SOLICITANTE:

Elitex Protección, S.L.

ENSAYO:

Ensayos de comportamiento ante el fuego en aparatos de cocinas

industriales de sistemas fijos de extinción.

Fabricante .......................... Elitex Protección, S.L.

Referencias comerciales: ... ELITE-K6

.. ELITE-K9

Nº 8901/13
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 Informe de Ensayo nº 8901/13
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SOLICI TANTE
Elitex Protección, S.L.
Polígono Industrial Sepes. C/Cubillo, nave 45
16004 - CUENCA
Fecha de solicitud de ensayo: .................................................. 17-jul-2013
Fecha de aceptación de condiciones generales de ensayo: ...... 19-jul-2013 (ACE-042/13)
Fecha de aceptación de condiciones particulares de ensayo: ... 22-jul-2013 (0077/13-SYE)
Fecha de recepción de documentación completa: .................... 16-dic-2013
SISTEMA DE EXTI NCIÓN DE ENSAYO
La información marcada con ⊗ ha sido facilitada por el solicitante.
Sistema de extinción: .............................. sistema fijo de extinción automático para la extinción
de fuegos en aparatos de cocina industriales.
Componentes principales del sistema: .... recipiente presurizado con agente extintor, válvula, red
de tuberías (secas) y boquillas pulverizadoras.
⊗ Referencia comercial: ............................. ELITE-K6 (6 l de agente) /ELITE-K9 (9 l de agente)
⊗ Agente extintor. Tipo: ............................. espumógeno referencia “Elite K”.
⊗ Agente extintor. Cantidad nominal: ........ 6 l (ref. “ELITE-K6”) / 9 l (“ELITE-K9”)
⊗ Agente propulsor: .................................... N2.
⊗ Presión de servicio (+20ºC): ................... 17,5 bar
DOCUMENTACIÓN Y NORMATIVA DE REFERENCIA
prETI 0503 (jul-2013):.... Evaluaciones Técnicas de Idoneidad de sistemas innovadores de
extinción. Sistemas fijos de extinción para la protección de aparatos
de cocina industriales.
[elaborado por AFITI y de uso restringido]
ISO 15371:2009: .............. Ships and marine technology. Fire extinguishing systems for
protection of galley cooking equipment (Embarcaciones y tecnología
marina. Sistemas de extinción de incendios de aparatos de cocina).
[elaborado por la International Organization for Standardization, ISO]

UL 300 (20-may-2005): ... Fire testing of fire extinguishing systems for protection of commercial
cooking equipment (Ensayos de fuego de sistemas de extinción de
incendios de aparatos de cocina).
[elaborado por Underwriters Laboratories Inc., UL]

Fecha de ensayos: ......... 25-jul-2013

Lugar de realización: .... instalaciones del solicitante en Cuenca
Contenido del inform e
1.- Objeto del informe .................................................................................................. Página 3
2.- Sistema de extinción ................................................................................................ Página 3
3.- Ensayos .................................................................................................. Página 5
3.1- Sistemas de extinción sometidos a ensayo ..................................................... Página 5
3.2- Escenario de ensayo ................................................................................ Página 7
3.3- Método de ensayo ................................................................................ Página 8
3.4- Resultados de ensayo ................................................................................ Página 9
3.- Resultados .................................................................................................. Página 7
Anexo 1: Documentación técnica (información facilitada por el fabricante) ............................. Página 11
Anexo 2: Fotografías .................................................................................................. Página 13

Los resultados de este Informe de Ensayo hacen referencia única y exclusivamente a las muestras ensayadas, y no al
producto en general.
La información contenida en este Informe de Ensayo tiene carácter confidencial, por lo que el Laboratorio no facilitará
a terceros información relativa a este Informe de Ensayo, salvo que lo autorice el Solicitante.
El presente Informe de Ensayo no debe reproducirse parcialmente sin la aprobación por escrito del Laboratorio
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1.- OBJETO DEL INFORME

El presente informe describe el procedimiento operativo seguido y los resultados obtenidos en la

realización de ensayos de extinción de fuego en aparatos de cocina industriales mediante los sistemas fijos
de extinción automática denominados por el solicitante “ELITE-K6” y “ELITE-K9”. En adelante, nos
referiremos a ellos con “sistema” (en cursiva)

2.- SISTEMA DE EXTINCIÓN

El sistema se diseña en cada caso según el/los aparato/s de cocina industrial/es que se desea proteger y su
campana extractora. Consta de:
 Cilindro
Botella para extintor portátil de 6 l ó 9 l de carga nominal, según se trate del
modelo “ELITE-K6” o “ELITE -K9”, respectivamente.
Las botellas son fabricadas por Chacón e hijos Troquelados, S.L. y disponen
de marcado CE de conformidad a la Directiva 97/23/CE.
 Válvula con tubo sifón y manómetro
Válvula que a la entrada dispone de una rosca interior para el acople del tubo
sifón y una rosca exterior para fijarse a la botella.
Adicionalmente dispone de
conexión para manómetro y
manómetro.
La zona verde del manómetro va
desde 12,5 bar (P-20ºC) a 21 bar
(P+60ºC).
La salida de la válvula es una
conexión roscada para su acople a
la red de distribución del agente extintor mediante tubería
Conexión flexible o latiguillo.
para La válvula dispone de una cámara en su parte superior de
salida de
manera que si dicha cámara se encuentra presurizada, la
agente
válvula permanece cerrada. Cuando se libera la presión de
esta cámara, la válvula se abre.
Para la apertura/cierre de la válvula, se conecta la cámara
mencionada a un sistema manual o automático de
liberación de presión.
(en la foto: válvula ensayada)
 Red de distribución: tuberías, conexiones y accesorios.
La salida de la válvula se conecta mediante latiguillo a la
red de tuberías de distribución.
Conexión
a botella
Las tuberías, codos, tes y otros accesorios de conexión son
Conexión a sifón
de acero inoxidable.
 Agente extintor y agente propulsor.
El agente extintor es un espumógeno diseñado especialmente para fuegos clase F, denominado por el
solicitante como “Elite K”.
La cantidad nominal de agente extintor es 6 l ó 9 l, según se trate del modelo “ELITE-K6” o “ELITE -
K9”, respectivamente
El agente propulsor es N2 a 17,5 bar a +20ºC.

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 Boquillas de descarga.
Las boquillas son de latón con una conexión roscada de ¼ “, orificio de
descarga ∅ 2 mm y descarga de cono pleno. (en la foto: difusor ensayado)
El sistema está diseñado para proteger simultáneamente dos zonas: la zona
de cocción y la campana que se encuentra sobre ella. En la zona de
cocción, las boquillas se instalan a una altura de 800 mm respecto a la
superficie del aparato de cocina a proteger, centrada en anchura sobre éste
y con el chorro orientado hacia su centro.
 Sistema de detección.
El sistema permite su conexión a un sistema de detección por temperatura mediante cable termofusible.
Este cable se conecta a la parte superior de la válvula. Cuando el cable se calienta por encima de su
temperatura nominal de actuación, se rompe liberando la presión de la cámara de la válvula y, abriendo
ésta.
 Medios manuales de puesta en marcha.
El sistema permite su conexión a un mecanismo manual para su puesta en marcha. Mediante este
mecanismo se libera la presión de la cámara de la parte superior de la válvula provocando su apertura.

AFITI no ha verificado la procedencia de cada una de las componentes, dicha información ha sido
facilitada por el solicitante.

AFITI ha llevado a cabo una inspección visual, funcional y dimensional de los sistemas que fueron
sometidos a ensayo. Durante la inspección no se detectaron desviaciones respecto a lo indicado
anteriormente, excepto en:
 el sistema de detección en ambos sistemas. El sistema de detección de incendio para la activación
automática del sistema no se encontraba conectado y, por tanto, no ha podido ser inspeccionado.
Durante los ensayos la activación se realizó manualmente.
 la botella del sistema “ELITE-K9”. Al no disponerse de cilindros para 9 l de carga nominal, se utilizó
uno de 12 l de carga nominal.
 el difusor en ambos sistemas. Según información facilitada por el solicitante, el difusor ensayado se
trata de un prototipo y el aspecto exterior del difusor del sistema será distinto.

Fotografía y croquis facilitado por el solicitante

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3.- ENSAYOS

El objeto de los ensayos es determinar el comportamiento del sistema ante fuegos generados en aparatos de
cocina industriales. Se llevaron a cabo dos ensayos, uno con el sistema de referencia “ELITE-K6” (ensayo
1) y otro con el sistema de referencia “ELITE-K9” (ensayo 2).

3.1.- SISTEMAS DE EXTINCIÓN SOMETIDOS A ENSAYO

Como ya se ha dicho, el sistema se diseña en cada caso, según el riesgo a proteger. El diseño del sistema
aplicado en los ensayos se corresponde con el siguiente croquis. En caso de incendio el sistema descarga en
dos zonas: las boquillas B1 y B2 actúan en el interior de la campana ubicada sobre el aparato de cocina a
proteger; y el resto de boquillas actúan sobre los aparatos de cocina.

B1
B6 700

Zona de protección de
1.000 300
B5

campana
B2
1.000 Boquillas B1 y B2,
B4 400 actuando sobre campana
1.000
B3 110
200

1.050

Actuación
Tubería acero inoxidable Zona de protección de manual
Latiguillo aparatos de cocina
Codo Boquillas B3, B4, B5 y 450
Te B6; actuando sobre
Conexión aparatos de cocina

Cotas en mm

Características específicas de los sistemas que han sido sometidos a ensayo:

Ensayo 1 Ensayo 2
ELITE-K6 ELITE-K9
Cilindro.
 Capacidad nominal 6l 12 l
TCH 6 KG 13-L3 01180 PT 30 BAR CE0099
TCH 12 KG 13-L2 PT 30 BAR CE0099
 Marcado ELITE
02/2013; nº lote F40021303
02/2013; nº lote F40021302
Válvula
 Marcado no tiene
Agente extintor
F. fabricación: 02/2013 F. fabricación: 02/2013
 Marcado
Nº lote y serie: F40021302 y F40021303 Nº lote y serie: F40021302
 Carga nominal 6l 9l
Agente propulsor
 Presión medida 16,5 bar 16,5 bar

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Ensayo 1 Ensayo 2
ELITE-K6 ELITE-K9
Tuberías flexibles
 Tipo manguera a base de elastómeros reforzada con alambre trenzado compacto
 Diámetro nominal 9,5 mm
AEROQUIP MatchMate Global GH781-6 9,5 mm (3/8 “)
 Marcado
366 BAR (5300 PSI) EN 857 2…
Tuberías rígidas
 Tipo Acero inoxidable
 Diámetro nominal 15
 Marcado Inox 1.4301-AISI304 EN 10312 Perfiltubo ∅ 15 × 0,6 mm
Conexiones (codos, tes y manguitos de unión)
 Tipo Acero inoxidable
Red de distribución de tuberías
 Tramo botella a bifurcación
 Longitud 450 mm de tubería flexible + 1.050 mm de tubería rígida
 Codos 0
 Tes 1 (en la bifurcación)
 Manguitos de unión 1 (latiguillo-tubería)
Tramo bifurcación – interior campana
 Longitud tramos con un total de 1.400 mm de tubería rígida
 Codos 1
 Tes 1 (conexión boquilla B2)
 Manguitos de unión 1 (conexión boquilla B1)
Tramo bifurcación – exterior campana
 Longitud tramos con un total de 3.310 mm de tubería rígida
 Codos 1 2
 Tes 2 (conexiones boquillas) 3 (conexiones boquillas)
Boquillas en zona de protección de campana
 Marcado no tienen
 Cantidad 2
 Disposición B1 y B2 (ver croquis y fotografías)
 Proyección en horizontal
Boquillas en zona de protección de aparatos de cocina
 Marcado no tienen
 Cantidad 2 4
 Disposición B3 y B4 (ver croquis y fotografías) B3, B4, B5 y B6 (ver croquis y fotografías)
 Proyección en vertical
 Orientación hacia el centro de la zona que protegen (45 º aprox)

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3.2.- ESCENARIO DE ENSAYO

NOTA: para la definición del escenario de ensayo se ha tomado en consideración el apartado 6.2 de la UL 300 (edición de may-
2005) “Fire testing of fire extinguishing systems for protection of commercial cooking equipment” y el apartado 5.1.2 de la ISO
15371:2009 “Ships and marine technology. Fire-extinguishing Systems for protection of galley cooking equipment”.

Los ensayos se desarrollan en recinto abierto pero al abrigo de corrientes de aire. El recinto es tal que
permite el desarrollo normal del fuego y la extinción.
En dicho recinto se instala el sistema descrito en al apartado anterior. El sistema no se instala sobre una
campana convencional para cocinas, todas las boquillas descargan libremente. Se toman las medidas
oportunas para que sólo una de las boquillas del sistema descargue sobre el riesgo ensayado.

El riesgo sobre el que actúa el sistema simula una freidora de las siguientes
medidas nominales:
 250 mm de profundidad
 600 mm de ancho
 450 mm de fondo.

Se dispone de un recipiente con las medidas anteriores que se llena de aceite

vegetal nuevo con una cantidad tal que la distancia entre la superficie del
aceite y la parte superior del recipiente es de 80 mm (aproximadamente 45
l). Durante el ensayo, el riesgo se calienta de tal modo que la temperatura
del aceite aumenta a razón de unos 5º por minuto hasta los momentos previos a la auto-ignición. Esta se
produce entorno a los 355ºC, tras unos 64 minutos.

La boquilla del sistema que actúa sobre el riesgo está, respecto a éste:
 800 mm de altura
 centrada respecto al ancho
 alineada con el extremo más cercano a la posición del usuario de la freidora
 orientada hacia el control riesgo (con unos 45º de inclinación)
 en el ensayo 1, la boquilla es la B4; en el ensayo 2, la boquilla es la B5.

En el croquis siguiente se representa de una manera sencilla el riesgo y la disposición del sistema respecto a
éste:

Boquilla descargando
800

450

freidora en
600 llamas

todas las medidas en mm

Vista en
Vista en planta
planta Alzado

Observaciones: el aceite vegetal utilizado ha sido facilitado por el solicitante. Según la etiqueta, se trata de aceite refinado de
girasol de 0,2º de acidez máxima, marca Hacendado de los lotes L-010713 5C178119, L-140613 5B158040 y L-010713
5B178119. El laboratorio no ha realizado ninguna verificación sobre el mismo. No obstante, se considera adecuado para los fines
del ensayo.

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3.3.- MÉTODO DE ENSAYO

NOTA: vpara la definición del método de ensayo y de los criterios de aceptación se ha tomado en consideración los apartados
6.1.2 y 6.2 de la UL 300 (edición de may-2005) “Fire testing of fire extinguishing systems for protection of commercial cooking
equipment” y los apartados 5.1.1.2 y 5.1.2 de la ISO 15371:2009 “Ships and marine technology. Fire-extinguishing Systems for
protection of galley cooking equipment”.

Acciones previas al ensayo

Instalación del sistema, bajo la supervisión del laboratorio.

( )
Inspección visual y dimensional del sistema.
Preparación del riesgo ensayado en las condiciones indicadas en el apdo. 2.3 de este informe,
( ) con la colaboración del solicitante.
Ubicación de termopar para el control de la evolución de temperaturas. Se coloca un termopar en
sumergido en el aceite a 25 mm aproximadamente de la superficie del aceite y a más de 75 mm de malquiera de
los bordes del recipiente.

Ubicación de termopar para el registro de la temperatura ambiente.

Puesta a punto del sistema de captación de temperaturas.

Comienzo del ensayo.
Comienzo del calentamiento. Este instante se toma como referencia para el registro de tiempos posteriores.

Registro continuo de temperaturas y registro de observaciones relevantes.

----- Auto-ignición.
Apagado del sist. calentamiento y combustión libre durante 1 min (ensayo 1) ó 2 min (ensayo 2).

Puesta en marcha manual del sistema bajo las indicaciones del laboratorio.
( )
Registro de llamas más allá de las propias del incendio en los 10 primeros segundos de
descarga.
Registro de tiempo de extinción (si se produce) y de descarga.
Espera de 20 min desde la extinción o hasta que la temperatura del aceite haya disminuido más
de 30ºC respecto a la temperatura de auto-ignición.
Fin de ensayo

Criterios de aceptación. El resultado de ensayo se considera conforme si se cumplen los siguientes

requisitos:

 Las llamas del riesgo ensayado se apagan en el minuto posterior al comienzo de la descarga.
 No se produce eyección de aceite con la descarga del agente.
 No se producen llamas superiores más allá de las propias del incendio en los 10 primeros segundos de
la descarga.
 No se produce re-ignición en los 20 min posteriores a la extinción o antes de que la temperatura del
aceite haya disminuido más de 30ºC respecto a la temperatura de auto-ignición

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3.4.- RESULTADOS DE ENSAYO

Ver fotografías en anexos
Fecha de ensayo: 25-jul-2013

Ensayo 1 Ensayo 2
ELITE-K6 ELITE-K9
Características generales del sistema ensayado.
 Agente extintor espumógeno ref.: “Elite K”
 Carga nominal de agente 6l 9l
 Nº boquillas descargando 4 6
 Longitud total de tubería 5.260 mm (9 acoples)
 Nº boquillas descargando sobre el riesgo 1 (boquilla dirigida al centro del riesgo)
 Longitud de tubería hasta boquilla que descarga 2.810 mm (5 acoples)
Características generales del riesgo ensayado.
 Tipo de riesgo Freidora con 45 l de aceite vegetal
 Dimensiones 250 mm (profundidad) × 600 (ancho) × 450 mm (fondo)
a 800 mm de altura
 Disposición de la boquilla respecto al riesgo centrado respecto al ancho
en línea con el lado más cercano al usuario
Resultados de ensayo
 Temperatura ambiente durante el ensayo 37 ºC - 39 ºC 32 ºC – 34 ºC
 Ignición h:min:s [temperatura aceite] 00:00:00 [39 ºC] 00:00:00 [31ºC]
 Auto-ignición 01:12:19 [350 ºC] 01:13:00 [356 ºC]
 Inicio de descarga 01:13:19 [353ºC] 01:15:00 [366 ºC]
 Eyección de aceite con la descarga de agente no no
 Expansión de llamas con la descarga de agente no no
 Extinción < 01:13:32 [353 ºC] < 01:15:06 [366 ºC]
 Fin de descarga 01:16:22 [348ºC] 01:16:05 [357 ºC]
 Disminución de la temperatura del aceite en 20ºC 01:27:02 [330ºC] 01:31:39 [336 ºC]
 Re-ignición no no
 Agente residual en botella < 200 ml < 100 ml

400
temperatura del aceite [ºC]

350
300
250 Arganda del Rey, 16 de diciembre de 2013
200 Ensayo 1

150 Ensayo 2

100
50
tiempo [h:min] Fdo.: Magdalena Villegas Barranco
0 Director Técnico del Laboratorio
0:00 0:15 0:30 0:45 1:00 1:15 1:30 de Sistemas y Equipos

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Anexos
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 Anexo 1 Informe de Ensayo nº 8901/13
Documentación técnica

Documentación de carácter divulgativo facilitada por el solicitante.

El solicitante ha facilitado documentación técnica más detallada del sistema que, por motivos de confidencialidad, no se incluye en
el presnte informe.

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Anexo 1 Informe de Ensayo nº 8901/13
Documentación técnica

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Anexo 2
Fotografías. Informe de Ensayo nº 8901/13

Sistema ensayado

B6 B1
Boquillas B1 y B2,
actuando sobre
B1 campana
B6

Zona de protección
de campana
B5 B2
B2
B4

B5 B3

B4
Actuación
B3

Zona de protección de
manual

aparatos de cocina

Tubería acero inoxidable

Latiguillo
Boquillas B3, B4, B5 y
Codo
B6; actuando sobre
Te aparatos de cocina
Conexión

Cilindro+válvula+latiguillo
+activación manual

vista general

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Anexo 2
Fotografías. Informe de Ensayo nº 8901/13

Riesgo ensayado

Disposición del riesgo respecto a la boquilla

800 mm de altura y centrado alineado con un extremo del riesgo

Llenado de aceite

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Anexo 2
Fotografías. Informe de Ensayo nº 8901/13

Ensayo 1

00:00:00. inicio 01:12:19 - auto-ignición 01:12:49 - combustión libre

01:13:19 - inicio de descarga < 01:13:32 - extinción Fin de ensayo

Ensayo 2

00:00:00. inicio 01:13:00 - auto-ignición 01:14:30 - combustión libre

01:15:00 - inicio de descarga < 01:15:06 - extinción Fin de ensayo

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