Procesos Tecnológicos Capítulo

3
 Bruno: ¡Che! Estas orejitas que parecen las de Shreck… no me agra-
dan… me da un poco de vergüenza…
José: Esperá un poco Bruno, no ves que estamos en una de las obras
cumbres de la cinematografía de todas las épocas…
Sonia: Sí, no ves que ese es el mismo Charles Chaplin, el que nos dejó
meternos aquí en su película “Tiempos Modernos” • Procesos Tecnológicos
José: Cómo le va, don Charles, he visto su película y me he reído mu- • Procesos tecnológicos:
cho, aunque también nos hace reflexionar… acciones
Charles: Hola, chicos, en mis películas siempre busqué transmitir men- tareas
sajes que hicieran pensar a los espectadores… operaciones
Sonia: por qué eligió una fábrica y la vida de los trabajadores de esas • Los insumos
industrias?
• Los medios técnicos
Charles: era un problema muy grave de aquella época, los obreros eran
explotados, se los hacía trabajar muchas horas en tareas muy rutina- • Clasificación de los
procesos tecnológicos
rias…
Bruno: entonces no podían crear ni se hacían dueños de sus productos • Los procesos constructivos,
José: Dejá hablar, siempre interrumpiendo… prosiga don Charles… administrativos y extractivos
Charles: Muy bien Bruno, cada operario hacía sólo un trabajo y nun- • Procesos de comunicación.
ca podía ver el final… el producto terminado… y por años hacía el El Telégrafo de Chappe,
mismo trabajo. el principio de las
Sonia: entonces, aunque en un mundo libre, vivían como esclavos… telecomunicaciones.
Charles: … algo así… Eran como una parte más dentro del proceso de • Los procesos productivos.
producción… • Clasificación de los sistemas
Tecnología 3

Eduardo: Veo que están bien acompañados… y, como siempre se me de producción industrial
adelantan a pensar y preguntar… estos chicos ya están bastante gran- • Normas en la producción
des… En este capítulos estudiaremos los Procesos Tecnológicos…
• Calidad Total
40 siguiendo estos contenidos:
Los procesos tecnológicos
HISTORIETA EN PARALELO DIBUJAREMOS EL PROCESO POR EL CUAL
LOS DIOSES DEL POPOL VUH Y DE LA BIBLIA CREARON LA TIERRA.
LOS DIOSES DEL POPOL VUH SON 2

DIOS DE LA BIBLIA JUDEO CRIS-

TIANA

YA LO TENEMOS EN EL HACE CLICK

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Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

41
 Debajo de la historieta,
DIBUJO de Eduardo Sonia Bruno
y José. Eduardo tiene una Biblia y
José un Popol Vuh, miran hacia el
frente como a la nada pero con los
ojos bien abiertos y sorprendidos.
Como si hubieran terminado recién
de leer algo que los cautivó…

Bruno: ¿Qué es eso, José?

José: La profe de literatura me invitó a leer este libro… es la historia de
los Maya Quiché… y su fábula de la creación… ¿No es fascinante?
Sonia: Es increíble. Viste cómo los dioses van haciendo todo pasito a
pasito, ordenadamente… Además, estos dioses miraban, evaluaban y
corregían lo que iban haciendo hasta que todo les quedaba perfecti-
to… todo un proceso. Actividad
Eduardo: ¡Sí! Es sorprendente que la historia de dos culturas totalmen-
te diferentes como la occidental y la de los mayas tengan metáforas Discutir en grupos y luego
tan similares para explicar el surgimiento de la humanidad… arribar conclusiones sobre:
Bruno: todos los dioses querían que fuésemos inteligentes… que pudié- a. ¿Por qué afirmamos que
ramos hacer cosas… en estos textos se pueden
Sonia: pero vieron qué impresionante, iban de pasito a pasito, primero identificar procesos?
una cosa, luego otra… hasta llegar a crear lo mas importante, el hom- b. ¿Cuál es el orden que
bre y la mujer. proponen para llegar al/a
Eduardo: ¡Es cierto! Bien observado, Sonia… Ha sido un proceso… los productos final/es?
c. Si los constructores del
mundo hubiesen sido
Procesos Tecnológicos albañiles, imaginen qué
Tecnología 3

pasos tendrían que haber

En las páginas anteriores, hemos visto dos analogías acerca de cómo se seguido para llegar al
creó la especie humana, en El Popol Vuh (historia Maya Quiché) y el mun- producto final.
42 do en La Biblia (tradición judeo-cristiana).
Procesos tecnológicos: acciones - tareas - operaciones

Las acciones tecnológicas son aquellos actos que, en conjunto, confor-

man las técnicas y se hacen siempre con objetivos deliberados.

Según Quintanilla, un filósofo de la tecnología, las técnicas son “un sistema Las acciones técnicas son
de acciones humanas intencionalmente orientadas a la transformación de objetos aquellos actos humanos orientados
concretos para conseguir, de forma eficiente un resultado valioso”. intencionalmente a la creación,
transformación, transporte,
En este sentido amplio, como dice otro pensador conocido nuestro, almacenamiento o destrucción de
Tomás Buch, “nosotros admitiremos también como técnicas las acciones sobre ob- objetos tecnológicos de cualquier
índole. Un conjunto de operaciones
jetos conceptuales tal como se hacen en las primeras etapas del diseño de un objeto”
conforman una técnica
(Buch: 1997, 115). (Tomás Buch: 1997).

Es decir, las acciones técnicas en conjunto conforman tareas. Estas a su vez

conforman operaciones y el conjunto de éstas, un proceso.

PROCESOS TECNOLÓGICOS Obtención de papas

Conformados por
Regar, desmalezar, SEMBRAR,
arar, cocechar, entre otras
MEDIOS TÉCNICOS - INSUMOS OPERACIONES
Cargar de semillas la sembradora.
Están conformadas por Calibrar y manejar la sembradora.
Seleccionar la semilla, entre otras.
TAREAS
Están conformadas por Manipular los granos, distribuirlos
en una cama, clasificar granos, entre otras.
ACCIONES TÉCNICAS

Por ejemplo, en el proceso de obtención de un producto agrícola (papas

en este caso), se pueden distinguir operaciones tales como: arar, sembrar,
fumigar, desmalezar, regar, cosechar, separar, almacenar. Para realizar
la operación de sembrar, habrá que realizar tareas como, seleccionar la > En la siguiente representación
semilla, calibrar la sembradora y dirigir esa máquina en el sentido ade- observemos el proceso de elabo-
cuado, entre otras. Para seleccionar la semilla el agricultor deberá realizar ración artesanal de un bombón
las acciones técnicas de manipular los granos, distribuirlos en una cama, relleno de dulce de leche y baña-
separarlos, entre otras. do en chocolate.
Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

INSUMOS PROCESO
Dulce de leche MEZCLAR MEZCLAR MEZCLAR MEZCLAR Bombón
Cápsulas Dulce con licor Dulce con licor Dulce con licor Dulce con licor de dulce
Licor
de leche
Chocolate MEZCLAR
Gas Papel Dulce con licor
MEDIOS Cuchara Espátula - Cocina Tenedor
TÉCNICOS Recipiente Olla - Agua - Bowl Cuchara
43
 Actividad

a. Seleccionar dos de los siguientes productos: Vino - Gelatina -

Vidrio - Pintura de Uñas - Galletas empaquetadas - Pizza - Asado.
b. Realizar un dibujo que esquematice las operaciones que se dan
en los procesos de fabricación de los productos seleccionados.
c. Señalar cuáles son los insumos y los productos de estos procesos.
d. Describir en cada una de las operaciones, las acciones y tareas
que se realizan.
e. Elaborar un diagrama de procesos.

Todas estas operaciones se realizan en la producción de cualquier pro-

ducto y se llevan a cabo con mayor o menor nivel de “tecnificación”. Esto
depende de diversos factores, como superficie disponible, tipo de cultivo,
clima, rendimiento y se utilizan diferentes insumos de acuerdo al tipo de
producto que se quiera obtener.
En las huertas llamadas “orgánicas” no se fumiga con herbicidas arti-
ficiales, sino que “fabrican” herbicidas naturales que tienen bajo poder
residual, es decir, que su efecto dura poco tiempo, por lo que se deberá
repetir esa operación para que las plagas no ataquen la huerta.
Otro caso es el de la obtención de uva para hacer vino. En ella la opera-
ción de siembra se realiza sólo una vez. Por el contrario, como la planta
de maíz debe cumplir un ciclo completo, esta operación se realiza tantas
veces como se quiera obtener el fruto. En contraposición, la operación de
poda, se realiza una vez al año en las vides y nunca en los maizales.

Actividad

Observen el siguiente cuadro:

Pegar Mezclar Modelar Insuflar Amplificar

Amasar Batir Impermeabilizar
Guardar Trasvasar Envasar
Formatear
Inyectar Bordar Inyectar Estampar

a. Completar lois espacios en blanco agregando operacines

b. Anotar y averiguar de tratan aquellas operaciones que
desconocen.
c. Buscar cinco procesos tecnológicos en los cuales se observe,
al menos, cuatro operaciones de las que figuran en la tabla
completa.
d. Identificar tres procesos tecnológicos diferentes que compartan
operaciones similares.
Tecnología 3

44
Los insumos

Para que los procesos puedan llevarse adelante, es necesario contar con
los insumos. Entendemos por insumos, todo aquello que ingresa al pro-
ceso y que sufren transformaciones y que, mediante operaciones, son
transformados en otra cosa hasta llegar al producto final. Los insumos
son materia, energía o información.

MATERIA
CONNUNTO DE
ENERGÍA OPERACIONES PRODUCTO
INFORMACIÓN

Actividad

a. Averiguar los insumos y las operaciones que componen el

proceso que dan lugar a los productos que se reflejan en el
cuadro siguiente.
b. Realizar esquemas de proceso para cada uno de los productos
seleccionados.
c. Transcribir similitudes y diferencias de los procesos tecnológicos
que dan origen a los productos que se enuncian.

PRODUCTOS

Leche en caja Mesa Libro de poesías

Noticia en diario digital Pizza especial Horno de Barro

Medios Técnicos

Para que los procesos tecnológicos se lleven a cabo, son esenciales los
medios técnicos.
Se entiende por medios técnicos a aquellas tecnologías que sustentan IMAGEN DE BRUNO CORTANDO
el proceso y abarcan tanto el modo en el que se realizan las operaciones UN PAN PARA HACERSE UN SAND-
(procedimientos) y tareas, como aquellos artefactos que permiten que WICH… BRUNO DICE: En el proce-
éstas se ejecuten (herramientas, máquinas, cuerpo humano, utensilios, so tecnológico de elaboración de mi
instrumentos, entre otros).
sándwich de mortadela y queso ten-
Si las operaciones son aquello que se realiza, los medios técnicos son
go como Insumos: el pan, la mor-
Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

el cómo y el con qué se llevan adelante esas operaciones. Entonces, en

tadela, el queso y la mayonesa…
un sentido amplio, los medios técnicos abarcan tanto los procedimientos
Las operaciones realizadas serán:
como los instrumentos, máquinas, herramientas, artefactos y los conoci-
cortar, abrir, untar, montar, tapar,
mientos que se aplican para lograr los fines del proceso tecnológico.
presionar… Y los medios técnicos:
cuchillo, cuchara, mi conocimiento
y el modo con el que manipulo los
instrumentos…
45
 Clasificación de los procesos tecnológicos

Existen diferentes tipos de procesos tecnológicos. Entre los más impor-

tantes podemos considerar: los productivos, constructivos, administrati-
vos, de comunicación, extractivos.

Productivos Constructivos
Fabricar un auto Elaborar un puente
Embotellar gaseosas Construir una casa
Elaborar yogurt Armar una torre de hierro
entre otros entre otras
PROCESOS
TECLOGÓGICOS

de Comunicación Extractivos Administrativos

Enviar un correo electrónico Obtener el caucho Gestión hospitalaria
Transmitir programa de radio Pesca a escala Leyes y resoluciones
Mandar un fax Obtener Oro Gestión escolar
entre otros entre otras entre otros

a. Los procesos constructivos

Los procesos constructivos son aquellos mediante los cuales se obtienen

objetos que se “arman” en lugares determinados, (no en fábricas) por
ejemplo: edificios, puentes, acueductos, casas.

Actividad

El Canal de Panamá es uno de las mayores construcciones

tecnológicas del mundo moderno. Permite que miles de barcos
que llevan mercaderías puedan dar la vuelta al mundo en poco
tiempo, sorteando la vuelta de América por un canal de unos pocos
kilómetros.
Esta construcción ha sido una maravilla del ingenio humano y hoy,
debido a la gran demanda de las empresas de transporte marítimo
y a la construcción de mega barcos que ya no pueden circular por el
canal, es que se está construyendo uno nuevo, más grande, paralelo
al original.
Averiguar
a. ¿Cuáles fueron las condiciones geográficas que permitieron que
Tecnología 3

el canal de Panamá se construyera en ese lugar? Observar las

características de la zona en Google Earth.
b. ¿Por qué es necesario el cuidado del Agua en la zona del canal?
c. ¿Qué características tendrá esta nueva construcción?
46
Fuente fotos: Felix Bertea
 La represa de Itaipú (Piedra que canta) http://youtu.be/A-urLQOAWm8
es la segunda represa hidroeléctrica más grande del mundo.
Se encuentra en el límite entre Brasil y Paraguay cercano, al punto de
la Triple Frontera.

a. ¿Cuáles fueron los motivos sociales y tecnológicos que llevaron a la

construcción de la represa?
b. ¿Cuánta energía produce?
c. Buscar en el Google Heart la ubicación exacta de la represa e
identificar las condiciones geográficas que fueron necesarias para
su construcción.
d. ¿Cuáles fueron los pasos para la construcción de la presa? ¿Cuánto
tiempo tardó en construirse?
e. Realizar un esquema de tiempos y acciones técnicas realizadas en
el proceso de construcción.
f. Cuáles fueron las consecuencias del proceso de construcción.

b. Los procesos administrativos

Los procesos administrativos son aquellos mediante los cuales se articu-

lan las actividades gestionales que permiten que diversas organizaciones
cumplan con sus funciones: bancarias, inmobiliarias, legislativas, educati-
vas. Son procesos que involucran operaciones “intangibles”, es decir que
no tienen como resultado objetos concretos.

c. Los procesos extractivos

Los procesos extractivos son aquellos mediante los cuales se obtienen

materias primas directamente de la naturaleza (madera, palmitos, petró-
leo, metales, etc).

Actividad

En Argentina existen múltiples minas “a cielo abierto”. Por algunos

medios de comunicación se han difundido diversos casos. Por
ejemplo el de Famatina, en el que la empresa no ha logrado
comenzar la extracción. Existen muchos otros. Otro emblemático
es el proyecto de la minera Barrik, en la provincia de San Juan,
Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

en el límite con Chile. Es una de las pocas minas binacionales del

mundo.

a. Analizar el proceso de extracción, encontrando insumos, recursos,

operaciones, medios técnicos, residuos. Realizar un esquema.
b. ¿De dónde se extraerá el agua (insumo necesario para los
procesos de separación del oro de la piedra)?

47
 d. Procesos de comunicación

Procesos de comunicación son aquellos que agrupan acciones mediadas

por objetos tecnológicos en función de la transmisión de mensajes, prin-
cipalmente a distancia (diálogos telefónicos, recepción de mensajes vía
correo electrónico, etc.). Básicamente las operaciones que entran en jue-
go en un proceso de comunicación, cualquiera sea, son:

Convertir
la señal en
código
Transformar Receptar
un código
en señal Decodificar
Transmitir
Codificar

e. Los procesos productivos

Los procesos productivos son aquellos mediante los cuales (en fábricas
o en talleres) se transforman los insumos en objetos como ser: palillos, Actividad
muebles, lámparas, cerveza, ladrillos, vasos, computadoras, lámparas, dis-
cos, etc. En estos procesos productivos, consideramos además como “in- a. Buscar en Youtube los
sumos” a los “recursos” que pueden ser el capital, las personas (recursos siguientes videos:
humanos), los medios técnicos (máquinas, herramientas, robots, etc.), la 1. “Así se hace el papel
tierra, entre otros. higiénico”
(http://youtu.be/TbT-LQI3fNE)
Los procesos pueden representarse como sistemas 2. “Así se hace - Chicle”
(http://youtu.be/ZhwtAdkeG_A)
Los procesos tecnológicos pueden ser analizados como sistemas. En los 3. “Lápices de colores Cómo
sistemas podemos reconocer entradas (insumos), salidas (productos), y se fabrican”
flujos de materia, energía e información. Además, podemos identificar (http://youtu.be/dgSpz8aiP7c)
también cuáles son las operaciones que se están realizando, cuales son b. Una vez vistos los videos,
los estados y sus transiciones. Si son controlados automáticamente o ma- considerar los procesos y
nualmente. enumerar los productos,
operaciones, medios
Actividad técnicos, insumos y recursos
que se observan.
Buscar en el entorno familiar o vecinos, algunas personas que c. Representar con diagramas
elaboren yogurt casero. de bloques cada uno de los
a. Consultar cómo es el proceso de producción y transcribir o filmar procesos productivos.
con sus celulares el relato.
Tecnología 3

b. Realizar un esquema que represente el proceso diferenciando las

operaciones, insumos, salidas, medios técnicos utilizados.
a. ¿Cuáles operaciones fueron delegadas o tecnificadas?
48
Clasificación de los sistemas de producción industrial

Dentro de las actividades tecnológicas, una muy importante es la produc-

ción de nuevos objetos. Tan importante como fabricarlos, es saber orga-
nizar la producción masiva, que llegue al público y puedan ser utilizados.
Saber organizar y controlar estos procesos es toda una especialidad den-
tro de la administración de las empresas. Los procesos industriales de
producción se pueden clasificar de acuerdo a cómo se organizan, según
la escala (cantidad) proyectada, de la siguiente forma:

a. Proyecto: se obtienen productos únicos medianamente complejos y de

imposible traslado. Se desplazan todos los insumos al lugar y se montan
especialmente. Los tiempos y los costos son muy ajustados, controlados
y acotados.
Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

b. Taller (Job-shop). Elaboración variada que pueden ir desde productos

únicos hasta otros producidos en escalas pequeñas. No se fabrica en se-
rie. Los productos se pueden adaptar, y pueden haber pedidos exclusivos
a medida del solicitante. Las acciones y operaciones no son repetitivas.
Los operarios no necesitan especialización. Los recursos, materiales, he-
rramientas, máquinas son versátiles, flexibles y adaptables a las contin-
gencias de la tarea. El flujo de materia, energía e información no es cons-
tante en el tiempo ni en las diferentes producciones ya que dependen
del pedido. 49
 c. Lotes. Variedad media de productos. Se producen en grandes cantida-
des y de acuerdo a demandas específicas del cliente. Las operaciones son
variadas y especializadas. Requiere de operarios especialistas. Las tareas
se dividen, por lo que pueden encontrarse diversas áreas en un mismo
lugar. Es de gran adaptabilidad a las demandas. Se suelen organizar por
células de trabajo donde se agrupan maquinarias similares o que realizan
tareas similares.

d. En Línea
d.1. Acompasada por el equipo. El tiempo de la producción está marcado
por el equipo/maquinaria y no por el grupo de trabajadores. Se utiliza
para fabricar a gran escala una pequeña variedad de productos. Su de-
dicación exclusiva se justifica en la cantidad de manufactura. Los obreros
no son especializados ya que realizan tareas simples. Los flujos de MEI
(materia, energía e información), son constantes. El control es automatiza-
do, de elevada estandarización y gran eficiencia. Cuando en este tipo de
organización la automatización crece, los equipos están manejados casi
en su totalidad por sistemas informáticos, con lo cual aumenta la efec-
tividad, y la eficiencia. A este sistema se lo denomina de flujo continuo.

d.2. Acompasada por Operarios. Los tiempos los marcan los trabajadores,
el tipo de trabajo, la complejidad del producto a elaborar y la cantidad
de operarios que se coloca en cada línea. Los flujos no son constantes
y están ordenados por tareas. De allí su nombre “en línea o flexible”. El
control lo realizan los operarios.

e. Justo en tiempo (Just in time). Es una tendencia nueva y compleja. Im- Actividad
plica compromiso total de los trabajadores en sus diferentes roles. La
administración de insumos y la resolución de problemas es continua. Este
sistema busca que se minimicen casi totalmente los “innecesarios” (tanto a. Buscar en su pueblo,
tareas como residuos, o tiempos de espera del producto en depósito). ciudad, localidad, diferentes
Sobre esta base se busca la mejora permanente de los procesos para industrias y completar el
aumentar la productividad. Así se logran entregas casi inmediatas depen- siguiente cuadro buscando
diendo de la demanda y mejoras en la calidad de los productos como de ejemplos y especificando
los procesos. Es muy dificultoso el diseño y la puesta en marcha de un aquello de lo que éstas
proceso con estas características, por eso en las industrias, se va imple- producen.
mentando gradualmente.

TIPO DE PROCESO LOCALIZACIÓN PRODUCTOS NOMBRE INSUMOS MAS

IMPORTANTES
Proyecto

Taller (Job-shop)

Lotes

Acompasada
por el Equipo.
En Línea
Tecnología 3

Acompasada
por Operarios.

Just in time
50
Existen innumerable cantidad de procesos de producción de objetos téc-
nicos, que van desde los más simples, como vasos descartables, gomas
de borrar, reglas, corbatas, hasta los más complejos como automóviles,
computadoras, naves espaciales, petroquímicos, submarinos, aviones. En
cada uno de ellos podemos encontrar operaciones, insumos, acciones,
tareas, productos finales, y flujos de materia, energía e información.

Normas en la producción

La “International Organization for Standardization” (Organización Inter-

nacional para la Estandarización, con sede en Ginebra - Suiza), es una
asociación que agrupa a organismos nacionales de estandarización, in-
cluso a IRAM de Argentina. Su finalidad principal es producir estándares
para productos y procesos que faciliten la circulación económica de los
bienes.

Las normas son un vehículo para el intercambio de conocimientos, tecnología y bue-

nas prácticas: un componente esencial de la infraestructura en todo el mundo indus-
trial y post-industriales de apoyo a las actividades económicas, las necesidades so-
ciales y más igualdad de oportunidades - en otras palabras, el desarrollo sostenible.
El papel fundamental de las normas ha sido implícitamente reconocido, desde hace
mucho tiempo, en los programas educativos que cubren una amplia variedad de cam-
pos técnicos1. 1. Página Oficial de ISO: www.iso.org

Actividad

Ingresar en www.iso.org
• Distinguir las diferentes
normas elaborando un
cuadro comparativo entre
ellas. 140000 - 9000 - 26000
- 31000 -
• Esquematizar el proceso que
debe seguir una organización
para Certificar Normas ISO.
• ¿Existen otros organismos
internacionales que certifican
normalización? ¿Cuáles?
Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

• ¿Qué son los protocolos?

¿Conocen alguno? ¿Esta
normalizado?

51
 Calidad Total

En el video corporativo de la empresa TOYOTA, podrá observarse cómo

ésta empresa lleva adelante la “calidad total” desde un compromiso or-
ganizacional de mejora continua que involucra a todos los actores de la
compañía. El video se llama “Compromiso con la calidad” y que pueden
visionarlo en http://www.youtube.com/watch?v=-NLAgP0R5_E

Actividad

Luego del visionado del video “Compromiso con la Calidad”, de la

empresa TOYOTA, respondan:
a. ¿Qué entiende la compañía por “Calidad”? ¿Es sinónimo de
Excelencia?
b. Dentro del camino hacia la calidad total, ¿qué roles cumplen los
trabajadores y los clientes?
c. Explicar qué quiere decir TOYOTA cuando afirma “nada se escapa
al control”.
d. ¿El error es importante en los procesos que buscan la calidad
total? ¿en qué sentido? ¿en la esuela, sucede lo mismo?
e. Nombrar las acciones concretas que lleva adelante la compañía
en: calidad global, fiabilidad, control, excelencia, satisfacción,
mejora continua.

El enfoque sobre la “calidad total” en la ejecución de los procesos tecno-

lógicos, lleva implícito un cambio total en la mentalidad de los miembros
de la empresa, es decir, un cambio en la cultura empresarial. Un aspecto
que se jerarquiza es la revalorización de todo el personal. Estas transfor-
maciones propias de una gestión participativa, son muy diferentes de las
que corresponden a la administración de empresas tradicional.
En las tendencias de la administración tradicional, la calidad de los pro-
cesos se definía desde tres puntos de vista. El primero, centrado en los
clientes, busca ofrecerles productos y servicios confiables y satisfactorios
con un costo accesible; el segundo se centra en los productos o servicios,
procurando que sean óptimos para su utilización; y la tercera, nos habla
de que el centro de la atención está puesta en las normas de calidad
cumplidas por la organización durante el proceso de elaboración del pro-
ducto o servicio. En cada uno de estos tres puntos de vista se centraron
José, Sonia y Bruno para elaborar sus productos.
La integración e interacción entre estas tres tendencias tradicionales es
lo que determina las nuevas perspectivas de la Calidad Total, ya que hoy
en día, la calidad se asume como un compromiso ético con la excelencia
tanto de los productos y servicios ofrecidos, como de los procesos y ope-
raciones (cuidando a los operarios y también al medio ambiente), como
así también la satisfacción de los clientes y usuarios en precio y calidad.
Tecnología 3

A esto se le suma el compromiso de todos los actores con esta tarea para
llevar a la organización a una excelencia en su funcionamiento y calidad
de productos ofrecidos.
52
 La mejora en la calidad es asumida por las organizaciones como una
tarea diaria e integral que involucra a cada una de las personas, sus accio-
nes técnicas, sus creaciones, sus estados de ánimo, etc. Esta tarea también
involucra constante capacitación, crecimiento, observación, entusiasmo,
colaboración y proactividad.

Definir calidad de insumos,

componentes y procesos en
en función de los productos,
servicios y medio ambiente.
Fijar objetivos y políticas y Concientización de las
determinar estratégicamente las personas involucradas.
acciones a realizar.

Orgenizar las
CALIDAD TOTAL relaciones humanas.

Controlar que las acciones

Centrar la calidad en los
planificadas se cumplan para
clientes y/o consumidores
lograr los objetivos.
Dirigir y liderar para inspirar y
motivar hacia la excelencia.

Actividad

Las empresas tienen como objetivo principal el lucro a partir

de ofrecer diferentes productos o servicios. Por eso buscan clientes
y que éstos queden satisfechos y continúen consumiendo sus
productos.

Para considerar estas cuestiones les proponemos ver estos dos

videos: http://www.youtube.com/watch?v=DAV8gE4IIek (La historia
del agua embotellada)
y http://www.youtube.com/watch?v=lMVXoV2-yus (La historia de los
cosméticos)

Debaten acerca de lo que se propone en cada uno de ellos.

Capítulo 3 | Procesos Tecnológicos

Para reflexionar

Luego de la crisis que se desató en Argentina cuyo punto culminante fue-

ron los acontecimientos de diciembre del 2001, surgen, desde el “caos”
nuevos modelos de organización de la producción. Esas salidas a las crisis
se reflejaron en artículos periodísticos y documentales. Uno de ellos es el
documental “The Take” (La toma).
53
 Actividad

Realizar el visionado de la película y luego debatir acerca de las

opciones asumidas por los operarios para salir de la crisis.
Tecnología 3

54