El Bonito Tianguis

Elaborado por Jocelyn Yepez Mendoza

Carrera:
Lic. Administración de Empresas

Materia:
Desarrollo Social y Científico

Tema:
Ensayo “El Bonito Tianguis”

Alumna:
Jocelyn Yepez Mendoza
20820803

Profesor:
María Eugenia Díaz Esparza

Octubre, 2019
 El Bonito Tianguis
Elaborado por Jocelyn Yepez Mendoza

INTRODUCCIÒN

EL BONITO TIANGUIS
El bonito tianguis surge en el 2011, es un mercado para exponer productos locales
y artesanales, para que la gente de la ciudad conozca a la gente del campo,
además se convierta en un espacio de comunicación, Enrique Cervantes es el
fundador de esta iniciativa que además de apoyar a todos aquellos agricultores
nacionales e independientes su objetivo es que las personas tomen conciencia, y
para lograrlo, informa acerca de la historia o el proceso que se llevó acabo en
cada alimento, en valorar realmente lo que se está consumiendo, el valorar que
para comerte una tortilla es desde tener la tierra, tener la semilla, sembrarla,
dependen de que si llueve o no, cosecharla, desgranar, moler, amasar, etc. Y todo
ese trabajo es mal reconocido y obviamente mal pagado; al consumir productos de
la industria, nosotros mismos fomentamos la mano de obra barata, fomentamos la
migración, fomentamos la pobreza.
Te invito a reflexionar acerca de este tema y al estar tu consiente “Pasa la Voz”,
entre todos hacemos el cambio.
A continuación analizaremos las siguientes preguntas respecto al video: “El Bonito
Tianguis” el cual puedes visitar en YouTube https://www.youtube.com/watch?
v=jnoJDtJi0cU , es un video donde nos retoma a tomar conciencia pero sobre todo
a darnos cuenta que estamos vivos, a que tenemos sentimientos, a recapacitar
sobre lo que está pasando con nuestro planeta y colaborar a mejorar nuestro
planeta.

¿Qué ciudad queremos construir?

Actualmente la comercialización se encuentra en el centro

del país, pero si volteamos a ver a otros estados nosotros
mismos les abriremos esa puerta para que visitemos esos
lugares, además de que consumiremos los alimentos que
ellos siembran, nosotros mismos ayudaremos a ampliar
sus posibilidades a toda esa gente; tomar este tipo de
acciones es fundamental para lograr un verdadero cambio,
transmitirlo a las demás personas, a los niños, imagínate,
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Elaborado por Jocelyn Yepez Mendoza

si a un niño le enseñas a plantar un árbol, y respetarlo, será un niño que

difícilmente no tomara un arma, si este niño conoce la historia de su alimento, si lo
entiende y lo venera, la probabilidad de que realice acciones humanas con una
persona incrementa, tomando en cuenta de que México es un país con altos
índices de inseguridad, es un país de tercer mundo.

Aportación personal:

“Después de escuchar detenidamente el video, realmente mi cerebro

contuvo el mensaje, en el cual el fundador busca que la gente tome
conciencia en que los estatutos sociales que nos impuso el consumismo
son los que poco a poco nos ha ido deteriorando como seres humanos, y
por ende hemos perdido el amor por la naturaleza, por lo natural de
nuestros alimentos, es claro que actualmente si te tomas fotos comiendo
en un restaurante serás elogiado y entraras a un estatus social, pero si
comes en el pueblo con una señora tal vez no serás tomado en cuenta,
pero cabe señalar que talvez en ese restaurante los productos son
congelados, son procesados y seguramente con la señora son alimentos
que ella misma siembra y realiza su preparación. “

¿Qué es realmente la modernidad?

La sociedad piensa que la “modernidad”

es comprar un pescado de origen chileno, en donde, para que llegara al centro
comercial tuvo que ser empaquetado, transportado, congelado, y la empresa que
lo procesa genera emisiones, este proceso conlleva gastos y sobre todo
contaminación, por ejemplo al ser empaquetado utilizan unicel, sin embargo, ¿Por
qué no consumir un pescado de procedencia mexicana?, es más fresco, no es
sometido a un proceso de empaquetado, transporte ni se congela, ¿Por qué?, la
pertenencia a un estatus social y el consumismo es lo que provoca, tal vez
inconscientemente, la falta de información pero sobre todo de interés de las
personas.
La verdadera modernidad es tener nuestros ríos limpios, no podar árboles,
respetar a los animales, no tirar basura, no dañar nuestro cuerpo, etc.

Aportación personal:

“Vaya, que lección me ha dado esta pregunta, modernidad no solo es contar con
la última tecnología que se encuentra en el mercado, o más bien, eso no
significa modernidad, el deterioro que tenemos como seres humanos ha
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Elaborado por Jocelyn Yepez Mendoza

cambiado el concepto de esta palabra, modernidad actualmente es respetar a

la naturaleza, consumir productos naturales y llenos de químicas que solo Dios
sabe cuál es el proceso de su elaboración; modernidad es plantar nuestros
propios alimentos, tener nuestras gallinas y consumir sus huevos; modernidad
es no tirar basura; modernidad es respeto. “

¿Cómo podremos cambiar al comercio local como

solución a todos los problemas del tejido social?

Las decisiones que se han tomado en cada familia han colaborado a que poco a
poco este problema incremente, sin olvidar que también es una responsabilidad
social este incremento, se prefiere migrar a otro país a limpiar baños que continuar
en tu tierra sembrando maíz, ¿sabes por qué?, porque se prefiere consumir una
pizza con ingredientes 90% artificiales que una tlayuda que contiene maíz, frijol,
nopal, chile, etc., se prefiere comprar un café de 70 pesos que consumir un atole,
se prefiere comprar un helado procesado que unos esquites; realmente no es un
tema económico, es un tema de pertenencia y conciencia, el cambio se lograra
cuando se deseche la mentalidad del derroche y que regrese la mentalidad del
ahorro, decir no al consumismo, decir si al ahorro, decir si a consumir lo necesario.

“El cambio en el comercio local, simplemente es consumiendo los productos

nacionales, con el consumo hacemos girar este sector económico, no es gran
estrategia el terminar con la pobreza, simplemente es colaborar en adquirir
productos nacionales, con personas mexicanas, pero ese “simplemente” es una
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batalla día con día contra el “valor social” ya que es una dependencia al
consumo, a la conformidad, a la comodidad, sin dejar de mencionar el
bombardeo constante de anuncios en la TV, en las redes sociales, en las calles,
etc.. También debemos de entender que la calidad cambia, podremos comprar
una silla de moda, pero la silla artesanal tendrá más vida de consumo a la larga.”

Pertenencia a la tierra.

Pertenecemos a la tierra, nacemos en

ella, en nuestro México, ¿Por qué no
sentirnos orgullosos de ello?, México
es rico en gastronomía, en playas, en
arena, en montañas, en animales,
simplemente es bendecido de
encontrarse entre los dos hemisferios
y que el ecuador pase por nuestro
territorio, es por ello que tenemos un
clima envidiable.
Es cierto que somos considerados país de tercer mundo, al tener alfabetización,
pobreza, delincuencia, pero tenemos raíces, tenemos una historia, tenemos
antepasados, ellos nos heredaron la forma de ver las estrellas, la forma de tratar la
tierra, la forma de respetar a la naturaleza, esta enseñanza ha ido desapareciendo
con el transcurso de los años, con algo tan sencillo como si estamos enfrente de
una gran pirámide, en lugar de admirarla y conocer como fue elaborada, es más
importante tomarnos una selfie y presumirla al mundo en las redes sociales.
Nosotros como mexicanos pertenecemos a tierra bendita, lo que
gastronómicamente comemos como el mole, que es un patillo que podemos
degustar en 40 minutos, llevo años de perfeccionar, en analizar los ingredientes,
las herramientas, este trabajo que existe detrás es lo que debemos de valorar y el
orgullo que debemos de sentir al saber que somos afortunados en saborearlo.

¿Cuál es el impacto del desarrollo social?

Es claro, como ya lo hemos comentado, que estamos viviendo dentro de un ciclo

vicioso de consumo, y reitero de pertenencia social, NO ES ECONOMICO, como
tal, creo que el término “desarrollo social” en este caso no está a su favor, existe
migración, existe delincuencia, existe
pobreza, en México a mi parecer la
agricultura debería de ser el primer
generador económico y responsable de
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girar la economía en nuestro país, ya que es de los primeros 10 países a nivel

mundial rico en productos básicos que nos otorga la madre tierra,
desafortunadamente, la falta de interés, de información y al bombardeo constante
al consumir los productos de las grandes empresas, nuestra riqueza en alimentos
se ha enfocado desde otro punto de vista. Actualmente los temas sociales de
interés van enfocados en la vanguardia, en la moda y en la tecnología; en la
vanguardia nos muestran que debemos de estar consumiendo los nuevos
artículos de lanzamiento; en la moda es comprar los artículos que todas las
personas traen; en la tecnología, es consumir lo más actual, en las tres anteriores
podemos analizar que cada nueva temporada cambian físicamente los productos,
así la sociedad puede distinguir si estas actualizado o no, sin importar el
funcionamiento de los artículos, en el ámbito alimenticio se piensa que la
vanguardia es acudir a un centro comercial y comprar una bolsa de manzanas,
pero la verdadera vanguardia es plantar el árbol frutal y cortar nuestra propia fruta;
en la modernidad se piensa que tener drenaje y agua limpia es lo mejor, pero lo
correcto es acudir a un rio y ocupar ese vital liquido en nuestro hogar y para beber,
en el ámbito social la vanguardia y modernidad seria que nuestros hijos jueguen
con sus amigos de la cuadra y nosotros como padres tengamos esa tranquilidad
de que nuestro hijos están bien.

Ideas de mayor impacto.

Las ideas de mayor impacto sin duda es el VALOR A LO QUE SE CONSUME

POR EL ESFUERZO FISICO, me refiero a la información e interés que tiene
Ernesto Cervantes hacia todas esas personas que día con día luchan contra la
industria, que no pierden la esperanza, que se levantan a sembrar, a moler, a
cosechar, a recolectar todos esos alimentos que saben tienen un espacio en “El
Bonito Tianguis” para poder comercializarlos y darle a saber a la gente de la
ciudad que las personas del campo y ellos no están peleados, que la frase
“Racismo Gastronómico” es solo eso una frase y no una práctica, el saber que sin
agricultores no hay alimentos, el gobierno no hará cambios, el cambio somos
nosotros, y hasta que no modifiquemos nuestros hábitos alimenticios esto seguirá
igual.
Actualmente las zonas rurales son muy sacrificadas al
momento de remunerarlas, son sacrificadas sus
ganancias, y tal vez dirás, el gobierno que ayude, pero
realmente no existirá programa, proyecto, secretaria,
etc., que logre este radical cambio y hay algo que
debemos entender:
“TAL VEZ NO CAMBIARAS AL MUNDO, PERO
CAMBIARAS TU”.
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Reflexión de oportunidades.

Los seres humanos hemos tenido avances sociales, tecnológicos, arquitectónicos,

aéreos, etc., pero también tenemos un avance muy relevante y es respecto al
tema de “Como cuidamos a nuestro planeta?”, “Realmente nos interesa?” no se
requiere ser un especialista para darse cuenta del deterioro que le hemos
ocasionado a nuestro planeta, el planeta Tierra, la necesidad de poder encajar
dentro de un círculo social nos ha orillado a que el consumismo sea , después de
respirar, un factor importante para nuestro día a día, al analizar, una reflexión de
oportunidad sin duda es el consumir productos nacionales y mejor aún
gastronomía elaborada por manos mexicanas, sin importar “el que dirán?”, tomar
café de un jarro de barro y no de un unicel con una estampa del Starbucks, si ese
café se localiza dos cuadras más lejos de nuestra ruta, ¿Por qué no caminar hacia
ellos?, así hacemos ejercicio, al caminar estas dos cuadras no dimensionamos el
apoyo que le brindamos a estas personas, tal vez el padre de familia ya tenía
contemplado irse de “mojado” a los estados unidos, pero al ver que su venta de
café se incrementa aun piensa en quedarse, al estar el presente, la familia no se
desintegra, se apoya de su esposa para criar y educar a sus hijos, estos hijos
crecen con la imagen de ambos padres, crecen, estudian, se desenvuelven mejor
ante la sociedad. Pero que hubiera pasado si el padre de familia hubiera migrado,
¿debido a la falta de consumo de su café?
Solo responde esa pregunta, es tan sencillo y complejo a la vez.
Una frase de Enrique Cervantes que me encanto fue:
“TENEMOS EL PODER DEL CONSUMO LOCAL”.
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CONCLUSIÒN

Las redes sociales, la tecnología, la modernidad ha colaborado gracias a los

efectos de los anuncios comerciales a seguir fomentando el consumismo, se ha
olvidado de la cultura del ahorro, los valores, la importancia en la salud, en la
educación, en la importancia de progresar juntos como pueblo y contribuir a que
nuestra gente crezca económicamente con su trabajo, pero este no es el
problema, como ejemplo podemos observar una actividad diaria: pagamos en
Starbucks un café de 70 pesos, pero a la señora que vende el atole le
regateamos, es cultura no economía.

Debemos de valorar las riquezas de nuestro país, de valorar a nuestra gente,

contribuir al consumo local, informarnos acerca de las actividades de nuestros
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agricultores y difundir su trabajo, debemos de ser su voz, y recomendar

comprarles sus productos, el acudir a tianguis de productos orgánicos, el
consumirlos y compartir nuestras experiencias.

REFERENCIAS.

Recuperado de Donde Ir, 2015, http://www.encuentrameen.mx/item/el-

bonito-tianguis/
Recuperado de “El Sentido de Pertenencia Por Nuestro Planeta”, Cecilia
Gómez, 13 Octubre 2015, http://vivecaribe.co/el-sentido-de-pertenencia-por-
nuestro-planeta/

Recuperado de https://www.elbonitotianguis.com/
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