Toxicología

Investigación

Castros Salceda Kenia Denisse

21010180025

Evaly Andrade Rodríguez

Lic. Nutrición Humana

18 - marzo - 2023

San Luis Rio Colorado Sonora

HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS (HAPs) TOXICIDAD,
EXPOSICIÓN DE LA POBLACIÓN Y ALIMENTOS IMPLICADOS.
Los HAPs son un grupo muy extenso de compuestos orgánicos que son formados por
la fusión de dos o más anillos de benceno y en algunos casos un anillo pentagonal, los
HAPS tienen una toxicidad en la función de su estructura molecular y van cambiando el
tamaño y la forma de sus moléculas.
Parte de ellos está constituida únicamente por carbono e hidrógeno, creando
estructuras polinucleares de tipo aromático, por lo que también se les conoce como
“hidrocarburos polinucleares” y se encuentran formando parte de mezclas complejas,
las cuales pueden estar compuestas por numerosos compuestos diferentes.
Estos compuestos proceden de la combustión incompleta o pirólisis del carbón, del
petróleo, de la gasolina, de las basuras, de la madera y de otras sustancias orgánicas
como los alimentos y el tabaco.