Juan Naranjo C.I 27.668.

642
Victor May Fernández C.I 26.052.060
Semestre V
Sección B

HOTEL 3 ESTRELLAS
Descripción:

la

1. Habitaciones sencillas : el area minima para categoria de 3 estrella es de 12,5mt2

2. habitaciones Dobles: el area minima para la categoria 3 estrella es de 18mt2
3. habitaciones para personas con discapacidad: area minima es de 15mt2

Componentes de las habitaciones:

Closet o armario empotrado su area minima sera de 1mt2, con minimo una ventana externa con
entrada de luz natural en la habitacion. En caso de ser una unidad habitacional para personas
con alguna discapacidad, las cerraduras, controles y accesorios deben ser posicionadas en una
altura comprendida de 0.50mts y 1.20mts. Las puertas deben tener un ancho minimo de 90cm,
en otros casos las puertas de dos o mas hojas, al menos una de ella debera tener un minimo de
ancho de 90cm, deben estar debidamente identificada en la parte anterior, instrucciones de
emergencia y evacuaciones en la parte posterior de la misma,
Altura del entrepiso:
la altura libre permitada desde el piso acabado hasta el techo son de 2,50mts
Sanitarios:
1. el area minima comprendida es de 2.5mt2, la ventilacion puede ser a travez de ventanas o
descargas, cumpliendo con la normativa legal aplicable a la materia, debe contar con toma
corriente indicando el voltaje, la iluminacion general y de espejo de cuerpo completo, debe
poseer como minimo lava mano, ducha, jabonera, escusado con tapa, papel higienico y cesta
de papelera.

2. Restaurant: el area minima sera de 0.80mt2 multiplicado por la cantidad de habitaciones

3. debe contar con entrada principal y salida de emergencia
4. debe tener una estacion de mesoneros por cada 100 comenzales
5. debe contar con horarios de servicio al publico, la cual debe estar visible
6. debe contar con menu con lista de precio. Debe estar con minimo 2 idiomas
7. en los casos que el servicio sea tipo buffet el establecimiento contara con habladores de
identificacion de alimentos

1.
2. los mesoneros deben estar debidamente identificados y uniformados( nombre y
cargo)
3. debe poseer como minimo mesas y sillas para comenzales, muebles del cajero, sillos
para niños y niñas.
Area de cocina:
1. en hoteles 3 estrellas el area minima es de 0.50mt2 multiplicado por la cantidad de habitaciones,
2. debe disponer de extractor de humo,
 3. debe disponer de una despensa diaria cuando el deposito de alimentos no perecederos se
encuentre lejhos de la cocina
area de almacen de utensilios:
debe contar con el equipamiento inmobiliario necesario.
Area para linea de comida caliente:
1. como minimo debe poseer una cocina o una estufa obligatoriamente la cocina debe ser
industrial
2. una campana de extraccion sobre cada uno de los equipos de cocina ( estufa), planchas para asar
y otros similares.
Area de almacenamiento y preparacion:
1. area para el deposito de alimentos no perecederos el cual debe contar con los equipos necesarios
2. cavas o equipos de congelacion y refrigeracion, disponible como minimo de lo siguiente: de uso
diario el cual la temperatura debe ser de 0°C para carnes la temperatura promedio es de -30°C
para pescados y mariscos en -40°C.