TALLER ESCRITO DE SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS CONTINUOS

SOFIA HERNANDEZ MORENO ID 100098588

MARIA CAMILA VERA PEÑA ID 100094753
CARLOS ALBERTO CATOLICO ID 100119298
VALENTINA IGLESIAS TOVAR ID 100115852

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA

CIENCIAS EMPRESARIALES
CONTABILIDAD DE GESTIÓN 2 NRC: 1724

DOCENTE: ARLEY MUÑOZ

ABRIL DEL 2023

4. ¿Cuáles son las materias primas usadas por la fábrica de cerveza corona?

 Agua
 Cebada (malta)
 Levadura
 Almidón
 Lúpulo
 Cajas
 Botellas

5. ¿Cuáles son los principales procesos de producción de la fábrica de cerveza corona?

Recepcion de distribucion
la materia Empaque
prima

Elaboracion Envasado

Fermentacion Reposo

Recepción de la materia prima

Inicialmente, se tiene la cebada como materia prima básica para la preparación de la cerveza, la gran
infraestructura con la que cuenta la fábrica le permite proveerse de cultivadores de cebada de todo el
territorio, especialmente de la región que es el corazón de este cultivo en todo México. Al recibir los
granos de proveedores, Corona cuenta con un estricto control que permite constatar la calidad de toda
la carga, no sólo la superficial, la cual por muestras pasa a un grupo de científicos para estudiar sí el
grano está vivo y que pueda ser malteado.

El segundo ingrediente, es el lúpulo, el cual proporciona el equilibrio, intensidad, aroma y estabilidad del
sabor de la cerveza.

El tercer y último ingrediente, es el agua el cual es un factor definitivo para producir una cerveza de
calidad, de acuerdo con el documental.

• Elaboración.
Esta fase inicia con el cocimiento de la cebada y el agua, proceso denominado malteo, es decir, por
medio del remojo, germinación y secado, es transformada en malta en el cocedor se mezclan y cocinan
el lúpulo y el agua

• Fermentación

Esta etapa se realiza en un periodo de 7 a 9 días en unos recipientes en forma de cilindro cónico, una vez
finalizada esta fase, en los mismos recipientes se inicia la etapa de reposo.

• Reposo

Al terminar esta etapa, la cerveza se envía al filtro para eliminar los sólidos de la cerveza madurada,
obteniendo un líquido claro y brillante, listo para ser envasado.

• Envasado

Para el proceso de envasado, Corona posee 14 líneas instaladas llenando cada botella de cerveza en
menos de un segundo y colocando 1.100 tapas por minuto. Cuenta con su propia fábrica de botellas,
que, en un proceso de tres turnos, las 24 horas, los 365 días del año, hacen las necesarias para el
empaque de la cerveza. Adicionalmente, no hace un proceso de etiquetado normal como otras fábricas,
es decir con papel, sino qué, Corona utiliza un etiquetado de cerámica, dándole un valor de marca,
siendo una etiqueta artesanal reconocida en todo el mundo.

• Empaque

Reciben las líneas con el producto, el cual es inspeccionado, almacenado y llevado al área de carga y
contenedores.

• Almacenamiento

Su instalación mide un poco menos de 1 kilómetro de largo y es utilizado para almacenar la producción
del día anterior; en un solo día tiene la capacidad de cargar 192 camiones, además de, vagones del tren
que sale de Zacatecas.

• Distribución

Otro factor importante en la elección de la instalación de la planta en Zacatecas, es que tiene una
estación de tren que sirve para trasladar la cerveza fabricada al mercado internacional.

Bibliografía

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6. ¿Cuáles son los diferenciales procesos de producción de la fábrica de cerveza Corona?

Para comenzar tienen un proceso para escoger los mejores productos desde la materia prima para que el
proceso siga su orden con la mejor calidad.
Para comenzar tiene un departamento de pruebas científicas para asegurar la calidad de la cebada, la
tecnología que implementa hace que la cebada se aproveche al máximo y sea de mejor calidad, y por
último encontramos que tiene una sepa de más de 30 años conservada que hace que los ingredientes
sean diferentes al resto del mercado.

7. La empresa Corona utiliza un sistema de costeo por procesos continuos.

¿Por qué cree que este sistema de costeo es el mejor sistema para la fábrica de Corona?

Es el mejor sistema para la fábrica Corona, ya que principalmente es un sistema de costeo por proceso
por motivo de que en la producción de las cervezas se maneja un proceso continuo, obteniendo un alto
volumen de producción en cuanto a unidades.

La fábrica corona debe optar y usar el sistema de costeo de procesos, por razón de que este sistema
ayuda e implementa al análisis de planificación y los costos (presupuestos) y así mismo se agrega valor
en cuanto a la competitividad para la toma de decisiones, ya que Corona maneja varios procesos,
producen un producto estándar y no se evidencian variaciones al momento de realizar su proceso de
intervención, transformación y entrega al cliente.