LA CARNE CONTAMINADA

LA CARNE CON

GENERAN LESIONES A
POR AGENTES

A LOS ANIMALES B CONTUSIONES O CON

HEMATOMAS SE
C BACTERIANOS SE

DESCOMPONE RÁPIDAMENTE CONSIDERA NO APTA PARA

LA ALIMENTACIÓN

CONSECUENCIAS DEL MALTRATO

ZONA DE FUGA
2 E INADECUADAS PRÁCTICAS DE

A SE AGOTA EL GLUCÓGENO BIENESTAR ANIMAL

A APROVECHAR EL COMPORTAMIENTO

NATURAL DEL BOVINO Y NO CAUSA DAÑOS

FÍSICOS QUE AFECTEN SU BIENESTAR.

MUSCULAR

PH FINAL DE LA CARNE ALTO

SUPERIOR DE 6,0.

EFECTOS DEL ESTRES EN LA

BIENESTAR
3
IMPORTANCIA DE LA ZONA

B 1 DE FUGA Y EL PUNTO DE

FAVORECIENDO EL

PUNTO DE BALANCE
CRECIMIENTO DE LAS
CALIDAD DE CARNE
BACTERIAS Y LA VIDA ÚTIL DE LA

CARNE SE VE REDUCIDA.
ANIMAL BALANCE
B PARA MOVILIZAR A LOS BOVINOS CON
FACILIDAD

C CARNE UNA APARIENCIA

SUPERFICIAL SECA. FINALIDAD DEL TOPIZADO EN BOVINOS Y

4 LA EDAD EN LA QUE SE DEBE REALIZAR

ESTE PROCEDIMIENTO

SE HACE CON EL FIN DE QUE

LOS ANIMALES NO SE
SE DEBE EFECTUAR
LASTIMEN UNOS CON

A OTROS, DISMINUIR LAS

LESIONES DURANTE EL

B EN UN PERIODO NO

SUPERIOR A LOS SEIS MESES

DE EDAD
LEVANTE Y TAMBIÉN EN EL

TRANSPORTE