ANÁLISIS SULFUROSO LIBRE EN VINOS BLANCOS.

 
Método Ripper. 
Material:
 –
Erlenmeyer 250 ml.
 –
Ácido sulfúrico 1/3 w/v (AC20741000). (20ml H2SO4 96% Y 100ml de agua)
 –
Almidón 1% indicador (solemos utilizar el del análisis de azúcares reductores por
GAB).
 –
Bureta de 25-30 ml.
 –
Iodine, solution 0,01mol/l (0,02N) (YO00251000).
 –
Pipeta de 5 ml, pipeta pasteur, pipeta de 20 ml.Modo de empleo:1 . E n u n
e r l e n m e y e r d e 2 5 0 m l : - 5 ml de ácido sulfúrico.- Gotas de almidón.- 20 ml de
vino blanco.2 . E n   l a   b u r e t a : - Enrasar con Iodo.3 . V a l o r a c i ó n : -
Valorar con el iodo hasta que vire a color morado (no muy oscuro, sino nos habremos
pasado deml gastados).4 . R e s u l t a d o :  ML DE IODO GASTADOS X 32 = SO2
DEL VINO (en mg/l)Los vinos blancos se suelen embotellar con mínimo 29 de sulfuroso,
suelen tener 32. Si tienes una botella recién sacada al mercado y una de hace dos años
puedes comprobar la diferencia y cómocuando pasa el tiempo, ese sulfuroso se pierde.
ANÁLISIS DE SULFUROSO TOTAL EN VINOS BLANCOS.
Material:
 –
Erlenmeyer 250 ml.
 –
Sodium hydroxide solution 1mol/l (1N) (SO04411000)
 –
Ácido sulfúrico 1/3 w/v (AC20741000).
 –
Almidón 1% indicador (solemos utilizar el del análisis de azúcares reductores por
GAB).
 –
Bureta de 25-30 ml.
 –
Iodine, solution 0,01mol/l (0,02N) (YO00251000).
 –
Pipeta de 10ml, pipeta de 5 ml, pipeta pasteur, pipeta de 20 ml.
 –
Tapón de erlenmeyer 
 –
Cronómetro.