Title: Aderezo Tipo Chimichurri Con Aguacate

Description: Es un aderezo tipo chimichurri para acompañar ensaladas,

verduras, etc.
Source:
Original URL:
Yield:
Active: 5 minutos
Total: 10 minutos
Categories: aderezo
Ingredients:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cebolla morada finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 pimiento verde picado en cuadritos
1 cdta. de perejil picado
Vinagre de vino
Aceite de olivo
Sal ahumada o sal natural
1 aguacate mediano

Instructions:
En un wok o sartén a fuego medio, ponemos la mantequilla con
los ajos, hasta que se derrita la mantequilla.
Pondremos a sofreír en la mantequilla con ajos, la cebolla
morada finamente picada hasta que caramelice. añadimos después el
pimiento picado y el perejil junto con un poco de vinagre de vino (al
gusto), abundante aceite de olivo y la sal al gusto.
movemos constantemente hasta que se cocinen por 1 o 2 minutos
y retiramos del fuego.
Dejamos la mezcla en un bol a que baje su temperatura.
Picamos el aguacate en cuadros pequeños y lo mezclamos en el
bol con la mezcla ya atemperada.
Guardamos en un frasco la mezcla o servimos directamente sobre
una ensalada o unos pimientos rellenos de queso mozzarella a la
parrilla o con lo que queramos.

Notes: Considerar la cantidad de vinagre a utilizar ya que depende del

paladar la cantidad de acides que requieran agregar al aderezo.