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  • Fichas Tecnicas Vermut

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    Santiago Rua
    14 vistas4 páginas
    El documento proporciona información sobre el vermut La azotea, incluyendo su origen en San Antero y Antioquia, un volumen alcohólico de 18,5%, un aroma a canela, hierbas y dulce y un sabor picante, amaderado y aromático con un leve amargor. El vermut se usa como aperitivo y en cocteles como flips y coolers.

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    Fichas_Tecnicas_Vermut

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    Fichas Tecnicas Vermut

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    de 4

    FICHA TECNICA DE LICORES

    Nombre: Vermut La azotea Origen: San Antero y Antioquia

    Categorías: D F M E A N MX Vol. Alcohólico 18,5

    Aroma: Canela, hierbas, Acido y Color: Rojizo oscuro


    dulce
    Sabor: Dulce, picante, canela, Precio: $ 88.000
    clavo, amaderado,
    aromatico con amargor leve
    Materia Prima Hierbas y especias Año: 2022

    Servicio: Aperitivo

    Uso en Short drinks and Long drinks…


    Cocteles: Flips, coolers, Sours…

    Uso en Cocina: Desglasar fondos de aves,peces y verduras, cerdo y ternera.

    Marcas Cinzanno, Yzaguirre, Martini extra dry,

    Imagen Imagen

    Gustavo Mazo Q.
    Chef, Docente
    Categorías: Destilado (D), Fermentado (F), Infusión (I), Macerado (M) Espirituosas (E),
    Aperitivos (A) Digestivo (Di) Natural (N) Artificial (Ar) Simple (S) Mixto (Mx)

    Gustavo Mazo Q.
    Chef, Docente
    Gustavo Mazo Q.
    Chef, Docente
    Gustavo Mazo Q.
    Chef, Docente

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