Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

AP125 2201-Q2BB – DISEÑO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS

PROFESOR:

FORERO LORA, CLAUDIO ENRIQUE

TRABAJO FINAL

EMPRESA: ALICORP S.A.A

GRUPO N° 2

INTEGRANTES:

· Jaque Torres Hans Edwin U202216421 (100%)

· La Rosa Medrano Marco Antonio U201500862 (100%)
· Maldonado Barja Yackeline Keyla U202218407 (100%)
· Vacsavilca Abad Odalis Fresia U201625298 (100%)
· Veliz Matta Adriana Maribel U20221C288 (100%)

Lima, 15 de julio de 2022

INDICE

INTRODUCCIÓN

Alicorp es una empresa peruana que se dedica a la elaboración de productos industriales, de

consumo masivo y nutrición animal. Es por ello que dicha empresa, es uno de los principales en
el mercado peruano, ya que contribuye en muchos factores positivos orientados sus esfuerzos
hacia la satisfacción de expectativas y necesidades del consumidor exigente, facilitando la libre
elección de sus productos, manteniendo la competividad con un precio accesible y justo.

1. DATOS DE LA EMPRESA

· Razón social: ALICORP SAA

· Tipo de empresa: Sociedad Anónima Abierta
· RUC: 20100055237
· Fecha de inicio de actividades: 16 / Julio / 1956
· Productos: Productos industriales, de consumo masivo y de nutrición animal.
· Historia:

Alicorp S.A.A. es una empresa peruana que inició sus actividades en el Callao en el
año 1956, el objeto social que desarrolla es la industria, la importación,
exportación, distribución y comercialización de productos de consumo masivo.
Actualmente Alicorp desarrolla su actividad en los países Ecuador, Bolivia,
Argentina y Perú. Las líneas principales de negocio que desarrolla Alicorp son el
consumo masivo, B2B, Acuicultura y nutrición animal.

· Consumo masivo: Esta unidad elabora y distribuye productos de consumo

masivo como aceites, margarinas, jabones, cuidado personal, entre otros.
· B2B: Se refiere a la venta de productos que realiza Alicorp a negocios del
sector de panificación, gastronomía que utilizan los insumos para producir sus
productos.
· Nutrición animal: Esta unidad atiende los requerimientos del sector de
alimentos balanceados; para la nutrición de la industria pecuaria y acuícola.

El objeto social de la sociedad es dedicarse a la industria, la exportación, la

importación, la distribución y la comercialización de productos de consumo
masivo, principalmente alimenticios y de limpieza, en sus más variadas formas, en
 especial los que corresponden a la industria oleaginosa, de jabones, detergentes,
grasas industriales, café, productos cosméticos de higiene y limpieza personal, y
productos afines.

 Misión: Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando

experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.
· Visión: Ser líderes en los mercados en los que competimos.
· Valores:
 Lideramos con pasión: Somos líderes apasionados en todo lo que hacemos,
somos emprendedores, con espíritu ganador y coraje, lo que nos moviliza a
innovar y transformar mercados.
 Estamos conectados: Sentimos los objetivos de la organización como propios
y los cumplimos con excelencia, trabajamos conectados para gestionar valor y
bienestar.
 Somos ágiles y flexibles: Somos un equipo ágil y flexible, sabemos tomar
riesgos, aprendemos de nuestros errores y celebramos nuestros éxitos con
humildad.
 Confiamos: Vivimos en un ambiente en el cual las personas se sienten seguras
de expresar lo que piensan.
 Respetamos: Somos íntegros y honestos. Respetamos a nuestra gente, clientes,
consumidores, medio ambiente y comunidad. Acogemos diferentes puntos de
vista.

2. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 ANÁLISIS INTERNO (LAS 5 FUERZAS DE PORTER)

1. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES (BAJA)

En el mercado peruano los principales competidores de Alicorp son Mondelez,

Unilever, Procter & Gamble y Molitalia, en las categorías de refresco y galleta,
mayonesa y margarina, artículos de limpieza, pasta y harina; respectivamente.
Asimismo, cabe mencionar a Gloria quien es un gran competidor directo ya que es una
de las empresas lideres en el consumo masivo.

Se puede afirmar que Alicorp no tiene una alta rivalidad de competidores debido a que
obtiene el mayor porcentaje del mercado en los países donde está presente ya que sus
 productos tienen una participación de mercado superior al 40% en las distintas
categorías en las que participa, siendo uno de los primeros y sin duda el líder irrefutable
de alimentos de consumo masivo en nuestro país. Además, guarda una diferenciación
destacada y herramienta digital a diferencia de sus competencias.

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Contenido_eV8WGhs.pdf

2. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS (MEDIA):

Alicorp como empresa sólida en el mercado tienen como principal competencia de

productos como Nestlé, Unilever, Kraft, etc. Por el cual los productos de Alicorp
tienen amenaza, ya que muchos de los productos de sus competidores se encuentran
dentro del mercado nacional, pero la empresa Alicorp tiene un fuerte posicionamiento
lo cual representa una gran ventaja ante la posibilidad de nuevos productos sustitutos.

Análisis:

 Alicorp tiene recursos sostenibles, lo que conlleva a la optimización de

recursos, que se ve reflejado en menores costos y en un mayor ebitda.
 En el rubro de margarinas y aceites, la inversión es alta, siendo una gran
barrera de ingreso a los nuevos competidores
 En el rubro de galletas, los costos de producción son menores, la única barrera
que encuentran los nuevos competidores es que necesita de una red de
distribución amplia y eficiente.
 En el rubro de fideos, la inversión es menor, constituyendo una barrera menor
de entrada

Es por ello que es muy difícil de competir contra Alicorp ya que es una empresa
multimarca de productos masivos debido al tamaño de la operación y de sus canales
de distribución.

3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE CLIENTES (BAJA):

El poder de negociación con los clientes es baja, ya que existen algunos productos
sustitutos que pueden reemplazar la venta de Alicorp. Un caso se manifestaría en el
aumento del precio en la línea de galletas, puesto que el cliente tiene la potestad de
poder optar por consumir otras marcas de menor precio. Esto también se podría dar en
las categorías de consumo masivo como productos de limpieza, chocolates, café, entre
otros. Ello podría también reemplazarse con la oferta que tienen algunas competencias
como Nestlé, Mondelez, Unilever, Procter & Gamble y Carozzi.
 4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES (ALTA):

Debido al tamaño de la empresa y por ser líder en su categoría de consumo masivo,

Alicorp se vuelve una empresa mucho más atractiva para los proveedores. Esto
beneficia enormemente, ya que, a medida que hallan más proveedores se pueden
conseguir precios muchos más bajos. A continuación, se mencionan algunos
proveedores de las regiones de Ucayali, Loreto y San Martín que abastecen a Alicorp de
aceite de palma en el país. Entre ellos están Olpesa, Olamsa, Indepal, Oleaginosas
Pucallpa, Rossel, Palm Oleo, Olpasa, Indupalsa e Indomalsa. (Bracamonte & Castro,
2022). Adicional a ello, debido a las grandes cantidades de compras se obtienen buenos
descuentos y también exclusividad o mejor calidad de productos.

5. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES (BAJA):

La amenaza que aparezcan nuevos competidores es baja, ya que ALICORP es líder en
los nichos de mercado que desarrollan sus marcas, además de tener una gran red de
distribución, lo que dificultaría a nuevos competidores quitarles participación de
mercado. Por otro lado, la actual competencia que tienen son empresas grandes y
posicionadas en el mercado, lo que dificultaría aún más el ingreso a nuevos
competidores.

2.2 ANÁLISIS EXTERNO (PESTEL)

POLÍTICO

En el último año, el actual presidente no ha establecido una política clara de gobierno debido a
su improvisación y a la de las personas que lo rodean, esto se ve reflejado en la constante
rotación de sus ministros, altamente cuestionados en cuanto a su falta de experiencia en
carteras importantes o por la idoneidad de las personas designadas. Pero esto ha sido una de
las causas del actual desabastecimiento de fertilizantes que sufre la agricultura nacional, uno
de los principales proveedores de ALICORP.

ECONÓMICO

Actualmente estamos atravesando una crisis mundial. Esto debido a la pandemia y se agudiza
por la guerra entre Rusia y Ucrania que son los principales exportadores de materia prima
como son el trigo y la soya. Este año Alicorp deberá de superar grandes retos como la inflación
en el Perú y la desaceleración china, ya que, estos impactan directa y negativamente en la
acuicultura, dado que, podría implicar cierre de algunos puertos.

Si bien el margen bruto cayó este año para Alicorp, ha habido un crecimiento en los productos
de molienda B2B. Lo que hace que su crecimiento sea un 35% más al del 2021."El margen
bruto superó ligeramente nuestras expectativas de mejora secuencial, ya que se dio un mayor
enfoque a las categorías premium de consumo masivo Perú en una coyuntura de menor
resistencia para la traslación de costos al consumidor", indicó Intéligo. Sin embargo, para la
recuperación de márgenes será necesario plantear una buena estrategia para no tener
sobregastos. (Semana Económica, 2022)

SOCIAL

Alicorp no vende directamente sus productos al consumidor final, sino utiliza algunos
intermediarios como el canal moderno y tradicional para hacer llegar sus productos al cliente.
Mayormente sus productos de consumo masivo van dirigido a las amas de casa del sexo
femenino, que tienen un estilo de vida conservador, pues son hogareñas, preocupadas y
suelen hacer las compras en el hogar. Desde esta perspectiva, Villalobos (2017) indica algunas
características de los consumidores de Alicorp: “Nuestra consumidora mira televisión abierta y
cable. También consideramos otros medios como vía pública, radio, revistas, prensa.” Es así
como Alicorp adapta sus publicidades en los medios digitales indicados para hacer llegar su
producto al consumidor final.

Asimismo, desde el año 2017 fue galardonada en los Premios Effie el portal Diariamente Ali
que es una plataforma digital creada por Alicorp para tener un relacionamiento más cercano
con las mujeres digitalizadas que tienen un rango de edad de 25 a 40 años. (Villalobos, 2017).
Como se aprecia el estilo de vida al cual se enfoca Alicorp con respecto a incursionar en la
plataforma digital Diariamente Ali son para los sofisticados, modernas y formalistas, ya que
estas personas tienen un nivel de estudios superior y cuentan con un nivel salarial alto que el
promedio. Además, utilizan la tecnología de manera más frecuente y buscan adquirir
productos con contenido nutricional.

TECNÓLOGICO

Hoy en día sabemos que la tecnología es clave para cualquier modelo de negocio y sin duda
Alicorp quien es la empresa líder en el mercado de consumo masivo ha sabido aprovechar el
avance tecnológico, teniendo un impacto favorable en la innovación de procesos, plantas y
maquinarias. El desarrollo tecnológico ha ayudado a optimizar los procesos y minimizar las
mermas en general.

Asimismo, se ha desarrollado herramientas tecnológicas digitales convirtiéndose en una

oportunidad para potenciar la comunicación con los clientes, de esta manera se facilita que el
consumidor tenga a la mano información y calidad de los productos en cualquier lugar donde
se encuentre.

ECOLÓGICO

Alicorp es una empresa comprometida con el medio ambiente, ya que además de generar
rentabilidad busca reducir el impacto de sus actividades buscando que sus procesos sean más
eficientes, sostenibles y contribuya al medio ambiente. Para ello, realiza algunas iniciativas que
contribuyen a generar eficiencia en su actividad. Entre ellas se encuentran: el consumo de
energía, gestión de empaques y gestión de residuos.

Con respecto al primer punto, entre los años 2010 y 2016 Alicorp redujo en 26% el consumo de
energía en sus operaciones por cada tonelada producida. Además, implementaron iluminación
inteligente en sus plantas de operación. (Alicorp, 2022). Estas acciones implementadas por
Alicorp en su actividad industrial muestran un impacto positivo que favorece al medio
ambiente, ya que existe un mayor ahorro de energía no renovables que perjudica al planeta y al
espacio donde se desarrolla la población.

En segundo lugar, en la gestión de empaques en Alicorp desde el 2010 ha venido evolucionando

en la reducción % de residuos sólidos para tener una mayor sostenibilidad y cuidado con el
medio ambiente. Cabe resaltar que los principales materiales de envases y embalajes son las
botellas pet, galoneras de polietileno, baldes de aceite, tapas de aceite, cajas de cartón, sacos de
papel, etc. A estos costos indirectos que se utilizan para verter el producto o insumo se le ha
venido reduciendo su capacidad para ser más sostenible con el medio ambiente. (Alicorp, 2022)

A parte de eso, en la gestión de residuos en el 2018 Alicorp logró reciclar 53% de éstos que
equivalen a 9,883.71 toneladas de plástico, cartón y madera, entre otros. Adicional a ello se
recicló 9776 unidades de cilindro en desuso, tambores de cartón, etc. (Alicorp, 2022). De esta
manera, Alicorp muestra su compromiso con el medio ambiente y busca ser eco amigable en sus
operaciones. Para ello, trabaja con los stakeholders (los proveedores y aliados estratégicos) que
también guardan el mismo compromiso y ello lo transmiten a su equipo humano para trabajar
juntos por un mismo objetivo.

LEGAL
Alicorp siendo una de las empresas más reconocidas en el Perú, siempre tendrá competencia de
forma legal e ilegal, con el cual tendrá que competir constantemente. Es por ello que tiene que
luchar contra las réplicas de sus productos. Por ende, tiene que legalizar sus derechos de autor
de cada producto de ese modo no tendrá inconvenientes cuando haya problemas jurídicos.

El control y fiscalización constante de todas las municipales con respecto a las empresas,
implica que Alicorp mantenga su licencia y certificaciones al día de esa manera no tendrá
inconveniente cuando las autoridades correspondientes intervengan en el centro de labor de
dicha empresa.

Por último, debido a la pandemia la empresa asegurarse que todos los colaboradores sigan sus
protocolos correspondientes ya que la empresa tiene un rol importante para evitar riesgos de
contagios y cumplan con las reglas sanitarias que la empresa tiene como un factor legal.

3.FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Líder nacional con presencia D1. No tiene posicionamiento fuera de
internacional. Latinoamérica.
F2. Posicionamiento de marca a nivel D2. Dependencia de productos importados e
nacional insumos agrícolas.
F3. Canal de distribución sólida D3. Baja fidelización en algunos de sus
F4. Innovación y desarrollo de productos productos.
F5. Calidad y variedad de productos D4. Las comunicaciones con los usuarios son
insuficientes para dar soporte al cliente.

AMENAZAS OPORTUNIDADES
A1. Aumento del costo de las materias O1. TLC
primas: trigo, soya, etc. O2. Mayor posibilidad de crecimiento en
A2. Crisis económica e inflación a nivel otros mercados nuevos
mundial. O3. Avance tecnológico (redes sociales).
A3. Incertidumbre política. O4. Búsqueda de productos y marcas
A4. Ingreso de nuevos competidores. posicionadas con buen respaldo por parte de
A5. Conflicto bélico entre países con los que los clientes.
se tiene una relación comercial. O5. Biodiversidad de climas en nuestro país.
4. OBJETIVOS (SMART)

ESPECIFICO, MEDIBLE, ALCANZABLE, RELEVANTE, TIEMPO.

 Aumentar el market share en los países de Latinoamérica donde se tiene presencia en

un 10% en los próximos 2 años, posicionando nuevos productos a través de campañas
de Marketing digital.
 Alcanzar un crecimiento del 50% en el tráfico de visitantes a la tienda virtual
Diariamente Ali a fin del 2022, innovando en la plataforma con ideas atractivas para las
amas de casa (recetas, recomendaciones, tutoriales, etc.) con la ayuda de Chefs y
nutricionistas.
 Desarrollar 2 nuevos productos innovadores de galletas integrales haciendo un estudio
de mercado para evaluar la preferencia del consumidor con respecto a los sabores y
calidad, para el período 2023 – 1.
 Crear 2 alianzas estratégicas internacionales para el 2023 contratando a un profesional
en Negocios Internacionales para que evalúe e investigue nuevas oportunidades de
negocio con países en el exterior.

5.FODA CRUZADO

5
 MATRIZ OPORTUNIDADES AMENAZAS

FODA O1. TLC A1. Aumento del costo de las materias primas: trigo, soya,
etc.
CRUZADO O2. Mayor posibilidad de crecimiento en otros nichos de
mercados. A2. Crisis económica e inflación a nivel mundial.

O3. Avance tecnológico (redes sociales). A3. Incertidumbre política.

O4. Búsqueda de productos y marcas posicionadas con A4. Ingreso de nuevos competidores.
buen respaldo por parte de los clientes.
A5. Conflicto bélico entre países con los que se tiene una
O5. Biodiversidad de climas en nuestro país. relación comercial.

FORTALEZAS

F2 - O3 F5 – A4

F1. Líder nacional con presencia Mejorar posicionamiento de marca aprovechando Promocionar la plataforma digital Diariamente Ali de
internacional. herramientas digitales. Alicorp para tener mayor presencia en la web y dar a
conocer todo el portafolio de productos de calidad que
F2. Posicionamiento de marca a nivel F4 - O5
ofrece, además de consejos y recetas que proporciona a
nacional
Lanzar nuevos productos, utilizando materias primas todos los visitantes que se encuentran en la red.
F3. Canal de distribución sólida oriundas de nuestro país.
F4 - A4
F4. Innovación y desarrollo de productos Innovar constantemente en la producción de nuevos
productos para hacer frente a los nuevos competidores.
F5. Calidad y variedad de productos

DEBILIDADES

D1. No tiene posicionamiento fuera de D1 - O1 D2 - A5

Latinoamérica.
Ampliar nuestro mercado fuera de Latinoamérica Realizar una investigación de mercado internacional para
D2. Dependencia de productos importados e aprovechando los TLC que tiene el país con el extranjero. obtener nuevos aliados estratégicos importadores.
insumos agrícolas.

D3. Baja fidelización en algunos de sus

D3 – O2
productos.
Impulsar productos que no tengan mucha trascendencia
D4. Las comunicaciones con los usuarios son
en el mercado nuevo de esa manera llegaremos a nuevos
insuficientes para dar soporte al cliente.
consumidores potenciales.
D1 – A2
Reconstruir los lazos internacionales, modificando el
marketing de los productos de Alicorp, alineados a la
necesidad del consumidor siendo sus productos de primera
necesidad ante una crisis económica.
6. IDENTIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS

ESTRATEGIAS DE LA ORGANIZACIÓN

INTERNAS
EXTERNAS INTERNAS GENERALES
FUNCIONALES

GENERALES TAMAÑO COMERCIALIZACION

Posicionamiento Aumentar Producto

COMPETITIVAS

Diferenciación

Enfoque o nicho de mercado

INTENSIVAS

Desarrollo de productos

Desarrollo de mercados

7.ORGANIGRAMA + LA ÚLTIMA CLASE

Análisis del organigrama presentado

Organigrama de la empresa Alicorp SAC.

Este es un organigrama del tipo vertical por bloque, se observa que su tramo de control es
amplio por lo que el Gerente General se encarga de supervisar 8 áreas. El diseño del
organigrama en Funcional.

8 CONCLUSION:

Según el análisis de este trabajo podemos indicar que siendo ALICORP la empresa líder en el
sector de consumo masivo, cuyas marcas y productos tienen gran aceptación por la población en
el mercado peruano, tiene la gestión de procesos y control de calidad como base primordial en
su organización, esto son factores que les ha permitido posicionarse por encima de sus
competidores, manteniéndose como empresa líder con estándares altos de calidad combinado
con una excelente planificación estratégica y gestión de estas que permiten ofrecer productos
con valor agregado que satisfacen al consumidor final.

Para terminar, Alicorp es una empresa peruana que constantemente busca la mejora continua
e innovación en sus productos involucrándose de manera positiva con los stakeholders
buscando lograr sus objetivos actuando con Responsabilidad Social Empresarial. Además, es
una empresa visionaria, ya que se está proyectando a tener presencia digital al lanzar su
plataforma digital Diariamente Ali, esto sin duda alguna significa que Alicorp busca trascender
y crecer en el mercado internacional llevando sus productos de calidad al mundo.

AQUÍ FALTA EL ANÁLISIS DEL ORGANIGRAMA (DE DOS A TRE LINEAS).

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Alicorp. (2022, junio). Sostenibilidad. Cuidado del medio ambiente. ALICORP.

https://www.alicorp.com.pe/pe/es/sostenibilidad/cuidado-del-medio-

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Alicorp. (2022, junio). Packaging. ALICORP.

file:///C:/Users/PROPIE~1/AppData/Local/Temp/Rar$DIa9620.44210/Packaging

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El Comercio. (2018, octubre, 26). Alicorp da un salto hacia la transformación digital. El

Comercio. https://elcomercio.pe/publirreportaje/alicorp-da-salto-transformacion-

digital-noticia-571695-noticia/

Villalobos, M. (2017, mayo, 30). ¿Cuál es la estrategia publicitaria de Alicorp? El Comercio.

https://elcomercio.pe/economia/negocios/estrategia-publicitaria-alicorp-427353-
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Vivas, F. (2022, Junio). Pedro, Andrés y la urea. Una crónica de Fernando Vivas sobre el agro

relegado. EL COMERCIO. https://elcomercio.pe/ (mayo 2022).

Semana Económica, (mayo 2022). Alicorp crece gracias a todas sus unidades de negocio, pero
continuará presión sobre márgenes.

https://semanaeconomica.com/sectores-empresas/consumo-masivo/alicorp-crece-por-
todas-sus-unidades-de-negocio-pero-margenes-siguen-golpeados

Vivas, F. (2022, Agosto, 24). Alicorp del Grupo Romero revela nombres de sus proveedores de

aceite de palma. EL OJO PÚBLICO. https://ojo-publico.com/2022/alicorp-revela-

nombres-de-sus-proveedores-de-aceite-de-palma