Cuadro de especificaciones del producto

Nombre del producto:

Desarrollado
Bebida Caramel
por:
Macchiato alto

Función: Preparado en
Verificado por:
un recipiente de 300 ml

Insumos requeridos:
Café expreso, Leche,
Autorizado
Vainilla, Jarabe de
por:
caramelo, envases,
tapas, etc.

Costos del producto: 9

Fecha:
soles

Norma técnica o Proceso:

Tipo de característica
especificación muestra
Características del Técnica de
Medición Medio de control NCA
producto Variable / Inspección
Nivel de Criticidad V.N. ±Tol (Valor
Atributo
promedio)
 Muestreo e
Peso Variable Mayores 300 ± 0.5 300 ml Balanza 1.0 %
inspección

Sensoriales(color, olor, critico (engaño al Muestreo e

atributo ---- ----- Inspección visual 0.1%
sabor) consumidor) inspección

Cantidad de insumos Mayores (especificaciones Muestreo e

variable 2 ± 0.2 2 oz Taza Medidora 1.0%
(café) de la empresa) inspección

Mayores(especificaciones Muestreo e
Tiempo de aireado variable 12±1 12 s Conteo manual 1.0%
de la empresa) Inspección

Muestreo e
Temperatura variable Mayores 160 ± 1 160 C° termómetro 1.0%
Inspección

Según
especificaciones de
la empresa, se
Diseño de topping(jarabe Muestreo e
atributo menor debe tener un ---- Inspección visual 2.5%
de caramelo) Inspección
diseño 7-7-2 con el
caramelo encima
de la bebida