensivos o vectores
2. RESIDUOS SOLIDOS ORGANICO E INORGANICOS
a. Residuos orgánicos: Hacen parte de este grupo, las hojas de los

árboles, detritos de sebo, hueso, pelos, estiércol.
Estos residuos se almacenan en canecas de material sanitario
debidamente identificadas con bolsas de color verde que se han
colocado en todas las áreas de la planta (área de cerdos, línea
bovinos, pasillos y exteriores de la planta de beneficio). Diariamente
se asigna un operario para que al finalizar la jornada traslade estos
residuos por una ruta específica hacia el cuarto de almacenamiento
temporal y posterior cada dos días enviarlo a la planta de
BIORGANICOS DEL SUR la cual cuenta con los respectivas
licencias ambientales y sanitarias para funcionar como relleno y así
la disposición final.
b. Residuos inorgánicos: Son aquellos que no se descomponen fácilmente

y pueden volver a ser utilizados en procesos productivos como materia
prima reutilizar, reciclar. Entre estos residuos se encuentran papel, plástico,
chatarra, vidrio, partes y equipos obsoletos o en desuso, entre otros. algunos
recipientes de los productos de limpieza y desinfección después de ser
lavados adecuadamente son reutilizados. Este tipo de residuos y su flujo
dentro de la planta están dentro de un programa de reciclaje que describe:
separación en la fuente, recolección, almacenamiento y venta a empresas
encargadas del procesamiento de material reciclable. este producto no
genera olores ofensivos o vectores.

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