1

Ebullición
Flujo máximo de calor Flujo mínimo de calor
′′ 1Τ4
𝑞𝑚á𝑥 = 𝐶𝑐𝑟 ℎ𝑓𝑔 𝜎𝑔𝜌𝑣2 𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 𝜎𝑔 𝜌𝑙 − 𝜌𝑣
1Τ4
𝑞 ′′ = 0,09𝜌𝑣 ℎ𝑓𝑔
𝜌𝑙 + 𝜌𝑣 2

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Ebullición
Ebullición en película Ejemplo 1
1Τ4
𝑔𝑘𝑣3 𝜌𝑣 𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 ℎ𝑓𝑔 + 0,4𝐶𝑝𝑣 𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 Se hierve agua a 100°C por medio de un elemento
´´
𝑞𝑝𝑒𝑙í𝑐𝑢𝑙𝑎 = 𝐶𝑝𝑒𝑙í𝑐𝑢𝑙𝑎 𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 esférico de calentamiento fabricado de platino, de 15
𝜇𝑣 𝐷 𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡
cm de diámetro y con una emisividad de 0,10,
sumergido en el agua. Si la temperatura superficial del
elemento de calentamiento es de 350°C, determine el
coeficiente de transferencia de calor por convección en
la ebullición.

′′ 4
𝑞𝑟𝑎𝑑 = 𝜀𝜎 𝑇𝑠4 − 𝑇𝑠𝑎𝑡

′′ ′′ 3 ′′
𝑞𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑞𝑝𝑒𝑙í𝑐𝑢𝑙𝑎 + 𝑞𝑟𝑎𝑑
4

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Ebullición
Ejemplo 2
Se hierve agua a 120°C en una olla de presión de
acero inoxidable mecánicamente pulido, colocada
sobre la parte superior de una unidad de calentamiento.
La superficie interior del fondo de la olla se mantiene a
130°C. La olla, que tiene un diámetro de 20 cm y una
altura de 30 cm, está llena de agua hasta la mitad.
Determine el tiempo que tardará el tanque en quedar
vacío.

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Ebullición
En una caldera en la que se quema gas se hierve a
agua a 150°C por medio de los gases calientes que
fluyen por tubos de acero inoxidable pulido
mecánicamente, de 50 m de largo y 5 cm de diámetro
exterior que se encuentran sumergidos en el agua. Si la
temperatura de la superficie exterior de los tubos es de
165°C, determine a) la razón de la transferencia de
calor de los gases calientes al agua, b) la velocidad de
la evaporación, c) la relación del flujo crítico de calor al
flujo actual de calor y d) la temperatura superficial del
tubo al cual se presenta el flujo crítico de calor.

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Ebullición

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Ebullición
Ebullición en flujo Flujo en burbujas
se empiezan a formar burbujas sobre las superficies
interiores del tubo y las que se separan son arrastradas
hacia la corriente principal.
Flujo tapón
El fluido se calienta más, las burbujas crecen y llega el
momento en que se unen formando masas de vapor.
Hasta la mitad del volumen del tubo es ocupado por el
vapor.
Flujo anular
El núcleo del flujo consta sólo de vapor y el líquido se
confina en el espacio anular entre el núcleo de vapor y las
paredes del tubo.
Se puede obtener una estimación del flujo de calor en la
ebullición en flujo al sumar simplemente los flujos de calor
por convección forzada y de ebullición en estanque.

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Condensación
Transferencia de calor en la condensación Se presenta la condensación cuando la temperatura de un vapor
se reduce por debajo de su temperatura de saturación.

En la condensación en película el condensado forma una

película de líquido sobre la superficie, la cual resbala hacia abajo
debido a la gravedad. Ésta es la forma en la que por lo general
ocurre la condensación en la práctica.

En la condensación por gotas el vapor condensado forma

gotitas sobre la superficie, y esa superficie se cubre de un
número incontable de gotitas de diámetros variables.

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Condensación
Condensación en película Como fue el caso en la convección forzada que comprende una sola fase, la
transferencia de calor en la condensación también depende de si el flujo del
condensado es laminar o turbulento.

𝐷ℎ 𝜌𝑙 𝑉𝑙 4𝐴𝑐 𝜌𝑙 𝑉𝑙 4𝜌𝑙 𝑉𝑙 𝛿 4𝑚ሶ

𝑅𝑒 = = = =
𝜇𝑙 𝑝𝜇𝑙 𝜇𝑙 𝑝𝜇𝑙

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Condensación
Condensación en película

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Condensación
Condensación en película
∗
𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑 = ℎ𝐴𝑠 𝑇𝑠𝑎𝑡 − 𝑇𝑠 = 𝑚ℎ𝑓𝑔

Vapor saturado
∗
ℎ𝑓𝑔 = ℎ𝑓𝑔 + 0,68𝐶𝑝𝑙 𝑇𝑠𝑎𝑡 − 𝑇𝑠

Vapor sobrecalentado
∗
ℎ𝑓𝑔 = ℎ𝑓𝑔 + 0,68𝐶𝑝𝑙 𝑇𝑠𝑎𝑡 − 𝑇𝑠 + 𝐶𝑝𝑣 𝑇𝑣 − 𝑇𝑠𝑎𝑡

4𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑 4𝐴𝑠 ℎ 𝑇𝑠𝑎𝑡 − 𝑇𝑠

𝑅𝑒 = ∗ = ∗
𝑝𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔 𝑝𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔

𝑇𝑠 + 𝑇𝑠𝑎𝑡
𝑇𝑝𝑟𝑜𝑝 =
2

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