GALLETAS DE OREO

• Ingredientes:
• 170 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 80 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato (2.5 grs)
• 85 gr. de mantequilla o margarina + 75 gr. (para la crema)
• 90 gr. de azúcar glas
• 1 huevo
• Sal

PROCESO

Pesar

Derretir la mantequilla o margarina (85 gr.) En un cazo o en el microondas.

Añadir el azúcar y, cuando ya haya templado, incorporar el huevo y mezclar bien.
Tamizar la harina con el cacao
Añadir una pizca de sal el bicarbonato.
Añadir la harina con cacao a la mezcla anterior
Amasar para que se vaya integrando poco a poco.
Seguir amasando hasta formar una bola compacta.
Extender la masa con un rodillo sobre un papel de hornear
Colocar en una bandeja y llevar a la nevera durante media hora (30 MINUTOS) para que se
endurezca un poco.
Precalentar el horno a 180ºC.
Moldear. Dar forma a las galletas con un cortador redondo o haciendo bolitas y aplastándolas.
Colocar en la bandeja y hornear durante unos 15-20 minutos.
Sacar y dejar enfriar.

PREPARAR LA CREMA PARA EL RELLENO:

Batir la mantequilla o margarina (75 gr.) A temperatura ambiente, hasta que blanquee y esté
esponjosa.
Añadir azúcar glas poco a poco hasta que quede cremosa.
Rellenar las galletas echando un poco de crema en el centro de cada galleta, colocamos otra
encima y apretamos ligeramente.
Refrigerar. Dejar en el frigorífico para que se aguante un poco la crema antes de comerlas.