INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

Escuela Nacional de Ciencias

Biológicas

Balance de masa y energía

Carrera: Ingeniería en sistemas ambientales

Práctica No. 3

Título de la práctica: Balance de masa en un proceso de mezclado

Integrantes del equipo:

● Cruz Reyes Britany Azul

● Rivera Vargas Fatima Elizabeth
● Yuñez Cardoso Armando

Fecha de realización de la práctica : Viernes 28 de octubre

de 2022

Fecha de entrega de la práctica: Viernes 4 de noviembre de

2022

“LA TÉCNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA”

INTRODUCCIÓN.
Los procesos químicos se clasifican de dos maneras: la primera, teniendo en cuenta
los flujos de las corrientes que intervienen en el proceso, y la segunda, considerando
los cambios de las variables de proceso, con relación al tiempo, en cualquier punto
del mismo.
Según la primera consideración, se clasifican así: intermitentes (batch) que son
aquellos en los cuales la alimentación se introduce en el equipo, se realiza el proceso
y por último se retira el producto; continuos en los cuales permanentemente entra
alimentación y sale producto del proceso; semi intermitentes siendo aquellos que no
se pueden clasificar ni como continuos ni como intermitentes. Atendiendo la
segunda consideración, se clasifican como estacionarios, o en régimen permanente,
cuando no cambian considerablemente con el tiempo las variables de proceso
(temperaturas, presiones, volúmenes, velocidades de flujo) en un determinado punto
del proceso y transitorios que son aquellos procesos en los cuales alguna variable
cambia con el tiempo. Los procesos intermitentes y semi intermitentes son
transitorios y los procesos continuos pueden ser transitorios o estacionales.
(LONDOÑO GARCÍA, 2016)

Procesos
Los procesos industriales son un conjunto de operaciones ordenadas para la
transformación de alguna sustancia para la generación de algún producto, donde se
realizará un cambio de condiciones propiedades y funcionalidades, dentro de dicho
proceso existen diferentes operaciones involucradas.
Ubicación de los diferentes balances.
Existen dos tipos de balances de materia, sin embargo ambos tienen su fundamento
en la Teoría de la conservación de la materia propuesta por Antonio Lavoisier que
establece que la materia no se crea ni se destruye sólo se transforma, para nuestra
área de estudio la podemos enunciar como, la materia que entra a un sistema es la
misma que sale del sistema. La ecuación general de balance de materia establece que
la materia que entra al sistema es igual materia que sale del sistema +la materia que
se genera en el sistema - la materia que se consume
OBJETIVOS
-Demostrar los conocimientos adquiridos de teoría en el laboratorio de balance de
masa y energía
-Rectificar una mezcla homogénea
-Demostrar la ecuación de balance de materia y energia (Entradas=Salidas)
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO

OPERACIONES UNITARIAS
Mezclado: Es la operación unitaria que permite producir una distribución al
azar de partículas dentro de un sistema; también puede entenderse como un
sistema ordenado en el que las partículas presentan un patrón o unidad
repetitiva (mezcla ordenada).
Los líquidos se mezclan dependiendo de los objetivos de la etapa del proceso,

estos fines son:

a) Suspensión de partículas sólidas.

b) Mezcla de líquidos miscibles.

c) Dispersión de un gas en un líquido en forma de burbujas.

d) Dispersión de un segundo líquido, inmiscible con el primero, para formar

una emulsión o suspensión de gotas diminutas.

e) Promover la transferencia de calor entre el líquido

Cómo se define y qué unidades tiene una operación fraccionada

El todo se toma como la unidad. La fracción expresa un valor con relación a

ese todo, que en este caso sería el total de la masa. La unidad fraccionaria es

cada una de las partes que se obtienen al dividir la unidad en partes iguales. Se

puede expresar en porcentajes o fracciones de un entero.

DIAGRAMA DE OPERACIONES UNITARIAS

FRACCIÓN MÁSICA DE CADA COMPONENTE PRESENTE EN EL GEL.

A continuación se observa la tabla obtenida de los cálculos hechos para las
sustancias que se usaron para la elaboración de gel antibacterial.
Tabla 1. Datosa teóricos para la elaboración de gel antibacterial
Corriente componente cantidad densidad Peso real Fracción
másica
A Agua 200 ml 1 200 g 0.6313

B Alcohol 140 ml 0.789 110.46 0. 3486

Etílico

C Carbopol 2g 0.220 2g 3. 31𝑥10

−3

D Glicerina 2.6 1.6 4.16 g 0. 01313

E Trietanolami 0.15 ml 1.13 0. 1695 5. 35𝑥10

−4

na

F Gel - 316.78 0.996875

antibacterial

Tabla 2. datos experimentales para la elaboración de gel antibacterial

Elemento peso (g)

Recipiente vacío 121

Recipiente con agua y carbopol 163

agitador 2.40

Recipiente con agua,carbopol y etanol 268

Envase del producto final 48

Recipiente con el gel 323

Peso real.
Fórmula
𝑚= ρ*𝑣
Agua
𝑔
𝑚= 1 𝑚𝑙
* 200 𝑚𝑙 = 200 𝑔
Alcohol Etílico
𝑔
𝑚 = 0. 789 𝑚𝑙
* 140 𝑚𝑙 = 110. 46 𝑔
Trietanolamina
𝑔
𝑚 = 1. 13 𝑚𝑙
* 0. 15 = 0. 1695 𝑔
Glicerina
𝑔
𝑚 = 1. 6 𝑚𝑙
* 2. 6 = 4. 16 𝑔
FRACCIÓN MÁSICA
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

Agua
200
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 316.78
= 0. 6313
Etanol
110.46
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 316.78
= 0. 3486
Carbopol
2 −3
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 316.78
= 3. 31𝑥10
Glicerina
4.16
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 316.78
= 0. 01313
Trietanolamina
0.1695 −4
𝐹𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑠𝑖𝑐𝑎 = 316.78
= 5. 35𝑥10

La suma de las fracciones másicas de los componentes presentes deben de

sumar 1.
−3 −4
Gel= 0. 6313+0. 3486+ 3. 31𝑥10 + 0.01313+5. 35𝑥10 = 0.996875

MEMORIA DE CÁLCULO
B.C. Para 200 ml de Gel antibacterial

Especie A B C D E F
corriente

Agua 200 200

Alcohol 110.46 110.46
etílico

Carbopol 2 2

Glicerina 4.16 4.16

Trietanola 0. 1695 0.1695

mina

TOTAL 200 110.46 2 4.16 0.1695 316.78

ESCALAMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE UNA TONELADA DE GEL

B.C. Para 1t de Gel antibacterial

Especie A B C D E F
corriente

Agua 1 1

Alcohol 0.5523 0.5523

etílico

Carbopol 0.01 0.01

Glicerina 0.0208 0.0208

Trietanola 8.475*10^-4 8.475*10^-4

mina

TOTAL 1 0.5523 0.01 0.0208 8.475*10^-4 1.58

𝐵𝐶 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 1𝑡 −3 𝑡
𝐵𝐶 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
= 200 𝑚𝑙
= 5𝑥10 𝑚𝑙

¿Qué función tiene el carbopol y la trietanolamina en el gel?

Generalmente se utiliza en proporciones bajas, pues el carbopol puede absorber
hasta cien veces su peso en agua dando lugar a geles de gran viscosidad. Una de
las principales características es que sirve de base permanente para la suspensión
de ingredientes solubles.
El Carbopol (Carbómero) es un polímero carboxivinílico ampliamente utilizado en
formulación magistral. ... Es fundamental añadir una base débil como puede ser la
trietanolamina hasta pH 7 para que la dispersión del Carbopol en el agua se
gelifique.
La trietanolamina, 2,2´,2´´-nitrilotrietanol o trihidroxietilamina (frecuentemente
abreviada como TEA o trieta en el mercado de productos químicos) es un
compuesto químico orgánico formado, principalmente, por una amina terciaria y tres
grupos hidroxilos.
La Trietanolamina se utiliza principalmente como un emulsionante y tensoactivo. ...
Esta, neutraliza los ácidos grasos, ajusta y amortigua el pH, solubiliza los aceites y
otros ingredientes que no son completamente miscibles.
¿El alcohol qué importancia tiene para tu producto?
La glicerina que características le confiere a tu producto y en qué otro
proceso se puede ocupar
- Es importante ya que es el elemento con propiedades humectantes y
protectoras de la piel, por lo tanto, ayuda a mantener la hidratación.
- Es hidrosoluble, es decir que se puede disolver en el agua sin perder su
pureza.
Se puede ocupar para el proceso de jabones o productos de cosmética.
Determine el % de recobro y de pérdida (merma).
Recobro%= Masa Inicial-Masa final/Masa Inicialx100
Recobro%=316.78-268/316.78= 15.15%
Merma%= Peso limpio/Peso brutox100
Merma%=316.78/268x100= 11.78%

BIBLIOGRAFÍA
-Dustet Mendoza, J.C. e Izquierdo Kulich, E. (2004). Aplicación de balances de
masa-energía al proceso de fermentación en estado sólido de bagazo de caña de
azúcar con Aspergillus Níger. Habana, Cuba, Grupo de Biotecnología Aplicada,

-LONDOÑO GARCÍA, R. (2016). BALANCES DE MASA Y ENERGÍA. En BALANCES DE

a
MATERIA SIN REACCIONES QUÍMICAS (1. ed., Vol. 1). BME.
https://blog.utp.edu.co/balances/files/2015/02/LIBRO-BME2015-1.pdf
Todos los usos de la glicerina. (2021, 22 septiembre). Grupostop.
https://grupostop.com/todos-los-usos-de-la-glicerina/