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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Lectura 1 – Costos de Producción

Caso de estudio: Strange S.A.

Strange S.A. es una marca argentina dedicada a la producción y comercialización de productos de

marroquinería. La producción es artesanal y confeccionada con el mejor cuero argentino. En sus inicios, la
marca solo se dedicaba a la confección de carteras, pero con el pasar del tiempo y el éxito que han ido
consiguiendo decidieron ampliar su oferta.

Actualmente, esta PYME cuenta con presencia en varias provincias. Desde hace ya unos 2 años comenzaron
a realizar pequeñas exportaciones a Chile, Costa Rica y Uruguay y en la actualidad ya concretan operaciones
continuadas con 2 de estos 3 destinos.

Strange S.A., utiliza como principal insumo el cuero de vaca argentino, pero también emplean cierres,
remaches y colorantes.

El proceso productivo de las carteras se divide en 5 etapas:

Compra de MP
Control de
Diseño y selección de Producción Empaquetado
Calidad
proveedores

Los costos de producción

Un postulado inicial que guiará esta lectura consiste en admitir que el propósito perseguido por las empresas
es maximizar los beneficios que obtiene de su actividad económica. Desde un punto de vista práctico, se
considera como beneficios económicos (BT) la diferencia entre ingresos por ventas de los productos o
servicios (IT) ofrecidos menos los costos para producirlos (CT).

BT = IT - CT

Cuando se habla de costos económicos, se está considerando el costo de oportunidad, y no meramente los
costos contables o erogaciones (costos explícitos). Los costos de oportunidad incluyen, además de los costos
explícitos, a los costos implícitos, que no exigen un gasto en dinero. Si sólo se tiene en cuenta el costo
explícito, el beneficio surgido será puramente contable, no económico (Mankiw, 2012).

Por otra parte, cuando se pretenden medir los costos de cualquier empresa, es importante tener presente
uno de los principios de la economía: el costo de oportunidad. El costo de algo es aquello que se sacrifica
para obtenerlo. Se debe recordar que el costo de oportunidad de un bien se refiere a todas aquellas cosas
de las que debe privarse un sujeto para adquirir ese bien. Cuando se habla del costo de producción de una
empresa, se incluyen todos los costos de oportunidad que implica la producción de los bienes y servicios.

Si bien algunos costos de oportunidad de producción en los que incurre una empresa son evidentes, existen
otros que no lo son tanto. Por ejemplo, cuando la empresa abona $100.000 por la compra de cuero, debe
resignarse a contratar personal por ese monto, lo cual representa un costo de oportunidad.

Si el costo considerado implica un desembolso de dinero, se denomina costo explícito; en contraposición los
costos implícitos no requieren que la empresa entregue dinero. Ambos conforman costos de oportunidad.

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Strange S.A. además de confeccionar carteras también es hábil realizando zapatos. La venta de cada par le
proporciona $3.000 y le consume un total de 3 horas, por lo que cada hora dedicada a producir zapatos le
concede $1.000. Cada hora que la empresa dedica a la producción de carteras y no de zapatos representa
$1.000 pesos que deja de recibir en ingresos.

Imagina ahora que la dueña de la empresa es muy hábil con las computadoras y podría ganar $1.000 por
hora si trabajara como programadora. Esto significa que por cada hora que trabaja en su fábrica de carteras,
deja de recibir $1.000 en ingresos. Estos ingresos no percibidos también son parte de sus costos. Es decir: los
costos totales del negocio de la empresa son la suma de los costos explícitos y los costos implícitos.

La correcta distinción entre costos explícitos e implícitos resalta una diferencia importante a la hora de
analizar una empresa. Los economistas interesados en estudiar cómo las empresas toman sus decisiones de
producción y fijación de precios, incluyen los dos tipos cuando miden los costos de las empresas, ya que las
decisiones de las mismas se basan tanto en costos implícitos como explícitos.

“Un costo implícito importante de casi todas las empresas es el costo de oportunidad del capital financiero
que se ha invertido en la empresa” (Mankiw, 2012, p.261).

Supón, por ejemplo, que Strange S.A. usó $500 mil de sus ahorros para comprar un depósito de
almacenamiento de cuero y demás productos. Si la empresa, en cambio, hubiera dejado su dinero en una
cuenta de ahorros que pagara 5% de interés, habría ganado $25 mil al año. Entonces, para poder ser
propietaria del inmueble, la empresa tuvo que sacrificar esos $25 mil de intereses. Este dinero no recibido es
un costo de oportunidad implícito de la empresa.

Ahora, supón que la empresa no contaba con los $ 500 mil en su totalidad para comprar la fábrica, sino que
usó $ 300 mil de sus ahorros y solicitó un préstamo al banco por los otros $200 mil, a una tasa de interés del
5 %. El contador, quien sólo considera costos explícitos, tomará en cuenta los $ 10 mil pagados anualmente
en intereses al banco como un costo, ya que esta cantidad es un desembolso que realiza la empresa. Por el
contrario, para un economista, el costo de oportunidad de ser propietario de la empresa sigue siendo de $25
mil. El costo de oportunidad es igual a la cantidad pagada anualmente en intereses al banco (un costo
explícito de $10 mil) más los intereses no devengados sobre los ahorros (un costo implícito de $15 mil).

La función de producción

La función de producción es la relación entre la cantidad de insumos de factores (por ej.: trabajo, capital,
tierra) utilizados para producir un bien y la cantidad producida de ese bien. Como analogía simple para
comprender una función de producción, pensamos en la fabricación de una cartera por parte de Strange S.A.
que indica qué materia prima y qué tipo de maquinaria serán necesarias (insumos) para, a través de un
determinado procedimiento (técnica productiva), obtener cierta cantidad de carteras (producto).
Si hay un factor no modificable en el corto plazo (fijo), se observará productividad marginal decreciente a
medida que se incorporan más unidades del factor variable (es decir, el aumento proporcional obtenido en
la producción será más reducido que el aumento en la cantidad del factor incorporado). En el siguiente
gráfico y tabla, puede apreciarse este resultado: el aumento en la producción va reduciéndose ante aumentos
iguales en la cantidad de trabajadores contratados.

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Tabla 1: Función de producción de Strange S.A.

Número de trabajadores Producción

0 0
1 0
2 50
3 90
4 120
5 150

Figura 2: Función de producción de Strange S.A.

Uno de los principios de la economía es que las personas racionales piensan en términos marginales. Ésta
es la principal noción para entender las decisiones que una empresa toma sobre cuántos trabajadores debe
emplear y cuánto debe producir.

Para entender mejor este concepto, es necesario definir el producto marginal. El producto marginal de
cualquier insumo en el proceso de producción es el incremento en la cantidad de producción que se obtiene
por cada unidad adicional de ese insumo. Por ejemplo, cuando el número de trabajadores pasa de 1 a 2,
deberíamos preguntarnos: ¿en cuánto varía la producción de carteras? Si conocemos que la producción de
carteras aumenta de 2 a 5 unidades cuando se pasa de 1 a 2 trabajadores, conocemos entonces que el
producto marginal del segundo trabajador es de 3 carteras. Y cuando el número de trabajadores pasa de 2 a
3, la producción de carteras pasa de 5 a 10, por lo que sabemos que el producto marginal del tercer trabajador
es de 5 carteras. En la figura siguiente, el producto marginal se muestra entre dos filas porque representa el
cambio en la producción cuando se incrementa el número de trabajadores de un nivel a otro (Mankiw, 2012).

Cabe destacar que conforme aumenta el número de trabajadores, el producto marginal disminuye. En el
ejemplo: el segundo trabajador tiene un producto marginal de 3 carteras, el tercero de 5 carteras. Como
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puede notarse, si se contratara un cuarto trabajador, éste aportaría 2 carteras. Esta propiedad se conoce
como producto marginal decreciente.

Siguiendo con el ejemplo, al principio, cuando se contratan pocos trabajadores, tienen fácil acceso a todo el
equipo y herramientas de trabajo. Pero a medida que aumenta el número de trabajadores, se debe compartir
el equipo y trabajar en áreas más congestionadas. Por lo tanto, llega un momento en que la empresa está
tan congestionada que los trabajadores se estorban unos a otros. Esto implica que mientras más y más
trabajadores se contraten, cada trabajador adicional contribuirá con menos carteras adicionales a la
producción total (Mankiw, 2012).

Tabla 2: Medidas de productividad media y marginal de Strange S.A.

Número de trabajadores Producción Productividad media Productividad marginal

0 0 0
1 0 50 50
2 50 45 40
3 90 40 30
4 120 35 20
5 150 30 10

Figura 3: Medidas de productividad media y marginal de Strange S.A.

¿Qué indica la Productividad media? Indica cuánto produce cada trabajador en promedio.

¿Qué indica la Productividad marginal? Indica cuánto produce el último trabajador contratado.

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Ejemplo numérico

Las primeras tres columnas de la siguiente tabla muestran una función de producción hipotética de zapatos
en el corto plazo de Strange S.A.

Tabla 4: Función de producción de zapatos de Strange S.A.

Trabajo Producto medio Producto marginal
Tierra (has.) Producto total
(años/hombre) del trabajo del trabajo
1 0 0 0 -
1 1 3 3 3
1 2 8 4 5
1 3 12 4 4
1 4 15 3.75 3
1 5 17 3.4 2
1 6 17 2.83 0
1 7 16 2.29 -1
1 8 13 1.63 -3

Observa gráficamente las curvas de producto total, medio y marginal del factor trabajo resultantes.

Figura 4: La función de producción

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Figura 5: Medidas de productividad

¿Qué postula la ley de rendimientos decrecientes? ¿Con cuál de las curvas del punto anterior explicarías el
comportamiento de dicha ley? ¿A partir de qué punto de la curva seleccionada comienza a operar la citada
ley? La ley de los rendimientos decrecientes postula que, si uno de los factores productivos está fijo, al
adicionar sucesivas unidades del factor variable, la producción, primero, crecerá cada vez a un ritmo más
lento y luego comenzará a reducirse. Por lo tanto, la curva de PMgL (producto marginal del factor trabajo)
es la que describe este fenómeno de manera más clara: primero crece, luego comienza a reducirse (cuando
la producción crece más lentamente) y finalmente se hace negativa (cuando las adiciones llegan incluso a
reducir la producción total). Desde el punto máximo de la PMgL comienza a operar la ley de los rendimientos
marginales decrecientes.

Distintas medidas de costos

Si se consideran, además de la cantidad de factores utilizados, las retribuciones pagadas, se obtiene el costo
de la producción. Si se tiene en cuenta un contexto de corto plazo (cuando algunos factores son fijos), se
podrán separar los costos fijos de los variables. En cambio, en el largo plazo todos los costos productivos
podrán ser considerados como variables. Por su parte, tanto a corto como a largo plazo, es posible estimar
diferentes medidas de costo relevantes para la toma de decisiones. La referencia concreta se vincula a las
medidas de costos totales, medios y marginales.

 El costo total de corto plazo corresponde a la suma de los costos fijos y variables.
 El costo fijo total es el costo de todos los factores fijos, es decir, aquellos que no varían cuando se
producen aumentos o disminuciones en la cantidad producida; por ejemplo: el tamaño de la planta
productiva o la dotación de maquinarias y equipos, la administración de la empresa, etc.

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 El costo variable total surge de considerar los factores variables: aquellos que varían en función de
la cantidad producida (tales como la mano de obra directa aplicada a la producción y las materias
primas) y los importes de remuneración y/o compra correspondiente (Mankiw, 2012).

Siguiendo con el ejemplo, en el corto plazo, la compañía Strange SA puede dividir sus costos así:

Costos fijos Costos variables

Alquiler de la planta productiva Materia prima utilizada
Alquiler del local comercial Sueldos para la mano de obra requerida para confección de una cartera
Seguro en ambos locales
Gastos por personal administrativo

Analicemos la situación para la producción de carteras de Strange S.A. en términos de costo fijos totales,
costo variable total y costo total:

Tabla 6: Funciones de costos de la producción de carteras de Strange S.A.

Costo variable total
Producción de carteras Costo fijo total (miles de $) Costo total (miles de $)
(miles de $)
0 10 0 10
1 10 5 15
2 10 7.8 17.8
3 10 9.8 19.8
4 10 11.2 21.2
5 10 13 23
6 10 15 25
7 10 17.5 27.5
8 10 20.4 30.4
9 10 24.2 34.2
10 10 30 40
11 10 38.5 48.5

Figura 6: Funciones de costos de la producción de carteras de Strange S.A (Gráfico)

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Los costos medios (fijos o variables) surgen de prorratear el costo correspondiente (fijo o variable,
respectivamente) en la cantidad de unidades producidas. La gráfica de las funciones de costos variables
permite ver cómo a medida que más unidades de carteras se producen, los costos fijos medios tienden a
reducirse ya que se prorratean entre más unidades. En cambio, los costos variables tienen un
comportamiento cuadrático: inicialmente, a medida que se producen más unidades los costos variables
medios se reducen hasta cierta cantidad a partir de la cual empiezan a crecer (Mankiw, 2012).
Los costos medios totales, que son la suma de los costos medios fijos y variables, también tienen un
comportamiento cuadrático (forma de U), más influenciado por los costos fijos en niveles de producción
reducidos y por los variables en los niveles elevados (Mankiw, 2012).

Costos Totales Promedio = Costos Totales/Cantidad

CTP = CT/Q

El costo marginal mide el aumento en el costo total cuando se produce un aumento muy pequeño en la
cantidad producida. Da una idea de los costos que realmente se generan si se produce una unidad adicional.

Costo marginal = Cambio en los costos totales/Cambio en la cantidad

A modo de síntesis, se conoce que el costo fijo promedio se puede calcular como el costo fijo total dividido
por la cantidad producida. A su vez, el costo variable promedio es equivalente al costo variable total
dividido por la cantidad producida. Y el costo marginal es igual al incremento en los costos totales debido
al incremento de una unidad de producción (Mankiw, 2012).

Por otra parte, es posible analizar la forma que poseen las curvas de costos:

Figura 7: Curvas de costo promedio y costo marginal de la producción de carteras de Strange S.A.

En el eje horizontal se mide la cantidad que la empresa produce, y en el eje vertical, los costos marginal y
promedio. La figura muestra cuatro curvas: costo total promedio (CTMe), costo fijo promedio (CFMe), costo
variable promedio (CVMe) y costo marginal (CMg).

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Las curvas de costos de esta figura, muestran tres características típicas de muchas empresas (Mankiw, 2012):

1. El costo marginal aumenta con la cantidad de producción: propiedad conocida como costo marginal
creciente, que refleja la propiedad del producto marginal decreciente. Cuando Strange S.A. produce
una cantidad pequeña, tiene pocos trabajadores y mucho de su equipo no se usa. Debido a que
puede poner a trabajar estos recursos inactivos, el producto marginal de un trabajador adicional es
alto y el costo marginal de una unidad extra de producto es pequeño. En contraste, cuando la
empresa produce una cantidad grande, es porque está repleta de trabajadores y su equipo se usa en
su máxima capacidad. Esto significa que la empresa puede producir más carteras si aumenta el
número de trabajadores, pero estos nuevos trabajadores tendrán que trabajar en un lugar
concurrido y tendrán que esperar para poder usar los equipos. Por lo tanto, cuando la cantidad
producida es alta, el producto marginal de un trabajador extra es bajo y el costo marginal de una
unidad extra es grande.

2. La curva de costo total promedio tiene forma de U: para entender por qué, es necesario recordar
que el costo total promedio es la suma del costo fijo promedio más el costo variable promedio. El
costo fijo promedio siempre disminuye cuando la producción aumenta, ya que el costo fijo se divide
entre una cantidad mayor de unidades producidas. El costo variable promedio normalmente
aumenta conforme se incrementa la producción debido al producto marginal decreciente. El costo
total promedio refleja las formas del costo fijo promedio como del costo variable promedio. A niveles
muy bajos de producción, el costo total promedio es muy alto. Aun cuando el costo variable
promedio es bajo, el costo fijo promedio es alto, ya que el costo fijo se distribuye entre muy pocas
unidades. Conforme aumenta la producción de carteras de Strange S.A., el costo fijo se distribuye
más ampliamente. El costo fijo promedio disminuye muy rápido al principio y después, de manera
más lenta. Como resultado, el costo total promedio también disminuye hasta que la producción llega
a una determinada cantidad de producto por hora (punto mínimo de la curva de costo medio). Sin
embargo, a partir de allí, cuando la empresa produce más unidades de carteras por hora, el
incremento en el costo variable promedio se convierte en la fuerza dominante y el costo total
promedio comienza a aumentar. El forcejeo entre el costo fijo promedio y el costo variable promedio
es lo que ocasiona la forma de U en el costo total promedio. En la parte interior de la U se encuentra
la cantidad en la que se minimiza el costo total promedio. Esta cantidad se llama en algunas ocasiones
escala eficiente de la empresa.

3. La curva de costo marginal interseca la curva de costo total promedio en el mínimo de costo total
promedio: siempre que el costo marginal es menor que el costo total medio, el costo total promedio
disminuye. Por su parte, cada vez que el costo marginal es mayor que el costo total promedio, el
costo total medio aumenta. Esto implica considerar que el costo total medio no es más que un
promedio acumulado por todas las unidades producidas por cierta empresa, mientras que el costo
marginal representa el valor monetario en que se incrementan los costos totales por el hecho de
producir una nueva unidad adicional, información que, posteriormente, se incorpora al cómputo del
costo total medio cuando esta pieza es incluida en dicho cómputo. En consecuencia, si la nueva
cartera producida tiene un costo marginal menor al costo medio histórico del proceso productivo,
entonces este último se reducirá. Lo opuesto ocurriría si la nueva cartera tuviera un costo marginal
(costo adicional) superior al costo promedio histórico (costo medio). En este caso, el costo total
medio se incrementaría una vez que se incorporara la producción de dicha unidad adicional. En

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cambio, si el costo marginal de la nueva unidad producida resultara equivalente al costo total medio
histórico del proceso productivo, entonces el costo total medio no variaría.
Esta relación entre costo total promedio y costo marginal tiene un importante corolario: la curva de
costo marginal interseca la curva de costo total medio en su punto más bajo. ¿Por qué? A niveles
bajos de producción, el costo marginal está por debajo del costo total medio, por lo que este último
disminuye. Pero después de que las dos curvas se intersecan, el costo marginal está por encima del
costo total medio. Debido a las razones expuestas, el costo total medio empezará a aumentar a partir
de este nivel de producción. Así, este punto de intersección es el costo total medio mínimo.

Este caso supuesto fue elaborado a fin de simplificar conceptos, pero en la práctica, las estructuras
productivas y de costos de las empresas son más complejas.

La distinción entre el corto y largo plazo

Es importante diferenciar dos horizontes en la planificación que pueden realizar las empresas:

1. Corto plazo: horizonte temporal dentro del cual el vendedor/productor no puede ajustar, al menos,
un insumo (es decir, por lo menos uno de los factores productivos permanece fijo en el contexto de
corto plazo).
2. Largo plazo: horizonte temporal lo suficientemente largo para que el vendedor pueda ajustar todos
los factores productivos. En el largo plazo, todos los costos son variables.

La denominada ley de los rendimientos marginales decrecientes es una consecuencia de la permanencia de

factores fijos en el corto plazo; por lo tanto, es un fenómeno correspondiente al horizonte temporal de corto
plazo o coyuntura económica. En este caso, como sólo es posible adicionar dosis del factor variable, se llega
a saturar el factor fijo luego de traspasar cierto umbral de la relación entre el factor variable y el factor fijo.

A largo plazo, se pueden verificar las siguientes relaciones entre los cambios en la escala productiva (cambios
en todos los factores productivos en la misma proporción) y los rendimientos obtenidos en términos de
costos:

 Economías de escala: el costo medio total a largo plazo se reduce a medida que aumenta la
producción.
 Deseconomías de escala: el costo medio total a largo plazo aumenta a medida que aumenta la
producción.
 Rendimientos constantes de escala: el costo medio total a largo plazo se mantiene constante a
medida que aumenta la producción.

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Figura 8: Costo total promedio a corto y largo plazo

¿Qué provocan las economías o deseconomías de escala? Las economías de escala se dan a menudo
porque mayores niveles de producción permiten la especialización de los trabajadores, lo que permite, a su
vez, que cada trabajador sea cada vez más competente en un trabajo específico. Por ejemplo, si Ford
contrata un número grande de trabajadores y produce una cantidad grande de automóviles, puede reducir
los costos con una producción moderna de línea de ensamble. Las deseconomías de escala se producen
cuando existen problemas de coordinación que son inherentes a toda organización grande. A mayor
número de automóviles producidos por Ford, más trabajo tiene el equipo gerencial, por lo que los gerentes
son menos efectivos para mantener los costos en un nivel bajo.

Este análisis muestra por qué las curvas de costo total promedio a largo plazo tienen a menudo forma de U.
A niveles bajos de producción, la empresa se beneficia de aumentar su tamaño porque puede aprovechar la
mayor especialización. Mientras tanto, los problemas de coordinación no son todavía muy agudos. En
contraste, a niveles altos de producción, ya se han aprovechado los beneficios de la especialización y los
problemas de coordinación se agudizan a medida que la empresa crece. Por consiguiente, el costo total
promedio a largo plazo disminuye a niveles bajos de producción a causa de la creciente especialización y
aumenta a niveles altos de producción debido a los crecientes problemas de coordinación. (Mankiw, 2012,
p. 272-273)

En suma, las diferentes funciones de costos estudiadas y las principales relaciones existentes entre éstas
podrían resumirse como sigue:

 Costos explícitos: costos que requieren un desembolso por parte de la empresa.

 Costos implícitos: costos que no requieren un desembolso de la empresa.

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 Costos fijos: Desglose. Costos que no varían con la cantidad de producción.

- Descripción Matemática: CF.

 Costos variables: costos que varían con la cantidad de producción.

- Descripción Matemática: CV.

 Costo total: valor de mercado de todos los insumos que una empresa utiliza en la producción.
- Descripción matemática: CT = CF + CV.

 Costo fijo promedio: costo fijo dividido entre la cantidad producida.

- Descripción matemática: CFMe = CF/Q.

 Costo variable promedio: costo variable dividido entre la cantidad producida.

- Descripción matemática: CVMe = CV/Q.

 Costo total promedio: costos totales divididos entre la cantidad producida.

- Descripción matemática: CTMe = CT/Q.

 Costo marginal: el incremento en los costos totales que ocasiona una unidad extra de producción.
- Descripción matemática:

NOTA: En caso de querer profundizar los temas abordados, ver en Canvas (a continuación de esta lectura) el
ejemplo del caso de Strange SA y realizar los ejercicios allí planteados (están las soluciones para corregir).

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Lectura 2 – Competencia Perfecta

Caso de estudio: Rava e Hijos S.R.L.

Rava e Hijos S.R.L. está situada en el mercado frutihortícola de Córdoba, siendo una empresa comercial
familiar, fundada hace más de 65 años.

Consta de 2 depósitos, 20 cámaras frigoríficas, y una superficie de 1000 m2 para albergar la más amplia
variedad de productos. Para la comercialización, dispone de 3 locales de venta al público, con las más
modernas tecnologías brindando asesoramiento y atención personalizada a sus clientes tanto minoristas y
mayoristas como cadenas de supermercados e hipermercados.

Puede ser vista como una empresa de distribución, y a la vez como una empresa de transporte de
mercaderías, ya que sus recursos le permiten hacer de intermediaria logística para otras entidades.

Su historia comienza en el año 1950 cuando su fundador, Hernán Rava, con sólo 20 años, daba sus primeros
pasos como comerciante en el Mercado de Abasto de Córdoba. Sus primeros años se desarrollaron a pesar
de muchas adversidades, logrando el sueño de conformar su propia empresa. Para esto contó con el apoyo
de sus hijos, con cuya incorporación la empresa emprendió un camino de crecimiento, convirtiéndose en una
gran empresa. En la actualidad se puede observar la incorporación de la tercera generación, que se empeña
en afianzar los logros y en que la empresa sea una oportunidad de desarrollo integral de sus trabajadores.

 Visión: Ser la empresa líder en productos frutihortícola de la República Argentina y consolidar

nuestra participación en el mercado internacional.
 Misión: Comercialización, importación y exportación de los mejores productos frutihortícolas, para
satisfacer a nuestros clientes tanto en el mercado nacional como internacional.

Para lograr estos objetivos la empresa trabaja bajo estas premisas:

 Cordialidad y educación.
 Trabajo en equipo.
 Transparencia en las acciones.
 No imponer jerarquía, liderar con el ejemplo.
 Ser justo y escuchar las opiniones de los demás.

Actualmente la dirección de la empresa está conformada por los socios mayoritarios y un socio minoritario,
que, al cumplir con muchas tareas operativas, no tienen clara de la visión estratégica que deben llevar a cabo
para sostener los resultados en el tiempo. Entre los socios se dividen las tareas en dos subgrupos: el comercial
y la parte administrativa. Focalizan todos sus esfuerzos en una buena comercialización, dejando de lado
formalidades básicas para una correcta administración de la empresa.

Desde sus puestos de directores, intentan conocer y manejar cada una de las etapas de la empresa, teniendo
un contacto permanente con proveedores y clientes, y también se encargan de la contratación y supervisión
de los colaboradores de la firma. Además, son los encargados de desarrollar y tomar las decisiones de
inversiones de nuevos proyectos o de nuevas herramientas de trabajo.

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Dinámica del sector

La comercialización de productos frutihortícolas comienza en el productor, que desarrolla productos para su

comercialización en la cadena alimenticia.

Como productor o proveedores, se encuentran diversas organizaciones con las que se generan relaciones
comerciales para el aprovisionamiento de los productos. La comercialización frutihortícola se basa en contra
estaciones, por lo que se busca el aprovisionamiento de los productos en distintas regiones de la Argentina
o del mundo.

Actualmente, la empresa trabaja con todo tipo de productores, intentado satisfacer la demanda de los
consumidores en su totalidad. Para esto creó una red de proveedores en donde se encuentran grandes
empresas nacionales y multinacionales, productores medianos y pequeños y productores independientes.

La comercialización de los productos toma inicio en el siguiente eslabón, en donde empresas

comercializadoras e introductores tienen la tarea de proveer a grandes clientes, medianas y pequeñas
empresas e independientes los productos. Existen principalmente 2 vías de comercialización, la primera es a
través de la distribución a grandes cadenas de supermercados e hipermercados de la Argentina, en donde
los consumidores finales pueden hacerse del producto en góndola. Por otro lado, medianos y pequeños
comerciantes pueden obtener los productos en los puntos de venta situados en el Mercado de Abasto de la
Ciudad de Córdoba, para una posterior exhibición y reparto a consumidores finales.

La empresa en un mercado competitivo

Es importante explicitar algunas consideraciones relativas a los mercados en que pueden encontrarse
insertas las empresas, en este caso, la competencia perfecta.

Un mercado competitivo, algunas veces llamado mercado perfectamente competitivo, tiene dos
características:

 Existen muchos compradores y vendedores en el mercado.

 Los bienes ofrecidos por los diversos vendedores son básicamente los mismos.

Como resultado, las acciones de un solo comprador o vendedor en el mercado tienen un efecto insignificante
en el precio de mercado. Compradores y vendedores en mercados competitivos deben aceptar el precio que
el mercado determina, por ello es que se dice que son tomadores de precios.

Además de las dos condiciones anteriores, agregaremos una tercera, que en ocasiones se piensa que
caracteriza a los mercados perfectamente competitivos:

 Las empresas pueden entrar y salir libremente del mercado.

Una buena parte del análisis de las empresas competitivas no requiere el supuesto de libre entrada y salida,
ya que esta condición no es necesaria para que las empresas sean tomadoras de precios. Sin embargo, si hay
libre entrada y salida en el mercado competitivo, ésta es una fuerza poderosa que contribuye a establecer el
equilibrio a largo plazo (Mankiw, 2012, p.280).

Pensemos en el caso planteado y tomemos como ejemplo la comercialización de manzanas. Ningún

comprador tendrá el poder suficiente para generar influencia en el precio de mercado. Lo mismo sucede con

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los vendedores, al ser una gran cantidad y vender un producto homogéneo, ninguno tendrá el poder
suficiente para fijar el precio de mercado. Bajo estas condiciones, el precio de mercado del kilogramo de
manzanas va a ser definido por la igualdad entre la oferta y la demanda de mercado del producto.

Para terminar de comprender el concepto de competencia perfecta, tomemos el caso del monopolio que
básicamente se caracteriza por corresponder a un mercado abastecido por un único oferente. Esta posición
de exclusividad le otorga más poder de mercado que cualquier empresa en las restantes estructuras de
mercado mencionadas. En cambio, el mercado oligopólico si el número de oferentes es reducido y cada uno
de ellos detenta suficiente poder de mercado como para repartírselo o fijar políticas conjuntas a fin de
minimizar la competencia entre sí.

La situación de competencia monopolística corresponde al mercado de competencia “imperfecta” más

parecido, en cuanto a sus características, a la competencia perfecta, ya que corresponde a una estructura de
mercado con un gran número de oferentes, todos de tamaño reducido, pero con la diferencia de que estos
poseen cierto poder de mercado derivado de la diferenciación del producto que provoca cierta fidelidad y le
da un matiz similar de poder de mercado al monopolista en su segmento fidelizado.

La maximización de beneficios de la empresa competitiva

Las empresas competitivas están impulsadas por la búsqueda de la maximización de beneficios. La empresa
competitiva enfrenta un precio de mercado que no puede influir por sí misma: es el precio de equilibrio
determinado conjuntamente por la demanda (suma de las demandas individuales de todos los clientes del
mercado) y por la oferta (suma de todas las ofertas individuales de las demás empresas competitivas de ese
mercado). Según Mankiw, “una empresa que opera en un mercado competitivo, como muchas otras
empresas en la economía, trata de maximizar sus beneficios (ingresos totales menos costos totales). Para
entender cómo lo logra, primero consideraremos los ingresos de una empresa competitiva.”

Para ello, tomemos nuestro caso y supongamos que la empresa vende a un supermercado 100 kilogramos
de manzanas a $40 el kilo, entonces los ingresos totales percibidos por esta empresa son: P x Q, es decir,
precio por cantidad. En este caso, los ingresos totales devenidos de sus ventas (facturación de la firma)
resultarán equivalentes a:

$4.000 (IT = P * Q = $ 40 * 100 kilos = $4.000). Esta empresa es muy pequeña comparada con el tamaño del
mercado, por lo que toma el precio como dado. Por lo tanto, los ingresos totales producidos de sus ventas
serán proporcionales a la cantidad producida.

Al respecto, pueden añadirse los conceptos de ingreso promedio e ingreso marginal. Para entenderlos
mejor, consideremos estas dos preguntas:

1. ¿Cuánto ingreso recibe Rava e Hijos SRL por cada kilo de manzanas que comercializa?
2. ¿Cuánto ingreso adicional recibe la empresa si incrementa su producción de manzanas en un
kilogramo?

La primera pregunta se corresponde con la definición del ingreso promedio, y la segunda, con el análisis del
ingreso marginal derivado de la comercialización de una unidad adicional de producto.

Una lección general para el caso de empresas competitivas -también trasladable a otras empresas-, es que
el ingreso promedio se calculará como los ingresos totales (P x Q) divididos por la cantidad de unidades
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comercializadas (Q). “Por tanto, para todas las empresas, el ingreso promedio resultará igual al precio del
bien” (Mankiw, 2012, p. 281) comercializado.

Por otro lado, al momento en que Rava e Hijos SRL toma la decisión de producir y comercializar ese kilogramo
adicional de manzanas, la comercialización de la misma derivará en una captación de recursos por dicha
unidad. En este sentido, el ingreso marginal se calculará como el valor monetario en que se incrementarán
los ingresos totales de la firma por el hecho de haber producido y comercializado ese kilogramo adicional de
manzanas. Es decir, “cuando Q aumenta en una unidad, los ingresos totales aumentarán en P unidades
monetarias” (Mankiw, 2012, p. 282) (el precio al cual se comercialice dicha unidad). Cabe aclarar que para el
caso de “empresas competitivas, el ingreso marginal es igual al precio del bien” (Mankiw, 2012, p. 282) y éste
es constante para todas las unidades producidas y comercializadas.

Como el precio es constante, es decir, no se modifica en un mercado que actúa en competencia perfecta, el
ingreso marginal quedaría igual a:

Como podemos observar, el ingreso marginal es además equivalente al ingreso medio de producción:

Pero esto no ocurre de tal modo en el caso de empresas que actúan en mercados no competitivos, ya que
éstas tienen la posibilidad de comercializar sus productos a diferentes precios (cuestión no permitida en la
competencia perfecta), de manera que el ingreso marginal puede resultar diferente al valor monetario del
ingreso medio.

Como ya vimos, el principal objetivo de la empresa competitiva (como de cualquier empresa) es el de

maximizar sus beneficios totales. Los beneficios totales son definidos como la diferencia entre los ingresos

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totales derivados de la comercialización de sus productos y los costos totales correspondientes a la

producción y fabricación de los mismos.

BT = IT – CT

Hasta el momento, se ha desarrollado lo relativo tanto a los ingresos como a los costos, de manera que ya
puede avanzarse en el análisis de los beneficios y las herramientas de que dispone Rava e Hijos SRL para
buscar su maximización en términos microeconómicos.

A continuación, analizaremos cuáles son los argumentos que llevan a Rava e Hijos SRL a guiar sus decisiones
hacia la maximización de beneficios y, en ese camino, calcularemos la llamada “curva de oferta de la empresa
competitiva”, la cual estará relacionada al costo marginal de producción.

Supongamos que Rava e Hijos SRL actúa en el mercado de manzanas en el cual el precio del kilogramo es de
$40 y su estructura de ingresos y costos totales es la siguiente:

Tabla 1: Estructura de Ingresos totales y costos totales de Rava e Hijos SRL

Cantidad (kg manzanas) Ingreso total ($) Costo total ($) Beneficio total ($)
0 0 12 -12
1 40 7 33
2 80 10 70
3 120 21 99
4 160 40 120
5 200 67 133
6 240 102 138
7 280 145 135
8 320 196 124
9 360 255 105
10 400 322 78

Gráficamente:

Figura 2: Estructura de ingresos totales y costos totales de Rava e Hijos SRL

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De la tabla y el gráfico podemos ver que la maximización de beneficios para Rava e Hijos SRL se da para una
cantidad de 6 kgs. de manzanas.

El ingreso medio (IMe) de Rava e Hijos SRL, como empresa competitiva, por cada kg de manzanas que vende
es el precio unitario del producto (P), en este caso $ 40, y corresponde también a su ingreso marginal (IMg).
Entonces, para Rava e Hijos SRL se verifica la siguiente igualdad:

P=IMg=IMe

$ 40 = IMg = IMe

El ingreso total vendrá dado por IT (ingreso total) = P*Q, donde Q es la cantidad de unidades vendidas.
Asimismo, el costo total por la venta de Q de unidades vendrá dado por: CT (costo total) = CFT +c*Q, donde
c es el costo variable medio o unitario, y CFT es el costo fijo total.

La empresa trata de obtener la máxima diferencia entre IT y CT (es decir, el máximo beneficio total [BT]).
Como puede apreciarse en la figura 2, esta diferencia es máxima cuando las pendientes de ambas funciones
son iguales o, lo que es equivalente, cuando el CMg=IMg.

Figura 3: Maximización de beneficios de Rava e Hijos SRL

A corto plazo, la oferta de la empresa competitiva va a estar dada por su curva de CMg, a partir del punto en
el cual el CVMe es mínimo. Por debajo de este nivel, no ofrecerá nada en el mercado (punto de cierre). Por
el contrario, a largo plazo, tendrá en cuenta, como condición de cierre, que el precio alcance o supere el
CMeT.

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Figura 4: La curva de la oferta a corto plazo de la empresa competitiva

Fuente: Mankiw, 2012, p. 287

La curva de oferta en un mercado competitivo

La suma de las cantidades ofrecidas por todas las empresas del mercado determina la oferta del mercado.
Cabe considerar que, a corto plazo, la cantidad de empresas es bastante fija, pero a largo plazo se producen
entradas y salidas hasta que el beneficio económico es nulo. Si hubiera beneficios económicos, entrarían
empresas ávidas de tales resultados y esta entrada desplazaría la curva de oferta, de manera que se reduciría
el precio de equilibrio.

¿Hasta cuándo se produciría este movimiento? Hasta que se agotaran tales beneficios y nadie más tuviera
incentivos para entrar.

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Lectura 3 – Monopolio

Caso de estudio: Protección Apícola S.A.

Protección Apícola SA es una empresa formada en el año 1998 en la localidad de Córdoba, dedicada a la
fabricación y comercialización de indumentaria Apícola. La empresa debido a la obtención de una patente
tiene el comercio exclusivo de un traje especial de protección para el apicultor detentando por lo tanto un
monopolio en ese sector.

Protección Apícola SA nace en el seno de una familia de apicultores, debido a los ensayos en el campo y a la
evolución en cuanto a seguridad, calidad y confort de los productos, y gracias al crecimiento del sector apícola
en la zona, se decide iniciar una pequeña empresa dedicada a la fabricación y comercialización de
indumentaria de seguridad apícola. La cual ha ido evolucionando hasta llegar a posicionarse como la principal
proveedora de indumentaria apícola.

Actualmente cuenta con 52 empleados en relación de dependencia más dos encargados de controlar y
verificar el área de producción y el área de ventas. Además, posee una diseñadora que cumple la tarea de
remodelación de las prendas existentes y/o creación de nuevos productos.

En el área de producción, la firma terceriza la mayor parte de la confección de las prendas. Cuenta con 37
cuentapropistas encargados de los cortes y trazados de la materia prima como así también de la fabricación
de las prendas finales.

Las prendas fabricadas son las siguientes:

 Mamelucos
 Buzos
 Sombreros
 Caretas
 Delantales
 Guantes

En cuanto a las ventas a nivel nacional, las realiza a través de una red de distribuidores muy amplia,
concentrados en las provincias de Córdoba, La Pampa, Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, San Luís, Mendoza
y Río Negro, entre otras.

Protección Apícola SA cuenta con un programa de control de calidad, donde personal especializado supervisa
todos los detalles de las prendas. Esta política empresarial hace que los productos posean estándares de
máxima calidad.

Infraestructura:

La empresa cuenta con una superficie total de 1.320 m2, de los cuales 752 m2 corresponden al patio trasero
y los 568 m2 restantes corresponden a la superficie cubierta.

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Tecnología:

Entre los años 2016 y 2018, gracias al crecimiento sostenido de la empresa, se logró realizar inversiones por
un valor total de U$D 33.000 en una máquina de corte y una máquina de coser industrial, con las cuales se
alcanzó a elevar el nivel de producción en un 15 %.

La empresa cuenta con:

 33 máquinas de costura
 22 remalladoras
 3 máquinas de corte

Todas las máquinas fueron compradas nuevas, de origen chino y se utilizan indistintamente para la
elaboración del total de la mezcla de productos, teniendo una vida útil promedio de 15 años.

Marketing y ventas:

La empresa posee un departamento de marketing y realiza investigaciones de mercado buscando ampliar la

cantidad de mercados a los cuáles llega con su oferta.

Para el caso de publicidad de revistas especializadas y en el canal televisivo la empresa contrata un espacio
en las mismas. Es un medio muy importante ya que tiene un alcance amplio y directo con los clientes de la
firma (distribuidores y/o apicultores).

En cuanto a la página web, la empresa cuenta con un sitio dinámico, interactivo, con amplia utilización de
recursos multimedia, utilizando el idioma español y con traducción al inglés.

En el caso de las ferias, Protección Apícola SA participa no solo por las razones anteriormente mencionadas,
sino también para efectuar ventas a consumidores finales. El porcentaje de dichas ventas en ferias asciende
a un 10% del total de la empresa.

Por el resto de las acciones promocionales no se observan aumentos o disminuciones en las ventas de la
empresa. Según el director Proyección Apícola SA el motivo por el cual se realizan dichas acciones es por el
hecho de mantener la imagen de la empresa y como forma de recordación para clientes y proveedores.

La empresa en los mercados no competitivos. El monopolio

Mientras una empresa competitiva es tomadora de precios, una empresa monopólica tiene cierto poder de
influencia sobre el precio. En consecuencia, existirá un monopolio si:

1. Existe una única empresa que comercializa el producto o servicio.

2. El producto o servicio no tiene sustitutos cercanos.
3. Existen fuertes barreras de entrada de nuevos competidores.
4. El productor puede elegir la cantidad de bienes que llevará al mercado o decidir el precio de venta,
aunque no tendrá el control total del mercado ya que deberá adecuarse a las condiciones de
demanda. Por ejemplo, si decide fijar el precio, la demanda le determinará el volumen de unidades

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

comercializadas, mientras que, si decide fijar la cantidad de producto a vender el mercado, el precio
de venta será fijado por las condiciones de demanda.

Llevando la situación a nuestro caso podemos ver que Protección Apícola SA es la única empresa que
comercializa dicho producto de protección para apicultores por lo cual no existen sustitutos cercanos ya que
detenta una patente que le permite crear una barrera al ingreso de nuevos competidores por el plazo en que
esté vigente dicha patente.

En este sentido, Protección Apícola SA puede fijar un precio más alto que si tuviera competidores sin embargo
encontrará como límite para fijar el precio la demanda de mercado que determinará el precio máximo a
cobrar para cada unidad comercializada.

Causas de la existencia de monopolios

La causa fundamental que genera un monopolio son las barreras de entrada, las cuales pueden provenir de
alguna de las siguientes circunstancias:

1. Propiedad excusiva de un recurso clave para la producción del bien o servicio en cuestión (en la
práctica los monopolios muy raramente surgen por esta razón).
2. El caso en el que un Estado le otorga a una única empresa los derechos exclusivos para producir dicho
bien o servicio (las patentes y los derechos de propiedad (copyright) son dos exponentes importantes
de cómo el gobierno crea monopolios para servir al interés público).
3. Cuando los costos de producción hacen que la existencia de una única empresa proveedora del bien
o servicio resulte más eficiente que un gran número de ellas. Este es el caso de la provisión de la
mayoría de los servicios públicos que conoces (luz, agua, gas, etc.). Este es el caso del llamado
monopolio natural. (Mankiw, 2012).

Comparemos el precio fijado por el monopolista y el precio competitivo:

Monopolio: El precio es mayor que el costo marginal (P > CMg)

Competencia perfecta: El precio es igual que el costo marginal (P = CMg)

En el caso de Protección Apícola SA la empresa detenta una patente que obtuvo en el año 2016 por un
producto de protección apícola teniendo la exclusividad de fabricación y comercialización de dicho producto
por el transcurso de 20 años a partir del año en que obtuvo la patente. Al vencimiento de la patente la misma
pasará a dominio público y cualquier empresa puede ingresar a dicho mercado y comenzar a fabricar y
comercializar el producto. Sin embargo, por el transcurso de esos 20 años, Protección Apícola SA dispondrá
de un monopolio.

La solución del monopolista que maximiza beneficios

La cantidad óptima en el caso de un monopolio se determina igualando el IMg con el CMg. El monopolista
analizará, a partir de la demanda que enfrenta, cuánto es lo máximo que los consumidores están dispuestos
a pagar por el bien (precio monopólico).

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

La estructura de precios para Protección Apícola S.A. es la siguiente:

PRECIO INGRESO TOTAL INGRESO MEDIO INGRESO MARGINAL

CANTIDAD
($ en miles) ($) ($) ($)
Q
P IT= P*Q IMe = IT/Q

40 0 0 0 40

35 5 175 35 30

30 10 300 30 20

25 15 375 25 10

20 20 400 20 0

15 25 375 15 -10

10 30 300 10 -20

5 35 175 5 -30

Figura 1: Demanda, ingreso medio e ingreso marginal de Protección Apícola S.A.

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Como se puede observar en la tabla y en el gráfico, para incrementar sus ventas, Protección Apícola SA debe
disminuir el precio de venta de su producto. A su vez, el ingreso marginal es menor al precio de venta (IMg <
P). Protección Apícola SA va a maximizar sus ventas cuando su ingreso marginal sea igual al costo marginal
de la misma manera que la solución de competencia perfecta (IMg = CMg).

Suponiendo que el costo marginal de la empresa es:

CMg = 2 * Q

Entonces, Protección Apícola S.A. maximizaría beneficios cuando IMg = CMg lo cual puede observarse en la
siguiente tabla:

PRECIO CANTIDAD INGRESO TOTAL INGRESO MEDIO INGRESO MARGINAL

($ en miles) ($) ($) ($)
P Q IT= P*Q IMe = IT/Q

40 0 0 0 40

35 5 175 35 30

30 10 300 30 20

25 15 375 25 10

20 20 400 20 0

15 25 375 15 -10

10 30 300 10 -20

5 35 175 5 -30

De la tabla presentada ut supra puede deducirse que Protección Apícola SA maximiza beneficios para un
precio de $30.000 y una cantidad de 10 unidades obteniendo un ingreso total de $ 300.000 ya que en ese
punto el ingreso marginal es igual al costo marginal.

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Gráficamente:

Figura 2: Solución de monopolio de Protección Apícola S.A.

Maximización de beneficios de un mercado monopólico: cuando el IMg= CMg

El costo del monopolio para la sociedad

Desde la mirada del bienestar, se puede considerar que el monopolio constituye una situación de mercado
ineficiente, y que frente a los resultados que se obtendrían en un mercado competitivo, el monopolista
produce menos bienes para la sociedad y que se venden a un precio más elevado. Los niveles de ambas
dimensiones derivan en que se produzca una pérdida irrecuperable de eficiencia.

Figura 3: Solución del monopolio

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Política económica frente al monopolio

Los gobiernos suelen responder a los problemas causados por los monopolios a través de los siguientes
mecanismos:

1. Buscando que los monopolios se vuelvan más competitivos.

2. Regulando el comportamiento de los monopolios.
3. Convirtiendo los monopolios privados en monopolios públicos.
4. O bien, pueden no hacer nada…

Respecto al primer aspecto, surgen las llamadas leyes anti-monopolios, las cuales están dirigidas a frenar el
poder del monopolio y evitar sus efectos nocivos en términos de bienestar.

Por otro lado, la regulación de los monopolios tiene como principal objetivo movilizar condiciones
competitivas y de eficiencia a partir de una situación de existencia de poder de mercado por parte de la
empresa.

La práctica regulatoria cobra especial relevancia sobre los monopolios naturales, en los que por condiciones
de eficiencia (son procesos productivos con rendimientos a escala crecientes) resulta conveniente en
términos económicos la existencia de una única empresa para proveer dicho bien o servicio.

En función de las economías de escala que presenta este tipo de emprendimientos, si el Estado obligara a la
empresa concesionaria a producir siguiendo una regla de maximización de beneficios competitiva (precio =
costo marginal de producción) y dadas las economías de escala propias de este proceso productivo (sus
costos medios y marginales resultarían siempre decrecientes y este último iría siempre por debajo del
anterior), con esta regla la empresa perdería dinero (tendría beneficios económicos negativos), lo que
obligaría a que el Estado le otorgue un subsidio por tales pérdidas.

Una alternativa regulatoria es que el Estado obligue a la empresa a colocar una tarifa (P) equivalente al Costo
Medio de Producción. En este caso, se obtiene una solución de buen volumen comercializado, una tarifa
similar (aunque un poco más alta) que la de competencia perfecta, pero con la ventaja de que la empresa no
incurre en pérdidas económicas.

Asimismo, la regulación podría basarse en que el Estado le fije a la empresa un margen de ganancias
considerado apropiado para el tipo de bien o servicio correspondiente a dicho monopolio natural. En este
caso, esta regla derivará en beneficios normales para la empresa y no incurrirá en pérdidas.

 Leyes antimonopolio: Impiden que las empresas acumulen excesivo poder de monopolio debido a
su coste social.
 Monopolio natural: surge cuando hay grandes economías de escala.

Para nuestro caso, puede suceder que el Estado revoque la patente de la empresa para estimular la
competencia en el sector con lo cual la empresa deberá adecuarse a una mayor competencia y por lo tanto
disminuir el precio de venta de su producto.

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Discriminación de precios

Este concepto ilustra la idea de que la empresa monopólica, bajo ciertas circunstancias, podría vender el
mismo producto a precios distintos entre diferentes clientes. Esto le posibilitaría obtener un mayor beneficio
(ya que le cobraría a cada cliente, en el mejor de los casos, todo lo que los mismos estén dispuestos a pagar).

Como requisito para poder realizar discriminación, la empresa debe poder separar los clientes (mercados
segmentables). En caso contrario, los compradores que consiguen el bien a un precio menor podrían
venderlo a los otros, obteniendo ellos el beneficio en lugar del monopolista (arbitraje).

En ciertas circunstancias la discriminación puede aumentar el bienestar, eliminando el costo social del
monopolio.

Figura 4: Discriminación perfecta de precios

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Lectura 4 – Mercado de Factores

Caso de estudio: Molinos Celli S.R.L.

Molinos Celli SRL es una empresa agroindustrial argentina que elabora y comercializa cereales, legumbres,
productos típicos y especias.

Los campos de producción, planta de proceso, oficinas administrativas y de gestión comercial se ubican
principalmente en la localidad de Hernando (Córdoba). A la vez cuenta con oficinas administrativas en la
provincia de Buenos Aires y con campos de producción en la zona de la Pampa Húmeda.

La empresa tiene como política empresarial la constante inversión reflejada en el siguiente esquema:

1. Infraestructura:

La empresa comercializa aproximadamente 20.000 toneladas de legumbres, la infraestructura y la capacidad

de producción están ligadas con la capacidad de comercialización y para esto cuenta con:

a) Materia prima de excelente calidad.

b) Maquinaria necesaria para trabajar el producto.
c) Galpones para almacenamiento.
d) Personal idóneo.
e) Insumos.
f) Un laboratorio de control de calidad que monitorea cada etapa del proceso.

2. Organigrama de la empresa:
- Directorio (conformado por los dueños).
- Departamento de producción.
- Departamento de Compras/Ventas.
- Departamento de Finanzas.
- Departamento de Relaciones Públicas.
- Departamento de Recursos Humanos.
- Departamento de Logística.
- Departamento de Comercio Exterior.

3. Certificados de calidad:

La calidad de los productos que comercializa la empresa se logra mediante la aplicación y ejecución de un
sistema HACCP (tiene el objetivo de identificar los peligros relacionados a la inocuidad para el consumidor
que pueden ocurrir en la línea de producción) que fue creado sobre una base sólida de prerrequisitos de
Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
(POES). Molinos Celli SRL tiene detallados documentos internos referidos a Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento. Además de trabajar con la certificación de normas de calidad internacional,
la empresa cuenta con 3 modernos laboratorios en donde se determinan las propiedades físicas y químicas
de los diferentes productos al llegar del campo. Los laboratorios tienen implementado la norma ISO 17.025,
la cual define los más altos estándares de acuerdo al cuidado, higiene y seguridad de laboratorios.

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

4. Segmento al que apunta la empresa

El segmento al que apunta la empresa es principalmente el conformado por mayoristas y supermercadistas.

5. Sistema de producción y almacenamiento de la empresa

Para la producción y almacenamiento de poroto alubia la empresa utiliza el siguiente sistema:

1) Recepción de la mercadería
2) Proceso principal
3) Conservación y despacho de producto terminado

Un caso de mercado de factores productivos: El trabajo

La demanda de trabajo

La demanda de trabajo describe qué cantidad de trabajadores se encuentra dispuesta a contratar una
empresa para cada salario de referencia. Como es de esperar, existe una relación inversa entre el salario
que debe abonarse y la cantidad de trabajadores que serían demandados o requeridos por la/s firma/s.
Supuestos: la empresa toma al precio del bien que comercializa como dado y no puede influir sobre el
mismo. Asimismo, también toma como dado el salario que debe abonar para contratar un trabajador en
el mercado del factor productivo que contrata (trabajo).

¿Cómo decide la empresa cuántos trabajadores requiere o necesita contratar? Su decisión de

contratación factorial será consecuente con la instancia de maximización de beneficios estudiada. Por lo
tanto, diremos que “la demanda de trabajo es una demanda derivada” (Mankiw, 2012, p. 376) de la
demanda de bienes o servicios que la firma contratante se dedica a producir y comercializar en el
mercado de producto.

Figura 1: La demanda de trabajo: una demanda derivada

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Supongamos que en Argentina hay una demanda y oferta laboral dada por las siguientes expresiones (en
miles de pesos):

Ld = 100 – 5w

Ls = 10 + w

Donde:

Ld es la demanda de trabajo de mercado

Ls es la oferta de trabajo de mercado

w es el salario de mercado

Igualando la oferta y la demanda de trabajo de mercado obtenemos el salario de equilibrio de mercado

y la cantidad de trabajadores que se van a contratar en este mercado.

Ld = Ls

100 – 5w = 10 + w

90 = 6w

w = 15

L = 25

De esta manera vemos que el salario de mercado a pagar por todas las empresas del sector es de $15.000
y la cantidad de trabajadores a contratar en total por todas esas empresas es de 25.

En el caso particular de nuestra empresa Molinos Celli SRL, su demanda de trabajo es:

Ld Molinos Celli SRL =

Igualando su demanda de trabajo al salario de mercado, la empresa va a obtener su demanda de trabajo:

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Molinos Celli SRL va a contratar 9 empleados.

La oferta de trabajo

Los individuos deciden cuantas horas trabajar (es decir, ofrecer en el mercado de trabajo) en función del
salario que recibirán por su esfuerzo. Una mayor cantidad de horas de trabajo implica sacrificar horas de
ocio. En economía el tiempo ocioso no solo incluye el tiempo de descanso y esparcimiento, sino también
todo aquel tiempo destinado a tareas no productivas en el mercado, como, por ejemplo: las tareas de la casa,
el cuidado de los hijos, el mantenimiento del jardín, etcétera.

Se suele observar que cuanto mayor sea el salario, más horas estarán dispuestos a ofrecer los individuos
(tramo con pendiente positiva de la curva de oferta individual de trabajo).

Siguiendo a Mankiw (2012, p. 383):

… vale la pena señalar que no es necesario que la curva de oferta de trabajo tenga pendiente positiva. Imagine
que consigue un aumento de $15 a $20 la hora. El costo de oportunidad del tiempo de ocio ahora es mayor;
sin embargo, usted también es más rico de lo que era antes. Puede darse el caso que, dada su riqueza
adicional, usted decida disfrutar de más tiempo libre. Esto es, ante un mayor salario, usted podría optar por
trabajar menos horas. En este caso, su curva de oferta de trabajo tendría pendiente negativa.

La oferta del mercado no es más que la suma de las ofertas individuales de todos los individuos en tal
mercado de trabajo. Esta agregación produce una oferta de trabajo con pendiente positiva respecto del
salario.

Tomemos el caso de Catriel, uno de los empleados de Molinos Celli SRL, en la actualidad está obteniendo un
salario de $300 por hora y trabaja 7 horas diarias 5 días a la semana haciendo un salario mensual de $ 42.000
(suponemos 20 días laborales). Molinos Celli SRL le propone un aumento de sueldo pasando a cobrar $ 500
la hora de trabajo. Ante esta situación, Catriel tiene dos opciones, incrementar las horas trabajadas o bien
disminuirlas para disfrutar de un mayor tiempo de ocio.

Un aspecto a tener en cuenta en el modelo es que el ocio genera placer mientras que el trabajo beneficia a
Catriel por el ingreso que genera y, a su vez, suponemos que el trabajador, Catriel, puede determinar la
cantidad de horas que va a trabajar.

Luego de analizar la situación Catril decide trabajar una hora más pasando a trabajar 8 horas en Molinos Celli
y disponiendo ahora de una hora menos de ocio. Con esta selección su salario se incrementó a $ 80.000.

Pasado un tiempo, Molinos Celli SRL le ofrece a Catriel un nuevo incremento salarial siendo el ofrecimiento
de $ 800 la hora. Ese incremento salarial genera un aumento en el poder adquisitivo de Catriel con lo que
puede adquirir una mayor cantidad de productos y servicios, entre ellos, puede comprar más ocio. Este nuevo
aumento salarial genera que Catriel decida comprar más ocio y trabajar menos. La nueva elección de Catriel
será trabajar 6 horas en lugar de 8 haciendo que la curva de oferta individual de trabajo se vuelva hacia atrás
pasando Catriel a obtener un salario mensual de $ 96.000.

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Figura 2: La oferta individual de trabajo

El equilibrio en el mercado de trabajo

Este mercado se equilibra al igualarse las funciones de oferta y demanda, de lo cual surgen la cantidad y el
salario de equilibrio.

Figura 3: Equilibrio en el mercado de trabajo

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Los cambios que podrían implicar desplazamientos de las curvas y, en consecuencia, modificar el equilibrio
son (Mankiw, 2012):

De la demanda:

- Cambios en el precio del bien o servicio;

- Cambios tecnológicos;
- Oferta de otros factores

De la oferta:

- Cambios en los gustos;

- Cambios en las oportunidades;
- Inmigración

Resumiendo:

Curva de demanda de trabajo

Causas de desplazamiento:

1) cambios en el precio del bien o servicio;

2) cambios tecnológicos;
3) oferta de otros factores.

Curva de oferta de trabajo

Causas de desplazamiento:

1) cambios en los gustos;

2) cambios en las oportunidades;
3) inmigración.

Supongamos que en Argentina se produce un proceso inmigratorio que aumenta la oferta de trabajo por lo
que la demanda y la nueva oferta laboral dada son las siguientes (se trabaja en miles de pesos):

Ld = 100 – 5w

Ls = 16 + w

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PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

Igualando la nueva oferta laboral a la demanda obtenemos:

Ld = Ls

100 – 5w = 16 + w

84 = 6w

w = 14

L = 25

De esta manera vemos que el salario de mercado a pagar por todas las empresas del sector pasa de $15.000
a $14.000 por el efecto de la inmigración mientras que la cantidad de empleados a ser contratados por las
empresas del sector pasa a ser de 30.

Para Molinos Celli SRL la nueva situación es la siguiente en función de su demanda de trabajo:

Molinos Celli SRL va a contratar 10 empleados en función del proceso inmigratorio que se produjo en
Argentina, un empleado más que en la situación inicial.

Los factores tierra y capital

Hemos visto la manera en que las empresas deciden cuánta mano de obra contratar y cómo estas decisiones
determinan los salarios de los trabajadores. Al mismo tiempo que las empresas contratan trabajadores,
también deciden acerca de los otros insumos de la producción.

El significado de los términos trabajo y tierra es claro, pero la definición de capital es un tanto más
complicada. Los economistas utilizan el término capital para referirse a la reserva de equipo y estructuras
que se utilizan para la producción. Esto es, el capital de la economía representa la acumulación de bienes
producidos en el pasado que se utilizan en el presente para producir nuevos bienes y servicios. (Mankiw,
2012, pág. 390).

¿Qué determina cuánto obtienen los propietarios de la tierra y el capital por su contribución al proceso de
producción? Antes de responder esta pregunta, necesitamos hacer una distinción entre dos precios: el precio

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 Resumen Confiable
PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA 2020 – MÓDULO 2

de compra y el precio de alquiler. El precio de compra de la tierra o el capital es el precio que una persona
paga para ser propietaria indefinidamente de un factor de la producción. El precio del alquiler es el precio
que una persona paga para utilizar un factor de la producción por un período limitado. Es importante tener
presente esta distinción debido a que las fuerzas económicas que determinan estos precios son un tanto
diferentes.

Después de definir estos términos, podemos aplicar la teoría de la demanda de factores que desarrollamos
para el mercado de trabajo a los mercados de tierra y capital. Debido a que el salario es el precio de alquiler
del trabajo, mucho de lo que hemos aprendido acerca de la determinación de los salarios se aplica también
a los precios de alquiler de la tierra y el capital.

Como se ilustra en la Figura 4:

…la oferta y la demanda determinan el precio de alquiler de la tierra, que se muestra en el panel a, y el precio
de alquiler del capital, que se muestra en el panel b. Además, la demanda de tierra y capital se determina de
igual manera que la demanda de trabajo (Mankiw, 2012, pág. 390).

Figura 4: Oferta y demanda de otros factores productivos (tierra y capital)

NOTA: Al final de este módulo hay un video conceptual y una teleclase práctica.

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