OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERIA AMBIENTAL

1. INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES UNITARIAS.

CONCEPTOS FUNDAMENTALES
OPERACIÓN UNITARIA
 Operación Básica o Unitaria: cada una de las
operaciones o etapas individuales con una función
específica diferenciada que, coordinadas, permiten
llevar a cabo un proceso químico-industrial.
Operaciones Físicas de
Purificación
Las etapas se repiten en los
PRODUCTOS
distintos procesos, se basan en
principios científicos comunes y PRODUCTOS
DE REACCION
tienen técnicas de cálculo Transformación
semejantes e independientes de Química

la industria en que se apliquen y

SUBPRODUCTOS
del producto que se obtenga.

MATERIAS ACONDICIONAMIENTO
PRIMAS DE MATERIAS PRIMAS Operaciones Físicas de
Separación

RECIRCULACION DE
MATERIAS PRIMAS
DESCRIPCIÓN DE ALGUNOS PROCESOS
AGROINDUSTRIALES
Café
tostado

MOLIENDA

Agua Residuo
caliente EXTRACCIÓN sólido

Extracto de café
(solucióndiluida)

Vapor
EVAPORACIÓN
de agua

Extracto de café
(soluciónconcentrada)

SECADO Agua

Café soluble
Flujogramas de Procesos
OPERACIONES UNITARIAS
OPERACIONES UNITARIAS
Clasificación de las operaciones
unitarias según la propiedad que
se transfiere
Clasificación de las
operaciones unitarias según
su aplicación
INTERCAMBIADORES DE CALOR
AERO RREFRIGERANTES
ACUMULADORES DE CALOR
EL MEZCLADO
MEZCLA
Tanques de Agitación
DESTILACIÓN

Separación de líquidos miscibles por diferencia en

sus puntos de ebullición
CRISTALIZACIÓN

Solubilidad:
Propiedad física variable
EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO

Separación de líquidos miscibles por diferencia de solubilidad de uno de

sus componentes (generalmente el soluto) con un solvente extractor
ABSORCIÓN
ADSORCIÓN
SECADO
HUMIDIFICACIÓN
EVAPORACION
SEDIMENTACIÓN
FILTRACION
TRIRURACION /CHANCADO
TAMIZADO
MOLIENDA
CONTROL DE PARTICULAS
Tipos de Operaciones Unitarias.

Físicas: Son los métodos de tratamiento en los cuales

predomina la aplicación de fuerzas físicas.

Ejemplos en el área ambiental: desbaste, desarenadores,

sedimentadores, flotación, floculación, filtros,
centrifugación, destilación, evaporación, extracción con
solventes, ósmosis inversa, adsorción con carbón activado,
desorción térmica, ciclones, filtros de manga, precipitadores
electrostáticos, lavadores con líquido.
Tipos de Operaciones Unitarias.
Químicas: Son los métodos de tratamiento en los cuales
la eliminación o conversión de los contaminantes es
provocado por la adición de productos químicos o por
otras reacciones químicas.
Ejemplo: precipitación; adsorción, desinfección con cloro,
dióxido de cloro, cloruro de bromo, con ozono y con rayos
ultravioletas; decloración, neutralización, hidrólisis,
fotólisis, oxidación-reducción y deshalogenación, La
oxidación térmica regenerativa, oxidación térmica
recuperativa, oxidación catalítica, adsorción en carbón
activo y la concentración con zeolitas.

Los aspectos estrictamente químicos de estos procesos se estudian en un campo paralelo

denominada cinética de reacción o ingeniería de las reacciones químicas.
Tipos de Operaciones Unitarias.
Biológicas: Son los métodos de tratamiento en los cuales
se consigue la eliminación de contaminantes por medio
de la actividad biológica.

Ejemplos: procesos aerobios, procesos anaerobios,

procesos anóxicos, combinados, lagunaje,
fitorremediación in situ, fitoextracción, rizofiltración,
fitodegradación, fitovolatilización, biolavadores, filtros
de escurrimiento, biofiltros.