UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA

Evaluación de sostenibilidad del sistema de producción ganadera

en la comunidad de Ayas, Tarma

PROYECTO DE TESIS

AUTORES

Shirley Fiorella Salazar Romero

Diana Patricia Sánchez Ramos

ASESORES

Amada Victoria Larco Aguilar

José Víctor Ruiz Ccancce

Tarma, Perú
2022
1. TÍTULO

Evaluación de sostenibilidad del sistema de producción ganadera en la comunidad

de Ayas, Tarma

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

2.1. Formulación del problema

Para la FAO (2022), el sector ganadero de América Latina creció a una tasa anual (3,7
%), superior a la tasa de crecimiento promedio mundial (2,1 %). En las últimas décadas
la ganadería ha tenido un gran crecimiento, debido a la expansión de la demanda
mundial, generando empleo y seguridad alimentaria para millones de personas.

América latina ha implementado 30 proyectos de ganadería sostenible con el apoyo de

la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO
(2022).
El Perú es un país que tiene más de 32 millones de habitantes, distribuidos en costa,
sierra y selva, varios de ellos viven en las zonas alto andinas a 3,200 m.s.n.m,
realizando actividades agrarias para el sustento diario de los pobladores. Actualmente el
gobierno nacional afirma que la ganadería es importante para la región y la seguridad
alimentaria del país, ya que esto creó puestos de trabajo para 1,8 millones de familias, lo
que equivale a 7,6 millones de personas, y representa el 40,2 % del Valor Bruto de
Producción (VBP) del sector agropecuario según, el Ministro de Agricultura y Riego
(2017).

El sector ganadero actualmente lo ocupa el 40 % los países desarrollados y el 20 %, los

países en vías de desarrollo, siendo uno de los principales factores de problemas
ambientales debido al aumento de la población ganadería, por su alta demanda en el
mercado y por desconocimiento de los lugareños. Esto conduce a un aumento de los
gases de efecto invernadero del mismo modo el alto consumo de recursos naturales
provocando impactos ambientales negativos ya que no se ha desarrollado ninguna
propuesta para reducir el impacto según, la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO), (2019).
Sin embargo, el sector ganadero presenta problemas ambientales debido a la mala
gestión de la tierra; así como al alto consumo energético y de agua. Es por ello, que,
según Pezo (2019) los gases que contribuyen al llamado efecto invernadero son: dióxido
de carbono (CO2), metano (CH), el óxido nitroso (N2O) y los fluorocarbonos; los
primeros tres son parcialmente producidos por ganado. Cabe señalar que CH y N2O son
34 y 298 veces más fuertes que el CO2 en términos de calentamiento global.

Junín es una de las zonas ganaderas más importantes porque representa el principal
sustento económico y social para consumidores y compradores de diversas zonas del
Perú. Asimismo, ninguna comunidad ganadera ofrece estrategias sostenibles que tengan
poco impacto en los niveles de producción, bajo valor agregado, baja competitividad y
la consecuente falta de nuevos mercados, (Gobierno Provincial de Junín, 2015).

La localidad de Tarma cuenta con 53 comunidades que destacan en la ganadería pero

que se caracterizan por no tener una planificación adecuada para una mejor producción.
Asimismo, la comercialización de productos no está organizada según la demanda y no
cuentan con ninguna entidad que promueva el buen uso de los recursos naturales
Dirección Regional de Agricultura Junín, (2016).

Para la Agencia Agraria Tarma (2018), la comunidad de Ayas la principal actividad es

la ganadería siendo el sustento diario de muchos hogares, sin embargo la población no
cuenta con la informa adecuada sobre la actividad para que así se pueden tomar
decisiones más pertinentes acerca de la sostenibilidad ganadera, esta falta de interés
producen efectos negativos en el medio ambiente, tales como: Sobrepastoreo, mal uso
de los recursos hídricos, deforestación y generación de emisiones de gases de efecto
invernadero.

Con relación a la emisión de gases de efecto invernadero, no existe información sobre

los efectos que se generarían en el transcurso de las actividades. Asimismo, no existe
control sobre los recursos naturales utilizados en el sistema productivo. En
consecuencia, no cuentan con una estrategia de mejoramiento sustentable ni alternativas
para reducir los impactos negativos de su actividad productiva según, la DRA (1997–
2016).
Según lo expuesto anteriormente, el sistema ganadero de la comunidad de Ayas es
considerado una importante actividad económica que sustenta a sus integrantes. Sin
embargo, aunque el uso insostenible de sus recursos puede afectar el medio ambiente y
la calidad de vida de la comunidad, la información brindada no permite desarrollar
estrategias del desarrollo sostenible, es por ello, que se propone este proyecto, para que
nos permita implementar la sostenibilidad del sistema ganadero para poder desarrollar
propuestas de mejora.

2.2. Preguntas de investigación

Pregunta general

¿Cuál es el índice de sostenibilidad del sistema de producción ganadera en la

comunidad de Ayas, Tarma?

Preguntas específicas
 ¿Cuáles son las características socio-productivas de las unidades que conforman
el sistema de producción ganadera en la Comunidad de Ayas, Tarma?
 ¿Cuáles son las prácticas ambientales, técnicas, económicas y sociales que se
desarrollan en el sistema de producción ganadera de la Comunidad de Ayas,
Tarma?
 ¿Cuál es el indicador sintético de sostenibilidad, sobre la base del análisis de los
indicadores: ambiental, técnica, económica y social, en el sistema de producción
ganadera de la Comunidad de Ayas, Tarma?

2.3. Objetivos de la investigación

Objetivo general

Calcular el índice de sostenibilidad del sistema de producción ganadera en la comunidad

de Ayas, Tarma

Objetivos específicos

 Identificar las características socio-productivas de las unidades que conforman el

sistema de producción ganadera en la Comunidad de Ayas, Tarma.
  Describir las prácticas ambientales, técnicas, económicas y sociales que
desarrollan en el sistema de producción ganadera en la Comunidad de Ayas,
Tarma.
 Calcular el indicador sintético de sostenibilidad en base al análisis de los
indicadores en el ámbito ambiental, técnico, económico y social en el sistema de
producción ganadera de la Comunidad de Ayas, Tarma.

2.4. Justificación e importancia

La importancia de la sustentabilidad consiste en identificar los diferentes niveles de

sostenibilidad de las distintas variables del sistema, como son: el uso de recursos
naturales, insumos, rendimientos y estrategias de manejo. Cuya distribución y acceso a
los recursos productivos, aumentará la posibilidad de desarrollar alternativas para
mejorar aquellas variables poco sustentables.

Hoy en día, se puede concientizar a la población sobre la importancia del impacto

ambiental para conocer las consecuencias que ocasiona a la sociedad y permitirnos
identificar el impacto negativo en nuestra cultura, la generación de experiencia en el
mejoramiento implica la necesidad de diferenciar los modelos de desarrollo para la
producción agrícola. Por lo tanto, la sustentabilidad ganadera es la base fundamental de
la humanidad, enriqueciendo el desarrollo y asegurando las necesidades de hoy sin
comprometer a las generaciones futuras según, la investigación de Culquimboz (2018).

Actualmente, los recursos naturales están dañados por muchos factores como:
degradación de la vegetación, erosión del suelo, sobrepastoreo y extinción de especies,
por lo que es importante evaluar los sistemas de manejo, los recursos naturales en los
aspectos ambientales, técnicos, económicos y sociales, con el fin de implementar el
concepto de sostenibilidad hacia recomendaciones de prácticas ambientales para
mejorar los sistemas ganaderos según, el Contexto ganadero (2016).

Para Francisco (2006), existen diferentes niveles de análisis en el concepto de

sustentabilidad, hablar de un sistema de producción sostenible, que de un ecosistema
sostenible; y otra cosa es hablar de una sociedad sostenible.

La ganadería en Junín constituye la base de importantes desarrollos en el medio rural en

los que se crea la seguridad alimentaria de nuestro país. Esta es una de las actividades
que genera empleo para 1,8 millones de agricultores de familias tradicionales que
equivale al 40,2 % del total bruto de producción (PVB) del sector agropecuario.
Asimismo, esto contribuye a la globalización de la economía, manteniendo el límite
directo con la creación alimentaria, a la vez se le incluye la producción de cuero, fibra,
estiércol, para así conseguir el desarrollo de fertilizantes o combustibles limpios,
tracción animal, esto generaría la acumulación de fondos económicos de capital. Estos
factores están ligados a la estructura social y el bienestar de muchas sociedades rurales,
sirviendo como reservas estratégicas para el desarrollo de los sistemas agrícolas según
lo establecido en el del plan del MINAGRI (2017).

Por su parte, el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), tiene una política de

industria que promueve la producción ganadera sustentable, esto involucraría a la
preparación de una alimentación sana, contando con una infraestructura mejorada, para
una mejor gestión estratégica de campo. Con esta evaluación de sostenibilidad se busca
promover la concientización para la recuperación de campos de pastizales nativos y la
formación de un sistema de cultivo de pastizales tecnificados, tomando como referencia
la propuesta del Programa Nacional de Pastizales y Pastores ganaderos, con el fin de
brindar nuevas ideas para conservar el medio ambiente como se estipula en el Plan
Nacional de Desarrollo Ganadero (2017 - 2027).

Esta investigación brinda información relevante a la población para tomar conciencia y

así puedan conocer la importancia de implementar las estrategias ambientales. Recuerda
que la ganadería es un elemento clave del desarrollo sostenible, para modernizar y
mejorar la agricultura. Este es un aspecto importante en la seguridad alimentaria,
mejorando la nutrición, para comenzar a reducir la pobreza de los agricultores, tratando
de lograr el crecimiento económico. Al adoptar, hay prácticas implementadas, dentro de
la entidad para reducir cada impacto ambiental, con la finalidad de crear recursos un
poco más eficientemente según, la FAO (2015).

Cabe señalar que la investigación será la base para un cambio radical en otras
comunidades de pastores presentes en la ciudad de Tarma. Por lo tanto, se considera
importante evaluar la sostenibilidad de los sistemas de producción pecuaria, en el marco
de indicadores ambientales, técnicos, económicos y sociales en la Comunidad de Ayas
para identificar los factores que pueden afectar la producción ganadera.
 2.5. Viabilidad de la investigación

El proyecto es viable porque reúne todas las condiciones técnicas y operativas que
aseguren el logro de los objetivos, por las siguientes razones:
 Las autoridades de la comunidad de Ayas nos brindaran el permiso
correspondiente para realizar el estudio de las características socio productivas
que conforman el sistema de producción.
 Se contará con los recursos económicos y materiales necesarios para describir
las prácticas ambientales, técnicas, económicas y sociales que se desarrollan en
la producción ganadera de la comunidad de Ayas, Tarma.
 Para determinar los indicadores de sostenibilidad en base al análisis obtenido en
el sistema de producción ganadera de la comunidad de Ayas, Tarma se
dispondrá del tiempo establecido en nuestro trabajo de investigación.
 El desarrollo de la investigación contará con asesoría técnica y científica.
 REFERENCIAS

Contexto ganadero. (19 de Diciembre de 2016). Obtenido de

https://www.contextoganadero.com/blog/evaluacion-de-la-sostenibilidad-en-
sistemas-ganaderos

Culquimboz , A. (2018). Evaluación de los Indicadores de Sustentabilidad de las

Fincas Ganaderas en el Distrito de Molinopampa, Provincia de Chachapoyas,
Departamento de Amazonas. Chachapoyas.

Direccion Regional de Agricultura. (1997–2016). Comprendio estadistico

agropecuario. Obtenido de http://www.agrojunin.gob.pe/?page_id=2583

Direccion Regional de Agricultura Junin. (03 de Marzo de 2016). Obtenido de

http://www.agrojunin.gob.pe/?page_id=350

FAO. (2022). Organizacion de las naciones unidas para la alimenentacion y la

agricultura. Obtenido de Organizacion de las naciones unidas para la
alimenentacion y la agricultura:
https://www.fao.org/americas/prioridades/produccion-pecuaria/es/

FAO. (20 de 05 de 2022). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y

la Agricultura. Obtenido de Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, (FAO).:
https://www.fao.org/americas/noticias/ver/es/c/1513678/

Francisco , L. (2006). Indicadores de sostenibilidad y medio ambiente: métodos y

escala. Egondi Artes Gráficas S.A. Obtenido de
https://www.researchgate.net/profile/Francisco-Fernandez-Latorre/publication/
269993924_INDICADORES_DE_SOSTENIBILIDAD_Y_MEDIO_AMBIENT
E_METODOS_Y_ESCALASustainability_and_environmental_indicators_meth
ods_and_scale/links/549d78860cf2d6581ab63c9d/INDICADORES-

Ministro de Agricultura y Riego. (2017). PLAN NACIONAL DE DESARROLLO

GANADERO 2017-2027. Obtenido de
 https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/especiales/plan-nacional-
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Organizaciòn de las Naciones Unidas para la Alimentaciòn y la Agricultura. (2019).

Obtenido de Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS):
http://www.fao.org/animal-production/es/

Pezo, D. (2019). Intensificación sostenible de los sistemas ganaderos frente al cambio

climático en América Latina y el Caribe: estado del arte. Obtenido de
https://publications.iadb.org/publications/spanish/document/Intensificaci
%C3%B3n_sostenible_de_los_sistemas_ganaderos_frente_al_cambio_clim
%C3%A1tico_en_Am%C3%A9rica_Latina_y_el_Caribe_Estado_del_arte..pdf

Plan Nacional de Desarrollo Ganadero. (2017 - 2027). PLAN NACIONAL DE

DESARROLLO GANADERO. Perú.