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Comunicación

LA ENTREVISTA
Raúl Vargas
"En el Perú se produce pisco para gozar, para amar y para conversar. Ese
último hay que universalizarlo".

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¿Qué se necesita para hacer la producción -porque eso sí parlamentario, cuando
un buen cebiche? nos hace un daño terrible- y la verdad es que se
Buena mano. Los japoneses finalmente, estamos trata de hacer
son los más doctos, ellos entrando al mercado esfuerzos para
saben cuál es la temperatura exterior. Porque cualquiera multiplicar los nombres
ideal de la mano para cortar que compare el seudopisco de los licores y sobre
el pescado. Algo de eso pasa chileno con el pisco peruano, esa base hacernos
con el cebiche. Mano y va a saber, claramente, que productores de licores
talento. esta es la diferencia que hay no adulterados. La
¿Cuál es su receta para un entre... entre el salmón lucha no es por la
buen Pisco Sour? chileno y la guitarra peruana marca, sino contra la
Debe ser con pisco puro, o (risas). adulteración.
sea de quebranta o acholado, ¿Qué opina de darle Vista fríamente, ¿qué
que es un poquito más denonimación de origen a tal es nuestra cerveza?
aromático, aunque no en cualquier pisco, solo por ser Las grandes cervezas
exceso como el Italia. Y el peruano? son las que se hacen
amargo de Angostura es un Es un error gravísimo. En eso artesanalmente, las
elemento clave. no sabemos manejarnos bien otras son igualitas,
¿Qué nos falta para que el porque, en el fondo, se trata como las Adidas: se
pisco deje de ser un tema de de aprovechar toda la dice que la producida
conflicto? campaña y el florecimiento en Francia es mejor
La disputa tan larga con Chile del pisco para sacar un que la de China o
no tiene mucho sentido aguardiente al que no le Singapur, cuando todas
porque, al final de cuentas, pones el nombre que son Adidas, tienen el
la calidad se impone, y no debieras. mismo molde. Igual
hay duda de que nuestro La defensa es que en ocurre con la cerveza,
pisco es infinitamente realidad Motocachi, en que ha llegado a
superior al chileno. Pero el el valle de Nepeña, niveles extraordinarios
Perú se duerme en sus siempre ha producido de producción
laureles en materia de pisco, y es estupendo, industrial, muy
marqueteo interno y externo, magnífico, pero qué similares en su calidad.
y de defender sus causas. A cuesta ponerle a esa Pero las mejores son
su vez, los chilenos tienen bebida "Motocachi". Lo las tradicionales, las
una extraña mentalidad por otro es más complicado que se hacen en casa.
la cual no sé qué esfuerzo porque en Trujillo, en Bélgica es la reina de
tienen que hacer para sentir Chavimochic, se ha las cervezas:
que lo peruano les empezado a producir cuatrocientos tipos de
pertenece. Ahí hay un uvas y se quiere hacer cervezas hechas en las
complejo de vacío cultural un aguardiente con una casas.
sin sentido porque Chile tiene uva que no ¿Por qué comemos tanto
maravillas. Es como que corresponde al pisco, y pollo?
nosostros dijéramos que otra vez nos metemos ¡Uy, Dios mío! Porque
Pablo Neruda es peruano: no en honduras esa es la fatalidad del
tiene lógica porque Neruda es tontamente, cuando se mundo, no solo del Perú,
un gran chileno y el pisco es le puede llamar a eso es una cosa terrible.
un gran producto peruano. Lo Chavimochic y ya está. (risas).
que debe hacerse es lo que ¿Y por qué no se hace? ¿Qué buena costumbre
estamos haciendo. Porque la gente tiende estamos perdiendo?
¿Qué estamos haciendo? a no invertir mucho en La capacidad de
Hemos mejorado su trabajo y a conversar, la de respetar
notablemente la cantidad, la aprovecharse del al otro. En el Perú se
calidad, estamos trabajo del otro. Esto produce, según la
combatiendo la piratería en fue iniciativa de un clasificación iqueña,
pisco para gozar; pisco

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para amar y pisco para hay que universalizarlo. los peruanos mañana,
conversar. Ese último Hay que dárselo a todos tarde y noche (risas).

¡A practicar lo aprendido!
1. ¿Cuál es la idea principal del texto?

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2. ¿Para qué se han elaborado tantas preguntas?

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3. ¿Qué se considera para hacer una entrevista?

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DEFINICIÓN DE LA ENTREVISTA

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ESTRUCTURA DE LA ENTREVISTA

Actividad
En tu cuaderno:

1. Elabora una entrevista a una persona que labore en el centro educativo (ayúdanos a conocer
su niñez).

2. Entrevista a un compañero del aula sobre sus costumbres navideñas.

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