Ministerio De Educación

Centro Tecnológico De Panamá

Sede Chitré

Tema: Medio Ambiente Y Salud.

Estudiante: Marlenis Navarro 8-966-1833

Grupo Mixto: Tec.Fis.C-2021 Nocturno.

Profesora: Arlenis Cedeño De Lora.

Semestre: V.

Fecha:03-2-2023.
 Introducción

En esta sección participé del taller grupal veremos lo que es el tema del medio ambiente, sus

contaminantes químicos y biológicos, funciones de estos sistemas en el ambiente, definiciones,

contribuciones, si son tóxicos o no.

Objetivo General: es impulsar el manejo ambiental de la región para detener los procesos de

deterioro de los ecosistemas e incentivar su desarrollo sostenible, utilizando correctamente las

potencialidades y respetando las limitaciones presentes de los recursos naturales.

Objetivos Específicos: proteger, restaurar y promover el uso sostenible de los ecosistemas

terrestres, el manejo sostenible de los bosques, combatir la desertificación, y detener y revertir la

degradación de la tierra y detener la pérdida de biodiversidad.

La alimentación ha sido uno de los temas más importante a lo largo de los años ya que nos

aporta nutrientes al cuerpo que necesita para así realizar nuestra función adecuada.

Es menester concientizar a la población de la necesidad primordial de informarse sobre la

contaminación ambiental y como contribuir, a través de los métodos expuestos en este trabajo a

proteger, a cuidar nuestro planeta consecuentemente disminuir los problemas ambientales.

El Agua: Contaminantes Químicos Y Biológicos.

Ozono: La ozonización busca la potabilización del agua, ambientes y superficies mediante la

producción de ozono en las dosis adecuadas para así garantizar resultados óptimos y una total

inocuidad. En concreto, es a través de su inyección en agua como obtendremos un agua de mayor

calidad con respecto al agua.

Metano: metano por sí solo no es tóxico y no causa problemas de salud en el agua potable,

pero en concentraciones elevadas puede escapar rápidamente del agua causando un peligro de

explosión en áreas poco ventiladas o confinadas.

Dióxido De Carbono (CO2): A medida que aumentan los niveles (CO2) en la atmósfera, se

absorbe más del mismo en el agua de mar y, como resultado, los océanos del mundo se han

vuelto más ácidos con el tiempo, causando una amplia gama de problemas bien documentados

para los animales marinos y los ecosistemas.

Dióxido De Nitrógeno (NO2): es uno de los causantes de la famosa lluvia ácida, ya que al

reaccionar con el vapor de agua produciría ácido nítrico. Los efectos sobre la agricultura, la

ganadería, los bosques, los suelos y las aguas son devastadores.

Contaminación Biológica: es causada básicamente por la presencia de excrementos humanos

o de origen animal, y está habitualmente asociada a la rápida urbanización y la falta de

tratamiento de las aguas servidas.

El Aire: Contaminantes Químicos Y Biológicos.

 Ozono: es un gas incoloro que se encuentra en el aire que respiramos. Puede ser bueno o

malo, dependiendo de donde se encuentre. El ozono "bueno" se encuentra en la naturaleza a

aproximadamente 10 a 30 millas sobre la superficie terrestre. Nos protege de los rayos

ultravioleta del sol. Pero también se considera un contaminante ambiental, ya que a elevadas

concentraciones puede provocar daños en la salud como irritar el sistema respiratorio, agravar el

asma y las enfermedades pulmonares crónicas, reducir la función pulmonar, disminuir la

esperanza de vida.

El Metano: es el principal contribuyente a la formación de ozono a nivel del suelo se produce

por la descomposición o putrefacción de la materia orgánica y puede introducirse en la atmósfera

de dos formas:

Procesos Naturales: como la descomposición de la materia en los pantanos, las filtraciones

de gas de los depósitos del subsuelo o la digestión del alimento del ganado

por actividades humanas, como la producción de lubricantes y gas, el cultivo de arroz o la gestión

de los residuos.

El metano no es tóxico y no es peligroso si se inhala en pequeñas cantidades; sin embargo, si

una gran cantidad de gas natural o metano desplaza el aire, la falta de oxígeno podría provocar

asfixia.

El metano puede ser inflamable si se mezcla con el aire en determinadas concentraciones (de

4.5 a 15 por ciento) y donde haya una fuente de ignición.

El Dióxido De Carbono (CO2): es un compuesto natural que facilita la vida en la Tierra.

Proporciona el carbono que necesitan las plantas para realizar la fotosíntesis y se libera el

oxígeno (O2) que respiramos los organismos aerobios, como los mamíferos. A su vez es el
principal gas de efecto invernadero que se emite a raíz de las actividades del ser humano. Al

aumentar su presencia en la atmósfera se está produciendo un calentamiento global, más

conocido como cambio climático, que genera olas de calor e inundaciones.

Pudiendo Tener Efectos En La Salud Como:

A partir de 1000 ppm, disminuye las capacidades cognitivas como fatiga y perdida de

rendimiento, 5000ppm, son comunes los dolores de cabeza, la interrupción del sueño, la irritación

emocional y la lentitud mental, Afortunadamente, las asfixia no se produce hasta las 70.000ppm.

Otros Gases

El Monóxido De Carbono (CO)

es un gas inflamable, incoloro, insípido, ligeramente menos denso que el aire y altamente

tóxico. El CO se genera naturalmente en la producción y degradación de la clorofila de las

plantas, así como en los incendios forestales al producirse combustión incompleta del carbono.

Los síntomas más comunes de la intoxicación por monóxido de carbono son dolor de cabeza,

mareo, debilidad, náusea, vómitos, dolor de pecho y confusión. La ingestión de altos niveles de

monóxido de carbono puede producir desmayo y hasta la muerte. También posee consecuencias

sobre el clima, ya que contribuye a la formación de gases de efecto invernadero: su vida media en

la atmósfera es de unos tres meses.

Dióxido De Azufre: Es un gas que se origina sobre todo durante la combustión de carburantes

fósiles que contienen azufre (petróleo, combustibles sólidos), llevada a cabo sobre todo en los

procesos industriales de alta temperatura y de generación eléctrica.

 El dióxido de azufre es irritante a los ojos, garganta y vías respiratorias. La sobre exposición

en el corto tiempo causa inflamación e irritación, provocando ardor en los ojos, tos, dificultades

respiratorias y sensación de tensión en el pecho.

Partículas: Las partículas en suspensión (PM, del inglés Particulate Matter) son todas las

partículas sólidas y líquidas que se encuentran suspendidas en el aire, la mayor parte de las cuales

suponen un peligro. Esta mezcla compleja contiene, entre otras cosas, polvo, polen, hollín, humo

y pequeñas gotas.

Efectos Sobre La Salud

síntomas respiratorios aumentados, como irritación en las vías respiratorias, tos o dificultad

para respirar. La exposición a la contaminación por partículas tiende a afectar en su mayoría a

personas con enfermedades cardíacas o pulmonares, niños y adultos mayores.

Los Alimentos Cómo Fuente De Salud

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los

nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar

o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción,

gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado.

Nutrientes

Los alimentos nos aportan los nutrientes que el cuerpo necesita para llevar a cabo sus

funciones adecuadamente. Según la función que desempeñan, podemos clasificar los nutrientes

en:

 Nutrientes Con Función Energética: hidratos de carbono y grasas.

 Nutrientes Con Función Estructural O Plástica: proteínas.

 Nutrientes Con Función Reguladora: vitaminas y minerales.

Estos nutrientes se encuentran repartidos de forma desigual en los alimentos, por lo que para

que la dieta nos aporte todos ellos en las cantidades adecuadas, es recomendable incluir una gran

variedad de alimentos a lo largo del día. De esta forma nos aseguramos de que estamos tomando

todos los nutrientes que necesitamos.

Macronutrientes

Son los nutrientes que se encuentran en mayor proporción y son proteínas, grasas e hidratos de

carbono. Por su parte, los micronutrientes son las vitaminas y los minerales.

Por su parte, los micronutrientes permiten numerosos procesos metabólicos en el cuerpo,

reacciones del proceso inflamatorio y acciones del sistema inmunitario.

Los macronutrientes están presentes en las proteínas de origen vegetal y animal. Las grasas están

presentes en carnes no magras y pescados grasos. Los hidratos de carbono se encuentran en

cereales, patatas, vegetales y frutas (en menor medida), etc.

Glucídios o Carbohidratos

Son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentación. Estos ayudan a proporcionar

energía al cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los alimentos:

azúcares, almidones y fibra.

Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar una cuenta de la cantidad de

carbohidratos que consumen para asegurar un suministro consistente durante el día.

Funciones

El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar correctamente.

El cuerpo descompone las azúcares y la mayoría de los almidones en glucosa, que posteriormente

circulan en su sangre para utilizarlas como energía.

La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone.

Prótidos o Proteínas

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas

en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura,

función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Proteínas fibrosas: estructuras con forma de fibra o lámina. Insolubles en el agua. Las proteínas

que dan forma y protección a los organismos suelen ser fibrosas. Las proteínas fibrosas se forman

por repetición de estructuras secundarias simples.

¿Qué Alimentos Son Proteínas Fibrosas?

Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los

huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la soja, las legumbres y los

cereales, aunque en menor proporción.

Las proteínas globulares, o esfero proteínas: suelen estar compuestas de una sola molécula

proteica, o de unas pocas moléculas combinadas que se pliegan en forma esférica y forman una

estructura más compleja.

Como ejemplos de proteínas globulares se encuentran las enzimas. las inmunoglobulinas

(anticuerpos) y las proteínas de la sangre. La cadena polipeptídica aparece enrollada sobre sí

misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta.

Aminoácidos

Un aminoácido (a veces abreviado como AA), es una molécula orgánica con un grupo amino

(-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo. Son la base de las proteínas; sin embargo,

tanto estos como sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión

nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los aminoácidos juegan un

papel clave en la gran mayoría de los procesos biológicos.

 Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y

el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua (deshidratación) y formando un enlace

amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un

dipéptido, si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta

formar un polipéptido. Esta reacción se genera de manera natural dentro de las células, más

precisamente en los ribosomas. En el código genético están codificados los veinte distintos

aminoácidos, también llamados residuos, que constituyen los eslabones que conforman péptidos,

que cuando forman cadenas polipeptídicas y alcanzan altos pesos moleculares, se denominan

proteínas.

Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa

que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de

otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este

carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o

radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los

diferentes aminoácidos. Existen cientos de radicales, pero solo 20 son los que conforman a las

proteínas.

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o polipéptidos, que se

denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud (entre 50 y 100

residuos aminoácidos, dependiendo de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 una

y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.

Historia

Estructura de un aminoácido (serina)

El primer aminoácido fue descubierto a principios del siglo XIX. En 1806, los químicos

franceses Louis-Nicolás Vaquerón y Pierre Jean Robiquet aislaron un compuesto a partir de un

espárrago, que en consecuencia fue nombrado asparagina y se trata del primer aminoácido

descubierto. La cistina se descubrió en 1810, aunque su monómero, cisteína, permaneció

desconocido hasta 1884. La glicina y leucina se descubrieron en 1820. El último de los 20

aminoácidos comunes que se descubrió fue la Treonina en 1935, por William Cummings Rose,

quien también determinó los aminoácidos esenciales y estableció los mínimos requerimientos

diarios de todos los aminoácidos para un crecimiento óptimo en los seres humanos. Como se

indica más arriba, en el año 1986 se descubrió la selenocisteína, y en 2002 la pirrolisina.

La estructura general de un alfa-aminoácido se establece por la presencia de un carbono central

(alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en

negro) y una cadena lateral (azul, R):

Los Lípidos

Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente

también oxígeno, pero en porcentajes mucho más bajos. Además, pueden contener también

fósforo, nitrógeno y azufre.

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos

características:

• Son insolubles en agua

• Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Clasificación De Los Lípidos

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos

grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).

 Lípidos saponificables: Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos que poseen al menos un

ácido graso dentro de su estructura y debido a esta propiedad, pueden formar jabones cuando
 este ácido graso entra en contacto con el calcio del medio circundante; es decir, son

saponificables.

 Simples: Son neutros, es decir, no poseen carga. Son compuestos formados por ácidos grasos

de diferentes tipos unidos que se encuentran unidos a un glicerol, en cuyo caso hablamos de

glicéridos o a otro tipo de alcohol de cadena más larga, en cuyo caso hablamos de céridos.

Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos.

 Acilglicéridos: Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres

moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de

glicéridos o grasas simples. Se distinguen de 3 tipos de estos lípidos: los monoglicéridos que

contienen una molécula de ácido graso, los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos,

los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.

 Céridos: son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena

larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que

realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así

las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos están cubiertas de una capa cérea protectora. Una

de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.

Complejos

a) Fosfolípidos: Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son

las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

b) Glucolípidos: Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Se

encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las

células, especialmente de las neuronas. Se sitúan en la cara externa de la membrana

celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores de

moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.

  Lípidos Insaponificables: Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos que no poseen

ácidos grasos dentro de su estructura; debido a esta propiedad no pueden formar jabones,

es decir no son saponificables.

A. Terpenos: Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre

los que se pueden citar:

 Esencias Vegetales: como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucalipto,

vainillina.

 Vitaminas, como la vitamina A, vitamina E, vitamina k.

 Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.

B. Esteroides: Son derivados del esterano. Este grupo está conformado por el colesterol que

a su vez es precursor de casi todos los esteroides entre los que se cuentan la vitamina D,

los ácidos biliares, hormonas sexuales y hormonas metabólicas como el cortisol.

C. Prostaglandinas: Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está constituida

por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.

Los Micronutrientes

Generalmente derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas cantidades de vitaminas y

minerales requeridos por el cuerpo para la mayoría de las funciones celulares. Las deficiencias

más comunes de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y

zinc.

son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas

cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas

para mantener la salud. Desempeñan importantes funciones metabólicas como

cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos

prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas).

Categorización.

Los micronutrientes más conocidos son:

a) Las vitaminas, como las vitaminas A, C y E.

b) Los minerales, como el hierro, el cobre y el magnesio.

c) Los oligoelementos, como el yodo, el cobre, el selenio, el flúor.

Sales Minerales

son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. Las sales, en general, son

combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los compuestos del ion hidronio (H3O+) que se

clasifican como ácidos.

tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de

reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. La actividad muscular, los

procesos del metabolismo y el sistema inmunológico también dependen, en parte, de las sales

minerales. Por eso es importante incluir en la dieta alimentos que sean ricos en estas sales.

Las legumbres (por el hierro y el magnesio), el pescado (yodo, flúor), los lácteos (calcio),

la carne (hierro, potasio, fósforo) y los cereales integrales (zinc) son algunos de los alimentos que

permiten ingerir sales minerales.

CALCIO

El calcio es el mineral más abundante del cuerpo humano, así como el elemento estructural

más importante de los huesos y los dientes.

FOSFORO

es otro de los nutrientes esenciales para la salud de los huesos y los dientes. No obstante,

también tiene otras funciones: es un componente de las membranas celulares, de los ácidos

nucleicos (ADN) y del ATP (trifosfato de adenosina, que es la forma en que el organismo

almacena la energía).
SODIO

participa en el equilibrio hidrocálido y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Se

encuentra en muchos alimentos y forma parte de la sal culinaria. Por ello, es difícil que se

produzcan deficiencias de sodio, más bien ocurre, al contrario.

POTASIO

Participa en el equilibrio hidrocálido y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Se

encuentra en muchos alimentos y forma parte de la sal culinaria. Por ello, es difícil que se

produzcan deficiencias de sodio, más bien ocurre, al contrario.

MAGNESIO

Desempeña un papel estructural en los huesos, además de tener influencia en la conducción de

los impulsos nerviosos y la contracción muscular. Es esencial para el funcionamiento de un gran

número de enzimas.

YODO

Nuestro organismo necesita yodo para la síntesis de las hormonas tiroideas. El yodo es

imprescindible para el funcionamiento normal de la tiroides, una glándula que desempeña un

papel importante en el control del metabolismo basal, así como del metabolismo de los hidratos

de carbono, las grasas y las proteínas.

COBRE

Es un elemento esencial que contribuye a proporcionar la pigmentación normal de la piel y el

cabello (interviene en la formación de la melanina). Juega un papel crucial en el proceso de

producción de energía, tiene propiedades antioxidantes y representa un apoyo para el sistema

inmunitario.

SELENIO
 Tiene propiedades antioxidantes y contribuye al normal funcionamiento regular del sistema

inmunitario. Junto con el zinc, el selenio ayuda al mantenimiento normal del cabello y las uñas.

ZINC

Es necesario para el funcionamiento de muchas enzimas. Tiene un papel fundamental en el

metabolismo de los macronutrientes, la respuesta inmunitaria, la función cognitiva y la

reproducción.

HIERRO

Es un mineral esencial que pertenece al grupo de los oligoelementos (sales minerales que

necesitamos solo en pequeñas cantidades)

MANGANESCO

Es un mineral con propiedades antioxidantes; interviene en el metabolismo energético y

contribuye a la formación normal de los tejidos conectivos.

MOLIGDENO

Es un mineral esencial que participa en el metabolismo normal de los aminoácidos que

contienen azufre.

AZUFRE

Es un componente importante de las proteínas del organismo humano.

CROMO

Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono.

FLUOR

es importante para la salud de los huesos y los diente. Su aporte es a través del agua.

VITAMINAS

vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el

crecimiento y el desarrollo normales.

 Existen 13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el

cuerpo funcione apropiadamente. Las cuales son:

 Vitamina A

 Vitamina C

 Vitamina D

 Vitamina E

 Vitamina K

 Vitamina B1 (tiamina)

 Vitamina B2 (riboflavina)

 Vitamina B3 (niacina)

 Vitamina B6 (piridoxina)

 Vitamina B12 (cianocobalamina)

 Folato (ácido fólico y B9)

 Ácido pantoténico (B5)

 Biotina (B6)

 Folato (ácido fólico o B9)

Las Vitaminas Se Agrupan En Dos Categorías

 Vitaminas Liposolubles que se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del

cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más

fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.

 Las vitaminas Hidrosolubles no se almacenan el cuerpo. Las 9 vitaminas hidrosolubles son

vitamina C y todas las vitaminas B. Los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas

salen del cuerpo a través de la orina. Deben consumirse regularmente para evitar carencias o
 deficiencias en el organismo. La vitamina B12 es una excepción, puede almacenarse en el hígado

durante muchos años.

Algunos "Factores Similares A Las Vitaminas" También Son Necesarios Para El

Organismo, Como:

 Colina

 Carnitina

Funciones

Cada una de las vitaminas que aparecen a continuación cumple una función importante en el

cuerpo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de cierta

vitamina. Las deficiencias vitamínicas pueden causar problemas de salud.

El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas, granos

integrales y productos lácteos enriquecidos puede incrementar su riesgo de problemas de salud,

entre ellos enfermedad cardíaca, cáncer y salud ósea deficiente (osteoporosis).

 La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos,

membranas mucosas y piel sanos.

 La vitamina B6 también se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda a la formación de

glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. Esta vitamina también juega un papel

importante en las proteínas que participan de muchas reacciones químicas en el cuerpo. Mientras

más proteína coma, más piridoxina requiere su cuerpo.

 La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el

metabolismo. También ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema

nervioso central.
 La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es un antioxidante que favorece los dientes y

encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable.

También es esencial para la cicatrización de heridas.

 La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el cuerpo la produce

luego de la exposición a la luz solar. De 10 a 15 minutos de exposición al sol 3 veces a la semana

son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta vitamina para la mayoría de

las personas y en la mayoría de las latitudes. Es posible que las personas que no viven en lugares

soleados no produzcan suficiente vitamina D. Es muy difícil obtener suficiente vitamina D

únicamente de fuentes alimenticias. Esta vitamina le ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Usted

necesita el calcio para el desarrollo normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos.

Asimismo, ayuda a mantener niveles sanguíneos apropiados de calcio y fósforo.

 La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al cuerpo a formar

glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.

 La vitamina K es necesaria porque sin ella, la sangre no se solidificaría (coagularía). Algunos

estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos.

 La Biotina es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la

producción de hormonas y colesterol.

 La Niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la piel y los nervios.

En dosis altas también tiene efectos que reducen el colesterol.

 El folato actúa con la vitamina B12 para ayudar en la formación de glóbulos rojos. Es necesario

para la producción del ADN, que controla el crecimiento tisular y la función celular. Cualquier

mujer embarazada debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de folato. Los niveles bajos
 de esta vitamina están asociados con defectos congénitos como la espina bífida. Muchos

alimentos vienen ahora enriquecidos con folato en forma de ácido fólico.

 El Ácido Pantoténico (vitamina B5) es esencial para el metabolismo de los alimentos. También

desempeña un papel en la producción de hormonas y colesterol.

 La Riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B. Es

importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos.

 La Tiamina (vitamina B1) ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en

energía. Obtener suficientes carbohidratos es muy importante durante el embarazo y la lactancia.

También es esencial para el funcionamiento del corazón y las neuronas sanas.

 La Colina ayuda en el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso. La falta de

colina puede causar hinchazón en el hígado.

 La Carnitina ayuda al cuerpo a convertir los ácidos grasos en energía.

Cuadro Comparativo De Las Distintas Vitaminas

Vitaminas Función Fuente Enfermedades O

Principal Carencias

LIPOSOLUBLES Visión Normal Zanahoria Ceguera nocturna

Vitamina A Desarrollo óseo Huevos

Evita infecciones. Hígado

Vitamina D (Calciferol) Absorción de Luz Solar Raquitismo

Calcio Aceite de Osteomalacia.

pescado
Vitamina E (tooferol) Inhibe la Aceite vegetales, Membrana celular

oxidación de semillas, granos frágiles.

ácidos grasos. y huevos

Fertilidad.

Vitamina K (Fitomenadiona) Coagulación Hígado de cerdo, Hemorragias

normal vegetales,

repollo,

espinaca.

HIDROSOLUBLES Metabolismo de Hígado, BeritiBeri

B¹ Tiamina carbohidratos y levaduras,

aminoácidos, cereales, carnes.

coenzima.

B² Riboflavina Síntesis de Muchos Dermatitis, lesiones

coenzimas alimentos. en la camisura de

los labios.

B⁶ Piridoxina Coenzima en Hígado, pescado, Dermatitis, trastorno

metabolismo de cereales, pan del aparato

aminoácidos digestivo.

B¹² Cianocobalamina Coenzima en Hígado, Anemia perniciosa.

metabolismo en chocolate, yema

ácidos nucleicos de huevo.

 Niacina Coenzima Hígado, leche, Pelagra (dermatitis y

esencial para la carnes, debilidad muscular).

respiración legumbres.

celular.

Ácido Pantoténico Componente de la Hígado, carnes, No hay deficiencias.

coenzima A. cereales,

legumbres.

Ácido Fólico Maduración de Trigo, vegetales, Anemia.

glóbulos rojos legumbres

Biotina Metabolismo de Carnes, Fatiga, depresión,

Aminoácidos, vegetales, dolor muscular

síntesis de legumbres.

glucógeno.

Vitamina C (acido Ascórbico) Mantenimiento Cítricos Escorbuto.

del cartílago,

síntesis de

colágeno.

Compuestos Inorgánicos

 Macroelementos: son aquellos elementos nutritivos absorbidos por la planta en mayores

cantidades. En este grupo se incluye el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), azufre (S), calcio

(Ca) y magnesio (Mg).

 Funciones De Los Macroelementos No se tiene una estimación muy precisa de la cantidad

de minerales que necesitamos a diario para estar sanos, pero si se puede saber es que todo lo que

requiera nuestro organismo está garantizado con una alimentación balanceada. Esto se debe a que

los macroelementos juegan un rol de altísima importancia en todo lo que se refiere a la síntesis de

proteínas, enzimas digestivas y una que otra vitamina. Ya está por si sola es una función

primordial para mantener el buen funcionamiento de cualquier organismo humano.

Otra de las principales funciones de los macroelementos es la de formar parte de la composición

de un grupo muy grande de hormonas de gran importancia para el correcto funcionamiento del

organismo como, por ejemplo, la insulina (son ampliamente conocidas las fatales consecuencias

de la ausencia de esta importante hormona en el organismo). Es caso de que no lo supieras,

también forma parte de muchas sustancias usada para el embellecimiento femenino como la

queratina y el colágeno.

Por si fuera poco, los macroelementos también hacen una contribución muy importante a la

neutralización de los tóxicos que puedan estar circulando a través de nuestro organismo sin que

tengamos la menor idea. Es por esto que nos recomiendan el consumo de alimentos ricos en

ciertos macroelementos. Estos minerales revierten varios factores poco saludables que puedan

están afectado nuestra salud sin que nos demos cuenta de ello.

Fuentes De Los Macroelementos Si se desea aumentar la cantidad de azufre en el organismo,

es recomendable el aumento de la ingesta de alimentos como carnes, pescados y mariscos. En

este caso, hablamos del caso concreto de las fuentes de origen animal que nos aportan un

consumo importante de los minerales más importantes, pero hay muchos vegetales que aportan

una gran cantidad de ellos.

Hablando concretamente de las hortalizas, podemos decir que la col, la cebolla y el ajo son

fuente muy importante de macroelementos para nuestro organismo. En el caso de las legumbres,
podemos mencionar a la soja como una fuente muy importante de minerales. Para referirnos a las

frutas, podemos hacer mención al mango, la naranja, la papaya, la uva, la ciruela, la pera, el

plátano y la manzana.

En el caso concreto de los frutos secos, destacan la nuez, el pistacho, la avellana, el cacahuate

y el anacardo. Para hacer referencia a los cereales, podemos hablar de la avena, el maíz y el trigo.

Microelementos

son elementos minerales que las plantas usan en pequeñas cantidades, en especial en todos los

procesos enzimáticos.

Los microelementos de naturaleza metálica como el Hierro (Fe), el Manganeso (Mn), el

Cobre (Cu) y el Zinc (Zn), están presentes en suelos y sustratos principalmente como óxidos o

hidróxidos u otras sales bastantes insolubles a pH básicos o alcalinos.

Como se ha mencionado, otros microelementos, en este caso el Boro (B) y el Molibdeno (Mo),

son necesarios en cantidades aún menores, son más solubles y su presencia depende del

contenido en el agua de riego u otros materiales aportados como por ejemplo la materia orgánica.

El Cloro (Cl) es requerido en bajas concentraciones por la planta, aunque generalmente se

halla en cantidad más que suficiente en el agua de riego y en los fertilizantes utilizados

habitualmente.

El rango de normalidad de los microelementos para las plantas es muy estrecho, por lo que

hay que vigilar su aporte, tanto por defecto como por exceso. Estos pueden pasar de la carencia a

la fitotoxicidad con enorme facilidad.

Al grupo de microelementos pertenecen los elementos Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Cobre

(Cu), Zinc (Zn), Boro (B), Molibdeno (Mo) y el Cloro (Cl).

Otro grupo también considerados microelementos por muchos autores y elementos

secundarios por otros, son el Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y el Azufre (S). No están en el grupo
 de los N-P-K pero sin embargo, son necesitados por las plantas en volúmenes relativamente más

importantes que los del grupo de los microelementos antes mencionados.

Plantas

Variedad De Alimentos Vegetales

Conjunto de plantas de un solo taxón botánico (grupo de organismos emparentados, que en

una clasificación dada han sido agrupados) del rango más bajo conocido que, con independencia

de si responde o no, plenamente, a las condiciones para la concesión de un derecho de obtentor,

puede:

1. Definirse por la expresión de los caracteres resultantes de un cierto genotipo o de una cierta

combinación de genotipos.

2. Distinguirse de cualquier otro conjunto de plantas por la expresión de uno de dichos caracteres,

por lo menos.

3. Considerarse como una unidad, por su aptitud a propagarse sin alteración.

Las Características De Los Vegetales Son Las Siguientes

 Son seres vivos eucariotas.

 No tienen capacidad de locomoción voluntaria.

 La gran mayoría de ellos son fotosintéticos.

 Gracias a este punto anterior, son también autótrofos.

 Las células vegetales cuentan con una pared celular propia con base de celulosa.

 Están formados por raíces, tallo y hojas en su mayor parte, además de por flores y frutos en

algunos casos.

Así, nos encontramos ante un grupo de seres pluricelulares que forman la base de la cadena

alimenticia en prácticamente todos los medios del planeta, pues su capacidad de transformar la
luz solar y la materia inorgánica en materia orgánica, aprovechable por otros organismos, resulta

clave en la formación de nuestro planeta tal y como lo conocemos.

Antiguamente se creía que las plantas o vegetales no tienen sentidos ni capacidad de reacción

ante cambios en el medio, pero se ha demostrado que esto no es cierto. Las plantas sienten y

reaccionan de una infinidad de formas, algunas de ellas aún más complejas y afinadas que las de

los animales

Tipos De Vegetales

Cuando hablamos de los vegetales como parte de la dieta humana, que es uno de los usos más

comunes de la palabra fuera del ámbito científico, es habitual dividirlos según la parte que nos

comemos. Así, mientras que consideramos hortaliza a todas las plantas de las que nos

alimentamos, las distinguimos según si nos comemos su raíz o sus hojas. Estos son algunos tipos

o ejemplos de vegetales dentro de este contexto:

Bulbos: son la parte que se encuentra entre la raíz y el tallo, que en algunas especies crece como

reserva de alimento y agua. Son bulbos la remolacha, la cebolla y el ajo, pero si quieres conocer

más entra aquí y descubre 15 plantas con bulbos.

Raíces: el órgano con el que la planta absorbe nutrientes resulta de gran valor alimenticio en

muchas especies. Algunas de las más conocidas son la zanahoria, el nabo o el rábano, que gracias

a la selección artificial son hoy mucho más carnosas y aptas para nuestro consumo. En este otro

post puedes aprender más acerca de los Tipos de raíces.

Tubérculos: generados en las raíces de algunas plantas, son reservas de sustancias con el mayor

aporte de hidratos de carbono entre las plantas. Son muy nutritivos y vienen de América. Son

especialmente conocidos la patata y el boniato o batata, así como el ñame. Aprende más sobre

Qué son los tubérculos y ejemplos entrando en este enlace.

Tallos: es la parte de la planta que le da estructura y sostiene las hojas, flores y frutos, pero

también puede ser un excelente alimento. Los apios, los espárragos y los puerros son ejemplos de

ello. Descubre varios Tipos de tallos aquí.

Hojas: este tipo es de los más comunes. Encontramos entre ellos la lechuga, la espinaca, la

acelga y la rúcula. Conoce los distintos Tipos de hojas en este enlace.

Frutos: entre las frutas están algunas de las verduras más apreciadas y nutritivas. El tomate, el

pepino, la manzana o el aguacate son solo unos pocos ejemplos. En este otro post hablamos de

los diferentes Tipos de frutos.

Semillas: son también muy valoradas por sus propiedades alimenticias. Algunas de las más

consumidas así son las habas, el sésamo o la chía. En estos otros artículos de Ecología Verde te

contamos Qué son las semillas y sus tipos, así como las Partes de la semilla y sus funciones.

Animales

Las propiedades de los alimentos de origen animal.

Los alimentos más consumidos de origen animal son la carne, el pescado, los huevos y los

lácteos. Este grupo nutricional es fuente de potasio, hierro, yodo, calcio y zinc. Además, tienen

vitamina D, K, A y del grupo B, que ayudan al metabolismo de las proteínas y en el

mantenimiento del sistema nervioso.

Gracias a estos macronutrientes, forman y reparan el tejido muscular, el nervioso, el óseo,

entre otros. A continuación, te mostramos algunos de los alimentos con más propiedades.

Carne Roja

La carne roja es una gran fuente de hierro y proteínas. Estas son las encargadas de reparar y

construir los tejidos. Además, forman las enzimas, los anticuerpos, las hormonas, y algunos

neurotransmisores.
 En cuanto a vitaminas, contiene del tipo B3, B6, niacina y B12. Estas se encuentran

estrechamente relacionadas con la producción de glóbulos rojos. También, cuentan con vitamina

D, que, juntamente con el fósforo y el calcio, ayudan en la formación de los dientes y huesos.

Cabe destacar que este tipo de carnes no se deben consumir en exceso por sus consecuencias en

el incremento del ácido úrico.

Huevos: alimento de origen animal.

El huevo es una excelente fuente de energía, ya que contiene vitamina D, B12, B6, cobre,

hierro, zinc y selenio. En la clara se encuentra más de la mitad de la proteína que este posee,

además de tener vitamina B2. En cuanto a la yema, esta posee más calorías que las claras, pero

concentra las vitaminas A, E, D y K.

Los huevos son considerados una fuente de proteínas, ya que cuenta con los 9 aminoácidos

esenciales que no se producen en el organismo.

Carnes Blancas

Estos alimentos de origen animal concentran una cantidad mayor de proteínas que las carnes

rojas. Además, tienen un 30% de grasa, vitaminas y minerales como el fósforo, zinc, potasio y

yodo.

En cuanto al colesterol, por cada 100 gramos solo cuentan con 80 miligramos. Igualmente, tienen

bajos niveles de purinas, por lo que son fáciles de digerir, sobre todo el pollo y el pavo.

Maricos y Pescado

Los crustáceos como los langostinos y las langostas entran dentro de esta clasificación.

También, los moluscos, representados por los mejillones, caracoles, calamares y más.

Se entiende que los mariscos aportan proteínas y vitaminas A, D y del grupo B. Con relación a

los minerales, se destacan el potasio, zinc, hierro, cloro, magnesio, calcio y sodio. Ciertamente,
 son beneficiosos para la salud, ya que poseen grasas poliinsaturadas que disminuyen el riesgo de

padecer enfermedades del sistema cardiovascular.

En cuanto al pescado, este se considera más que una opción de alimento proteico. Esto es así

porque las grasas de algunas especies contribuyen con el desarrollo del cerebro. Tanto en el feto

como el de los niños en sus primeras etapas.

En definitiva, el mundo de la alimentación es cada vez más variado. Pero, el objetivo también

es que los alimentos de origen animal que se lleguen a consumir sean frescos y naturales.

Aditivos

 Grupo 1: Colorantes: sustancia aditiva químicas que sirven para dar o restituir color a un

alimento, o para intensificar son tonalidad.

Ejemplos: queso, mermelada y gelatinas.

Funciones: restaurar el color perdido ya sea por las condiciones dadas en el proceso o el

almacenamiento.

 Grupo 2-Conservantes: los aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén de los

alimentos protegiéndolos del deterioro ocasionado por microorganismos.

Ejemplos: quesos procesados, frutas y verduras.

Funciones tecnológicas: agentes fungistáticos

Agentes antimicóticos.

Agentes de control de bacteriófagos.

 Grupo 3 - Antioxidantes: sustancias aditivas químicas que sirven para prolongar la vida útil de

un alimento protegiéndolo del deterioro ocasionado por la oxidación, la ranciedad de la grasa y

los cambios de color.

Ejemplos: luteína, selenio y betacarotenos.

 Beneficios: secuestran radiales libres, Poseen propiedades antiinflamatorias, Disminuye la

oxidación del colesterol.

 Grupo 4 - Reguladores de acidez: estos aditivos alimenticios usados para modificar o mantener

el Ph.

Ejemplo: ácido cítrico, málico y ascórbico.

Características: evita presencia de bacterias en los alimentos.

Disimulan el exceso de dulzor de algunos alimentos o bebidas.

Actúan como amortiguadores del pH.

 Grupo 5 - Estabilizantes y emulgentes: es la mezcla de sales polifosfatos de sodio o potasio

grado alimentario con una formulación específica para cada tipo de producto.

Ejemplo: salsas, helado y yogurt.

Funciones: mejora y aumenta la característica de viscosidad.

Mejora la incorporación y distribución del aire, el alimento por ende modifica la textura.

Previene la formación de cristales del hielo, durante el proceso de ultra congelación.

 Grupo 6 - Antiapelmazantes: es la conservación de la textura de los alimentos, evitando que

algunos productos en polvo o granulados se hagan compactos por la presencia de humedad.

Ejemplos: sal, harina y azúcar.

Característica: sus propiedades físicas sean alteradas y que los fluidos o líquidos tenga una

consistencia heterogenia.

 Grupo 7- Edulcorantes: sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra

forma tiene sabor amargo o desagradable.

Clasificación

 Naturales: son productos de origen vegetal que han sufrido una extracción o modificación

química.
 Artifíciales: son sustancias que tienen un alto poder edulcorante, aunque no aportan calorías.

Los Alimentos Como Causa De La Enfermedad: Contaminantes Químicos Y Biológicos.

Es definido como un incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad

semejante después de la ingestión de un mismo alimento y los análisis epidemiológicos apuntan

al alimento como el origen de la enfermedad.

¿Qué Se Considera Contaminación De Alimentos?

Es un contaminante o peligro alimentario es cualquier agente extraño al alimento capaz de

producir un efecto negativo para la salud del consumidor. Cualquier sustancia no añadida

intencionalmente al alimento que está presente en dicho alimento como resultado de la

producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado,

transporte o almacenamiento de dicho alimento o como resultado de contaminación ambiental.

Clasificación De Los Contaminantes De Alimentos

 Contaminantes Biológicos

Los contaminantes biológicos en alimentos son sustancias producidas por seres vivos,

como los mismos humanos, roedores, plagas de insectos o microorganismos. Aquí se

incluye la contaminación bacteriana, la contaminación viral o la contaminación por

parásitos que se transmiten por la saliva, los excrementos de las plagas, la materia fecal o

la sangre.

Ejemplos: seres vivos como insectos, bacterias, parásitos, roedores, aves,

microorganismos, etc.

 Contaminantes Físicos

Los contaminantes físicos de los alimentos son aquellos objetos presentes en ellos que

no deban encontrarse allí. No suelen ser tóxicos a no ser que transporten contaminantes
 biológicos o químicos, pero pueden generar molestias e incluso problemas de salud

graves (atragantamientos, problemas digestivos, etc.)

Ejemplos: huesos, astillas, espinas o cáscaras, plásticos, cristales o porcelana, trozos de

madera y metal, objetos personales como colgantes, relojes, anillos o pendientes, cabellos,

uñas, materiales de envasar o empaquetar.

 Contaminantes Químicos

Los contaminantes químicos en alimentos son sustancias químicas que entran en

contacto con el producto y pueden llegar a ser nocivos o tóxicos a corto, medio y largo

plazo.

Ejemplos: Productos de limpieza (por ejemplo, detergente, desinfectante), pesticidas,

herbicidas, plaguicidas, metales pesados y plásticos, conservantes, toxinas naturales.

¿Qué Es La Perecibilidad?

La Perecibilidad, también conocida como caducidad y es el tiempo que tarda un

alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentales.

Los Residuos Solidos

Que son los Residuos solidos

Se considera residuos sólidos a los materiales o sustancias inservibles que no tienen un “valor

de uso directo” para los generadores y que sienten la necesidad de deshacerse de estos. Son

sustancias, productos o subproductos, en estado sólido o semisólido, que al no ser manejados

adecuadamente pueden causar riesgos a la salud y el ambiente. Dichos residuos proceden

principalmente de la generación de bienes y servicios, y de las actividades.

Tipos De Residuos Origen De Descripción Ejemplos

Generación

Agropecuario En el desarrollo de las Envases de

actividades agrícolas y fertilizantes,

pecuaria plaguicidas,

agroquímicos, los

cuales son residuos

peligrosos.

De Las Actividades De En las actividades de Piedra, bloques de

Construcción construcción y cemento, madera,

demolición de obra, entre otros,

tales como: edificios, mayormente

puentes, carretera, conocidos como

represa, canales y desmonte.

otros afines.
De Los En los hospitales, Agujas, gasa,

Establecimientos De clínicas, centro y algodones, órganos

Salud puestos de salud, patológicos, restos

laboratorio clínico, de comida, papeles,

consultorio, entre embalajes, entre

otros. otros.

De Instalaciones De En infraestructura, Residuos de plantas

Actividad Especiales normalmente de gran de tratamiento de

dimensión agua residuales,

complejidad y riesgo puertos, aeropuertos,

en su operación. entre otros.

Tipos De Residuos Sólidos Según Su Origen

Como Contribuye Los Residuos Sólidos Al Deterioro Ambiental

Los residuos sólidos ordinarios y los residuos sólidos peligrosos son causa de problemas

ambientales en las áreas urbanas, rurales y especialmente en las zonas industrializadas de los

municipios, ya que generan impacto ambiental negativo por el inadecuado manejo de los mismos

y amenazan la sostenibilidad y la sustentabilidad ambiental. Es por esto que se debe tener

especial cuidado en el manejo que se da a los residuos sólidos que generamos en nuestro hogar o

en nuestro lugar de trabajo y estudio.

Impactos ambientales asociados con los residuos sólidos Los residuos sólidos son tan

antiguos como la humanidad misma y son producidos por las distintas actividades de las

personas. A medida que el ser humano se asentó conformando aldeas y se concentró en las
ciudades, el problema de generación de residuos sólidos se fue tornando más agudo debido a que

su acumulación fue mayor; en consecuencia, las enfermedades y los animales que las propagaban

fueron proliferando. El ser humano en su interacción con el ambiente siempre se ha visto

enfrentado al problema del manejo de sus residuos. Este problema aumentó cuando las personas

se concentraron en centros urbanos, incrementando la cantidad de desechos generados y haciendo

cada vez más difícil la disposición de estos.

La problemática ambiental relacionada directamente con el manejo de los residuos sólidos

afecta al ser humano y a su entorno de diferentes maneras, especialmente en los siguientes

aspectos: - Salud pública - Factores ambientales, como los recursos renovables y no renovables. -

Factores sociales, como la salud pública - Factores económicos: como los recursos naturales.

Todo esto afecta cada uno de los componentes ambientales que nosotros como habitantes del

planeta Tierra necesitamos.

Factores Ambientales Impactados Por El Mal Manejo De Los Residuos Sólidos

 Recurso hídrico

 Recurso atmosférico

 Recurso suelo

 Recurso paisajístico

Como Afecta Los Residuos Sólidos A La Atmosfera

La contaminación del aire, los residuos sólidos abandonados en los basurales a cielo abierto

deterioran la calidad del aire que respiramos, tanto localmente como en los alrededores, a causa

de las quemas y los humos, que reducen la visibilidad, y del polvo que levanta el viento en los

periodos secos, ya que puede transportar a otros lugares microorganismos nocivos que producen

infecciones respiratorias e irritaciones nasales y de los ojos, además de las molestias que dan los
olores pestilentes. También, la degradación de la materia orgánica presente en los residuos

produce una mezcla de gases conocida como biogás, compuesta fundamentalmente por metano y

dióxido de carbono.

La Basura Genera Dos Tipos De Gases.

 Gases de Invernadero

 Degradadores de la Capa de Ozono.

Gases De Efecto Invernadero: estos gases son el metano y el dióxido de carbono, cuyas

propiedades son retener el calor generado por la radiación solar y elevar la temperatura de la

atmósfera.

Degradadores De La Capa De Ozono: hay productos que, por la naturaleza de su fabricación y

por los agentes químicos utilizados en su elaboración, generan ciertos gases que desintegran la

capa de ozono. Estos gases son conocidos como propulsores de aerosoles y se usan, por ejemplo,

para el cabello, en algunas pinturas y desodorantes. Cuando los envases de estos productos son

desechados a la basura se convierten en fuentes de emisión de estos gases.

En los seres vivos

Los residuos son la causa de muchas enfermedades, porque en ellos se multiplican microbios

y otras plagas, como moscas, cucarachas y ratas. También atraen a perros y otros animales que

pueden trasmitirlas.

Agua

Se entiende por este término a aquellas aguas contaminadas, ya sean por contaminantes

químicos, por sustancias fecales o por orina.

También son conocidas como aguas fecales o aguas negras (debido a su color): normalmente

están formadas por toda el agua que es conducida por el alcantarillado, aunque se mezcle con

agua de lluvia.
Causa

Vertidos incontrolados de aguas servidas urbanas e industriales y de las aguas urbanas de

lluvia Prácticas agrícolas deficientes. Contaminación atmosférica. Acumulación de sustancias

químicas en suelos y sedimentos. Exceso de bombeo de aguas subterráneas, que puede causar

intrusión de agua de mar.

Soluciones

1. Reduce el desperdicio alimentario. Cuando tiramos comida a la basura estamos

desperdiciando también la energía y el agua empleadas para la producción, el transporte,

el almacenamiento y la gestión de residuos.

2. Separa y recicla. Separa los envases de plástico, el papel y cartón, el vidrio, la materia

orgánica y los restos, para depositarlos en el contenedor correcto.

3. Evita el uso de bolsas de plástico. Si llevas tu propia bolsa de tela o rafia a la compra,

evitas que te den una nueva cada vez.

4. Elabora compostaje doméstico. Utiliza tus residuos orgánicos para crear tu propio

compost y generar abono natural.

5. Reduce el uso de productos desechables. Utiliza productos que sean reutilizables o

recargables para darles más vidas.

Reciclaje

Todas las aguas se canalizan a través de la red de alcantarillado hasta llegar a las estaciones de

depuración, donde a través de una serie de fases de tratamiento dará lugar a agua limpia y a

lodos.

Fases

Pretratamiento
 El objetivo de esta primera fase es retirar todos los residuos sólidos aguas residuales grandes

que se encuentran en el agua, como son los residuos flotantes (papeles, algunos plásticos…);

también las grasas y aceites que flotan.

 Etapa Primaria

Hay sustancias sólidas que se encuentran en el agua que son tan pequeñas que lo métodos

como decantación o filtración no sirven, por lo que se recurren a reactivos químicos, a través de

un tratamiento físico químico (sistemas de coagulación o floculación) para facilitar y conseguir

su eliminación.

 Etapa Secundaria

Hasta este momento, todos los procesos han servido para eliminar los sólidos que estaban en

el agua, bien flotando bien en el fondo. A partir de esta etapa, se trabaja para eliminar los sólidos

y las sustancias que contiene el agua, disueltas en ella.

 Etapa Terciaria

Esta fase tiene como objetivo aplicar una serie de tratamientos físico-químicos para eliminar

del agua algunos contaminantes específicos, como los fosfatos, además de virus y gérmenes.

Sistemas: coagulación, infiltración, ósmosis inversa

 Desinfección

En esta parte se prepara el agua para su consumo apto en humanos y para usos en nuevas

aplicaciones comerciales e industriales.

Por tanto, el agua se higieniza y trata para eliminar los restos de virus, gérmenes y parásitos.

Medios De Separación De Desperdicios Utilizados En El Proceso De Reciclaje

Métodos:

 Separación En La Fuente
 Para separar en la fuente los residuos se deben clasificar en los siguientes grupos:

Aprovechables: Son los residuos que por sus características se pueden reutilizar a través de un

proceso industrial o casero de reciclaje, por ejemplo: el papel y cartón, vidrio, plástico, Tetrapak

y metal.

 Separación Manual Después De La Recogida

. Este método presenta problemas de salud y seguridad porque los materiales a recuperarse ya

se han mezclado con otros desechos contaminados.

 Separación Mecánica

es la recuperación de materiales por medios mecánicos o electromecánicos después de la

recogida. Algunos de estos sistemas de separación mecánica segregan todos los materiales. Este

método permite recobrar mayor cantidad de residuos sólidos que los otros métodos manuales

disco o anteriormente.

Qué Se Podría Hacer Con Los Siguientes Desechos

 Restos De Alimentos se puede hacer abono de manera orgánica, fertilizara la tierra.

 Plástico: organizadores para el baño, maceteros con cuerda, soportes para cargar el móvil,

cajitas para guardar pequeños objetos, bandejitas para las joyas, etc.

 Botellas De Vidrio: Puedes pintarlas con colores metálicos, cortarles los cuellos a las

botellas o pintarlas por dentro y darles el toque de color que desees.

 Envases De Tetra Brick: Haz organizadores para los lápices del escritorio de los más

pequeños, pintando y decorando los envases.

 Escombros: su reutilización es una importante pata de la economía circular y de lucha

contra la emergencia climática.

 Maderas: para fabricar herramientas y armas, muebles y papel.

  Cajones De Madera: Se pueden usar para almacenar cosas, hacer muebles o incluso

construir casas.

 Restos De Poda y De Jardinería: Se pueden utilizar para hacer compost o para producir

biomasa, puesto que el medio ambiente no se contamina y se alimenta la tierra.

Papeles y Cartones

Muebles En General: Es muy posible hacer varios Mueble de jardín. antes de eso,

vale la pena eliminar nudos, protuberancias y áreas de la corteza restante con un hacha.

Latas De Aluminio: Podrías organizar los materiales de tu escritorio de una forma

bastante atractiva, Construye un refugio para las aves de tu jardín, Utiliza tus tarros

como moldes para cocinar.

Tanques De Plásticos y Acero: puestos de manera horizontal y cortados a la mitad

pueden ser eficaces parrillas o medio tanques, también pueden funcionar para construir

asientos, objetos de todo tipo, muebles reciclados, juegos, etc.

Trapos y Restos De Ropa Vieja: puedes coserle cosas como lentejuelas, botones,

cintas y cierres. Si la tela está muy dañada puedes cortar la ropa en tiras y unirlas para

hacer alfombras, manteles o individuales.

Huesos De Animales: la fabricación de cola, gelatina, grasa de huesos, carbón

activado y animal y harina de huesos.

Neumáticos Gastados: Relleno de campos de césped artificial. Ha sido la forma más

común de aprovechar el granulado de caucho obtenido.

Tubos A Gas De Mercurio: pasan por una cinta transportadora en la cual se cortan

los cabezales. Después pasan por un sistema de aspiración en el que se recoge el polvo

para ser destilado posteriormente. El vidrio se tritura y se limpia para su reciclado

posterior. Por otro lado, los cabezales también se trituran y se separan sus

componentes metálicos.
Glosario

1. Aire: Sustancia gaseosa, transparente, inodora e insípida que envuelve la Tierra y forma la

atmósfera; está constituida principalmente por oxígeno y nitrógeno, y por cantidades

variables de argón, vapor de agua y anhídrido carbónico.

2. Alifáticas: compuesto orgánico, Que es de cadena abierta.

3. Almidones: es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de

glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).

4. Asfixia: cuando alguien no puede respirar porque la garganta o la tráquea (vía aérea) están

bloqueadas con alimento, un juguete u otros objetos.

5. Betacarotenos: es un pigmento orgánico de color rojo anaranjado fuerte abundante en

hongos, plantas y frutas.

6. Combustión Incompleta: cuando no se oxidan todos los componentes del combustible.

7. Compuesto Natural: compuesto químico que proviene del reino vegetal, mineral, animal o

microbiano.

8. Contaminante Ambiental: introducción de sustancias nocivas u otros elementos físicos en

un medio ambiente, que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso. El medio

ambiente puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El contaminante puede ser

una sustancia química o energía.

9. Contaminación Química: consiste en la alteración del ambiente por la intervención de un

agente externo que causa transformaciones (mayormente dañinas) en los seres vivos, el suelo,

el aire y el planeta en general.

10. Deterioro Ambiental: el agotamiento de recursos como el agua, el aire y el suelo. También

se engloban las acciones que destruyen los ecosistemas y los hábitats, así como la

contaminación.

11. Efecto Invernadero: Subida de la temperatura de la atmósfera que se produce como

resultado de la concentración en la atmósfera de gases, principalmente dióxido de carbono.

12. Estaciones De Depuración: Es una instalación que tiene el objetivo genérico de conseguir, a

partir de aguas negras o mezcladas y mediante diferentes procedimientos físicos, químicos y

biotecnológicos, un agua efluente de mejores características de calidad y cantidad, tomando

como base ciertos parámetros normalizados.

13. Eter: Compuesto químico orgánico, sólido, líquido o gaseoso, en cuya molécula existe un

átomo de oxígeno unido a dos radicales de hidrocarburos.

14. Fungistáticos: Es el nombre que reciben los agentes capaces de suspender el crecimiento y

desarrollo de los hongos o la germinación de sus esporas.

15. Gas incoloro: mezcla de gases transparentes que no tienen olor ni sabor.

16. Hormonas: son las mensajeras químicas del organismo y forman parte del sistema

endocrino. Las glándulas endocrinas producen hormonas, que se transportan a través del

torrente sanguíneo a los tejidos y órganos, y controlan la mayoría de los principales sistemas

de nuestro organismo.

17. Impacto Ambiental: se puede definir como la transformación del entorno terrestre, marítimo

e incluso atmosférico como consecuencia de distintas actividades humanas.

18. Intoxicación: reacción del organismo ante el contacto con picazón o dolor.
19. Metabólico: el conjunto de todos los cambios químicos que ocurren en una célula o un

organismo para producir la energía y los materiales básicos necesarios para importantes

procesos vitales.

20. Metabolismo: cambios químicos que se presentan en una célula u organismo. Estos cambios

producen la energía y los materiales que las células y los organismos necesitan para crecer,

reproducirse y mantenerse sanos. El metabolismo también ayuda a eliminar sustancias

tóxicas.

21. Micronutrientes: derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas cantidades de

vitaminas y minerales requeridos por el cuerpo para la mayoría de las funciones celulares. Las

deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina

B12, hierro, yodo y zinc.

22. Osmosis Inversa: es una tecnología de purificación del agua que utiliza una membrana

semipermeable para eliminar iones, moléculas y partículas más grandes en el agua potable.

23. Pesticida: sustancia química que destruye las plagas de animales y plantas.

24. Petróleo: Sustancia compuesta por una mezcla de hidrocarburos, de color oscuro y olor

fuerte, de color negro y más ligera que el agua, que se encuentra en estado natural en

yacimientos subterráneos de los estratos superiores de la corteza terrestre; su destilación

fraccionada da productos de gran importancia industrial como la gasolina, el queroseno, el

alquitrán, los disolventes, etc.

25. Putrefacción De La Materia: degradación por acción enzimática. La fermentación hace que

una materia orgánica se altere y descomponga.

26. Residuos Sólidos: Un residuo es un material que se desecha después de que haya realizado

un trabajo o cumplido con su misión.

27. Sistema De Coagulación: es el proceso que neutraliza los sólidos suspendidos cargados en el

agua. Como las partículas naturales son típicamente negativas, los coagulantes o productos

químicos cargados positivamente se agregan al proceso para neutralizar la carga.

28. Sólidas: Cuerpo que, a diferencia de los líquidos y los gases, presenta forma propia y opone

resistencia a ser dividido.

29. Temperaturas: Grado o nivel térmico de un cuerpo o de la atmósfera.

30. Vitamina: son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el

crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas

vitaminas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente.

Agua Metano

Aire Dióxido de carbono

Monóxido De Carbono

Ozono
 Los Vegetales Son Esenciales En La Vida Del Ser Humano.

Aditivos Alimenticios.
 Contaminan tes Físicos

Material O Cuerpos Extraños En Los Alimentos.

Contaminantes Biológicos

Puede Ser Cualquier Ser Vivo En El Alimento.

Contaminantes Químicos

Es cualquier sustancia presente en los alimentos como detergentes, etc.

Como Contribuye Los Residuos Sólidos Al Deterioro Ambiental

La Basura Genera Dos Tipos De Gases.

Conclusión

Para concluir con esta parte del trabajo podemos decir que

• Logramos ingerir nuevos conocimientos respecto al medio ambiente.

• El ozono también se considera un contaminante ambiental, ya que a elevadas

concentraciones puede provocar daños en la salud.

• Al poder adquirir estos breves conocimientos podemos tener precauciones.

• Los alimentos, nutrientes y aditivos nos ayudan a conocer cada termino y función para así

hacer de nuestra alimentación una mejor funcionalidad.

• Las vitaminas son importantes para el ser humano.

• Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente vitamina.

• No consumir suficiente cantidad de frutas o verduras puede incrementar riesgo de la

salud.

• Los diferentes tipos de residuos sólidos generados y sus características físicas, químicas y

biológicas.

• Las diferentes clases de residuos generados es importante en materia de recuperación o

reutilización, también en el área sanitaria y ambiental.

• Reducir, reutilizar, reciclar.

• Reducir el consumo de papel.

• No a las bolsas plásticas.

• Aprovechar la luz natural.

• No a la contaminación.

• Plantar más árboles.

 Cumple con todas las Cumple con la Cumple con algunas No cumple con las
Indicaciones de una mayoría de las indicaciones indicaciones
Presentación y forma muy clara indicaciones de forma
organización clara
20 puntos 10 puntos 0 puntos
15 puntos
Introducción Incluye el propósito No presenta la Esta inefectiva, no
Incluye el propósito, general del tema y exposición general del cumple con los
exposición general del subdivisiones tema, ni las requisitos o está
tema objetivos claros principales, los subdivisiones ausente.
y subdivisiones objetivos no están principales. El
principales muy claros propósito los
objetivos están de 0 puntos
15 puntos 12 puntos forma confusa
8 puntos
Contenido Contiene el 100 % de Contiene el 80% de lo Contiene el 70% de lo Contiene 60% o
lo solicitado y más solicitado solicitado menos de lo solicitado
50 puntos 40 puntos 35 puntos 30 puntos

Conclusiones Las conclusiones son Las conclusiones son Las conclusiones son No realizó la
amplias y detalladas, detalladas y muestran breves y no ve el actividad
muestran el punto de el punto de vista punto de vista del
vista particular del particular del equipo. equipo.
equipo e incluso lo
aprendido en el tema.
15 puntos 12 puntos
10 puntos 0 puntos