Capítulos 9-10 Antropología y nutrición

Los alimentos vienen acompañados de significados, estos se dividen en externos

e internos en donde los externos tienen que ver más con lo económico y los
internos con él para que se usan ciertos alimentos o que es lo que representan.

Existen diferentes factores que determinan las ideas que tienen las personas
respecto a la comida, como la economía, el acceso que existe al alimento y
disponibilidad.

En el capítulo nueve se habló acerca de la alimentación en México siendo una de

las principales razones que la ciudad alberga diversidad respecto a cultura y
alimentación porque es el lugar al que migran las personas de otros estados, lo
que obliga a la zona a tener acceso a diferentes tipos de alimentos, ya que todos
consumen cosas diferentes, existe variabilidad, además de que la forma de comer
de las personas que viene en la ciudad se urbaniza independientemente de que es
lo que consumen sufren un patrón de comportamiento en el que realizan poca
actividad física y consumen más azúcares, lípidos, cereales que frutas y verduras.

Se realizó un estudio de clases sociales en donde se analizaron sus ingresos,

alimentación y qué alimentos consumían, los resultados lanzaron que las personas
de clase social baja le dan prioridad a que lo que coman sacie su hambre y los de
clase social alta se preocupan más porque sus alimentos sean saludables. Algo
que me sorprendió mucho es la influencia que tienen las mujeres a cumplir un
estándar de imagen corporal que hace que tengan un patrón de alimentación muy
marcado, y no solo en las clases altas, ya que, de igual manera en las clases
bajas se tiene esta idea de que los hombres deben consumir carne para ser más
fuertes y por el contrario las mujeres consumir más frutas verduras, sospecho que
si se realizara un estudio enfocado a esto se encontraría una coincidencia que
este ligada a la misoginia en donde a la mujer se le da valor por su rol en la casa y
su imagen corporal.

En el décimo capítulo me sorprendió mucho el hecho de que al menos en nuestro

país el problema de obesidad vienen de grupos sociales bajos, y me sorprendió
aún más la razón, ya que jamás lo habría relacionado y tomado en cuenta, las
personas de bajos recursos eligen alimentos baratos y que llenen más causando
como consecuencia la obesidad, esto cambia al menos en mi pensar que el
enfoque de prevención a la obesidad está un poco equivocado, ya que aunque si,
existen personas de otros grupos sociales con obesidad por factores diferentes
que son los más conocidos, malos hábitos alimenticios, depresión, etc, aquí puedo
notar que hay un sector de población mayor que sufre obesidad debido al factor
económico por lo que para erradicar este problema de salud en el país también se
deberían tomas medidas políticas para mejorar la economía de este sector, que
claro podría traer sus consecuencias, en el mismo texto se hablo de que las
personas de escasos recurso que sufrieron de carencia más adelante cuando su
economía mejora fomentan un consumo no tan adecuado de alimentos pero
volviendo al capítulo nueve es porque los alimentos tienen significados, en este
caso un avance, en donde se tiene lo que antes no y se debe aprovechar.