La 

nutrición es el conjunto de procesos por los cuales el organismo

obtiene las diferentes sustancias necesarias para vivir,
proporcionándole la energía y los elementos necesarios para las
estructuras y el buen funcionamiento del organismo.

Los procesos que intervienen en la nutrición son:

 La digestión. El aparato digestivo se encarga de introducir

el alimento en el organismo, y transformarlos
en nutrientes sencillos utilizables por las células.
 La respiración. El aparato respiratorio se encarga de obtener
el oxígeno necesario para las células y eliminar
el CO2 procedente del metabolismo celular.
 La circulación. El aparato circulatorio transporta
los nutrientes, gases, productos de desecho y otras sustancias,
uniendo a todas las células del organismo entre sí.
 La excreción. El aparato excretor elimina los productos de
desecho procedentes del metabolismo celular, transportados por
el aparato circulatorio, filtrando la sangre y expulsándolos a
través de la orina.

 Los alimentos contienen la materia y energía que necesitamos,

pero en nuestras células sólo pueden entrar moléculas
pequeñas. Los alimentos están formados por moléculas
complejas (polímeros) formadas por cientos o miles de
moléculas sencillas (monómeros) aprovechables por las células.
Por tanto, es necesario descomponer
esos polímeros en monómeros, y de eso se encargan
las enzimas digestivas, unas proteínas muy específicas que se
encargan de esta simplificación a lo largo del recorrido del
alimento por nuestro organismo.
 Las enzimas digestivas son segregadas por las paredes
del intestino o por unas glándulas anexas, que las vierten al tubo
digestivo al paso del alimento, dejándolo preparado para poder
ser utilizado por las células.
 Después, en las vellosidades intestinales del intestino delgado,
se producirá la absorción, pasando el alimento digerido a la
sangre. Las sustancias no digeridas seguirán su camino por
 el intestino grueso, donde se absorberá agua y se formarán las
heces.
 Por tanto, la digestión es un proceso mediante el cual las
enzimas digestivas rompen los enlaces entre los monómeros
que forman los polímeros, dejando muchos monómeros libres.
Las enzimas digestivas son específicas para cada polímero


 El aparato digestivo    los alimentos hasta convertirlos en

moléculas de pequeño tamaño, capaces de ser absorbidas por

las    . Se distinguen varias etapas en este proceso:

la    que se realiza en la boca, el transporte del alimento hacia

el    , la digestión de los alimentos hasta convertirlos

en    absorbibles, la absorción del nutrientes a

la    y su distribución por todas las células y la    

de los restos no asimilados.
Comprobar

La nutrición es una de las tres funciones vitales, se define como la capacidad de los organismos de
emplear sustancias del medio para la obtención de energía, la cual emplearán en sus distintas
actividades. El ser humano es de nutrición heterótrofa, por lo cual tiene que tomar del medio
externo los alimentos y extraer de estos los nutrientes que le proporcionarán esa energía. Los
nutrientes que componen los alimentos se clasifican en proteínas, carbohidratos, lípidos,
vitaminas y minerales. • Las proteínas forman parte de nuestras células y de los tejidos de nuestro
organismo, también regulan procesos fisiológicos e intervienen en la actividad inmunitaria. Entre
los alimentos que poseen mayores cantidades de proteínas se encuentran la carne y los productos
lácteos. • Los carbohidratos nos proporcionan energía para llevar a cabo todas funciones vitales y
también para la realización de nuestras actividades. Según su composición, se dividen en
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Son fuentes de carbohidratos los cereales, los víveres
y las frutas. • Los lípidos se almacenan en nuestro organismo como reservas de energía; también
forman parte de la membrana celular, protegen exteriormente los nervios y actúan como aislante
térmico. Existen lípidos de origen vegetal o aceites, en la soya, las semillas de oliva y de girasol y
también en las nueces; otros lípidos son de origen animal y se llaman grasas, encontrándose estos
últimos en el hígado de pescado, en la carne de cerdo, en la leche y la mantequilla. • Las vitaminas
y los minerales se denominan micronutrientes, debido a que nuestro organismo los necesita en
menor cantidad que los demás. Sus principales fuentes son las frutas y los vegetales. La
disponibilidad de alimentos en buenas condiciones se conoce como seguridad alimentaria. La
Declaración Universal de los Derechos Humanos incluye la alimentación como uno de ellos; sin
embargo, no todas las personas alrededor del mundo tienen acceso a los alimentos en cantidades
suficientes para satisfacer sus necesidades nutricionales; esto se debe principalmente a factores
económicos, climáticos y a la disponiblidad de tierras de cultivo.

Etapas de la nutrición
En la mayoría de los seres vivos el proceso nutricional comprende tres
etapas: Ingestión, digestión y absorción.

Ingestión
Consiste en la incorporación de los alimentos que se hallan en el medio
externo. Para esto, cada organismo cuenta con estructuras adecuadas;
los organismos unicelulares realizan ingestión a través de la membrana
celular gracias a su permeabilidad selectiva; los hongos obtienen su
alimento por medio de las hifas (filamentos que, reunidos, forman el
micelio de la mayoría de los hongos) o de haustorios capaces de
penetrar en los tejidos del organismo anfitrión en hongos parásitos; la
raíz y las hojas son órganos de ingestión en plantas mientras la cavidad
bucal lo es en los animales.

Digestión
es la transformación química o desdoblamiento de los materiales
ingeridos, adecuándolos para que puedan ser absorbidos. La digestión
se realiza gracias a la presencia de enzimas digestivas. Estas son
sustancias químicas de naturaleza proteica, que actuando en pequeñas
proporciones, transforman grandes cantidades de alimento. Además, son
específicas porque cada una de ellas actúa sobre un solo tipo de
alimento. No se gastan en la reacción, pero la agilizan. Por lo que se les
da el nombre de catalizadores biológicos. El término enzima, fue
acuñado por Wilhelm Kühne. Hay dos clases de digestión

Digestión intracelular
En ella, el alimento ingresa a la célula aislado en una vacuola digestiva y
allí es transformado por las enzimas almacenadas en los lisosomas. Este
tipo de digestión se observa en protistas, poríferos y glóbulos blancos.

Digestión extracelular
En este tipo de digestión, las enzimas salen de la célula y transforman el
alimento fuera de ella, absorbiendo posteriormente solo las sustancias
útiles. Este tipo de digestión es propio de bacterias, hongos y animales.

Absorción
consiste en el paso de las sustancias digeridas al citoplasma de las
células, ya sea directa o indirectamente.

Clases de nutrición
Según la manera de obtener los nutrientes, existen dos tipos de nutrición:

Nutrición autótrofa
Es propia de organismos capaces de elaborar su propio alimento a partir
de sustancias inorgánicas y la energía que toman del medio. Por
ejemplo, si su fuente de energía es la luz solar, se denominan foto-
sintetizadores (plantas, bacterias cianofíceas, algas, etc.). Por otro lado,
si obtienen energía de sustancias como ácido sulfhídrico (H2S) o
amoniaco (NH3), son llamados quimio sintetizadores (algunas bacterias).

Nutrición heterótrofa
Es propia de organismos que no pueden elaborar su propio alimento y lo
toman ya elaborado de otros seres vivos. Según el origen del alimento,
los organismos heterótrofos pueden ser herbívoros, carnívoros,
omnívoros, saprófagos o parásitos.
tejido

1. Los tejidos que aparecen en el cuerpo

humano son:
○ Conjuntivo, conectivos, epiteliales y

neuronal.

○ Conectivos, neuronal, epiteliales y

musculares.

○ Epiteliales, conectivos, musculares y

nervioso.

○ Epiteliales, conjuntivos, estructurales y

nervioso.

2. El tejido epitelial

○ Está formado por células contráctiles.

○ Su única función es la protección.

○ Puede ser glandular o de revestimiento.

○ Sus células se encuentran separadas

por fibras.

3. El tejido de revestimiento

○ Es un tejido glandular.

○ Es un tejido conjuntivo.

○ Tiene sus células están muy unidas y

son secretoras.

○ Es un tejido epitelial.

4. El tejido conectivo

○ Está formado por neurocitos y fibras de

colágeno.

○ Tiene función de protección y glandular.

○ Puede ser conjuntivo, adiposo,

cartilaginoso u óseo.

○ Está formado por células muy unidas

entre si.

5. El tejido conjuntivo
○ Está formado por fibrocitos y fibras de

colágeno.

○ Tiene función de sostén, protectora y

contráctil.

○ Está formado por adipocitos.

○ Está formado por osteocitos.

6. El tejido adiposo

○ Está formado por osteocitos.

○ Es un tejido conductor.

○ Almacena grasas.

○ Es un tejido conjuntivo.

7. Los tejidos cartilaginoso y óseo

○ Están formados por osteocitos.

○ Son tejidos de sostén.

○ Son tejidos protectores.

○ Contienen gran cantidad de fibras de

colágeno.

8. La sangre

○ Es un tejido conectivo por tener matiz

líquida y células especializadas.

○ Es un tejido conjuntivo por tener fibras

y células especializadas.

○ Es un tejido óseo porque la sangre se

forma en los huesos.

○ No es un tejido conectivo.

9. El tejido nervioso

○ Sólo está formado por neuronas.

○ Contiene gran cantidad de fibras.

○ Es el responsable de la transmisión de
información.

○ Está formado por varios tipos de

células como son dendritas y axones.

10. El tejido muscular

○ Contiene células cortas llamadas fibras

musculares.

○ Sirve de sostén y para el movimiento.

○ Contiene células alargadas llamadas

fibrocitos.

○ Es el responsable del movimiento.