Supremas con crema de maíz

4 porciones
Ingredientes:
4 supremas sin piel
Jugo de limón
2 choclos frescos
4½ litro de caldo
1 taza de leche descremada
2 cdas. de fécula de maíz
Sal, pimienta
Nuez moscada
Comino
250 g de repollitos de Bruselas
1 diente de ajo picado

Preparación:
Colocar el caldo a fuego y cuando rompa en ebullición, cocinar los choclos 5'. Retirarlos,
desgranarlos reservando los granos y colocar el marlo para que continúe la cocción 15'
más. Colar el cal do, incorporar las 3/4 partes de los granos de choclos licua dos, llevar a
fuego y cuando rompa en ebullición agregar la fécula disuelta en la leche, revolver hasta
espesar, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar las supremas marinadas
con jugo d limón, sal, pimienta y comino en una plancha, Aparte, cortar los repollitos en
pluma o Juliana, cubrirlos con ro cío vegetal, saltearlos con sal, pimienta y ajo. Servir las
supremas, cubrirlas con la crema y el resto de los granos de choclo, y acompañar con los
repollitos.

Recetómetro:
Tiempo de elaboración: 30' Tiempo de cocción: 35'
4 créditos-260 calorías p/porción