Docente:

Ing. MSc. Alix Barreto Hernández

abarretoh@unimagdalena.edu.co
 CRONOGRAMA DE EVALUACIÓN Y PLANEACIÓN DEL
CURSO
Formar grupos
Laboratorios
Actividades, Quiz y Talleres (todas las clases)
Seminarios
 CONTENIDO
1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

2. METABOLISMO Y RESPIRACIÓN

3. EXCRECIÓN Y OSMOREGULACIÓN

4. CIRCULACIÓN

5. REPRODUCCIÓN
1. Que es la fisiología ?

2. Que es un animal ?

3. Cuales son los animales acuáticos?

4. Por qué es importante la fisiología de

organismos acuáticos en ingeniería
pesquera?
 COMPETENCIAS DEL ALUMNO AL FINAL DEL CURSO

 Entender los mecanismos y las bases de las

principales funciones de los animales acuáticos de
interés pesquero.

 Observar, medir y procesar datos fisiológicos

medidos en cada uno de los laboratorios.

 Comprender e interpretar videos, artículos en inglés

y documentos relacionados con temas en fisiología.
Armar grupos y escoger
Crustáceos - Cefalópodos
Equinodermos - Peces
Tiburones y Rayas
Cnidarios - Esponjas
Gasterópodos-Bivalvos
•La Fisiología Animal se ocupa de la función de los tejidos, órganos y
sistemas de órganos de los animales pluricelulares.

•El fisiólogo animal intenta comprender, en términos físicos y químicos,

los mecanismos que operan en los animales vivos a todos los niveles,
desde el subcelular hasta el organismo integrado.

¿POR QUÉ ESTUDIAR FISIOLOGÍA ANIMAL?

 CAPÍTULO 1. ADQUISICIÓN DE ENERGIA:
ALIMENTACIÓN Y DIGESTIÓN
•Todos los organismos vivos requieren de
materias primas y energía para su crecimiento,
mantenimiento y reproducción.

•Estos materiales y la energía usados en su

metabolismo, proceden de los alimentos.

•Varía mucho de unos animales a otros, desde

las moléculas individuales absorbidas a través
de la superficie general del cuerpo hasta las
presas vivas tragadas enteras.
 CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES
Podemos clasificar a los animales según:

Su Su forma de Su forma de
Su anatomía alimentación reproducirse reproducirse

Vertebrados Herbívoros Vivíparos Terrestres

Carnívoros
Invertebrados Ovíparos Acuáticos
Omnívoros
Con independencia de su origen, (plantas o
animales), el alimento se usa como un material para:

 La producción de tejido nuevo

 La reparación del tejido existente
 La reproducción

Además, el alimento sirve como fuente de energía

para:
 Los procesos permanentes; movimiento y
metabolismo.
La alimentación es la acción que
realizan los seres vivos para ingerir
alimentos y de este modo satisfacer
las necesidades biológicas.

La nutrición es la obtención de los

nutrientes que se encuentran en
los alimentos, y que son
fundamentales para el desarrollo y
crecimiento del organismo.
 Para obtener energía y crecer se requiere de los procesos
de alimentación y metabolismo

o Nutrientes: Materiales que sirven como fuente de energía

para realizar trabajo, así como de materias primas para el
crecimiento y la reparación de tejidos.

o Alimentación o Nutrición: Conjunto de procesos mediante

los cuales un organismo adquiere tales materiales.

o Metabolismo: Proceso mediante el cual los nutrientes

asimilados son transformados en energía o usados para el
crecimiento y reparación de tejidos.
 Animal nutritional requirements
Macronutrients: Energetic substances Required in
 Carbohydrates high quantities
 Proteins Required in low
 Lipids quantities
Micronutrients
 Essential amino acids y Essential Fatty acid Synthetized in
 Vitamins variable
 Inorganic salts (chlorides, sulfates, phosphates, carbonates) quantities
 Mineral elements (Fe, Cu, Co, Ni, Zn…)

Compounds synthesized by the organism

Non essential amino acids: Alanina. Asparagina, Choline, Nucleic acids,
Cholesterol, Water.
  Pasos de la alimentación
 Ingestión: Proceso mediante el cual los alimentos son capturados del exterior
e incorporados al organismo.

 Digestión: Proceso que incluye la fragmentación de los nutrientes a otros

más simples para que puedan ser absorbidos.

 Absorción: Proceso por el cual los nutrientes más simples son llevados de las
vías digestivas hacia el sistema circulatorio.

 Asimilación: Proceso por el cual las moléculas nutritivas son incorporadas a

las células constitutivas del organismo.

 Defecación: eliminación del material ingerido que no fue absorbido.

 Ingestión
Que ocurre? Región receptora (Boca 1. Captura del alimento y
y órganos anexos): trituración
1. Dientes, picos, 2. Selección del alimento
apéndices, probóscides 3. Humectación, primera
2. Palpos labiales digestión y producción
3. Glándulas salivales de toxinas
Donde ocurre?

Región de conducción y 1 Transporte (cilios,

almacenamiento: movimientos de
1. Esófago musculatura somática o
2. Buche peristaltismo).
2. Almacenamiento
 COMO?
ESTRATEGIAS DE INGESTIÓN EN LOS ANIMALES

La ingestión es la introducción de la comida en el

aparato digestivo al servicio de la alimentación o de la
hidratación, y en la forma que nos es más familiar se
realiza a través de la boca.

El "bocado" o pieza alimentaria que se incorpora debe

tener dimensiones mayores a las moléculas para
denominarse ingestión. Rádula en moluscos
(excepto en bivalvos)

La digestión es la transformación de los alimentos en

moléculas que puedan ser absorbidas por el medio
interno de los animales.
Tentáculos en pulpos
1. Filtración
Muchos animales acuáticos usan la alimentación Ej: sabélidos, bivalvos,
esponjas, tunicados, peces,
por filtración, también llamada alimentación en ballenas, tiburón ballena,
suspensión para capturar el alimento. flamencos

Alimento: Partículas finas a gruesas en suspensión.

Ciliar, Flagelar, tentacular, trampas de mucus,
barbas, flecos y branquiespinas.
2. Succión
Alimento: Fluidos

Ej: sanguijuelas, moluscos, peces agnatos, mamíferos y aves

acuáticas juveniles
 3. Ingestión de alimentos en masa
Alimento: masas de MO depositada, MO gruesa, presas, forrajes, biofilms

Ej: poliquetos, platelmintos, equinodermos, moluscos, artrópodos

mandibulados, vertebrados
Mandíbulas y dientes

Aunque no hay verdaderos dientes en los invertebrados, algunos tienen

estructuras quitinosas en forma de pico o de dientes para picar o
alimentarse. Los mamíferos usan sus dientes para atrapar y masticar a
sus presas
Picos
4. Uso de toxinas (neurotoxinas o hemolíticos)
Alimento: Presas

Ej: Cnidarios, nemertinos, anélidos, gasterópodos,

serpientes, pulpos.
5. Sustancias producidas por simbiontes
Alimento: Materia orgánica producida por simbiontes

Ej: Cnidarios
(Antozoos,
Hidrozoos),
bivalvos
 Digestión

Es el proceso de transformación de los alimentos, previamente

ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La
digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las
células. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.

Digestión propiamente dicha: conversión de los alimentos en

nutrientes. Implica procesos mecánicos y químicos.
 Tipos de digestión
Digestión intracelular
La digestión intracelular, es un tipo de
nutrición heterótrofa en el cual el
alimento es descompuesto (generalmente
por enzimas) y procesado en el interior de
la célula
Proceso por el cual ciertas células y organismos
unicelulares capturan y digieren partículas nocivas o
alimento.
Digestión extracelular
Se produce fuera de las células, en el interior
del aparato digestivo, que es el encargado de
acoger el alimento y de segregar sobre él las
enzimas digestivas. Esta es una característica
típica de los animales.
Tiene lugar en las cavidades digestivas, de
modo que permite digerir grandes masas de
alimento. Va asociado a un gran desarrollo del
aparato digestivo tubular y abierto en el que
se secretan enzimas. Los nutrientes son
absorbidos en el intestino y pasan a la sangre,
mientras que las sustancias no utilizadas
siguen su tramo hasta llegar al ano, donde son
expulsadas
 Comparación entre tipos de digestión
Intracelular Extracelular
-Más primitiva -Más evolucionada
-Solo puede digerir pequeñas -Puede digerir partículas grandes y masas.
partículas.
-Animales pequeños -Animales de mayor tamaño
-Baja velocidad de digestión, altos -Alta velocidad de digestión, bajos
tiempos de residencia del tiempos de residencia del alimento.
alimento. -Requiere menos superficie digestiva.
-Requiere de superficies
digestivas grandes
-Ej: cordados
-Ej: protozoos, poríferos,
diblásticos, acelomados
La dos Equinodermos, anélidos, moluscos, crustáceos

Ninguna Parásitos. Ej: céstodos, nematomorfos, acantocéfalos,

pogonóforos.
Donde ocurre? Región digestiva:
Región digestiva: estómago o molleja,
ciegos gástricos, estilo cristalino,
glándulas digestivas intestino anterior y
medio

Glándulas anexas: hígado y páncreas

que secretan enzimas, carbonatos, bilis
y hormonas.

Acciones: Trituración, digestión

extracelular o intracelular y
almacenamiento.
 Absorción y asimilación
La mayoría de los nutrientes se absorben en el
intestino delgado. Toda esta mezcla constituye
ahora el quilo. El final de la digestión es la
acumulación del quilo en el intestino grueso donde
se absorbe el agua y posteriormente defecar las
heces.

Intestino anterior y medio, glándulas

digestivas o hepatopáncreas
 Defecación
Es el proceso biológico de
la eliminación de las
heces.

Después de haber pasado

por el intestino delgado y
grueso, el quimo ya es
materia fecal, por lo que
Intestino posterior:
Con bacterias que producen vitaminas B y K. va a almacenarse en el
Reabsorción de agua, sales, minerales y colon para luego
vitaminas. desecharse.
 SISTEMAS DIGESTIVOS EN ORGANISMOS ACUÀTICOS

Moluscos
Gasterópodos Bivalvos
Cefalópodos Crustáceos Equinodermos
Erizos
 AUSENCIA DE SISTEMA DIGESTIVO
Protozoos

Protozoos
Poríferos
Poríferos
 Incompleto Completo
-Ocurrió en los inicios en la -Evolucionó como una
escala evolutiva. adaptación a un mayor
tamaño y requerimiento de
-Ingestión y defecación alimento.
discontinuas -Ingestión y defecación
-Composición de material en el continuas
tracto digestivo varía con el -Composición de material en
tiempo el tracto digestivo no varía
con el tiempo.
Comparación entre tipos -Heces se mezclan con -Los deshechos no se mezclan
con alimento son expulsados
de sistema digestivo alimento
fácilmente.
-Alta eficiencia de digestión y
-Baja eficiencia de digestión y absorción
absorción

-Organismos mas activos y/o

-Organismos poco activos y/o tamaño grande
tamaño pequeño
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Laboratorio 1