HISTORIA DE LA GASTRONOMIA ITALIANA

Tiene origen urbano, debido a que nace en la sociedad y civilización italiana; pero
comienza después de la caída del imperio romano. Aunque la cocina italiana en ese
momento se separó para desarrollar su cultura, alimentación y tradiciones; con el
descubrimiento de américa, su cocina se ve influida con los nuevos ingredientes (papas
y tomate).
La comida italiana es influenciada por varios países Grecia, África y los países asiáticos,
los cuales se establecieron trayendo consigo sus platos y métodos de cocina.
La comida para los italianos tiene un significado, no solo es por places ni nada sencillo,
es un momento de socialización, de unión
Cuando se introduce el parmesano en 1840, se vuelve algo principal por lo que lo usan
en su mayoría de platos.
La comida italiana con sus sabores mediterráneos, traspaso todo tipo de fronteras
conquistando paladares, llegando a considerarse una de las mejores gastronomías del
mundo.